Kad tomātus izvēlēties pēc labākās garšas un augļu kvalitātes

Pilnībā nogatavojies mājās audzēts tomāts ir vasaras dārzeņu dārza uzmanības centrā. Tomēr nogatavojies tomāts ir jutīgs arī pret sadalīšanu, plaisāšanu un kaitēkļiem. Labā ziņa ir tā, ka tomātus novākt divus veidus, kā novākt tomātus; Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies vai kad tie ir tikai daļēji nogatavojušies. Katrai stratēģijai ir priekšrocības un trūkumi. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk par to, kad izvēlēties tomātus.

Kad tomātus izvēlēties: divas stratēģijas

Tā kā tomāts nogatavojas, tā krāsa padziļinās, cukura saturs palielinās, un augļi mīkstina. Tradicionāli dārza tomāti tiek izvēlēti, kad ir pilnībā nobriedis, bet patiesībā nogatavošanās var notikt uz vīnogulāju vai uz jūsu virtuves letes. Faktiski esmu atklājis, ka tomātu novākšanai ir priekšrocības, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies; mazāk kaitēkļu problēmu, mazāk plaisāšanas un sadalīšanas, kā arī uzticama nogatavošanās. Zemāk jūs atradīsit informāciju par novākšanu gan nogatavojušos, gan daļēji nogatavojušos tomātus, kā arī padomus, kā nogatavot augļus telpās.

Kad jāizvēlas nogatavojušies tomāti

Saules sildīts nogatavojies tomāts ir vasaras cienasts, kuru dārznieki gaida mēnešus, lai baudītu. Ja jums ir mazs dārzs, jūs varētu vēlēties novākt augļus, kad tie nogatavojas. Ja jums ir daudz tomātu augu, tas var būt vēlams novākt augļus, kad tie ir daļēji nogatavojušies. Kreigs Lehouljērs, tomātu eksperts, kurš dārzniekus iepazīstināja ar Čerokijas purpursarkaniem tomātiem, un vislabāk pārdotās grāmatas episko tomātu autors saka, ka tomātiem, kas ļauti pilnībā nogatavoties uz vīnogulāju, ir īss glabāšanas laiks un tie ir jāēd vai jāiz ēd vai jāgatavo pēc iespējas ātrāk. Sveika tomātu sviestmaize! Tātad, ja jūs atrodaties dārzā un domājat, vai jūsu tomāti ir pilnībā nogatavojušies, šeit ir piecas norādes, kuras varat izmantot, lai noteiktu, vai augļi ir sasnieguši maksimālo briedumu.

1) dienas līdz briedumam

Ir tūkstošiem tomātu šķirņu, kuras varat augt, un katram no tiem ir noteiktas dienas līdz briedumam. Tas ir laiks, kas nepieciešams, lai pārietu no stādīšanas līdz ražas novākšanai. Tomātu gadījumā dienas līdz briedumam parasti ir laiks no pārstādīšanas, nevis sēšanas. Agrīnās nobriedušās šķirnes var sākt ražot nogatavojušos augļus tikai 55 dienu laikā pēc pārstādīšanas, savukārt vēlu nobriešanas šķirnēm var būt vajadzīgas 85 vai vairāk dienas, lai augļi pilnībā nogatavotos. Tā kā es esmu īsās sezonas klimatā, es mēdzu stādīt galvenokārt agri un starpsezonas tomātu šķirnes, lai nodrošinātu, ka man ir pietiekami daudz laika, lai novāktu labu augļu ražu, pirms laika apstākļi kļūst auksti. Lai uzzinātu dienas līdz termiņa informāciju par konkrētu tomātu dažādību, skatiet sēklu paketi vai uzņēmuma vietni. Tā kā dienas līdz briedumam tuvojas jūsu konkrētajai tomātu dažādībai, augļiem jāsāk nogatavoties.

2) Augļu krāsa

Vēl viena tomāta gatavības norāde ir ādas krāsa. Pilnīgi nogatavojušai tomātu ādai vajadzēja padziļināties līdz nobriedušai krāsai, kas norādīta uz sēklu iepakojuma vai sēklu katalogā. Ir diezgan viegli pateikt, kad sarkanais tomāts ir labi iekrāsojies, bet tas var būt nedaudz grūtāk pateikt, kad purpursarkanā, dzeltenā, baltā vai svītraina šķirne ir pilnībā nogatavojusies. Ar pieredzi tas kļūst vieglāk, bet, ja neesat pārliecināts, pārbaudiet citas norādes, lai spriestu, vai tā ir gatava izvēlēties.

