Kā novākt kāpostus

Šodien mēs bieži domājam par kāpostiem kā pazemīgu dārzeņu. Tomēr arvien gudrie senie romieši novērtēja kāpostus kā luksusa pārtikas priekšmetu, un daudzi tā aromāts pārsniedza citu veggies.

Viņi arī turēja savas uztvertās ārstnieciskās īpašības ar augstu cieņu, izmantojot to podagras un galvassāpju ārstēšanai.

Kaut arī kāposti joprojām ir svarīgs komunālo pakalpojumu spēlētājs mūsu virtuvēs, šajās dienās tas nav precīzi uzskatīts par luksusa pārtikas produktu, lai gan varbūt tam vajadzētu būt.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Ar tikai 22 kalorijām vienā kausā, kāposti ir veselīga izvēle, nodrošinot vienu gramu proteīns, Divi grami šķiedrvielu, 85% no ieteicamās K vitamīna ikdienas uzņemšanas un 54% no ieteicamā C vitamīna.

Ja jūs audzējat šo pazemīgo, bet aromātisko dārzeņu Jūsu dārzā jums varētu būt jautājumi par to, kad un kā novākt. Uzzināsim vairāk!

Ko jūs iemācīsities

• Kad novākt
• Kā novākt
• Sagatavošana un uzglabāšana
• Saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Kad novākt

Pirmais, kas, protams, jānosaka, ir laiks. Vai ir īstais laiks, lai novāktu kāpostus, vai arī jums vajadzētu dot viņiem mazliet vairāk laika?

Nosakiet to, vispirms konsultējoties ar jūsu stādītās šķirnes laiku. Daži kāposti ir gatavi tikai 80 dienu laikā pēc sēklām un 60 dienu laikā pēc pārstādīšanas, bet citi prasa pat 180 dienas pēc sēklām vai 105 dienas pēc pārstādīšanas.

Sāciet, zinot aptuveno ražas novākšanas laiku, par katru šķirni, kuru jūs augat.

Tālāk izejiet savā dārza plāksterī. Dziļi elpojiet un absorbējiet mātes dabas pilnību.

Cieši apskatiet kāpostus. Atkal jūs vēlēsities konsultēties ar Informācija par sēklu pakešu par jūsu īpašo šķirni.

Daži kāposti ir gatavi, ja galva ir kompakta un softbola izmērs, bet citi ir nobrieduši, kad tie ir tuvāk futbola bumbiņas lielumam - vai pat lielāki, piemēram, bumba, uz kuras jūs sēdējat, kad esat darbā, un izvairieties no parastiem krēsliem kāda iemesla dēļ. Labi, varbūt ne tik liels ..

Vēl viens apsvērums ir tas, kā jūtas galva. Dodiet tai izspiešanu. Vai tas ir stingrs, visu ceļu? Ja jūs joprojām jūtat kādu maigumu, lielākajai daļai šķirņu jums vajadzētu mazliet pagaidīt.

Vēl viena ražas novākšanas pazīme ir saplaisājušu lapu sākums. Apskatiet lapas, kuras cieši pielīmētas softbolā vai futbola bumbiņā, vai kas jums ir. Ja redzat, ka viņi sāk sadalīties, ir pienācis laiks novākt.

Lietus ir vēl viens apsvērums. Ja jūs debatējat par to, vai dot dārzeņiem vēl pāris dienas, lai augtu, bet jūs zināt, ka prognozē ir lietus, tas varētu būt piemērots laiks, lai viņus vilktu. Pārmērīgs lietus vai pārmērīga lūdes var Sadaliet nobriedušas kāpostu galvas, padarot tos neēdamus.

Kā novākt

Tagad jautrā daļa. Vai jūs jau varat nobaudīt svaigu mājās gatavotu slaw?

Runājot par kāpostu novākšanu, jums ir pāris iespējas. Neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, vislabāk ir no rīta veikt kāpostu atlasi, pirms tas kļūst pārāk karsts un lapas vīt.

Jūs varat vienkārši ieiet ar savu ļoti spēcīgo cimdo roku, satvert kāpostu galvas pamatni un vilkt ar visu savu vari. Vaļīgā augsnē jūs audzināsiet visu augu, sakni un visu. Ar šo metodi var atrast nelielu plaukstas locītavas pagriešanu.

Vēl viena pieeja ir saistīta ar asiem piederumiem un varētu izraisīt bērnudārzu, kas pilns ar mazuļu kāpostiem.

Izmantojot ļoti asu nazi vai lopperus, nogrieziet kāpostu galvu, atstājot dažas collas kāta un dažas lielās, disketes, tārpu caurumu izņemtās lapas-un atstājot sakni zemē.

Pateicībā par to, ka atstāj mazliet sevi, kāpostu augs apbalvos jūs ar jaunu dzīvi - apmēram divu nedēļu laikā jūs redzēsit jaunu kāpņu pumpurus, lai nomainītu mātes augu. Ja parādās daudzi mazuļi, nogrieziet dažus, lai varētu uzplaukt tikai divus vai trīs.

