Kā novākt oregano svaigai un žāvētai lietošanai

Oregano ir viens no populārākajiem augiem, ko mājas dārznieki var augt. Sākot no picas un salātiem līdz makaroniem un zupām, šis aromātiskais garšaugs tiek izmantots daudzos ēdienos un receptēs. Žāvētu un sasmalcinātu oregano lapu iegāde no pārtikas preču veikala ir pārsteidzoši dārga, īpaši ņemot vērā to, cik viegli augs ir augt un novākt. Šajā rakstā ir informācija par to, kā novākt oregano gan svaigai lietošanai, gan žāvēšanai, kā arī padomi, kā to veiksmīgi audzēt.

Iepazīstiet Oregano

Tāpat kā timiāns - vēl viens populārs Vidusjūras dzimtais augs - Oregano (Origanum vulgare) ir daudzgadīgs augs, kuru ir ļoti viegli kultivēt. Ir ziema izturīga līdz -20 ° F un pat aiz tā ar izolācijas mulčas slāni. Atšķirībā no konkursa ikgadējiem augiem, piemēram, baziliku, Oregano gadu no gada atgriežas dārzā, bieži pieaugot ar katru sezonu. Ir nedaudz dažādu oregano šķirņu, ieskaitot grieķu oregano (Origanum vulgare var. hirtums), Zelta Oregano (Origanum vulgare var. aureums), un tuvs brālēns, saldais marjorams (Origanum marjorana). Tomēr atšķirībā no parastā oregano, saldais marjorams aukstā klimatā nav ziemas izturīgs. Oregano garša ir ļoti atšķirīga, padarot gandrīz neiespējamu aizstāt receptēs.

Oregano auga daļa, kuru mēs parasti ēdam, ir lapas, lai gan arī stublāju un ziedu pumpurus dažreiz ēd arī. Oregano galvenokārt ēd žāvētu, bet arī svaigas oregano lapas ir brīnišķīga garša.

Kā novākt oregano īstajā laikā

Lai iegūtu visgaršāko pieredzi, jums jāzina gan, kā novākt oregano, gan kad to izdarīt. Labākais diennakts laiks oregano ražas novākšanai ir no rīta, pēc rasas izžuvuma, bet, kamēr lapas joprojām ir mitruma pilnas. Ražas novākšana uz karstas, sausas, saulainas pēcpusdienas var pārvērst intensīvāku (un dažreiz nedaudz nedaudz rūgto) garšu. Pat ja jūs plānojat nožūt lapas, novākt stublājus, kamēr tie ir taisni un stingri, nevis viļņojas vai ūdens stresa.

Oregano vislabāk novākt pavasarī un vasaras sākumā pirms ziedēšanas veidošanās. Pēc ziedēšanas aromāts mainās, un es uzskatu, ka tas nav tik labi. Jūs varat izgatavot vairākas ražas no vienas un tās pašas rūpnīcas, izmantojot vienu vai abas zemāk aprakstītās metodes, atkarībā no tā, vai plānojat baudīt savu oregano svaigu vai sausu to turpmākai lietošanai.

Augam jābūt veselam un zaļam, ar briest lapām un augšanas mezgliem. Uz katra kāta vajadzētu būt vairākiem lapu komplektiem, bet kāta galos nav pilnībā izstrādātu ziedu pumpuru. Maigas dzinumiem ir vislabākā garša. Plus, augu atgūšanu pēc sagriešanas, ja raža tiek veikta agrāk sezonā.

Labākie instrumenti oregano novākšanai

Tā kā kātiņi, kurus jūs novācat, ir mīksti un zālaugu, jums tiešām nav nepieciešami izdomāti rīki darbam. Es izmantoju garšaugu šķēres, bet dārza šķēres vai pat virtuves šķēres vai nazis darbotos labi. Ja jums ir ļoti liels daudzums oregano, lai novāktu, pāris garu asmeņu dzīvžogu lopperu paveiktu darbu daudz ātrāk.

