Kā sasaldēt ogas

Mācīšanās iesaldēt ogas, izmantojot šo ātro, vieglo tehniku, bija viena no labākajām lietām, ko jebkad esmu darījis, lai uzlabotu savas ģimenes ziemas maltītes. Mēs audzējam mellenes, kazenes, zemenes un avenes mūsu vietā, un es uz visiem laikiem meklēju veidus, kā ļaut mums visu ziemu baudīt viņu mājās audzēto garšu.

Pirms iemācīties šo paņēmienu, es vienkārši iemetu svaigi novāktās ogas plastmasas rāvējslēdzēja augšējā daļā un ielīmētu tās saldētavā. Problēma bija tā, ka tad, kad es devos tos izmantot receptē, man būtu jāatkausē visa soma tikai tāpēc, lai iegūtu sauju ogas. Viņi būtu iesaldēti vienā, milzu masā. Bet, izmantojot šo paņēmienu, es ikdienā varu paķert nelielu ogas kausiņu sava dēla pusdienām vai ogļu tasi pašdarinātiem melleņu smalkmaizītēm, nenodarbojoties ar visu somu.

Kā sasaldēt ogas:

Viens. Pēc mellenēm un zemenēm novākšanas es noņemu stublājus un noskaloju ogas zem tekoša ūdens. Es tos izkliedēju uz tīriem tējas dvieļiem vai papīra dvieļiem un ļāvu viņiem sēdēt uz letes, līdz tie ir sausi. Ja es sasaldēju kazenes un avenes, es tās vispirms nemazgāju.

Rādītājs. Kad ogas ir sausas, es izlīdzinu vienu vai vairākas sīkdatņu lapas ar pergamenta papīru un izpletu ogas virs papīra. Es uz katras paplātes izveidoju vienu ogas slāni.

3. Ielieciet nesegto sīkdatņu paplāti (-as) saldētavā uz nakti.

4. No rīta es izvelku paplātes no saldētavas un pacelos uz pergamenta papīra stūriem. Saldētas ogas uzreiz uznirst.

5. Es turu abas garās pergamenta papīra malas, lai to paceltu, ļaujot visām ogām nokrist uz papīra centru. Es nolieku vienu papīra galu virs bļodas, un visas ogas ripo tajā. Tad es iztukšoju bļodu ar atsevišķām saldētām ogām gaidīšanas plastmasas rāvējslēdzēja augšējā daļā.

Ar. Pēc iespējas vairāk izspiežot gaisu, es aizzīmogoju somu un iemetu to saldētavā. Ikreiz, kad man nepieciešama vasaras garša, es izvelku somu un satveru sauju.

Es izmantoju atkausētās ogas, lai izgatavotu augļu kokteiļus, smalkmaizītes, aveņu cupcakes (mana dēla iecienītākais!), melleņu pankūkas, mērces cūkgaļai, mājās gatavots saldējums un daudz citu labumu.

Vairāk rakstu par ogām:

• Berrylicious receptes jūsu mellenēm, avenēm un ērkšķogām
• Zemeņu stādīšana podos
• Aveņu pārstādīšana
• Audzēt ogas konteineros
• Audzēšana Alpu zemenes

Kā jūs saglabājat savu ogu ražu? Pastāstiet mums par to komentāros zemāk.