Kā augt un izmantot Epazote Herb

Disfānijas ambrosioides

Roku izrāde - kurš kādreiz ir dzirdējis par epazotu? Ja jūs esat meksikāņu dienvidu vai Gvatemalas ēdienu cienītājs, jūs varat būt pazīstams ar šo sastāvdaļu, kas sastāv no epazota (eh-puh-zo-tay) augu lapām un kātiem.

Daži šo augu uzskata par nezālēm, bet ar lepnumu kultivē citi, kas vērtē tā neparasto garšu, ko daži raksturo kā “zemes” vai kā ar citronu, skābām īpašībām.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Citi degustētāji to salīdzina ar spēcīgāku versiju oregano, anīss, fenhelis, vai estragons. To sauc arī par pikantu.

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir epazote?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Kur nopirkt?
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Kulinārijas lietojumi
• Ātra atsauces augšanas diagramma

Kas ir epazote?

Jūs varat arī redzēt šo augu ar nosaukumu Wormseed (vairāk par šī segvārda ģenēzi minūtē), jezuītu tēju vai meksikāņu tēju. Botāniski augs kādreiz bija pazīstams kā Chenopodium ambrosioides.

Interesanti, ka epazote tiek uzskatīta par karminācijām, plaši pazīstama ar tās, ahem, vēdera uzpūšanās samazinošām īpašībām. Var tikai pieņemt, ka tas ir iemesls, kāpēc tas ir populārs aromatētājs pupiņu ēdieniem.

Augs aug apmēram četras pēdas garš un ražo garas, sakārtotas lapas, kas izstaro diezgan spēcīgu, petrolejai līdzīgu smaku. Tas ražo mazus, gaiši dzeltenīgi zaļus ziedus.

Dārznieki 4-12 zonās var audzēt šo augu. Ziemeļu zonās augu parasti audzē kā ikgadēju, lai gan tas tomēr panes mazliet sala, tāpēc to var pārmērīgi pārvarēt siltākā klimatā.

Pirms mēs pārāk tālu nonākam izpētīt šo augu un to, kā to kultivēt, es būtu nolaidīgs, ja es neminētu, ka, ja jūs ēst pašizgāzēju, kas pilns ar epazotu, jūs varat izjust dažas šausmīgas blakusparādības, jo tā ir indīgs lielos daudzumos.

Tas satur toksīnu askaridolu, kas potenciāli var izraisīt kurlumu, vertigo, paralīzi, nesaturēšanu, dzelti, svīšanu un pat nāvi.

Tāpēc vienkārši izbaudiet to neregulārā taco un atturiet mazus bērnus un grūtnieces no zāļu lietošanas.

Kultivēšana un vēsture

Meksikas dienvidu daļa, Centrālamerika un Dienvidamerika, Epazote ir izmantota šo apgabalu virtuvēs gadsimtiem ilgi. Tiek uzskatīts, ka maiji to izmantoja gan kulināri, gan medicīniski.

Proti, garšaugs satur ķīmisku vielu, ko sauc par askaridolu, kas atgrūž zarnu tārpus. Gadsimtiem ilgi cilvēki visā pasaulē izmantoja S. ambrosioides lai attīrītu tārpus no viņu sistēmām.

Kamēr 1940. gados antiparazītiskās zāles nebija pieejamas, daudzi tūkstoši galonu Baltimoras eļļas, kas pazīstami arī kā tārpas sejas eļļa, tika ražoti kā mājsaimniecības līdzeklis pret āķa tārpu mājdzīvniekiem, mājlopiem un cilvēkiem. Pagājušā gadsimta 30. un 40. gados vairāk nekā 240 lauksaimnieki Kerolas apgabalā, ziemeļrietumos no Baltimoras, izauga Wormseed.

Izplatīšana

Jūs varat sēt sēklas telpās agrā pavasarī vai sēt tieši ārā, kad augsnes temperatūra ir sasniegusi 70 ° F. Ja sākums telpās, siltuma uzklāšana uz jūsu sēklu paplāšu apakšdaļu paātrinās dīgtspēju.

Iemērciet sēklas ūdenī 24 stundas un pēc tam viegli iespiediet sēklas augsnē un virsū pievienojiet nelielu netīrumu slāni. Saglabājiet augsni mitru, līdz rodas dīgtspēja. Sēklām vajadzētu dīgt septiņās līdz 14 dienās - šī auga dīgtspējas ātrums ir diezgan labs.

Plāni āra palaiši augi līdz sešām collām.

Lai nepārtraukti piegādātu jaunas lapas (vairāk par to zemāk), iespējams, vēlēsities veikt secīgas šī auga sējienus ik pēc divām līdz trim nedēļām.

Kā augt

Tārpas sēklas vislabāk aug pilnā saulē. Tas nav īpaši attiecībā uz augsni, kurā tā aug, lai gan tai ir nepieciešama vieta, kas labi iztukšota.

Ja jūs patiešām vēlaties, varat bagātināt augsni ar nelielu organisko vielu, bet jebkurš papildu mēslojums radīs mazāk aromātiskas lapas.

Augs dod priekšroku sausam laikam ar vidēju ūdens daudzumu; tas var paciest kādu sausumu, bet tas tiešām labāk veicas ar regulāru laistīšanu.

Tā kā tā ir pievilcīga plēsonīgām lapsenēm un mušām, dažreiz ar apzināti audzē augu tuvumā, kas ir inficēti ar kukaiņiem, ka šīm labvēlīgajām lapsenēm un mušām patīk pusdienot.

Atzarošana mudinās vairāk sazaroties un līdz ar to vairāk lapu, it īpaši, ja jūs lopat no centra kāta. Tāpat kā bazilika gadījumā, arī izšļakstiet topošos ziedu tapas, lai veicinātu vairāk lapu.