Kā novākt oregano svaigai lietošanai

Kā novākt oregano svaigai lietošanai, neatšķiras no tā, kā novākt oregano žāvēšanai. Jaunā oregano augu augšana ir pārsteidzoši ražīga, it īpaši uz noteikta auga, un galvenā atšķirība rodas no auga sagrieztā auga daudzuma. Svaigai lietošanai jūs vēlaties maigus oregano zariņu padomus, kuriem ir daudz ēterisko eļļu un kas piedāvā visintensīvāko garšu. Kad lapas žāvē, garšas koncentrāti, tāpēc, izmantojot oregano svaigu, aromāts ir daudz smalkāks. Jaunie, svaigie padomi ir tas, ko vēlaties novākt svaigai lietošanai.

Novāktas svaigas oregano nav ļoti ilgi, tāpēc sagrieziet tikai tik daudz, cik nepieciešams šīs dienas receptei. Izmantojiet savu griešanas rīku vai pat īkšķi un rādītājpirkstu, lai saspiestu vai nogrieztu svaigus kāta galus. Katra kāta divu līdz trīs collu labāko garšu piedāvā svaigai lietošanai.

Izskalojiet oregano atkāpjas pēc to ievešanas telpās un pēc tam noņemiet pēc iespējas vairāk mitruma, izmantojot salātu vērpēju. Lai gan vislabāk ir baudīt svaigu oregano tūlīt pēc ražas novākšanas, ja jums tas ir jātur uz dienu vai divas, uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā ar nedaudz mitru papīra dvieli tajā. Tas diezgan ātri attīstīs pelējumu, tāpēc negaidiet pārāk ilgi, lai to izmantotu.

Kā novākt oregano žāvēšanai

Ja plānojat nožūt Oregano ražu, varat būt daudz agresīvāks pēc lapotnes, kuru noņemat no katra auga. Nekautrējieties. Jo lielāka raža, jo vairāk oregano jums būs receptēm visu gadu. Oregano augi ir izturīgi. Pat ja no auga noņemat katru kātu, tas viegli atgūsies bez jebkādām problēmām.

Lūk, kā novākt oregano žāvēšanai: satveriet saišķi no 12 līdz 15 oregano kātiem un turiet tos vienā rokā, vienlaikus izmantojot griešanas instrumentu, lai tos atdalītu no auga. Neejiet gluži līdz galam līdz auga pamatnei. Atstājiet dažas collas rugāju aiz muguras (tas ātri atgūsies, es apsolu). Pēc tam, kad jums ir ķekars grieztu kātu, jūs varat vai nu iesaiņot to pamatni gumijas joslā, ja plānojat tos nožūt, vai arī nolikt uz paplātes vai ražas grozā vai bļodā, ja jūs žāvēsit cepeškrāsnī vai pārtikas dehidrators.

Atkārtojiet šo procesu tik reižu, cik nepieciešams, noņemot Oregano avotu saišķus, līdz esat novācis tik daudz, cik vēlaties. Kā minēts iepriekš, jūs varat novākt visu augu šādā veidā žāvēšanai, vai arī jūs varat novākt tikai nelielu augu daļu. Katrā ziņā jūsu augs necietīs.

Kā novākt oregano vairākām ražas novākšanai

Es no saviem oregano augiem izgatavoju vairākas ražas. Pirmais notiek apmēram 4 līdz 6 nedēļas pēc mūsu pēdējās sals pavasarī. Otrais notiek apmēram 6 nedēļas pēc tam. Dažreiz es pirmo reizi novācu visu augu un pēc tam ar otro ražu novāktu tikai daļu kātu. Citus gadus es rīkojos pretēji. Patiesību sakot, tam nav īsti nozīmes. Kamēr rūpnīca ir izvietota tiešā saules starā, tā viegli atgūs un turpinās darboties kā parasti pārējā augšanas sezonā.

Vai mans oregano augu ataugs pēc ražas novākšanas?

Viena no baidām, kas daudziem dārzniekiem ir, ja jāzina, kā novākt oregano, ir satraukums, ka viņi vienlaikus izgriež pārāk daudz augu. Neatkarīgi no tā, cik daudz jūs lietojat, es apsolu, ka par to nav par ko uztraukties. Oregano augi ir ārkārtīgi ražīgi un izturīgi, un pat tad, ja pavasarī jūs sagriežat visu augu līdz zemei ​​(kā es katru gadu daru katru gadu), tas atsitīsies pēc dažām nedēļām un būs tikpat krāšņs un ražīgs kā jebkad.