3) jūtas

Kaut arī krāsa, iespējams, ir vislielākā gatavības norāde, jūtas ir arī svarīga. Netīrīts tomāts ir stingrs pieskārienam, savukārt pārāk nogatavojies tomāts ir ļoti mīksts. Nogatavotam, gatavam tomātam jābūt stingram, bet, ja to viegli nospiež ar pirkstu vai rūpīgi saspiestu.

4) aromāts

Pirms pāris gadiem es biju dāvanu veikalā un pamanīju sveci ar nosaukumu “Vine nogatavināts tomāts”. (Šeit ir līdzīgs ar nosaukumu “Vine nogatavināts tomāts” - es nejokoju!) Tā ir taisnība, ka nogatavojušies tomātiem ir jauks, tomātu aromāts, bet es neesmu pārliecināts, ka gribu sveci, kas smaržo pēc tomātiem! Ja jūs domājat, ka jūsu tomāts ir gatavs izvēlēties, dodiet tam ātru šņaukāties, jo tomāti kļūst smaržīgāki, kad tie nogatavojas.

5) Vieglums izvēlēties

Pēdējais norāde tomāta gatavības novērtēšanai ir tas, cik viegli tas slīd no auga. Es neiesaku paļauties uz šo testu, jo tomātu augļu vilkšana no augiem var sabojāt gan tomātu, gan augu, kā arī citus augļus, kas joprojām nogatavojas. Es labprātāk pārbaudu gatavību, izmantojot dienas līdz briedumam, krāsai un jūtai, un, ja esmu nolēmis, ka augļi ir gatavi novākšanai, es izmantošu dārza šķipsnas vai rokas atzarojumus, lai to saspraustu no auga. Tas nozīmē, ka, ja vēlaties maigi izvilkt tomātu, lai redzētu, vai tas viegli nokrīt no kāta, tas ir gatavības pazīme. Ja tas neatdalās no auga ar vieglu velkoni, nemēģiniet to piespiest, jo tas nav gluži gatavs izvēlēties.

Kā laika apstākļi var ietekmēt tomātus

Vai jūs kādreiz esat izgājis uz savu tomātu plāksteri tikai pēc lietusgāzes, tikai lai uzzinātu, ka daudzi ķiršu tomāti ir saplaisājuši un lielie augļi ir sadalījušies? Spēcīgs lietus, it īpaši, ja tas notiek pēc sausa laika perioda, ir galvenais saplaisājušu un sadalītu augļu iemesls. Var ietekmēt arī nenogatavojušos augļus, bet parasti tie ir nogatavojušies vai gandrīz nogatavojušies augļi. Krekinga un sadalīti augļi ātri sabojājas un var piesaistīt kukaiņu kaitēkļus, kā arī lielākus kritiķus. Šī iemesla dēļ ir svarīgi novākt nogatavojušos vai gandrīz nogatavojušos tomātus pirms stipra lietus vai dziļa laistīšana.

Vēl viens veids, kā laika apstākļi var ņemt vērā lēmumu pieņemšanu, kad tomātus novākt, ir līdz augšanas sezonas beigām, kad dienas kļūst vēsākas un īsākas. Vēss laiks var palēnināt nogatavošanos, un sals var sabojāt gan augus, gan augļus. Es sekoju prognozei un, ja draud pirmais sals vai stāvs temperatūras kritums, es novācu visus nenogatavinātus tomātus. Pilnīgi zaļi tomāti labi nenogatavojas, un mēs tos izmantojam, lai pagatavotu čau čau vai ceptu zaļos tomātus. Daļēji nogatavojušies tomāti tiek ievietoti vienā slānī groziņos vai kastēs un ieveda iekštelpās pilnībā nogatavoties.

Nerāžu tomātu novākšana

Ir vairāki iemesli, lai apsvērtu tomātu novākšanu, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Kreigs Lehouljērs saka, ka tomātiem pilnībā nogatavojas uz vīnogulāju var izraisīt pāris problēmas. "Pirmkārt, ļaujot augļiem pilnībā nogatavoties augiem, var rasties lielāka plaisāšanas iespējamība," viņš saka. “Tā kā tomāts ir pilnībā audzēts, lielums, jebkurš ūdens uzņemšana no lietus vai laistīšanas var izraisīt sadalījumu, jo ādas šūnas nevar sadalīt, lai pielāgotos miesas pietūkumu.”

