10 labākās parastās nezāles, kuras varat ēst vai lietot medicīnai
- 3422
- 101
- Edmund King
Apsēdies ārpus durvīm un paskatieties uz savu zālienu un dārzu. Jūs droši vien redzat dažas izplatītas nezāles. Tagad paskatieties vēlreiz. Jūs, iespējams, skatāties arī vakariņas vai sastāvdaļas, lai sautējoša komprese, lai atvieglotu to izsitumus.
Ir viegli neievērot nezāles kā satraucošu traucējumus, lai tos varētu izspiest vai saindēt pēc pirmās iespējas. Bet daudzas nezāles ir ne tikai ēdamas, bet arī zāles un var uzlabot arī jūsu veselību.
Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.
Apsveriet pienenes. Pirms dažām desmitgadēm jums būs grūti nospiest, lai atrastu ikvienu, kurš priecājās redzēt dzeltenos ziedus viņu dārzā.
Mūsdienās tik daudz lopbarību priecājas par lapu, ziedu, sakņu un pat pumpuru izmantošanu. Pārtikas preču veikalā jūs pat varat iegādāties pienenes zaļumus. Tas ir lupatu veiksmes stāsts par augu, kuru savulaik nežēlīgi iznīcināja.
Tagad šis saraksts varētu turpināties mūžīgi, tāpēc mēs pieturēsimies pie Ziemeļamerikas sugām, kuras jūs, visticamāk, atradīsit jūsu pagalmā vai tuvējās telpās, piemēram, pamestās partijas vai ceļmalas.
Šeit ir “nezāles”, kuras mēs apspriedīsim nākamo:
39 Parastās ēdamās un ārstnieciskās nezāles
- Rūgtā kresa
- Ligzda
- Brambles
- Slānis
- Cāļu zāle
- Cigoriņš
- Kleitonija
- Šķībs
- Āboliņš
- Ložņājošs Čārlijs
- Pienene
- Miris nātre
- Piestātne
- Papardes
- Nodeva
- Ķiploku sinepes
- Zosu pēdas
- Žēlsirdība
- Zirga
- Mezgliņa
- Kudzu
- Lēdijas īkšķis
- Jēra kvartāls
- Āmurs
- Mulleīns
- Nakšņošana
- Cūciņas
- Ananāsu nezāle
- Ceļmallapa
- Portāls
- Nodziedāt
- Gana maciņš
- Pēriens
- Etiķete
- Nātre
- Dadzis
- Baldriāns
- Vijolītes
- Žņaugs
Jūs varētu būt pārsteigts par to, cik daudz ēdamo savvaļas augu tur ir.
No visiem zināmajiem augiem ēdami veido apmēram ceturto daļu no tiem. Lielākais vairums - apmēram 70 procenti - ēdamo savvaļas augu galvenokārt tiek izmantoti zaļumiem, un tikai piecus procentus savvaļas pārtikas produktu veido sēklas un rieksti.
Tas nozīmē, ka jūs, iespējams, nevarat izdzīvot, ēdot nezāles vienatnē. Bet katrai zāļu nezālei šajā sarakstā ir vismaz viena zāļu lietošana, tāpēc pat ja jūs neplānojat ēst visus, viņiem joprojām ir vērtība.
Pats par sevi saprotams - bet es griba Uzsveriet to jebkurā gadījumā - ka vienmēr, vienmēr, vienmēr jābūt pārliecinātiem, ka esat identificējis nezāles, kuras izvēlaties pareizi.
Jums arī jābūt pārliecinātam, ka jūs novācat tikai to augu, uz kuru tiecaties. Dažus augus, piemēram, cāļu aļģes, bieži var atrast kopā ar citiem augiem, piemēram, indes hemlock, kas aug starp tiem.
Piesardzības piezīme:
Atcerieties, ka nekad nebarojat apgabalos, kur tas nav atļauts, un patērē tikai augus, kurus ir droši ēst - pozitīvi identificēti un nav piesārņoti ar ķīmiskām vielām vai piesārņotājiem.
Ikviens reaģē uz ķimikāliju stādīšanu atšķirīgi, tāpēc noteikti turpiniet piesardzīgi un taupīgi nobaudiet, ja neesat pārliecināts par iespējamām alerģijām.
Zāļu lietojumprogrammas vienmēr jāizmanto licencēta veselības aprūpes ārsta vadībā, un vienmēr jāapsver personīgās veselības stāvoklis, kā arī iespējamā recepšu zāļu mijiedarbība.
Es atstāju dažas izplatītas nezāles no šī saraksta, jo tām ir daži indīgi izskati, kas padara tās grūti identificēt sākuma forager.
Piemēram, govju pētersīļi ir brīnišķīgs Červilas aizstājējs, taču to ir grūti pateikt, izņemot indes hemlock, ja vien jūs nezināt, ko meklēt.
Labi, pietiekami ar tērzēšanu. Ievadīsimies iekšā.
Viens. Rūgtā kresa
Ir dažas debates par to, kas ir rūgta krese, bet būtībā jebkuras sugas Kardamīns Ģints kvalificējas, savukārt tie, kas atrodas Dentārija Ģints tiek apsvērts zobu borts.
Daži taksonomisti un dārzkopji apsver iespēju nodalīt Dentārija sugas no tām, kas pieder pie Kardamīns ģints, kas ir novecojis, un daudzi ir pārklasificēti.
Bet praktiskajā pasaulē vairums cilvēku uztur nodalīšanu, lai palīdzētu identificēt - tas ir īpaši noderīgi lopbarības spēlētājiem.
Abi ir ēdami, bet rūgtā kresa ir vairāk nezāļu un atrodama pagalmos. Zobu mītnēm ir labāka aromāts un aug no ļoti garšīgiem sakneņiem, ar maigu mārrutks Piezīme.
Apsveriet rūgto kresu par augu garšvielām, nevis pamatēdienu. Tam nav rūgtas garšas - pārsteigums! - Bet vairāk sinepju piezīme. Jūs visbiežāk skrienat pāri matainai rūgtai (C. hirsuta), īpaši labi apūdeņotos zālājos, kas ir viens no tā iecienītākajiem punktiem.
Augs veido sīku lapu bazālo rozeti uz gara kātiņa. Pavasarī uz vertikāliem kātiem parādās mazi balti ziedi.
Gan sēklas, gan lapas ir labākā ēst, bet viss augs ir ēdams.
Ņemiet vērā, ka dažas rūgtās kreses sugas ir vietējās un uzskaitītas kā apdraudētas vai pakļautas riskam, tāpēc mērķis ir nezāļu sugām, kuras atrodat savā pagalmā, nevis retās lietas, kas aug meža pamatnostādnēs.
Rādītājs. Ligzda
Borage (Borago officinalis) dažos apgabalos var būt nezāle, bet citās tas ir dārgi savvaļas ziedi vai rūpīgi kultivēti augi.
Atkal tas viss ir par perspektīvu. Koši zilie ziedi padara skaistu papildinājumu a savvaļas ziedu dārzs Un apputeksnētāji viņus mīl.
Lapas un ziedi garšo kā gurķis un viss augs jau sen ir izmantots trauksmes un depresijas ārstēšanai. Līdz Uzziniet vairāk par Borage, izlasiet mūsu ceļvedi.
3. Brambles
Bramatas faktiski ir termins vairākiem augiem Rubuss ģints.
Kamēr mēs mīlam dažus ogu augus, piemēram, Salmonberry un avene, Citiem patīk Himalaju kazenes (R. armeniacus) noteikti ir traucējums.
