Kad un kā novākt ziedkāpostu

Debesis ir svaigu ziedkāpostu kodums, tieši no dārza.

Es vienmēr to esmu mīlējis krustziežu veggie Vislabāk, kad to ēd neapstrādātu vai sajaukts zupas vai vegānu makaronu mērces pamatnē.

Tāpat kā tā gadījumā Tuvs radinieks, brokoļi, ziedkāpostu galva (Brassica oleracea var. botrytis) sastāv no tonnām mazām, neatvērtām ziedu pumpuriem.

Lielākā daļa no mums ir pazīstami ar baltajām floretēm, bet jūs varat atrast arī purpursarkanas, oranžas un zaļās šķirnes. Šīm šķirnēm ir tikpat garšīgi gluda, riekstu garša, kāda ir baltajām, un tās visas ir novāktas vienādi.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Lai gan vairums cilvēku zina, ka viņi var ēst neatvērtus pumpurus vai biezpienu, viņi varētu būt pārsteigti, uzzinot, ka arī lapas un kāti ir ēdami.

Šis augs jūsu dārzā aizņem daudz vietas, bet katra tā daļa ir pieejama ēst.

Diezgan skaisti, vai tu nedomi? Bet tikai tad, ja jūs zināt, kā un kad novākt galvas, kātiņus un aiziet.

Lasiet tālāk, lai atklātu, kā!

Lūk, ko es apskatīšu:

Ko jūs iemācīsities

• Kad novākt ziedkāpostu
• Gatavības pazīmes
• Ražas novākšana un saglabāšana
• Recepšu idejas

Kad novākt ziedkāpostu

Var paiet no 85 līdz 130 dienām no dīgtspējas dienas, lai jūsu Brassicas būtu gatavi ražai, tāpēc pārliecinieties, ka esat iezīmējis šo datumu Jūsu dārzkopības piezīmju grāmatiņa.

Protams, laika ilgums mainās atkarībā no tā, kuru šķirni jūs audzējat, jūsu atrašanās vietu un sezonas pieaugošo apstākļu.

Bet kopumā jūs varat sagaidīt, ka galvas būs gatavas ražai apmēram trīs līdz piecus mēnešus pēc sēklu dīgšanas.

Sekojiet līdzi zieda galvas lielumam. Kad tas ir apmēram trīs collas pāri, jums, iespējams, būs jānovirza galvas, sasienot lapas virs tām, lai pasargātu tās no tiešiem saules stariem.

Blanšēšana palīdz saglabāt dārzeņu krāsu un aromātu, jo pārāk daudz saules var izraisīt tā dzelteno vai brūnu un nobaudīt rūgtu.

Ja jūs audzējat tādu pašmērķu šķirni kā “Sniega bumba pašnācēji”, tomēr lapas dabiski saritinās virs galvas augšdaļas, kad laika apstākļi atdziest.

Uzziniet visu, kas jums jāzina Ziedkāposta blanšēšana mūsu ceļvedī.

Gatavības pazīmes

Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir jūsu augi pieskrūvēt. Atšķirībā no brokoļiem, kuriem joprojām garšo labi pēc ziedēšanas, ziedkāpostu ziedi ir rūgti.

Tātad, kādas ir redzamās pazīmes, ka tā ir gatava novākšanai?

Galvas izmērs ir viens no galvenajiem rādītājiem. Pievērsiet uzmanību paredzamajam nobriedušajam galvas lielumam par jebkuru šķirni, kuru jūs audzējat, un pārliecinieties, ka jums ir parocīgs lineāls vai lentes mērs.

Attīstot galva, pārbaudiet tā lielumu ik pēc dažām dienām.

"Sniega bumba y uzlabojās"

Dažas šķirnes sasniedz apmēram sešu collu diametru, kā tas ir “Sniega bumba y uzlabots”, ko jūs varat atrast Tiešsaistē pie Eden Brothers.

"Čedaras hibrīds"

Citi skrien no četrām līdz septiņām collām, piemēram, apelsīnu, beta-karotīnai bagāts "Čedaras hibrīds," Pieejams True Leaf Market.

Zinot, cik liela galva vajadzētu būt, var palīdzēt jums izlemt, kad tas ir ražas novākšanas laiks.

Turklāt biezpienai jābūt gludai un stingrai. Ja jūsu augiem ir vaļīgas vai deformētas galvas, apskatiet mūsu rakstu, 11 iemesli, kāpēc jūsu ziedkāposti var neveidot galvas, palīdzībai.

Un, ja biezpienai šķiet rupja tekstūra, tas norāda, ka tie sāk ziedēt un tie ir jānovāc uzreiz, neatkarīgi no izmēra.

Ražas novākšana un saglabāšana

Ražas novākšana ir ātra un ērta. Viss, kas jums nepieciešams, ir ass virtuves nazis!