Vēl viens jautājums ir kaitēkļi. “Nogatavojušies augļi smaržo lieliski un ir daudz lielāka pievilcība kritiķiem nekā nenogatavojušies augļi,” saka Kreigs. Potenciālie tomātu zagļi ir brieži, truši, maltītes, burunduki un vāveres. Es pat esmu atradis lodes, kas mielojas ar nogatavojušiem tomātiem manā dārzā! Tātad, kad Kreigs novāc savus pašmāju tomātus? "Es izvēlos tomātus, kad puse līdz trīs ceturtdaļām augļu ir krāsota, bet pleca daļa joprojām ir zaļa," viņš saka. “Es uzskatu, ka ir mazāk plaisāšanas un mazāks kritikas bojājuma potenciāls.”Un pēc novākšanas tas prasa tikai dienu vai divas uz virtuves letes (vai citu vietu no tiešiem saules stariem), lai augļi varētu pabeigt nogatavošanos. “Agrīnu novākto augļu aromātu un faktūru nevar atšķirt no vīnogulāju nogatavinātiem tiem,” saka Kreigs.

Kad jāizvēlas nenogatavojušies tomāti

Mēs zinām, ka vēlamies ēst Mūsu tomāti, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, bet, kā Kreigs saka. Jūs varat nogatavot tomātus uz vīnogulāju vai arī tos no nogatavināt no vīnogulāju. Tomāta nogatavošanās procesā ir seši posmi:

1. Zaļš - Zaļajā stadijā augļi ir pilnīgi zaļi, un neviena no nobriedušām krāsām sāk parādīties. Ja šajā posmā izvēlēts zaļo augļu aromāts un krāsa.
2. Lauzējs - Šis ir punkts, kurā augļu zaļā krāsa “sabojājas” un sāk mājienu par nobriedušu krāsu. Breaker stadijā līdz 10% augļu var būt rozā, sarkana, dzeltena utt. Šajā posmā var izvēlēties tomātu, un paredzams, ka tas pilnībā nogatavojas telpās.
3. Pagrieziena posms - Pagrieziena posmā no 10 līdz 30% augļu ir krāsots.
4. Rozā - No 30 līdz 60% augļu ir iekrāsojušies.
5. Gaiši sarkana - Gaiši sarkanā skatuve ir tuvu pilnībā nogatavojusies ar 60 līdz 90% no izstrādātās krāsas. Šis ir posms, kuru es novācu lielas augļainas mantojuma tomātus.
6. Sarkana vai pilnībā nogatavojusies - Ja jūs alkstat pilnībā nogatavojušies tomāts, pagaidiet, līdz vairāk nekā 90% augļu rāda sarkano (vai dzeltenu, oranžu utt.) krāsa.

Kāpēc gatavības posmi ir svarīgi zināt? Ja jūs izvēlaties tomātus nenobriedušus ar nolūku ļaut tiem nogatavoties telpās, varat novākt novākšanu jebkurā laikā.

Kā nogatavināt tomātus telpās

Ja jūs novācat tomātus nenobriedušus - jebkurā laikā garām pārtraucēja posmam - jūs vēlēsities tos ievest iekšā un novietot tos gaišā vietā prom no tiešiem saules stariem. Es neiesaku saulainu palodzi, jo spilgta gaisma var pastiprināt ādas. Es izmantoju sava virtuves letes stūri vai, ja viņi atrodas pārtraucē vai pagriežas, es tos ievietošu vienā slānī kastē vai grozā un novietoju ārpus tā vietas. Telpa tomātus, lai viņi nepieskartos, un pārbaudiet tos divas reizes nedēļā, noņemot visus, kas ir nogatavojušies, vai parāda puves pazīmes. Jums nav nepieciešama augsta temperatūra, lai nogatavinātu tomātus. Vidējā istabas temperatūra vai nedaudz vēsāka ir laba, taču izvairieties no ledusskapja, jo augļi nenogatavojas un var kļūt milti.