Ja jūs kādreiz esat satvēris ar nesaudzīgajiem ērkšķainajiem vīnogulājiem, tad jūs zināt, par ko es runāju. Viņi var ātri pārņemt visu jūsu pagalmu, kā arī kaimiņa pagalmu.
Bet cik kaitinošs ir šis invazīvais augs, kazenes tas ražo ir garšīgi. Vasarā, kad ogas ir tik nogatavojušās, ka tās pārsprāgst, kad jūs vienkārši staigājat, jūs varat atrast mani pildīt muti pilnu ar tām.
Jūs varētu vēlēties vispirms mazgāt ogas, jo tās bieži ir pilnas ar sīkām mazām kļūdām. Vai vienkārši apsveriet viņiem kādu bonusa olbaltumvielu.
Starp citu, jūs varat arī ēst jaunos dzinumus. Nomizojiet spaino ārpusi un ēd interjeru.
4. Slānis
Ja jums ir Burdock (Arktijs sprauga.) Savā pagalmā uzskatiet sevi par laimīgu. Es zinu, šķiet, ka Velcro līdzīgajiem burriem, kas piestiprināti pie suņa kažokādas vai jūsu iecienītā džemperis, nevarētu būt nekas cits kā lāsts. Es domāju, ka sēklu galvas faktiski iedvesmoja Velcro izgudrotāju.
Bet saknes, kātus un dzinumus var ēst, un tās ir garšīgas. Jūs varat arī ēst lapas, bet tās nav tik garšīgas, ja vien jūs neveicat daudz darba, lai tās sagatavotu.
Burdock tiek izmantots arī medicīniski kā diurētiķis un lai atvieglotu aizcietējumus. Lapas var izmantot kā sautējošu sautēšanu izsitumu un ekzēmas ārstēšanai.
Meklējiet lielās, saboztās, bultas formas lapas traucētās vietās un pamestus dārzus. Jūs varat gandrīz maldināt Burdock jaunajiem rabarberu augiem.
Spikiji, dadzis līdzīgi ziedi nerodas līdz auga otrajam gadam, jo tas ir biennāle. Tāpēc jūtieties brīvi izmantot visu lietu pirmajā gadā.
Rakt augu uz augšu, jūs atradīsit burkānam līdzīgu tapu, kas var nosvērt pat trīs mārciņas.
Burdock sakne ir ārkārtīgi populāra japāņu, krievu un korejiešu virtuvē, lai gan es neieteiktu mēģināt kultivēt šo augu. Pazīstams kā Gobo Japānā, tas ir invazīvs, un jūs nevēlaties, lai tas pārņem jūsu dārzu. Vienkārši dodieties pēc savvaļas lietām, jo tas ir visur.
Nejauciet Burdock ar Butterbur (Petasites hibridus), kam ir apaļākas lapas un sarkani ziedi. Burdock ziedi ir purpursarkani.
Lai arī viņu vārdi izklausās līdzīgi, Burdock nav saistīts ar doku, par kuru mēs mazliet apspriedīsimies.
5. Cāļu zāle
Chickweed (Stellaria Media) ir invazīva nezāle (tā ir tieši tur!), kas ieradās Ziemeļamerikā no Eiropas. Par laimi, tam ir arī ēdamas lapas, kāti un ziedi, tāpēc jūs varat to labi izmantot.
Kā papildu bonuss to var būt mūžzaļš un izdzīvo ziemu zem blīva skujkoku seguma, kur var attīstīties daži citi augi, kas nozīmē, ka jums ir ziemas barības vielu avots.
Chickweed ir salda, zālaugu garša, kas padara jauku papildinājumu salātiem vai sviestmaizei. Izmantojiet šīs nezāles lapas, nevis baziliks Lai pagatavotu pesto. Žāvēts, tas pagatavo garšīgu tēju. No visiem šajā sarakstā esošajiem augiem tas ir viens no vislabāk garšas, tāpēc nepalieciet to.
Medicīniski to var izmantot, lai izveidotu sautējošu sautēšanu kā diurētiķi un kā mīkstinošu. Tēja ir noderīga sausa klepus ārstēšanai.
Chickweed ir ikgadējs, kas rāpo pa zemi, ar mazām, ovālām lapām, apaļu kātu un maziem baltiem ziediem. Tas ir izplatīts dārza gultās, it īpaši rožu gultas.
Nejauciet to ar Scarlet Pimpernel (Anagallis arvensis), kas ir toksisks, un tam ir kvadrātveida stublāji un sarkani ziedi.
Meklējiet matiņu līniju tikai vienā kāta pusē. Tā puse, kurā šie šķiet, mainās starp katru mezglu, kas ir noteikts veids, kā pateikt cāļu aļģi, izņemot jebkuru izskatu.
Ar. Cigoriņš
Šajās dienās arvien vairāk un vairāk, cigoriņš (Cichorium inctybus) tiek kultivēts Vēlreiz kā veggie un kafijas aizstājējs, nevis tiek vilkts kā nepatīkama nezāle.
To viegli identificē ar spilgti zili purpursarkanām ziedkopām uz kātiem, kas aug līdz trim pēdām garš. Meklējiet to uz ceļa malām un traucētās vietās.
Visas saknes, lapas un ziedi ir ēdami, bet sakne ir tā, ko lielākā daļa cilvēku izmanto.
Ja jūs apcepat sakni cepeškrāsnī, līdz tā ir tumši brūna un cieta, varat to sasmalcināt un pagatavot kā kafiju. Lapām ir pikanta garša, savukārt ziedi ir nedaudz smalkāki.
Lielākā daļa cilvēku dod priekšroku pienenes zaļumu aromātam salīdzinājumā ar rūgtākajiem cigoriņiem, bet es uzskatu, ka tas ir proporcijas jautājums. Tieši kā endijs Var būt pasakains papildinājums bļodiņai, kas pilna ar salātu zaļumiem, dažas sasmalcinātas cigoriņu lapas ir arī patīkams papildinājums.
Ja lapas nav jūsu lieta, novāc auga vainagu, noņemiet sakni un lapu zaļās daļas un apēdiet vainagu veselu vai sasmalcinātu.
Medicināli tas tiek uzskatīts par zemāku pienenes aizstājēju ar vienādām diurētiskām, caurejas un aknu stimulējošām īpašībām.
Man vienmēr ir paveicies, ka manā pagalmā ir cigoriņš. Tas ir ne tikai ēdams, bet es domāju, ka ziedi ir vienkārši satriecoši. Izceļas dinamiskā zili purpura nokrāsa, un katrs zieds parādās tikai dienu pirms tā pavadīšanas.
Plkst. Kleitonija
Claytonia ietver vairākas augu sugas, kas iet ar dažādiem nosaukumiem, piemēram, kalnraču salātiem, pavasara skaistumu, rozā postare un konfekšu ziedu.
Pēdējais parastais nosaukums nav nepareizs nosaukums. Ziedi ir tik neticami ziedu un mīļi, ka jūs varētu domāt, ka ēdat konfektes.
Šie augi ir saistīti ar PurSlane un kalnrača salātiem (Claytonia perfoliata), iespējams, ir visvieglāk identificēt. Tam ir mazas krūzes formas lapas, kuras izspiež auga kāts.
Konfektes zieds (C. sibirica) ir mazi balti, rozā un balti svītraini vai rozā ziedi virs gaļīgiem kātiem.
8. Šķībs
Slepe (Galium aparīns) nopelnīja savu vārdu, jo lapas sašķeļas ar apģērbu, mājdzīvnieku kažokādām un gandrīz visu citu, ko viņi var ieņemt mazos āķus.
