Kāda ir atšķirība starp brokoļu rabe un brokoļiem?

Ja jūs esat piedzīvojumu ēdienu tips, Brokolini varētu būt kaut kas tāds, par kuru jūs esat ne tikai dzirdējis, bet arī pagatavots mājās vai ēdis restorānā.

Bet kā ir ar līdzīgi nosaukto brokoļu rabe, kas pazīstama arī kā Rapini? Vai šie divi dārzeņi ir vienādi?

Gatavs ātrai un vienkāršai atbildei? Nē, viņi nav!

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Mēs tuvosim tuvu un personīgi un uzzināsim atšķirību starp šīm divām veggies un apskatīsim to izcelsmi, augšanas apstākļus, aromātu un lietojumus virtuvē.

Atšķirības starp brokoļu un brokoļu rabe

• Brokoļi
• Brokoļu rabe
• Brokolīni un brokoļu rabe salīdzināšanas tabula

Brokoļi

Lai arī dažreiz sauc par “mazuļu brokoļiem”, Brokolini nav vienkārši nenobriedusi versija brokoļi.

Kamēr tās lapas izskatās šausmīgi daudz, piemēram, brokoļi, tā kāti ir garāki un plānāki, un tās florets ir mazāks, brīvāks un atvērtāks.

Faktiski šis dārzenis ir daļēji brokoļi Brassica oleracea var. Itālija - Bet tikai daļa.

Otra puse no vecākiem nāk no mazāk pazīstama Brassicaceae ģimene radinieks, Ķīniešu kāposti, Bārts. oleraceja var. alboglabra.

Izcelsme

Šo hibrīda veggie audzēja Sakata Seed Company, japāņu sēklu piegādātājs.

Kad Sakata pirmo reizi kultivēja šo jauno radīšanu, viņi mēģināja to mārketingā ar šķirnes nosaukumu “Aspabroc”, atsaucoties uz tā kātu nedaudz sparģeļiem līdzīgo garšu un faktūru.

Kad 'Aspabroc' neveica lielu triecienu ASV, Sakata sadarbojās ar Mann Packing Company Kalifornijā, lai parādītu šo dārzeni. Ar jauno vārdu Brokolini pārdošanas apjomi sākās.

Dārzā

Šis pūtītes vislabāk aug a Foršs sezonas dārzeņu dārzs ar pilnu sauli un parasto ūdeni.

Tomēr, salīdzinot ar tā brokoļu vecāku, šis hibrīds tomēr ir mazāk auksts izturīgs un mazāk tolerants pret galējībām, bet tas ir nedaudz vairāk karstuma tolerantis.

Augi nonāks līdz briedumam un būs gatavi ražas novākšanai 50–56 dienu laikā.

Jūs varat uzzināt vairāk par šī gardēžu veggie audzēšanu mūsu Specializēts brokoļu audzēšanas ceļvedis.

Un, ja jūs esat sēklu taupītājs, neaizmirstiet, ka šis augs ir hibrīds, tāpēc visas no šiem augiem saglabātajām sēklām sēj patiesas.

“Aspabroc” brokoļi

Lai mēģinātu audzēt šo dārzeņu no sēklām savā dārzā, varat atrast 25 aspabroc ”f1 hibrīda šķirnes sēklu pakas pie Amazon.

Aromāts

Runājot par garšu, Brokolīni garša atgādina tā mantojumu, tādējādi tā segvārds “Baby BroccoLi.”

Dažādi augšanas apstākļi radīs dažas garšas variācijas, bet parasti šis veģetārais garšas saldāks un maigāks nekā brokoļi, un tai var būt vāji atgādinoši sparģeļi.

Virtuvē

Es uzskatu, ka brokoļi ir brīze, ko apstrādāt virtuvē, jo jums nav jāuztraucas par floretu sagriešanu. Man patīk apgriezt stublājus tikai tad, ja nepieciešams.

Šis veggie ir reti sastopams visdažādākajās receptēs. Kad man tas ir uz rokas, man patīk saglabāt lietas vienkāršas un pasniegt to sautētu ar ķiplokiem - papildināta ar citronu sulas strūklu, olīveļļas pilienu un nedaudz jūras sāls.

Bet brokoļi ir arī garšīgi grauzdēti vai grilēti.

Ja domai par šī dārzeņa grilēšanu jūsu garšas kārpiņas kliedz, es iesaku to pārbaudīt recepte mūsu māsas vietnei Foodal grilētu tomātu un brokoļu makaronu salātiem.

Ar garšvielām piepildīta balzamiko mērce, kas papildina šos makaronu salātus, padara šo ēdienu diezgan garšas piedzīvojumu.

Brokoļu rabe

Atbrīvojoties no mūsu vajāšanas Brokolīni, mēs tagad nonākam pie cita veida brokoļiem - brokoļu rabe vai, kā tas ir arī plaši pazīstams, Rapini.