Tuvojoties augšanas sezonas beigām, jūs varat ļaut augam iet uz sēklām un pavasarī savākt sēklas, lai sētu.

Vienkārši maigi berzējiet sēklu kātiņus starp pirkstiem, savācot sēklas konteinerā zem. Uzglabājiet sēklas noslēgtā traukā vēsā, izmēģiniet vietu.

Audzēšanas padomi

• Stādi labi novietojošā augsnē pilnā saulē
• Vidējas ūdens prasības
• Ieteicams augt konteineros - epazote liberāli atkārtojas un diezgan ātri var “pārņemt” teritoriju

Kur nopirkt?

Jūs atradīsit 50 sēklu paciņu Pieejams no saldētām sēklu kapsulām, izmantojot Amazon.

Epazote kulinārijas garšaugu sēklas

Jūsu sēklas nonāks ar gaisa un ūdens necaurlaidīgu stikla flakonu, kas ir piepildīts ar silīcija dioksīda lodītēm un organisko kokvilnu, kas absorbē mitrumu un piedāvā labu ilgtermiņa uzglabāšanas iespēju.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Kamēr Epazote spēcīgā smarža palātas no daudziem potenciālajiem kaitēkļiem, Jūs varat redzēt tripsi, ko var ārstēt ar insekticīdām ziepēm.

Thrips sāp kaklā, ne tikai par to, kas tiek darīts, lai izsūktu būtiskus šķidrumus no augiem, bet arī par spēju pārnest vīrusus no auga uz augu.

Epazote tiek uzskatīta par “saimnieka rezervuāru” dažiem vīrusiem, ieskaitot salātu mozaīkas vīrusu un tomātu plankumaino vīrusu. Tas nozīmē, ka augs ir inficēts ar vīrusu, bet var vai var parādīties simptomi.

Vīrusi parasti parādās kā krāsas maiņa uz auga lapām. Augos nav ārstēta vīrusi; Ja slimība ir smaga, jums būs jāvelk un jāiznīcina augi.

Raža

Jūs varat novākt epazotu lapas apmēram 55 dienas pēc sēklu sēšanas. Vienkārši nogrieziet vai saplēšiet jaunas lapas no augu centra kāta.

Jūs varat novākt un ēst arī vecākas lapas, taču tām ir spēcīgāka garša, un tie ir jāizmanto nelielā daudzumā. Jaunākajām lapām ir maigāka, tomēr bagātāka aromāts.

Ja jūs novācat lapas pirms tam, kad jums tās ir vajadzīgas, iesaiņojiet tās mitrā papīra dvielī, ievietojiet rāvējslēdzēja somā un uzglabājiet ledusskapī, kur tās paturēs apmēram trīs nedēļas. Alternatīvi, jūs varat uzglabāt kātus taisni ūdens glāzē ledusskapī.

Saglabāšana

Epazotu lapas var žāvēt un izmantot vēlāk.

Ja jūs sakrītat pret puteni un vēlaties, lai augi izņemtu no zemes, pirms tie ir apglabāti sniegā, velciet visu augu un pakārt to otrādi vēsā, bez putekļiem. Pārliecinieties, ka starp katru kātiņu ir daudz vietas ar atbilstošu gaisa plūsmu, lai novērstu pelējumu.

Pārbaudiet tos pēc septiņām līdz 10 dienām; Ja lapas parādās sausas un tās viegli drupināt, tās ir gatavas glabāšanai. Noņemiet kātiņus uz leju, noņemiet lapas un izmetiet kātiņus.

Uzglabājiet lapas burkā ar cieši pieguļošu vāku vēsā, tumšā vietā. Noņemiet un sagrūsiet lapas, kā jums tās vajadzīgas.

Iegūstiet vairāk padomu par augu žāvēšanu un glabāšanu.

Kulinārijas lietojumi

Epazotu lapas dažreiz tiek sasmalcinātas un izmantotas, kā jūs būtu garšaugs; Citreiz ēdiena gatavošanā tiek izmantotas veselas lapas. Piemēram, Meksikas Oaksakas stāvoklī svaigas epazotu lapas bieži izmanto siera quesadillas.

Papildus lietošanai pupiņu traukos tas arī rada aromātisku papildinājumu zupām, olu ēdieniem, kukurūzas traukiem un molu mērcēm. To tējas pagatavošanai izmanto arī visā pasaulē.

Šis augs ir labs A, B6, C un D vitamīnu avots, kā arī šķiedrvielu, dzelzs un kalcija uzturs. Bet paturiet prātā, ka to vajadzētu patērēt tikai nelielos daudzumos, un kā tāds tas nenodrošinās ievērojamu daudzumu neviena no šīm barības vielām.

Ātra atsauces augšanas diagramma

Uzaiciniet kaimiņus uz lielām pupiņām

Ja vēlaties izaudzēt kaut ko tādu, ko, iespējams, pieaug neviens cits jūsu blokā, epazote var būt tikai augs.

Tas ir ļoti viegli augt, un tas patiešām ir tik piemērots dažādiem apstākļiem, ka tam ir nezāļu tendences.

Tomēr, ja jūs varat to saglabāt un baudīt ēdienu gatavošanu un ēst meksikāņu un Centrālamerikas virtuves, cik brīnišķīgi būtu, ja būtu svaigs šī garšīgā garšauga piegāde?

Vai vēlaties vēl vairāk paplašināt savu garšaugu dārzu? Pārbaudiet šos rakstus:

• Kā stādīt un audzēt meksikāņu oregano
• Audzēt parasto Sage, Vidusjūras kulinārijas štāpeļšķiedrām
• Mīli to vai ienīsti, cilantro ir viegli augt