Šī suga dod priekšroku mitrām vietām, taču tā nav pārāk izvēlīga, un jūs to varat atrast arī sausākos apgabalos.
Šāvieni un lapas ir ēdamas, taču paturiet prātā, ka ir šī auga gada un daudzgadīgās formas, un daudzgadīgajiem augiem ir lapas, kas ir pārklātas ar robainiem āķiem.
Šie āķi iestrēgst jūsu rīklē, padarot tos grūti norīt, ja vien jūs tos vispirms ne vārāties. Jaunām lapām vai tām no gada formām nav āķu.
Šis augs izskatās nedaudz kā saldais koksnes, ar piecām lancetātu lapām, kas parādās no centrālā kātiņa, un maziem baltiem ziediem.
Šo augu lieto medicīniski kā diurētiķi un lokāli kā glābiņu.
9. Āboliņš
Āboliņš tiek kultivēts dažos Eiropas un Ziemeļamerikas apgabalos kā lopbarība, bet citos tā ir kaitinoša nezāle.
Sarkanais āboliņš (Trifolium pratense) ir īpaši vērts izvilkt no jūsu dārza, jo tajā ir daudz olbaltumvielu, kalcija un B kompleksa vitamīnus un A un C vitamīnus.
Ēdiet lapas un ziedus.
No lapām pagatavotu tēju var izmantot, lai nomierinātu klepu un rīkles kairinājumu.
10. Ložņājošs Čārlijs
Zemes efeja vai ložņājoša Čārlija (GLECHOMA HEDERACEA), ir nieru formas, zobainas lapas un purpursarkani ziedi no marta līdz jūnijam, atkarībā no tā, kur tu dzīvo.
Tas ir ārkārtīgi izplatīts zālājos un citās dārza zonās, kas regulāri saņem mitrumu.
Kamēr tas ir toksisks zirgiem lielos daudzumos, lapas ir drošas lietošanai cilvēku.
Žāvētas, sasmalcinātas lapas tiek izmantotas medicīniski klepu, bronhīta un citu plaušu problēmu ārstēšanai.
11. Pienene
Mēs visi zinām un mīlam veco labo pieneni (Taraxacum sprauga.). Ar savām iegarenām, stipri zobainām lapām un spilgti dzeltenu ziedkopu, tā ir parastā nezāle zālājos, laukos, dārzos un ceļmalās.
Līdz Saknes, ziedi un lapas ir ēdamas. Jaunās lapas ir zālainas un maigas, bet vecākās lapas uzņem rūgtu garšu. Viņi ir ēdami neapstrādāti vai vārīti, un ziedus vislabāk ēst neapstrādātus.
Jūs varat pagatavot pienenes vīnu, sīrupu un kafiju vai pat novākt cieši iesaiņotus ziedu pumpurus, lai pagatavotu pienenes kaperus. Un pienenēm ir vairāk beta-karotīna nekā burkāni!
Jūs pat varat atrast jaunākas pienenes šķirnes, kuras ir paredzētas kultivēšanai un ēst vai audzēt kā rotājumiem.
Ir pienācis laiks panulīši atgriezās, jo tās ir bijusi svarīga cilvēku kultūras sastāvdaļa tik ilgi, kamēr mēs esam saglabājuši uzskaiti.
Ja jūs nokavējāt jauno lapu novākšanu, dažas nedēļas varat novietot virs auga kartona gabalu, lai to blanšētu un samazinātu rūgtumu.
Ja plānojat novākt saknes, kurā brīdī lapas parasti ir vecākas un rūgtas, apsveriet Lapu žāvēšana izmantot kā pētersīļiem līdzīgu augu.
Tas ir arī vērtīgs medicīniski gremošanas jautājumiem un ādas traumu ārstēšanai.
12. Miris nātre
Miris nātre (Lamija purpureum) ir piparmētru ģimene, Bet šie augi izskatās vairāk kā dzēlīgie nātri. Tomēr, berzējot lapas starp pirkstiem.
Jūs varat atrast šo nezāli gandrīz visur - zālājos, traucētos apgabalos, dārzos un gandrīz jebkur citur, kurām viņiem tiek dota iespēja augt.
Viņi parādās gada sākumā un ziemā turas apkārt maigos reģionos, kur sūta purpursarkanus ziedus.
Pusdienot uz lapām, ziediem un kātiem. Violetas lapas mēdz būt mazliet saldākas par zaļajām. Ārstiski cilvēki izmanto šo sugu kā savelkošu un diurētiķi.
Tas izskatās nedaudz kā Henbit (Lukturis. ampleksikula), bet abi ir ēdami, tāpēc neuztraucieties par nejauši kaut ko toksisku noplūšanu.
13. Piestātne
Visā ASV ir apmēram 200 dažādas doku sugas un to ciešā relatīvā skābene. Cirtaini piestātne (Rumex Crispus), rietumu piestātne (R. occidentalis) un plaša lapu piestātne (R. obtusifolius) ir visizplatītākie.
Lapas ir lance formas un zaļas, dažreiz ar sarkaniem plankumiem un vēnām. Malas bieži ir salocītas vai saboztas.
Ir vietējie doki, piemēram, rietumu piestātne, bet vairums citu ir svešzemju sugas, kurām ir tendence izplatīties nekontrolētās. Ja jūs varat atrast pacietības doku (R. pacietība), jums ir īpaši paveicies. To plaši uzskata par visgaršīgāko sugu.
Lapas, augļi un sēklas ir ēdamas. Foragers sasmalcina sēklas, lai izgatavotu miltu aizstājēju, kuram ir garšīga riekstu garša - kas nav pārsteigums, jo doki ir saistīti ar griekļiem.
Esmu arī izmantojis sēklu kātiņus kā papildinājumus kritienu pušķiem.
Kātiņi ir arī ēdami, bet tie ir jāizlaiž, pirms jūs rakt. Viņiem ir līdzīga garša un faktūra rabarbers.
Dažas sugas, piemēram, cirtaini piestātne, satur daudz skābenes skābes, tāpēc neēdiet pārāk daudz vienlaikus.
Starp citu, ja jūs saskaraties ar nātru savos nezāļu medību piedzīvojumos, uz dažām sekundēm sakošļājiet doku kātu un pēc tam novietojiet košļātos gabaliņus uz teritorijas, kur jūs esat iestrēdzis. Tas atvieglos sāpes.
Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka lapa ir tā, ko izmanto, bet triks to dara gelam līdzīgais goo kātu iekšpusē. Tas darbojas arī uz kukaiņu dzēlieniem un kodumiem.
Lai pateiktu, vai jums ir patiesi garšīgs doka paraugs, nevis tāds, kas būs rūgts, meklējiet gludas, garas, šauras lapas bez sarkanām vai purpursarkanām marķējumiem.
Jūs varat ēst augus un lapas ar sarkaniem marķējumiem, bet tie, iespējams, negaršo tik labi.
Izvēloties lapas, mērķis ir rozetes centrā, jo tās ir jaunākas. Labs vecuma pārbaude ir lapas turēšana katrā galā un viegli vilkt. Ja tas stiepjas drīzāk, nevis asaro, tas ir jauns un maigs.
Es iemācījos šo padomu no slavenā barošanas eksperta Samuel Thayer savā grāmatā “Dabas dārzs: ceļvedis, kā identificēt, novākt un sagatavot ēdamus savvaļas augus”, un tas nekad mani nav vadījis nepareizi.
