Virtuves dārza pamati, kā šodien sākt darbu

Virtuves dārzkopība atgriežas. Šiem mazajiem, pievilcīgajiem un produktīvajiem dārzeņu dārziem ir tāda veida renesanse. Viņi uznirst pagalmos visā pasaulē. Apskatīsim virtuves dārzkopības pamatus kopā ar ekspertu par šo tēmu, Nicole Burke, skaistās grāmatas autore, Virtuves dārza atdzimšana. Informācija šajā rakstā apvienojumā ar to, ko atradīsit Nicole grāmatā, liks jums augt savā virtuves dārzā kā profesionālis.

Kas ir virtuves dārzkopība?

Ir divu veidu virtuves dārzkopība. Pirmais tips notiek jūsu virtuvē, un tas var būt saistīts ar vai nu atkārtotām veggies no pārtikas atgriezumiem (ja vēlaties to izmēģināt, es iesaku Keitiju Elzer-Pētera grāmatu, Bez atkritumiem virtuves dārzkopība) vai augu un dārzeņu audzēšana uz jūsu palodzes. Bet virtuves dārzkopības veids, par kuru mēs runājam šajā rakstā. Tas ietver svaigu, organisko dārzeņu audzēšanu tieši ārpus jūsu sētas durvīm. Tā vietā, lai notiktu iekšā Virtuve, šāda veida virtuves dārzkopība notiek priekš virtuve.

Franči virtuves dārzu ir pazīstami kā podage paaudzēs, un arī amerikāņu kolonisti praktizēja virtuves dārzkopību. Bet industrializācija to mainīja, un virtuves dārzu aizstāja ar taisnajām uzvaras dārzu rindām. Diemžēl ar sekojošu visu mūsu pārtikas sistēmu industrializējoties, vairums ģimeņu vispār nebija pārtikas dārza.

Kā virtuves dārzkopība atšķiras no “parastā” dārzeņu dārzkopības?

Atjaunota interese par virtuves dārzkopību tomēr atgriež šo tradīciju modē. Es paņēmu jautājumu par to, kā virtuves dārzs atšķiras no dārzeņu plākstera līdz Nicole, un šeit ir tas, kas viņai par to bija jāsaka: “Man tas, kas virtuves dārzu padara unikālu no“ parastā ”dārzeņu dārza, ir tas, ka tas parasti ir mazāks, Biežāk un ir paredzēts estētiskāk savienot ar mājas dizainu un arhitektūru.Virtuves dārzi ir izstrādātas telpas ar simetriskām gultām, kas tiek organizētas un iestādītas estētiski patīkamā veidā. Citiem vārdiem sakot, virtuves dārzi ir ne tikai produktīvi, bet arī glīti. Tie ir domāti arī svaigai ēšanai, nevis liela daudzuma barošanai konservēšanai un saglabāšanai.

Kur likt savu virtuves dārzu

Nicole mīl piesaistīt virtuves dārzus viņas uzņēmumā, sakņotajā dārzā, dizainos un instalācijas ar citiem esošajiem mājas aspektiem, piemēram, žoga līniju, mājas malu vai pat to, kas to uzliek ar logiem vai durvīm. "Jūs patiešām vēlaties, lai virtuves dārzs izskatās tā, it kā tas vienmēr būtu bijis," viņa atzīmē. Dārza projektēšana, lai izveidotu savienojumu ar līnijām un objektiem, kas jau ir uz vietas, ir labākais veids, kā to izdarīt.

"Protams, jūs visvairāk vēlaties noteikt prioritāti saules gaismai," viņa uzsver, "un jūs to darāt, nodrošinot, ka atrodaties jūsu ainavā esošo garo struktūru dienvidu pusē. Tad jūs vēlēsities būt pārliecināts, ka esat tuvu ūdens avotam. Kad esat domājis par saules gaismu un ūdeni, apsveriet savas mājas estētiku un to, kā jūs varētu pagarināt vienu vai otru līniju un izveidot jaunu telpu, kas jūtas kā vienmēr ir bijusi jūsu mājas sastāvdaļa.”

Citiem vārdiem sakot, nesteidzīgi neiegriežas virtuves dārzā. Padomājiet par to, kuru vietu jūsu īpašumā jūs visvairāk vēlaties pavadīt, un tajā ir arī daudz gaismas. Tur jūs vēlaties dārzu; nav tālu un ārpus redzesloka, bet pēc iespējas ciešāk sasaistīts ar jūsu ikdienas dzīvi.

