Vai jūs varat ēst kāpostus, kas ir kļuvuši dzelteni?

Interesanti, ja jūs varat ēst kāpostus, kas ir kļuvuši dzelteni? Noskaidrosim!

Populārs kāpostu ģimenes loceklis Kale (Brassica oleracea var. acephala) ir krustziežu dārzenis, piemēram, brokoļi, ziedkāposti, un Briseles kāposti.

Tas ir pieejams dažādi veidi, ieskaitot lacinato, cirtains, "Sarkanais krievs", un ķīniešu kāposti. Kaut arī visi ir ļoti barojoši, tie atšķiras pēc krāsas, formas, tekstūras un pat aromāta.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Lūk, kas notiks šajā rakstā:

Ko jūs iemācīsities

• Kāpēc kāposti kļūst dzelteni
• Vai ir droši ēst?
• Uzglabājiet kāpostus ilgāk, to sasaldējot
• Iespējams, drošs, bet ne tik garšīgs

Lielākā daļa nobriedušu lapu ir zaļā krāsā vai satriecoši dziļi purpursarkanā krāsā. Tātad, pamanot dažus, kas kļūst dzelteni, jums var rasties jautājums: vai viņi joprojām ir droši ēst?

Kāpēc kāposti kļūst dzelteni

Kaut arī dzeltenība var vienkārši liecināt par to, ka jūsu raža ir kļuvusi veca, tā var būt arī nepareizas uzglabāšanas vai slimības dēļ.

Ja tas ir jūsu ledusskapī, dzeltenums ir hlorofila pazīme - pigments, kas atbild par zaļo krāsu - nojauciet lapu vecuma. Tas notiek dabiski, un par to nav par ko uztraukties.

Tā rezultātā kāpostu uzglabāšana pārāk ilgi var izraisīt lapas laika gaitā kļūst dzeltenas. Tomēr, ja tas bija diezgan svaigs, tad jūs, iespējams, neesat to pareizi uzglabājis, izraisot noveco.

Parasti, svaigs no jūsu dārza, tam vajadzētu ilgt 5-7 dienas, ja to glabā pareizi.

Tātad, ko nozīmē pareizi uzglabāt?

Vissvarīgākais padoms nav ražas mazgāšana pirms tās glabāšanas. Pretējā gadījumā liekais mitrums var izraisīt tā puvi ātrāk. Tā vietā pagaidiet, lai to izskalotu, līdz esat gatavs sākt gatavot vai ēst.

Labākais veids, kā to uzglabāt, ir nemazgāto zaļumu ievietošana somā vai traukā ledusskapī. Vienkārši pārliecinieties, ka somu vai trauku pilnībā neaizzīmējiet, jo vienmērīga gaisa plūsma var palīdzēt tai ilgāk.

Centieties izvairīties no tā turēšanas ledusskapja aukstākajās daļās, jo vēsais gaiss var izraisīt tā vecumu ātrāk. Tā vietā turiet to kraukšķīgajā atvilktnē, kur tas ir nedaudz siltāks.

Kā minēts iepriekš, dzeltenība var būt arī infekciju un slimību dēļ.

Lai iegūtu papildinformāciju par to, kas ir šīs slimības un kā no tām izvairīties, noteikti apskatiet mūsu rakstu Atklājiet, kas izraisa kāpostu lapu dzeltenumu un retināšanu.

Vai ir droši ēst?

Tas, vai kāposti, kas ir kļuvuši dzeltenā krāsā, ir droši ēst, ir atkarīgs no tā.

Ja novāktās lapas kļūst dzeltenas, jo ledusskapī tās pārāk ilgi vai nepareizi uzglabā, tad tās, iespējams, ir drošas, ja vien tām nav puves vai smaržas bailes.

Tomēr tie, iespējams, būs mazāk aromātiski, nekā būtu, ja viņi būtu baudīti viņu svaiguma virsotnē, un tie var būt nepatīkami rūgti.

Tātad, neskatoties uz drošību, jūsu dzeltenie zaļumi var nebūt tik patīkami ēst!

Tagad, ja infekcijas dēļ tie kļuva dzelteni vai ir puves pazīmes (kā apspriests zemāk), jums tās vajadzētu izmest. Sabojātie zaļumi ir potenciāls padarīt jūs slimu.

Pazīmes, ka jūsu kāposti vairs nav droši ēst, ir:

• Melni plankumi uz lapotnes
• Melnas, baltas vai rūsas krāsas plankumi, kas var signalizēt par sēnīšu infekciju
• Vildināta, slapja un/vai gļotaina tekstūra
• Nepatīkama, sēram līdzīga smarža

Uzglabājiet kāpostus ilgāk, to sasaldējot

Ja jūsu mājās audzētā raža jūsu ledusskapī kļūst dzeltena, vēl viens padoms ir tikai izvēlēties summu, kuru plānojat izmantot uzreiz, un pārējo atstājiet savā dārzā.

Ja pamanāt, ka lapas uz augošajiem augiem tikai sāk kļūt dzeltenas, varat pagarināt to kulinārijas dzīvi, nekavējoties novācot tos un glabājot zaļumus saldētavā.

Lai sasaldētu svaigu kāpostu, pārliecinieties, ka to rūpīgi izskalojiet un noņemiet kātus. Tad jūs varat to ievietot rāvējslēdzēja uzglabāšanas maisiņos un turēt saldētavā četras līdz sešas nedēļas.

Atkausēšana pirms ēdiena gatavošanas un baudīšanas, vai Pievienojiet neapstrādātus zaļumus taisni uz savu blenderi no saldētavas, lai izveidotu kokteili.

Lai vēl vairāk pagarinātu saldēto glabāšanas laiku, ātri blanšē lapas verdošā ūdenī, iegremdējiet tās ledus vannā, lai apturētu vārīšanas procesu, un nožūt pirms sasalšanas hermētiskā traukā vai rāvējslēdzēja uzglabāšanas maisiņā. Ja tas vispirms ir blanšēts, tas var saglabāt līdz vienam gadam saldētavā.

Iespējams, drošs, bet ne tik garšīgs

Rezultāts ir tas, ka novāktās kāpostu, kas ledusskapī ir kļuvusi dzeltena novecošanās dēļ, iespējams, ir droši ēst, bet tas var būt nevēlami rūgts.

Tomēr, ja augi jūsu dārzā kļūst dzelteni, tad ir svarīgi izdomāt, kas liek lapām mainīt krāsu. Ja tas ir saistīts ar infekciju vai slimību, ieteicams atbrīvoties no inficētajām lapām un neēst tās - lai izvairītos no potenciāli saslimšanas.

Kā jūs neļaujat saviem kāpostu augiem dārzā vai pēc ražas novākšanas? Dalieties zemāk esošajos komentāros!

Ieinteresēts Uzziniet vairāk par kāpostu stādīšanu un audzēšanu? Noteikti apskatiet šos rakstus tālāk:

• Kurā mēnesī jums vajadzētu sēt kāpostu?
• Kā novākt kāpostus
• Kā neļaut kāpostiem no viļņoties dārzā