Ja vēlaties uzzināt vairāk par savvaļas ēdienu barošanu un ēšanu, šī grāmata tiek uzskatīta par Bībeli priekšplānotājiem.
Dabas dārzs
Jūs to varat nolaist kā paperback vai ērtu spirālīti saistītā kopijā uz Amazon.
14. Papardes
Papardes var būt jauks papildinājums jūsu pagalmam vai sāpes, ko jūs zināt, atkarībā no tā, vai vēlaties tās tur vai nē.
Daži papardes ir vietējie un dod pozitīvu ieguldījumu vidē, savukārt daži tiek ieviesti nezāles un var kļūt par invazīvu.
Lakricu papardes (Polipodija glicyrrhiza), kas aug uz kokiem, ir ēdami sakneņi, kuriem ir salda, lakrica garša, kuru vietējie cilvēki baudīja kā saldu kārumu. Jaunie, zaļie sakneņi ir vislabākie.
Lēdijas papardes (Athyrium Filix-Femina) Ir ēdamas vijoles (salocītās, jaunas, dīgtas frontes) un saknes.
Jūs varat arī apēst Bracken papardes (Pteridium akvilinums), lai gan viņi ir nedaudz pretrunīgāki ēdamās lietošanas laikā, jo tie ir potenciāli kancerogēni.
Tie satur ptaquiloside, kas ir zināms kancerogēns. Ja jūs nolemjat ēst bracken vijoles, ierobežojiet patēriņu, lai būtu drošībā.
Zobenu papardes (Polysthichum Munitum) ir ēdamas saknes, kurām ir lakrica piezīme. Ēd tos tvaicētus vai grauzdētus.
15. Nodeva
Ugunsdzēsējs (Hameriona angustifolium) ir tik diezgan, ka esmu pārsteigts, ka tik daudz cilvēku to ienīst. Tam ir garas, lance formas lapas un rozā vai purpursarkani ziedi uz gariem smailēm virs trīs līdz astoņu pēdu augstiem kātiem.
Šī ēdamā nezāle dod priekšroku mitrai augsnei, tāpēc jūs to atradīsit tuvu straumēm vai depresijās, kur savāc ūdens.
Visi dzinumi, stublāji, lapas, ziedi un saknes ir ēdami, un iekšējais kāts ir super salds un sulīgs.
Fireweed satur daudz beta-karotīna un C vitamīna. Tam ir arī viegla caurejas efekts.
16. Ķiploku sinepes
Ķiploku sinepes (Alliaria petiolata) sāka darboties kā kultivēti sinepju ģimenes dārzeņi, kas devās uz sēklām un aizbēga savvaļā.
Tagad tā ir viena no visvairāk ienīstajām nezālēm, jo tā izspiež savvaļas ziedus. Tas ir saistīts ar alelopātiskajām īpašībām, kas kavē citu augu augšanu, un to ir gandrīz neiespējami izskaust.
Kreisais nav pārbaudīts, tas var pārvērst meža izpratni par plašo ķiploku sinepju monokultūras lauku. Bet stāsts nav visas sliktās ziņas. Tā ir viena no labākajām nezālēm, kas tur pievieno garšu ēdieniem.
Ja jūs kādreiz esat izvilcis šo nezāli no sava dārza, tad jūs zināt, kur tā ieguva savu vārdu. Tas skaidri smaržo no ķiploku un sinepju sajaukuma.
Jūs varat ēst lapas neapstrādātas vai vārītas, taprous var pagatavot vai rīvēt neapstrādātas, un ziedus var ēst neapstrādātus vai vārītus.
Tomēr vairums cilvēku dod priekšroku jaunajiem kātiem vai ziedošajiem dzinumiem, pirms viņi atveras. Šie garšo vislabāk, ar maigu sinepju kodumu un dominējošo brokoļiem līdzīgu garšu.
Ja jūs tos visus nevarat izmantot, blanšējiet un iesaldējiet kātiņus. Viņi ir arī labi kā sparģelis aizstājējs.
Nobriedušas lapas var būt ārkārtīgi spēcīgas aromāta, tāpēc man patīk tās nožūt un drupināt, lai tās izmantotu kā garšvielas. Mazliet iet tālu.
Šī suga ir neticami invazīva, tāpēc jums vajadzētu būt uzmanīgam, lai neizplatītu sēklas. Es to nevaru pietiekami uzsvērt.
Man ir paveicies, ka manā pagalmā nav ķiploku sinepju, tāpēc man ir trillija, Koka vijolītes, konfekšu zieds, ūdenskrāsu un zobu bedres audzēšana. Ja man būtu ķiploku sinepes, neviens no šiem savvaļas ziediem, iespējams, vairs nebūtu apkārt.
Ja jūs sastopaties ar savvaļas sinepēm, pirms staigāšanas vai izmantošanas pagalmā noteikti notīriet kurpes un instrumentus. Sēklas ir niecīgas, un tās var aizķerties, jūs to nezinot.
Ķiploku sinepju invazīvā daba arī nozīmē, ka jums vajadzētu brīvi uzvilkt tik daudz, cik vēlaties. Dodieties uz pilsētu! Neatturieties!
Heck, velciet pietiekami daudz, lai nožūtu, pudeli un izdalītu kā dāvanas visiem, kurus pazīstat brīvdienās.
Mēģiniet nokļūt augā, pirms tas zied. Kad tas notiek, garša ne tikai pasliktinās, bet arī sēklas sāk izplatīties.
Kamēr jūs esat pie tā, izvēlieties nedaudz papildus, lai izmantotu medicīniski, lai ārstētu sastrēgumus un aukstumus un mudinātu svīst.
17. Zosu pēdas
Orach lapas, pazīstams arī kā zosa pēdas (Atriplex patula un Izšķirt. hastata), ir nedaudz sāļš ar tandzīgu kodumu. Šie augi ir daļēji veikli, ar trīsstūrveida lapām, kuras ir lobētas tādā veidā, ka tie atgādina goose atstātos pēdas.
Izmantojiet lapas tāpat kā jūs spināti. Jūs varat arī ēst sēklas neapstrādātas vai grauzdētas.
Goosfoot dod priekšroku sāļai augsnei, tāpēc tie, kas dzīvo netālu no okeāna vai citām sālsūdens krasta līnijām, iespējams, sastapsies ar šo augu.
Tas tiek izmantots medicīniski aktuāliem pielietojumiem un kā caurejas līdzeklis - tāpēc neēdiet pārāk daudz vienlaikus!
Šis augs bieži tiek sajaukts ar jēra gaļu ceturksni, kuru mēs sīkāk apskatīsim nedaudz vēlāk, un tie izskatās līdzīgi. Abi ir ēdami un abi labi garšo, tāpēc neuztraucieties, ja nevarat pateikt šīs parastās nezāles atsevišķi.
18. Žēlsirdība
Žors (Ulekss sprauga.) sākotnēji nāca no Eiropas, bet augs ir kļuvis par nezāļu iebrucēju visā pasaulē.
Spilgtiem, jautriem dzelteniem ziediem ir neticami vaniļas un kokosriekstu aromāts, un aromāts, kas labi darbojas desertos. Vienkārši ņemiet vērā apburtos smailus, kas izspiež no ziedu galvām.
Medicināli gorse tiek izmantots lokāli, lai atvairītu blusas.
19. Zirga
Zoba ir atšķirīgs augs. Divas sugas ir izplatītas ASV, parastais kosts (Equisetum arvense) un milzu zirgu (E. telbontia).