Virtuves dārza dizaina pamati

Nicole uzskata, ka gan ērtai lietošanai, gan augu veselībai paceltas gultas ir ceļš. “Paceltās gultas ļauj jums uzstāties un stādīt uzreiz, bez gadiem, kad esat grozījis un strādājot dzimto augsni,” viņa saka. Nav svarīgi, no kā gultas ir būvētas. Tas varētu būt koks, akmens, metāls vai ķieģeļi; Neatkarīgi no tā, kas der jūsu budžetam un partneriem labi ar jūsu mājām un esošo ainavu.

Paceltas gultas arī ļauj intensīvāk iestādīt savus dārzus, lai jūs varētu vairāk iziet no nelielas vietas. Daudzi no dārziem Nicole uzņēmuma instalācijas aizņem tikai 30 kvadrātpēdas un sastāv no jebkuras vietas no 2 līdz 6 simetriski sakārtotām paceltām gultām ar pastaigu celiņiem pa vidu. Protams, arī lielāks virtuves dārzs ir lielisks, taču lielākajai daļai ģimeņu tik liela telpa nav nepieciešama (vai budžetam draudzīgs!).

Protams, virtuves dārziem nav jāsastāv no paceltām gultām. Jebkura telpa, kas sadalīta simetriskās gultnēs ar ceļiem un pievilcīgiem pārtikas produktu stādījumiem, ir tehniski virtuves dārzs. “Ja jūs regulāri mēdzat dārzu un bieži novācat, jums ir virtuves dārzs, pat ja tas atrodas zemē. Bet, ja jums ir paceltas gultas, jūs, iespējams, baudīsit pieredzi vairāk. Vismaz tas ir mans viedoklis!”Viņa joko.

Ko augt virtuves dārzā

Jūs varat audzēt daudz lietu virtuves dārzā, bet tas nenozīmē, ka jums vajadzētu. Virtuves dārzs ir saistīts ar prioritāšu noteikšanu, pēc Nicole teiktā. Viņa atzīmē, ka jūs varat vai nu izaudzēt daudzas lietas, vai arī nedaudz daudz lietu, bet jūs nevarat darīt abas. Viņas ieteikums ir audzēt visus jūsu garšaugus, gandrīz visus jūsu zaļumus un augļu augus, kas jums visvairāk patīk. Viņas virtuves dārzā tas nozīmē lapu zaļumus, piemēram, “sviesta krasto” salātus, pavasara maisījumu un kāpostus; Garšaugi, piemēram, rozmarīns, timiāns, oregano, baziliks un pētersīļi; Un tad viņas ģimenes iecienītie augļu augi, kas ietver ķiršu tomātus, gurķus, shishito piparus un cukura snapu zirņus.

Lai maksimāli palielinātu vietu, koncentrējieties uz punduru dārzeņu šķirņu audzēšanu, kad vien iespējams. Tā vietā, lai audzētu tomātu, kas augs 6 līdz 8 pēdas garš, izvēlieties vienu, kas ir 2 pēdu augšdaļa. Ir gandrīz katra dārzeņu punduris un kompaktas versijas. Šīs atlases ir audzētas, lai paliktu mazākas, un tā rezultātā virtuves dārzā tās aizņem mazāk vietas. Tā kā telpa ir piemaksa, kad virtuves dārzkopība, kompaktas dārzeņu šķirnes ir gudra ideja, kad vien iespējams. Ja vēlaties atklāt dažas lieliskas izvēles, šajā rakstā mēs iepazīstinām jūs ar desmitiem kompaktu veggie šķirņu virtuves dārzam.

Dārza uzturēšana

Lai samazinātu uzturēšanu virtuves dārzā, Nicole iesaka padomāt par dabu. Viņa atgādina laiku, kad viņa apmeklēja Big Bend nacionālo parku. Viņa nevarēja palīdzēt, bet pamanīja, kā visi vietējie augi atrodas kopā. “Tā bija augu slīdošā masa ar augstiem augiem masas centrā, vidū vidēji vidēji augi un mazi augi, kas izplešas galos ar nelielu augsni vai bez tās, kas pakļauti starp tiem.”Tas lika viņai aizdomāties par dabas stādīšanas metožu atkārtošanu savās virtuves dārza stādījumos.

Tagad viņa dzied intensīvas stādīšanas virtuves dārzos. “Tā vietā, lai mono apgrieztu paceltu gultu ar tikai viena auga masu, padomājiet par dabu un veidu. Stādiet savas gultas ar lieliem augiem centrā - parasti audzē režģi - vidēji augi uz sāniem un mazi augi, piemēram, garšaugi, zaļumi un ziedi ap gultas ārējo malu. Šī intensīvā stādīšana rada slāņus un gandrīz novērš nezāļu izaicinājumu. Tas padara ūdens aizturi tik daudz labāku, kā arī novērš kaitēkļus un slimības, kad jūsu augi un ziedi darbojas kopā, tāpat kā dabā.”