Jūs varat tos ievietot arī papīra maisiņā un izrullēt somas augšdaļu aizvērtu. Tomāti izdalās etilēngāzes, nobriedušas, un tas liek nenogataviem tomātiem kļūt sarkaniem. Banāna pievienošana somai nodrošina etilēna gāzi un var arī paātrināt nogatavošanos, bet es uzskatu, ka tas maniem tomātiem garšas kā banāni! Tāpēc es izvairos no banānu trika.

Kad izvēlēties mantojuma tomātus

Es gaidu visu pavasari un vasaru. Es audzēju visdažādākos mantojuma tomātus un esmu secinājis, ka vislabāk ir novākt lielas augļainas mantojumu, kad tie ir nedaudz nepietiekami nogatavojušies. Ja jūs gaidāt, kamēr viņi ir pilnībā krāsaini, viņi bieži ir nobrieduši un var sadalīt vai puvi. Tā vietā novākšana, kad tās ir nobriest līdz trīs ceturtdaļām, un ļaujiet viņiem pabeigt telpās.

Kad izvēlēties ķiršu tomātus

Ķirsis un citi mazi augļi ir dārza konfektes, un tādi augi kā Sungold un Rapunzel ir tik ražīgi, ka var būt grūti palikt uz ražas augšdaļas. Es katru dienu vasarā pārbaudu savus augus, novācot visus nogatavojušos vai gandrīz nogatavojušos augļus. Ķiršu tomātus ražo kopnēs, dažreiz ar desmitiem augļu uz vienu kopņu. Viņi vienlaikus negatavojas, tāpēc negaidiet, kamēr visa kopne krāsojas, pirms novāciet ķiršu tomātus. Pilnībā nogatavojusies kopne var izskatīties iespaidīga Instagram ierakstā, bet līdz brīdim, kad apakšējie augļi ir nobrieduši, visticamāk, ir sadalījušies. Tā vietā novākt ķiršu, vīnogu un jāņogu tomātus, kad atsevišķi augļi ir pagriezuši nobriedušu krāsu. Izlasiet šo rakstu, lai padziļināti ienirtu, kad izvēlēties ķiršu tomātus.

Cik bieži tomātus izvēlēties

Lai samazinātu saplaisājušu vai sadalītu augļu risku, regulāri pārbaudiet augus un noņemiet visus nogatavojušos. Es saviem ķiršu tomātu augiem dodu ikdienas pārbaudi, kad pirmie augļi sāk nogatavoties. Lai iegūtu lielas augļus, saladetu un plūmju tomātus, es ik pēc dažām dienām pārbaudu augus.

Kā izvēlēties tomātus

Ir bijis daudz gadījumu (pārāk daudz!) kur esmu devies uz dārzu, lai paķertu tomātu un saprastu, ka ir daudz pilnīgi nogatavojušos augļu. Negribēdams, lai viņi nonāk kaitēkļu upurī vai sadalītu uz vīnogulāju, es izmantoju savu kreklu kā maiņas grozu, lai mēģinātu pārvadāt tik daudz, cik es varētu atgriezties virtuvē. Protams, tas nozīmēja, ka es nejauši izskaloju vai sasitu dažus augļus. Lai novērstu nevajadzīgus bojājumus, es tagad dārzā glabāju stiepļu ražas grozu. Šis laikapstākļu necaurlaidīgais grozs vienmēr ir parocīgs, ja ir daudz mājās audzētu tomātus, kurus izvēlēties, un ļauj man tos ievest mājā bez bojājumiem. Ja man ir daudz augļu, es satveru arī savu Meinas dārza hod, kurā ir daudz vietas tomātu pārvadāšanai.

Kad jūs izvēlaties tomātus - nogatavojušies vai nenogatavojušies - nelieciet un nevelciet tos no auga. Tas var sabojāt augu vai notriekt nenobriedušu augļus. Tā vietā izmantojiet dārza šķipsnas vai bīdes, lai izgrieztu augļus pie vīnogulāja.

Lai iegūtu turpmāku lasīšanu, noteikti apskatiet šos rakstus:

• Tomātu pavadoņu augi: 22 zinātniski atbalstīti ieteikumi
• Kā audzēt plūmju tomātus
• Cik bieži jums vajadzētu laistīt tomātu augus?
• Tomātu kāposti
• Tomātu audzēšana no sēklām: soli pa solim
• Tomātu augu zīdēji: kā apgriezt augus

Vai jums ir kāds padoms, kā pievienot, kad izvēlēties tomātus?