Augi izskatās kaut kas līdzīgs tam, kas varētu notikt, ja sparģelis un bambuss Bija mazulis. Abiem ir gari, nesazaroti kāti ar melniem padomiem. Dobie kāti ir pārklāti ar zaru virpām.
Korsa aug mitrā vietā netālu no ceļa grāvju un purviem. Kamēr šis augs ir toksisks lielās devās, it īpaši mājlopiem, jaunos dzinumus var ēst, ja jūs nomizojat cieto ārējo apvalku un tvaicējat tos.
Jūs varat samazināt toksicitāti un noņemt rūgtumu, gatavojot vairākas reizes, izmetot un aizstājot ūdeni. Neēdiet nobriedušas augu daļas.
Korsu izmanto medicīniski kā diurētiķi un plaušu problēmu ārstēšanai.
20. Mezgliņa
Ja jūsu dārzā ir šis augs, jūs, iespējams, nolādējat savu neveiksmi. Tas ir neticami invazīvs, un tādās vietās kā Klusā okeāna ziemeļrietumi pārņem daudzas ainavas daļas. Šie grūtie augi var pat iegremdēties mājās vai caur cementu.
Milzu knotweed (Poligonuma cuspidatum) un japāņu knotweed (Pūtīt. sashalinense) ir visizplatītākās sugas, kas atrodamas ASV.
Augam ir bambusa līdzīgi kātiņi un sirds formas lapas. Kāti ir dobi un sarkanbrūni.
Lai gan to vispār nevajadzētu mudināt augt, ja jums tas ir savvaļā, atlieciet atvases, mēģinot to izskaust no sava dārza.
Viņi ir pasakaini! Viņiem ir citrona, rabarberiem līdzīga aromāts, kas dažās vietās ir veicinājis šo augu, ko izmanto kā rabarberu aizstājēju.
Dzinumiem jābūt elastīgām un pavasarīgām. Kad viņi sacietē, viņi kļūst neēdami.
21. Kudzu
Kopā ar ķiploku sinepēm, Kudzu (Pueraria Montana) ir viena no tām nezālēm, kuru jūs baidāties redzēt savā dārzā.
Tas ir neticami, šokējoši, pārsteidzoši invazīvs. Tāpat kā ķiploku sinepes, tas ir ēdams, tāpēc ēdiet to tik daudz, cik jūs, iespējams, varat.
Lapas, saknes, ziedi un vīnogulāju padomi ir ēdami, bet vīnogulāji, sēklas un sēklu pāksti nav.
Augu gļotaino tekstūru, kad to vāra, var izmantot zupu sabiezēšanai vai kā okra līdzīgam receptes papildinājumam. Tekstūra ir daļa no iemesla, kāpēc cilvēkiem patīk izmantot šo augu virtuvē, jo pašam augam vispār nav daudz garšas.
Sakne gadsimtiem ilgi tiek izmantota ķīniešu medicīnā, lai ārstētu nelabumu, paģiras un gripu. Jūs varat arī iegādāties Kudzu pulveri ķīniešu pārtikas preču veikalos, lai gatavotu kā sabiezēšanas līdzekli.
22. Lēdijas īkšķis
Mitrās vietās meklējiet daudzmonikerētu dāmu īkšķi, Smartweed, Vjetnamese koriandru vai sarkano krāsu (Persikaria maculosa).
Šis griķu radinieks var izdzīvot arī diezgan sausās vietās, tāpēc nepierakstiet to tikai tāpēc, ka nedomājat, ka jūsu dārzs ir pietiekami mitrs.
Nezālei ir lancetātu lapas uz brūnajiem sarkanajiem kātiem, un katra daļa ir ēdama, ja ne obligāti aromātiska. Meklējiet tumšo pigmentu lapas centrā, kas, domājams, atgādina īkšķa nospiedumu.
Lēdijas īkšķis ir arī neaizstājams kā ārstniecības augs. To lokāli izmanto izsitumu ārstēšanai vai kukaiņu dzēlieniem vai kodumiem. Iekšēji tas var palīdzēt atvieglot vēdera sāpes.
23. Jēra kvartāls
Cūkas, baltas zosu pēdas un jēra gaļa - Chenopodium albums un C. murale Ej pa daudziem vārdiem.
Tiem ir sulīgas lapas, kas ir zobainas un trīsstūrveida, iegarenas vai dimanta formas.
Lapām apakšpusē ir smalks balts pārklājums. Vasarā augi ir pārklāti ar sudrabaini zaļiem ziediem.
Jēra čarātu var atrast traucētās vietās, bet šīs nezāles dod priekšroku smilšmālei, bagātīgai augsnei. Viena lieta, kas viņiem vienmēr nepieciešama, ir pilna saule.
Kad esat tos atradis, jūs varat ēst lapas, ziedu pumpurus un ziedu dzinumus. Daži cilvēki iesaka ēst sēklas, bet citi saka, ka tās varētu būt nedaudz toksiskas.
Sēklās ir daudz kālija, kalcija un fosfora. Jēra-ceturtā daļa ir saistīta ar kvinoju, un sēklas bieži izmanto kā aizstājēju.
Izmantojiet zaļumus kā veggie, potherb vai salātu zaļu vai nožāvē tos, lai tos izmantotu kā garšvielu. No visiem šajā sarakstā iekļautajiem augiem jēra gājiena ceturksnī ir dažas no visgaršīgākajām lapām.
Šis ir patiesi lopbarības labākais draugs. Tas ir apkārt, kad daudzi citi augi ir neaktīvi vai apstākļi ir pārāk sausi.
Pat pēc tam, kad tā tiek dota uz sēklām vasaras beigās, sēklas var novākt un izmantot, līdz tās nokrīt no auga, kas prasa mēnešus. Tas ir arī neticami barojošs un aromātisks.
24. Āmurs
Malvas nolaidība, plaši pazīstams kā Mallow, ir neticami ēdams. Jūs varat ēst lapas un ziedus neapstrādātas, vārītas vai žāvētas.
Turklāt sēklas ir pietiekami lielas, lai jūs tās varētu izmantot tāpat kā rīsus. Bet vēl aizraujošāki ir “sieri.”
Ziedi ir balti, zili, ceriņi vai rozā krāsā. Pēc ziedu izbalēšanas veidojas “sieri” vai “siera riteņi”. Tie ir mazi dzeltenīgi zaļi augļi, kurus varat izmantot tā, kā jūs darītu okra, Vai vienkārši ēdiet tos svaigus.
Kad sieri nožūst uz auga, jūs varat novākt sēklas.
Tā kā šis augs ir tik izplatīts visā pasaulē traucētos apgabalos un ceļmalās, jūs varat savākt pietiekami daudz sēklu, lai pagatavotu pietiekami daudz malovu rīsu, lai pabarotu ģimeni!
Ja jūs patiešām esat piedzīvojumiem bagāts, varat vārīt saknes, lai izveidotu želejveida goo, kuru varat izmantot, lai izveidotu mājās gatavotus zefīrus.
Sakni var vārīt un izmantot lokāli, lai nomierinātu izsitumus vai cita veida ādas kairinājumu, vai arī vārīt, lai atvieglotu klepu vai kaklu.
Visas auga daļas ir nedaudz gļotādas, tāpēc dažiem cilvēkiem nepatīk neapstrādāta tekstūra. Šis efekts tiek samazināts, kad to gatavojat. Zāļu pusē lapu košļāšana atbrīvo gļotādu, kas var palīdzēt mazināt klepu vai iekaisis kakls.