Stingri satveriet kātiņu apmēram divas līdz trīs collas zem galvas un tīri nogrieziet to.

Tas ir viss, kas tam ir!

Atšķirībā no brokoļiem, šī brassica nemēdz audzēt sānu dzinumus, tāpēc tagad ir lielisks laiks, lai novāktu arī lapas, nogriežot tās no centrālā kātiņa.

Ievietojiet lapas un kātiņu iekšpusē, uzglabājiet ledusskapī plastmasas maisiņā un patērē trīs līdz piecu dienu laikā.

Jūs vēlēsities iznīcināt visus gružus no galvas un izvairīties no tā mazgāšanas vai noņemt joprojām piestiprinātās lapas. Aptiniet to mitrā papīra dvielī un uzglabājiet rāvējslēdzēja maisiņā ar caurumu vai diviem, kas to sagriezti gaisa plūsmai.

Ievietojiet to ledusskapja kraukšķīgajā atvilktnē, un tas saglabāsies līdz divām nedēļām.

Ziedkāposti ir arī viens no ērtiem dārzeņiem, kas apbrīnojami sasalst.

Lai to sagatavotu sasalšanai, rūpīgi nomazgājiet katru galvu un sagrieziet ceturtdaļās. Ķircināt visas floretes atsevišķi.

Uzkarsējiet lielu ūdens katlu, lai vārītos un nometiet floretes iekšpusē, lai blanšētu tikai 60 sekundes. Pārlejiet floretes uz ledus vannu, līdz tās ir atdzisušas, pēc tam iztukšojiet tos caurdurī vai uz papīra dvieļiem. Izmantojiet dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu.

Izklājiet žāvētus floretes vienā slānī uz cepešpannas un sasaldējiet divas stundas, pēc tam ievietojiet tos marķētās saldētavas maisiņos un uzglabājiet līdz vienam gadam.

Ar zibspuldzi ar zibspuldzi (pazīstams arī kā blanšings, atšķirīga šķirne nekā tas, ko jūs darītu dārzā), jūs saglabājat to tekstūru un aromātu visām nākamajām zupām vai pat kokteiļiem, kuros vēlaties tos iemest.

Un jā, tas garšo apbrīnojami smūtijā. Tās māsa Brokoļi to nedara. Es uzzināju, ka (ļoti) grūtais ceļš.

Recepšu idejas

Ziedkāposti ir lielisks rīsu aizstājējs tiem no mums, kuru mērķis ir samazināt ēdamo ogļhidrātu daudzumu.

Viena no manām zemu ogļhidrātu skavām ir šī recepte krēmveida ar nēsātu ziedkāpostu pildītiem pipariem no mūsu māsas vietnes, pārtikas. Arī mans vīrs, kas nav zems ogļhidrāts!

Ir patiešām viegli “rīsu” svaigu mājās audzētu ziedkāpostu. Viss, kas jums jādara, ir sarīvēt, piemēram, sieru, vai sautēt virtuves kombainā, līdz tas ir pārveidots par maziem drupām.

Es sarīvēju savējo ar rokām, un tas ir pārsteidzoši viegli izdarāms.

Manas apkrāptu dienu iecienītākā ir šīs grauzdētās ziedkāpostu enchiladas ar poblano krējuma mērci, arī no pārtikas.

Pilnīgi garšīgs un katra salda, salda ogļhidrātu vērts.

Un, protams, ielīstiet to bērnu kokteiļos, tāpat kā es, lai iegūtu barojošu, bet bezrūpīgu garšu dārzeņu devu. Vai padariet to par zemu ogļhidrātu picas garozu, izmantojot šī recepte no pārtikas.

Ja godīgi, iespējas izmantot savu pašmāju kultūru ir praktiski bezgalīgas. Kaut arī es mīlu brokoļus, es domāju,.

Un neaizmirstiet iemest lapas un kātiņus nākamajos salātos! Lapas garšo arī jauki grauzdētas ar olīveļļu un ķiploki.

Kaula prieks

Tas ir fantastisks laiks, lai audzētu šo bieži aizmirsto brassica.

Pirms pāris gadiem es šaubos, vai es kādreiz būtu varējis veikalā atrast ziedkāpostu, kas piespriests. Tagad tas ir visur. Bet svaigs, dārzā audzēts ziedkāpostu, kas audzēts ar dārziem, garšo bezgalīgi labāk, ja jūs man jautājat.

Vai jūs kādreiz esat izaudzis un novācis savu ziedkāpostu? Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā to ēst? Kopīgojiet savus padomus, trikus un jautājumus ar mums komentāru sadaļā zemāk!

Un atcerieties pārbaudīt šos rakstus par Ziedkāpostu augšana Nākamais:

• Kā audzēt ziedkāpostu, izaicinošu vēsa laika kultūru
• Kā audzēt ziedkāpostu konteineros
• Kā identificēt un ārstēt parastās ziedkāpostu slimības