Lieta ir, neskatoties uz tā pazīstamajiem izskata floretēm un zaļajiem kātiem, Rapini nemaz nav brokoļi - un attiecības starp abiem ir tālākas, nekā jūs domājat.

Pazīstams arī kā brokoļi vai dažreiz tikai “rabe” vai “raab”, šis dārzenis faktiski ir cieši saistīts ar rāceni.

Faktiski rapini un rāceņi ir ne tikai tās pašas sugas, bet arī tās pašas pasugas: Bārts. rapa var. rapa.

Šīs attiecības kļūst acīmredzamas, pārbaudot auga lapas. Rapini lapām ir zobainas malas, piemēram, rāceņu lapas, atšķirībā no Brokoļu gludajām lapu malām.

Izcelsme

Saskaņā ar Sonomas apgabala meistaru dārznieku Sandiju Mainu Šī sinepju ģimenes locekļa pirmsākumi Dodieties atpakaļ uz Ķīnu vai Vidusjūras reģionu, abās vietās, kur šodien to parasti ēd.

Kulāri runājot, rapini ir ļoti saistīts ar itāļu dienvidu virtuvi, kā arī ar Galisijas, autonomās kopienas un Portugāles autonomo kopienu un Portugāli virtuvi.

Dārzā

Rapini audzēšanas apstākļi ir līdzīgi Brokolini - pilnas saules, parastā ūdens, vēsā sezonas dārzā.

Kur šie divi atšķiras ir to aukstā un karstuma tolerancē. Rapini nav tik tolerants kā brokoļi. No otras puses, tas ir ļoti auksts izturīgs un var izturēt gaismu ļoti labi.

Augi nonāk briedumā un ir gatavi ražai 40–70 dienu laikā, atkarībā no šķirnes.

Parasti augu novāc pirms ziedu pumpuru atvēršanas, kad augi ir 10–15 collas gari.

Ražas novākšanā, augi ir jāsagriež zemes līmenī. Tomēr, ja jūs atstājat pāris lapas, rapini augi mēdz atkārtoties, nodrošinot papildu ražu.

"Pavasaris Rapini"

Un, ja jūs rezervēt dažus augus no ražas novākšanas, jo tas ir atvērts apputeksnēt, sēklas var ietaupīt pārstādīšanai turpmākajās augšanas sezonās.

Ja esat gatavs izmēģināt šo atdzist sezonas dārzeņus savā dārzā, varat iegūt dažāda lieluma sēklu pakas strauji augošajai “pavasara rapini” šķirnei Patiesā lapu tirgū.

Lasiet vairāk par brokoļu rabe audzēšanu šeit.

Aromāts

Rapini mazie, zaļie florets var likt jums sagaidīt noteiktu pazīstamu garšas profilu, taču tā garša faktiski ir līdzīgāka rāceņu zaļumi vai sinepju zaļumi.

Tam ir riekstu un rūgta garša. Tomēr to asos, asus savienojumus var samazināt - ja tā vēlas - blanšējot.

Virtuvē

Tā kā Rapini piedāvā jums stublājus, lapas un floretus, ar kuriem strādāt, jums ir izvēle, kā tos izmantot.

Rapini mazos, vaļīgos floretus un garos plānus kātus var izmantot kā brokoļus, un tās ēdamās lapas var izmantot kā rāceņu vai sinepju zaļumus.

Neapstrādāts, rapini var pārvērst pesto. Vārīts, to var izmantot omletēs, maisa kartupeļos vai kā picas papildināšanu.

Ja esat gatavs paplašināt savu kulinārijas diapazonu ar Rapini, iesaku izmēģināt šo garšīgo recepti mūsu māsas vietnei Foodal. Tas apvieno rapini florets ar pecorino sieru un sarkanajiem čili pipariem - un papildina šīs sastāvdaļas uz kraukšķīgām bagetes šķēlītēm.

Izklausās kā krāšņas uzkodas vai vieglas pusdienas, vai ne?

Tagad, kad jūsu kuņģis ņurd, vai jūs esat gatavs redzēt šo divu veģetāro sānu sadalījumu, pirms dodaties uz virtuvi?

Brokolīni un brokoļu rabe salīdzināšanas tabula

Izsekojot zaļās veggies

Tagad, kad esat iepazinies ar Brokolīni maigo floretu un Rapini asu atstājošo atstāšanu, jūs varat lepni teikt.

Kuru no šīm divām veggies ir iedvesmojusi to pievienot savam dārzam - vai iemest to savā wok? Paziņojiet mums komentāros.

Un, ja jūs interesē ienest citas pārliecinošas garšas uz jūsu dārza plāksteri, varat uzzināt vairāk par Audzēt krustziežu dārzeņus tieši šeit:

• Kā stādīt un audzēt arugulu: likt zaļumiem šaut kā raķeti
• Ražas sirsnīgi zaļumi no dārza: kā audzēt kāpostus
• Kā stādīt un audzēt rāceņus saknēm un zaļumiem