Malovas lapas izskatās mazliet līdzīgas ģerānija. Ja neesat pārliecināts, ka esat atradis malovu, uzmanīgi apskatiet vietu, kur kāts satiekas ar lapu. Tur vajadzētu būt nedaudz sarkanas vietas.
25. Mulleīns
Mulleins (Vārdiskuma sprauga.) nav nezāle, kuru parasti redzēsiet dārzos vai zālājos, bet tā pastāvīgi parādās pa ceļmalām un traucētās vietās.
Vārot pienā, lapas atbrīvo želejveida sulu, kuru daži cilvēki izmanto, lai atvieglotu iekaisis kakls vai klepus. Jūs varat arī pagatavot tēju no lapām vai dzelteniem ziediem.
Kamēr jums nekad nevajadzētu ēst sēklas, jaunās lapas ir ēdamas, kad vārītas. Es saku “ēdams”, jo viņi nav visgaršīgākie, bet tie ir barojoši.
Mulleinu ir viegli identificēt. Tam ir pelēkas, matainas lapas un ziedu smaile, kas var izaugt līdz septiņām pēdām garš, pārklāts ar dzelteniem ziediem, kas gandrīz izskatās kā kukurūzas kātiņš.
26. Nakšņošana
Ir viens augs, kuru cilvēki nekad nevar, šķiet, ka, runājot par nezāļu ēšanu.
Neatkarīgi no tā, cik reizes esmu pārliecinājis savus draugus, ka Nightshade ir ne tikai ēdams, tas ir garšīgi, viņi joprojām baidās, ka tas varētu būt slepeni “nāvējoši.”
Ja ideja par ēšanas naktsdēli jūs aizrauj, tikai atcerieties, ka kartupeļi, Tomāti, pipari, un baklažāni ir arī naktszāsas.
Nightshade nezāļu formu sauc par Melno naktsmāju (Solanum nigrum).
Lai precizētu, faktiski ir vairākas sugas, kuras parasti ir saliktas kopā “Solanum nigrum komplekss.”
Tie ietver S. starpus, S. douglasii, S. ptycanthum, un S. amerikāņu. S. nigrums ir dzimtene Vidusjūrā, bet pārējie ir dzimtene Ziemeļamerikā.
Lai gan tas nepievērš lielu uzmanību kā ēdamam ASV un Eiropā, tā ir viena no visvairāk izmantotajām nezālēm pārējā pasaulē.
Tas ir tāds pats kā pienenes, amaranta vai dzēlīgā Āfrikas un Āzijas nātre, kur miljardiem cilvēku to ēd regulāri. Vietējie iedzīvotāji Ziemeļamerikā gadsimtiem ilgi ir patērējuši ogas.
Jūs dažreiz varat atrast šo augu audzētavās ar nosaukumu “Dārza huckleberry.”
Lielākā daļa cilvēku identificē augu ar tumšām, gandrīz melnām ogām, kas seko bālganiem ziediem, kas zied jūnijā. Lapas var būt lancetāta vai dimanta formas, un pēc izmēra var mainīties.
Nightshade ir izplatīta nezāle dārzos, laukos, pamestās partijas, ceļmalas un citas traucētas vietas.
Tātad, no kurienes nāk mīts, no kura ir nāvējoši? Nu, tas izskatās mazliet kā augs, ko parasti sauc par nāvējošu naktsdēli vai Atropa Belladonna, kas ir dzimte Eiropā.
Par laimi, ir diezgan viegli pateikt abus atsevišķi. Belladonnai ir vieni, ķiršu izmēra augļi uz vertikāliem kātiem, savukārt melni naktskrekli lāči zirņu lieluma augļi klasteros uz plaisāmiem, kāpšanas vai rāpojošiem kātiem.
Belladonnai ir arī purpursarkani ziedi - nevis balti - un tas ir reti sastopams lielākajā daļā ASV. Jūs parasti to atrodat tikai krastos.
Kad esat pārliecināts, ka esat identificējis pareizo augu, jūs varat izmantot ogas tāpat kā jebkuru citu.
Ēdiet tos pīrāgos, izgatavoti ievārījumos, kā desertu vai jogurta papildinājumu vai tikai ar nedaudzām. Viņiem garšo kā nogatavojies tomāts un melleņu bija garšīgs mazulis.
27. Cūciņas
Cūkas var būt kaitinoša nezāle vai nenovērtējama kultūra, atkarībā no jūsu perspektīvas. Dažas sugas tiek kultivētas sēklām, piemēram, kultūraugam, kuru mēs saucam par Amarantu, un citas tiek audzētas kā rotājumi, piemēram Mīlestība melo asiņošana.
Citi uznirst brīvās partijās un traucētajos laukos un apņēmīgi atsakās budžetu neatkarīgi no tā, cik daudz jūs lūdzat viņus pamest.
Redroot Amaranth (Amaranthus retroflexus) ir visizplatītākā nezāle ASV šajā ģintī.
Ziedu kopas ir spīdīgas, un tām ir drūma aromāts. Kāta apakšējā daļa ir sarkana, padarot to ērti izvēlēties. Ja jūs to rakt, taproot būs arī sarkans.
Jūs varat ēst lapas un stublājus, un tie ir īpaši garšīgi, kad viņi ir jauni.
Amarantā ir daudz olbaltumvielu un daudziem vitamīniem un minerālvielām, tāpēc to kultivē kā viegli augošu uztura avotu jaunattīstības valstīs.
28. Ananāsu nezāle
Kur ir sablīvēta zeme, iespējams, ir ananāsu nezāle (Matricaria discoidea). Šīs lietas nebaidās no akmeņainas, cietas augsnes, un tā parādās tur, kur vairums citu augu nespēj attīstīties.
Tas izskatās mazliet kā kumelīte, kam tas ir cieši saistīts. Bet jūs varat pateikt ananāsu nezāles, izņemot tās kultivēto radinieku, apskatot ziedlapiņas.
Uz ananāsu nezāles nav vai ļoti maz. Sēklu galvu uz kumelītes gredzeno sīkas baltas ziedlapiņas.
Šī suga aug tikai no akmeņainajiem kalniem uz rietumiem. Jūs varat ēst ziedus un lapas.
Tāpat kā jūs varētu dzert kumelīšu tēju par tās nomierinošajām spējām, ananāsu nezāle tiek izmantota medicīniski tādam pašam efektam.
29. Ceļmallapa
Ir desmitiem sugu ceļmallapa ASV, jo vairums no tiem ir invazīvs imports no Eirāzijas. Parastais ceļmallapa (Plantago majors) ir pazīstams arī kā platlapju ceļmallapa, bet ribwort (Pūtīt. lanceolata) ir tikpat izplatīts, bet nenopelnījis “parasto” epitetu.
Dažos ASV apgabalos ceļmallapa ir tikpat izplatīta kā pienenes un aug līdzīgos apgabalos, ieskaitot caur plaisām ietvēs.
Indiāņi sauca ceļmallapu par “baltā vīrieša pēdu”, jo eiropieši to atnesa visur, kur viņi devās, un rūpnīca ātri apmetās. Sliktas ziņas vietējām ekosistēmām, labas ziņas nezāļu ēdājiem.
Jūs varat ēst šī auga lapas un sēklas. Jaunas lapas ir garšīgas svaigas, savukārt vecāki zaļumi ir jāgatavo. Izmēģiniet tos sasisti un cepti.
Svaigas sēklas ir brīnišķīgas, ja tās pievieno maizēm vai krekeriem, vai arī zemi kā kviešu miltu alternatīva.