Vienīgais novākšanas negatīvais ir ziedēšanas kavēšanās. Tā kā, novācot dzinumus, noņemat sākotnējo ziedu pumpuru kopumu, augam būs jāattīsta cits komplekts, kad tas atjaunojas. Tas neaptur augu no ziedēšanas, bet tas to aizkavē. Ja esat biškopis, kuram jūsu bitēm ir nepieciešams agrāks nektāra avots, visa auga novākšana, iespējams, nav labākā prakse. Bet, ja jūs esat parasts dārznieks, par kuru nav jāuztraucas, tam nevajadzētu uztraukties, domājot par to, kā novākt oregano.

Rūpes par oregano augu pēc novākšanas

Pēc ražas veikšanas jūs varat dot augam vieglu apaugļošanu un mulčēt to ar kompostu, ja jūtat nepieciešamību mazulīt. Tas nav kaut kas, ko es daru saviem augiem, bet tajā nav nekāda kaitējuma. Izmantojiet organisku granulētu mēslojumu ar pusi no somas norādītā ātruma. Nepārspīlējiet to. Pēdējais, ko vēlaties darīt. Atkal tas ir grūts augs. Tam nav vajadzīga daudz mīlestības. Oregano ir lieliski piemērots stādīšanai, jo tas vilina daudzās mazās vietējās bitēs un citos labvēlīgos kukaiņos, piemēram, karavīru vabolēs, parazītu lapsenēs, mežģīnēs un mārītes.

Pārliecinieties, ka augs saņem pietiekami daudz ūdens, bet arī nepārspīlējiet to. Oregano ir Vidusjūras reģiona dzimtene. Tas dod priekšroku labi izžūstamām augsnēm sausā pusē.

Padomi novāktajam oregano

Pēc tam, kad esat iemācījies novākt oregano žāvēšanai, jums būs daudz oregano stublāju, lai apstrādātu. Nemazgājiet oregano, kuru plānojat nožūt. Vienkārši sāciet žāvēšanas procesu pēc tam, kad stublāji ātri sakrata, lai nopludinātu tos, kas slēpjas tos kukaiņus.

• Ja plānojat pakārtot savu oregano un jūs to jau nedarījāt dārzā, iesaiņojiet oregano zariņus mazos 10 līdz 12 kātiņos, izmantojot auklu vai gumijas joslas. Šajā rakstā ir pakāpeniska metode, ko izmantoju, lai pakārtos savu oregano. Pārliecinieties, ka izvēlaties istabu ar labu gaisa cirkulāciju.
• Ja plānojat nožūt oregano cepeškrāsnī, uz cepšanas paplātēm izklājiet stublājus vienā slānī. Ievietojiet paplātes 200 ° F krāsnī apmēram 40 minūtes līdz 1 stundu. Pārbaudiet to ik pēc 20 minūtēm. Oregano ir pilnībā žāvēts, kad lapas viegli drupina.
• Žāvēšanai pārtikas dehidratoros 100 ° F temperatūra 2 līdz 4 stundas saņem darbu. Oregano ir pilnībā žāvēts uz dehidratora paplātēm, kad tas viegli sabrūk starp īkšķi un rādītājpirkstu.
• Neatkarīgi no tā, kuru žāvēšanas metodi izmantojat, kad garšaugs ir sauss, noņemiet kokainos kātus un uzglabājiet lapas noslēgtā burkā tumšā pieliekamā. Es mētāju pret dozīcijas pretizlūkošanas paciņu.

Zināt, kā novākt oregano, kā arī labāko laiku, lai to izdarītu, nav grūti, taču tas ir atslēga, lai veiksmīgi augtu un baudītu šo aromātisko augu.

Vēlas izaudzēt vairāk svaigu garšaugu? Lūk, kur varat atrast vairāk informācijas, lai to izdarītu:

• 10 Garšaugi, kas panes ēnu
• Audzēšana cilantro no sēklām
• Sākot baziliku no sēklām
• Audzēšana wasabi un mārrutki
• Kā novākt maurlokus