Kad dārzs ir iestādīts un sāk aizpildīt, visvairāk laikietilpīgie uzdevumi ir atzarošana un novākšana, lai gan laistīšana ir būtiska, it īpaši sausuma laikā.

Pēctecības stādīšanas nozīme

Tā kā virtuves dārzi bieži atrodas mazākā pusē, ir svarīgi pastāvīgi stādīt jaunas kultūras, jo citi tiek novākti. Tā ir prakse, kas pazīstama kā pēctecības stādīšana.

“Nelielā virtuves dārza telpā ir tik svarīgi (un tik daudz jautrāk) izmantot katru gadu kosmosa collu visa gada garumā,” saka Nicole. “Mana pieredze dārzkopībā Hjūstonā man to iemācīja tik neticami, jo tur ir divpadsmit mēnešu augšanas sezona, bet katrs mēnesis ir atšķirīgs. Es atklāju, ka nākamās augu un sēklu pievienošana katru mēnesi uztur dārzu ražo un atvēra acis tam, kas ir iespējams gandrīz jebkurā klimatā.”

Tagad, kad Nicole mājas dārzs atrodas Čikāgas apgabalā, viņai noteikti ir mazāk ražošanas mēneši no dārza, taču viņa ir atzinīga par dažādiem augšanas gadalaikiem. Nepārtraukti stādot dārzā jaunus dārzeņus, jums jābauda raža agrāk (krietni pirms sala draudu beigām) un vēlāk (labi pēc rudens sala pienāk) - un katru nedēļu pa vidu.

Savā grāmatā Nicole māca “gadalaiku loka” jēdzienu, lai dārznieki tiktu domāti ārpus idejas stādīt visu uzreiz. Tā vietā augu dažādas kultūras dažādos gada laikos, saskaņā ar viņu vēlamajām augšanas sezonām.

Kāpēc katrai mājai vajadzētu būt virtuves dārzam?

Mūsdienu industrializētās pārtikas ķēde dod mums ļoti mazu kontroli pār to, no kurienes nāk mūsu ēdiens un kas notiek tā audzēšanā. Bet, sākot virtuves dārzu un audzējot pat nelielu daļu no jūsu ēdieniem, jūs ne tikai kultivēsit savienojumu ar to, ko ēdat, bet arī palīdzēsiet planētai. Nemaz nerunājot par to, ka vienkārši jūtas labi, ja ir roka, lai pabarotu sevi un savu ģimeni. Turklāt tas ir labs vingrinājums!

Nikolai ir daudz ko teikt par virtuves dārzkopības priekiem un nozīmi. Kad viņa sāka savu virtuves dārzu un ieraudzīja, cik labi tas bija viņai un kā viņai bija vairāk nekā pietiekami, lai dalītos ar kaimiņiem, tas izvērsās vietējo zemnieku atzinībai un vēlme viņus atbalstīt. Tas arī pārvērtās par bitu, tauriņu un krupju mīlestību, kas atgriezās viņas pagalmā. Tas viss tāpēc, ka dažas paceltas gultas ir piepildītas ar veggies. Viņa bija pārliecināta, ka visai pasaulei ir vajadzīgs virtuves dārzs.

“Pasaulē nav daudz lietu, kas būtu skaistas un iedvesmojošas, produktīvas un tik labas katram jūsu veselības aspektam,” viņa saka. “No pirmā acu uzmetiena jūs nedomājat, ka virtuves dārza iegūšana varētu mainīt pasauli. Bet, kad jūs domājat par faktu, ka mēs visi ēdam trīs ēdienreizes dienā, jūs drīz saprotat, ka izvēles iespējas, kuras mēs izdarām ar ēdienu. Es patiešām ticu, ka virtuves dārza atdzimšana varētu mainīt visu pasauli uz labo pusi.”Šeit, lietpratīgi dārzkopībā, mēs nevarējām vienoties vairāk!

Lai iegūtu papildinformāciju par sava virtuves dārza uzsākšanu, paņemiet kopiju Virtuves dārza atdzimšana un dabūt augšana. Jūs varat arī pievienoties Nicole virtuves dārza kopienai, dārzam.

Un, lai iegūtu papildu padomus par pacelto gultas dārzkopību, apskatiet šādus rakstus:

• Pacelta gultas dārza plānošana
  
• Labākā augsne, lai piepildītu pacelto gultu
• 4 × 8 pacelti gultas izkārtojuma plāni
  
• Paceltas gultas stādīšana
• Paaugstināti gultas zīmējumi dārzkopībai
  
• Paaugstināta pacelta gultas dārzkopība

Vai jūs jau augat virtuves dārzā vai plānojat drīz sākt to? Mēs labprāt uzzinātu par jūsu pieredzi komentāru sadaļā zemāk.