Sēklas var arī grauzdēt vai vārīt, lai gan pēdējā iespēja aktivizē to gļotādas kvalitāti. Foragers to izmanto kā veikalā iegādātas psyllium šķiedras aizstājēju - kas faktiski nāk no ceļmallapu sēklām!
Vairākas sugas parasti sauc par psyllium un Pūtīt. ovata un Pūtīt. psilijs bieži izmanto šķiedras piedevas pagatavošanai.
Meltainas lapas var izmantot kā sautējošu sautēšanu, tās vārot un novietojot uz brūces.
Lapām ir arī viegls caurejas līdzeklis, savukārt sēklu iedarbība ir izteiktāka. Un sēklas Pūtīt. psilijs ir daudz izteiktāks caurejas līdzeklis, tāpēc rīkojieties piesardzīgi.
Meklējiet plašās, ovālas lapas un garas, zaļas ziedu tapas, kas seko baltajiem ziediem. Melain ir izplatīts skats traucētās vietās, it īpaši tiem, kuriem ir sablīvēta augsne.
30. Portāls
Es nezinu, kas tas ir par PurSlane (Portulaka oleraceja) un rozes, bet šķiet, ka abi ir pievienoti gūžā.
Šī nezāle aug visā ASV un tiek kultivēta daudzās jomās, it īpaši šķirnes, kas pazīstamas ar saviem ziediem. Faktiski, ja jūs interesē to kultivēt savā dārzā, Mums ir ceļvedis, kas jums palīdzēs.
Meklējiet PurSlane traucētās vietās, smilšaino augsni un rožu gultās. Tam ir mazas, sulīgas lapas.
Jūs varat ēst visas virszemes daļas. Augu bieži lieto medicīniski kā diurētisku un pretiekaisuma līdzekļu.
31. Nodziedāt
Jūs, iespējams, ar vārdu jūs esat uzminējis, ka pašdziediniet (Prunella vulgaris) tiek vērtēts pēc ārstnieciskās īpašībām.
Pazīstams arī kā Heal-All vai Woundwort, cilvēki to ir izmantojuši, lai gadsimtiem ilgi dziedinātu iekaisis rīkles. Bet šis piparmētru radinieks lielākoties tiek apbēdināts kā zāliena smailes nezāle.
Pašdziedināšanai ir ovālas vai lancetātu lapas uz kvadrātveida kāta, ko vasarā papildina purpursarkani ziedi.
Jūs varat ēst visu augu, saknes un visu, vai nu vārītu, vai neapstrādātu.
32. Gana maciņš
Ja esat sinepju augu cienītājs, jums patiks ganu maciņš (Capsella Bursa-Pastoris). Jaunajām lapām un sēklām ir piparīga, sinepēm līdzīga garša.
Raža tik daudz, cik jūs varat atrast, jo dažos apgabalos šis augs ir invazīvs, un tas var kalpot kā noteiktu sēnīšu sugu saimnieks, kas var inficēt dārzeņus jūsu dārzā.
Skatieties satrauktās vietās un pļavās šaurām, iegarenām, zobainām lapām, kas stiepjas tieši no plāniem kātiem. Augi vasarā ir ar sirds formas sēklu pākstīm un baltiem ziediem.
33. Pēriens
Skābenes ir termins, ko izmanto, lai aprakstītu vairākas dažādas nezāles cieši saistītos Oksalis un Rumekss ģints.
Varbūt pazīstamākā skābene rietumos ir Oxalis, aka koka skābeklis vai skāba zāle (Oksalis Oregana). Šīs mazās lapas zaļās krāsas lapām un kātiem ir pīrāgs, āboliem līdzīgs aromāts.
Tam ir trīs sirds formas lapas, kuras bieži kļūdās ar āboliņu. Jūs varat atrast šo augu zem kokiem vai ēku ziemeļu pusē.
Ja jums tas ir jūsu dārzā, jums, iespējams, ir pieejams bagātīgs barības vielu avots, jo to ir diezgan grūti kontrolēt.
Aitas skābeklis (Rumex acetosella) faktiski ir doka tips (skat. Iepriekš minēto sadaļu) un vēl viena izplatīta nezāle, kas parādās mitrā vietā.
Tam ir bultas formas lapas un sarkani vai dzelteni ziedi. Lapas ir ēdamas, ar pīrāgu garšu. Izmantojiet tos, lai pagatavotu salsa verde vai sulu tos ar burkāniem un āboliem.
Kāds no Rumekss Ģints skābenes var izmantot kā rabarberu aizstājēju, ja mizojat un vārāt kātiņus.
Dažas sugas šajā ģintī (piemēram, Katrs. tuberosa) tiek kultivēti bumbuļiem, kas žāvē saulē. Kad tie ir sausi, tie garšo līdzīgi vīģes.
Kamēr nezāļu versijām, kas mums ir ASV, nav vienādi lielie bumbuļi, jūs joprojām varat ēst mazākos. Izmēģiniet tos svaigus vai žāvētus.
Tomēr neēdiet tonnu jebkāda veida skābenes, jo šie augi satur skābeņskābi un lielos daudzumos var izraisīt gremošanas satraukumu.
34. Nātre
Lielākā daļa no mums līdz šim ir dzirdējuši par nātru zupu vai nātru tēju.
Dzēlīgas nettles (Urtica dioica) sūkāt, lai notīrītu, bet jaunās lapas ir ārkārtīgi garšīgas un pilnas ar visa veida barojošu labestību, piemēram, daudz olbaltumvielu un kalcija lapu zaļumiem.
Viņiem ir arī daudz kaloriju, lai iegūtu savvaļas ēdienu, ar 65 kalorijām uz 100 gramiem. Runājot par barības ēdienu ēšanu, ir grūti iegūt kalorijas, kas padara dzēlīgu nātru par vērtīgu pārtikas avotu.
Jūs varat būt pārliecināts.
Bet ir labāki veidi, kā identificēt augu. Meklējiet to ēnainās, mitrā vietā. Augam ir ovālas vai trīsstūrveida lapas, kas ir stipri zobainas.
Vislabāk ir jaunas lapas, bet vienmēr, vienmēr, vienmēr jābūt pagatavotām vai žāvētām. Es pat nevaru iedomāties sāpes, kad iekost svaigās, neapstrādātās nātru lapās.
Runājot par kreklu ar garām piedurknēm, kad novāciet lietas. Es pazīstu cilvēkus, kuri ir izdomājuši, kā novākt kailu roku, bet man nekad nav bijis veiksmes, tāpēc savāciet šo ceļu uz savu risku.
Dzirnojošās adatas atrodas lapu apakšpusē, tāpēc, ja jūs satverat augu pie kātiņa un nojaucat to, varat potenciāli izvairīties no sāpēm.
Medicīniski cilvēki šo augu izmanto kā diurētisku līdzekļu un pretiekaisuma līdzekli. Latīņamerikā svaigas lapas tiek saputotas uz muguras lejasdaļas, lai atvieglotu išiass. To sauc par Ortigarse.
Es personīgi varu apliecināt tā vērtību, mazinot sezonālos alerģijas simptomus. Vienkārši vāriet lapas ūdens tasītē, izkāš un dzeriet tēju apmēram reizi astoņās stundās.
35. Etiķete
Ja pārtraucat kultivēt daļu sava dārza, viens no pirmajiem augiem, kas bieži parādīsies, ir Sešta (Rhus sprauga.). No desmitiem sugu, ko jūs varētu atrast Ziemeļamerikā, gludu etiķkoku (R. glabra) ir visizplatītākais.