Neviens no šiem otrā paaudzes “sānu galvām” nebūs tikpat liels kā pirmais, bet tie būs tikpat ēdami, ja vien viņiem būs laiks turpināt augt pirms sezonas beigām.

Sagatavošana un uzglabāšana

Sagatavojiet sagrieztās kāpostu galvas, vispirms mizojot vai nogriežot lielās, vaļīgās lapas. Barojiet tos ar savām piemājas vistām vai Pievienojiet tos komposta kaudzei.

Ielieciet grieztās galvas ēnainajā vietā vai uzreiz ieņemiet tos mājā, lai viņi ne ceptu saulē.

Iekšpusē atpūtiet kāpostu galvas uz virtuves letes, līdz tie ir sausi, pēc tam iesaiņojiet plastmasā un uzglabājiet ledusskapī. Viņi parasti patur vairākas nedēļas.

Saglabāšana

Ja doma patērēt 85 kāpostu galvas dažu nedēļu laikā padara jūsu kuņģa sacelšanos, ietaupiet daļu no ražas vēlākai! Svaigi novāktiem kāpostiem vajadzētu ilgt 1-2 mēnešus ledusskapī. To vislabāk turēt nemazgātu porainā somā un mazgātas tikai tad, kad esat gatavs to izmantot.

Ir dažādas metodes, kuras varat izmantot, lai saglabātu kāpostus ilgtermiņā.

Sasaldēt

Jūs varat sasaldēt kāpostus, ja veicat dažus soļus, lai to pareizi sagatavotu. Sāciet, noņemot visas dzeltenās lapas no galvas ārpuses.

Tad rūpīgi nomazgājiet galvu. Lai izmežģītu visas kļūdas, kuras varētu slēpties, 30 minūtes iemērciet kāpostu galvu sālsūdenī. Izmantojiet 1 līdz 3 ēdamkarotes sāls uz vienu galonu ūdens.

Sagrieziet iztīrīto galvu ķīļos vai atdaliet lapas. Lai iegūtu labākos rezultātus, 90 sekundes blanšē kāpostus verdošā ūdenī un pēc tam ielieciet bitus ledus ūdenī.

Blanšēšana palīdz saglabāt barības vielas, kuras var zaudēt sasalšanas procesā, un tas palīdz kāpostiem ilgāk palikt ēdamiem. Neapstrādāti, sasaluši kāposti būs jāizmanto četrās līdz astoņās nedēļās, turpretī blanšētie, sasalušie kāposti paliks garšīgi deviņus līdz 14 mēnešus.

Dehidrēt

Jūs varat arī dehidrēt kāpostus. Nomazgājiet un sagrieziet to plānās sloksnēs un sakārtojiet tās uz dehidratora paplātēm.

Dehidratēt 125-135 ° F 7-11 stundas. Pārbaudiet savu dehidratora instrukcijas, lai iegūtu specifiskākus ieteikumus.

Uzglabāt dehidrētus kāpostus stikla burkās vai vakuumā aizzīmogotos maisos.

Uzziniet vairāk par veggies dehidratizēšanu šeit.

Fermentācija

Vēl viena populāra un veselīga iespēja ir saglabāt kāpostus, to raudzējot, padarot Sauerkraut vai Kimchi.

Laktofermentācijas pamatprocesa pamatā ir sāls un ūdens, lai radītu vidi, kurā labvēlīgas baktērijas var zelt. Šīs baktērijas barojas ar cukuru kāpostos, un no tā izrietošā raudzēšana ir pilna ar labvēlīgām probiotiskām baktērijām, kas saglabās jūsu zarnu veselīgu!

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Tagad, kad esat novācis kāpostus, ir pienācis laiks to izbaudīt!

Kāposti, protams, ir Koleslavas zvaigžņu sastāvdaļa, un mēs iesakām izmēģināt šo klasisko recepti no mūsu māsas vietnes, pārtikas.

Kāposti ir garšīgi arī maisa kartupeļos, un Jūs varētu vēlēties izmēģināt Foodal's Āzijas vistas kāposti.

Vēl viena vakariņu iespēja šovakar: Salmon Tacos ar Tomatillo guacamole un Sarkano kāpostu slaw, arī no pārtikas.

No Romas līdz mājām

Pazemīgs vai satriecošs, kāposti, protams, ir pelnījuši vietu jūsu dārzā un uz jūsu galda.

Tagad, kad jūs zināt, kad un kā novākt šo seno romiešu mīļāko, jums nevajadzētu būt grūtībām apmierināt savas ģimenes krustziedes vajadzības.

Vai jūs esat ekspertu kāpostu atlasītājs? Vai jums ir kādi padomi, ar kuriem dalīties ar mūsu lasītājiem? Dalieties savās domās komentāru sadaļā zemāk.

Un Ja jūs esat ļoti iekļuvis kāpostos Pārbaudiet šos rakstus nākamreiz:

• Kā audzēt ziemas kāpostus vēlu sezonas ražai
• Identificēt, novērst un ārstēt parastās kāpostu slimības
• Kā audzēt Savoy kāpostus
• Kā noturēt lodeņus no kāpostiem un citām Cole kultūrām