Zaru beigās ātri iemācīsities atpazīt sarkano ogu kopas (tehniski pumpes). Lapas ir šauras un pārmaiņus. Parasti šo augu atradīsit sausās vietās, bet tie ir diezgan pielāgojami.
Ogas ir ēdamas, tāpat kā jaunie dzinumi, ja jūs tos nomizojat un gatavojat.
Viena lieta, kas jāatceras, ir tā, ka jūs varat ēst tikai no kokiem, kas ražo sarkanās ogas.
Tur ir viens indīgs etiķkakts, bet tam ir baltas ogas. Indes austrums (Toksikodendrs Vernix) faktiski nav daļa no tās pašas ģints, bet tā izskatās maldinoši līdzīga.
36. Dadzis
Dadzis izskatās nevēlami, ar savām spainajām lapām un ziediem.
Bet dadzis, piemēram, bull dadzis (Cirsium vulgare), svētīta dadzis (Cnicus benedictus), Kanādas dadzis (Cirsium arvense) un piena dadzis (Silybum marianum) slēpj garšīgu kārumu aiz tā surly ārpuses. Visi no tiem ir gan ēdami, gan tiem ir ārstnieciski lietojumi.
Dadzis ir diezgan viegli atpazīt. Tie parasti ir spiny uz lapām un kātiem, un kātiņu galā ir balti līdz purpursarkani diska ziedi.
Es patiesībā domāju, ka daži no tiem ir diezgan glīti, lai gan lapas var būt nepatīkamas, ja jūs esat basām kājām.
Ziedus, saknes un mizotos kātus var izmantot virtuvē.
Saknes var ēst tikai pirms ziedu veidošanās. Nomizojiet tos un apcepiet vai vāriet.
Stublāji ir arī labāki, ja jūs tos ēdat pirms ziedu veidlapas. Līdz tam brīdim jūs varat ēst tos mizotus un neapstrādātus, un viņiem ir neticami selerijai līdzīga garša. Pēc ziedēšanas jums noteikti vajadzēs nomizot un pagatavot kātus.
Pārliecinieties, ka noplūk un ēd ziedu galvas, pirms tās dodas uz sēklām. Jūs nevēlaties mutes pūkas. Ēd ziedus tā, kā tu gribētu artišoki vārot, mizot un ēdot maigās sirdis.
Neskatoties uz viņu mēģinājumiem atturēt jūs ar nepatīkamajiem muguriņiem, jūs varat ēst daudzu sugu lapas.
Kanāda vai ložņāt, dadzis lapas ir garšīgas, un jūs varat vai nu sagriezt muguriņas, vai arī vienkārši sasmalcināt lapas un baudīt.
Piena dadzis tiek izmantots kā aknu toniks.
37. Baldriāns
Sarkanais baldriāns (Centranthus ruber) ir viena no tām nezālēm, kas ir nopelnījusi zināmu jauno cieņu.
Tagad tā vietā, lai to izvairītos, daži cilvēki sveic baldriānu ar spilgti rozā apputeksnētājiem piesaistošajiem ziediem. Bet dažās jomās tas var būt invazīvs, tāpēc vislabāk to izmantot, nevis ļaut tai darboties nikni.
Šis augs mīl novārtā atstātu teritoriju ar sliktu augsni pilnā saulē.
Lai noskaidrotu jebkādu neskaidrību, tas nav baldriāns, kas tiek vērtēts pēc ārstnieciskās saknes. Tas ir Valeriana officinalis.
Lapas ir ēdamas vai nu vārītas, vai neapstrādātas. Pārējais augs ir tehniski ēdams, bet viens kodums, un jūs, iespējams, nolemsit, ka to vislabāk atstāt atsevišķi. Visas daļas, izņemot lapas, ir briesmīgi rūgti.
Ja jūs vārāt sakni, atkārtoti izlejot un aizstājot ūdeni, jūs varat samazināt daļu rūgtuma.
Daži cilvēki šo augu izmanto medicīniski kā sedatīvu, bet viņi, iespējams, mulsina augu ar īstu baldriānu. Lai arī, Daži pētījumi parādīja ka augam var būt depresīva ietekme uz nervu sistēmu.
38. Vijolītes
Violetas (Vijolīte sprauga.) Nokrīt zemāk esošo nezāļu kategorijā manā grāmatā.
Es zinu,. Bet violets, dzeltenie vai baltie ziedi ir šausmīgi glīti, un tas nav invazīvs augs.
Dažas “nezāļu” sugas vijolītes ir vietējās, un dažas ir aizbēgušas kultivēšanas laikā.
Visi ziedi ir ēdami neatkarīgi no sugas. Lapas ir arī ēdamas, bet pārāk daudz no tām var izraisīt kuņģa darbības traucējumus, pateicoties to saturošo saponīnu daudzumam.
Lapas ir diurētiskas un ar caurejas īpašībām. Indiāņi izmantoja saknes, lai izraisītu vemšanu (kas ir labs iemesls to neēst).
Parasti meklējiet mazus ziedus ar piecām ziedlapiņām virs sirds formas lapām. Lapām ir ziemas zaļas aromāts, un ziedi ir saldi. Ziedi ir jauki cukuroti, un, ja jūs meklējat labu recepti, Mūsu māsas vietne, pārtikas Vai jūs esat pārklājis.
39. Žņaugs
Parastais jarrow (Ahillea millefolium) ir apsveicams skats savvaļas ziedu laukos, bet dārzā tas nav tik mīļots.
Tas ir tāpēc, ka tai ir plaša pazemes sakņu sistēma, kas tai ļauj izvairīties no jūsu centieniem to izvilkt no zemes.
Ak, labi, vismaz augs ir ēdams, labi? Lapas tiek izmantotas kā apiņu aizstājēji vai baudītas neapstrādātas salātos vai top sviestmaizēs. Tas nedaudz garšo estragons, Tātad to vislabāk izmantot nelielos daudzumos.
Tas aug gandrīz jebkur, izņemot pilnu ēnu. Meklējiet augu ar spalvām līdzīgām lapām, kas spirālē ap kātu. Ziedi ir balti un izskatās kaut kas līdzīgs Karalienes Annas mežģīnes, Bet lapotne ir pilnīgi atšķirīga. Ja jūs sasmalcināt lapas, tās smaržo pēc estragona.
Medicināli Yarrow tiek uzskatīts par nenovērtējamu augu.
Tinktūru, kas izgatavota no auga, var izmantot, lai apturētu asiņošanu, un tā tiešām darbojas. Nav brīnums, ka augu dažreiz sauc. Varat to izmantot arī hemoroīdu ārstēšanai.
Tas tiek ņemts arī iekšēji, lai novērstu asins recekļus un pazeminātu asinsspiedienu.
Laipni lūdzam nezāles!
Nezāle ir tikai nezāle, ja domājat par to kā vienu. Pat Kudzu vai ķiploku sinepju plāksteris var būt apsveicams skats pareizajos apstākļos.
Tā vietā, lai uzskatītu tos mazos iebrucējus, kas lauž zālienā un dārzā, jūs varētu redzēt pasauli, kas pilna ar virtuves kārumiem un zāļu skapja pildvielām.
Ja vēlaties Uzziniet vairāk par ārstniecības augiem, Nākamais lasiet šos ceļvežus:
- 13 kadiķu ogu lieto virtuvē un ārpus tās
- Kā augt Feverfew: ārstnieciskam un vizuālam priekam
- Kā augt un izmantot Motherwort