Pētersīļu sakne Kā audzēt šo divu pret vienu sakņu dārzeni

Mans pirmais ievads pētersīļu saknei bija uz jumta dārza Vistlerā, b.C., kur šefpavārs izvilka to, kas šķita vesels pētersīļu augs, un pēc tam delikāti noskūtās saknes biti rakstnieku grupai pēc garšas. Vēlāk viņš to izmantotu mūsu maltītes daļā. Kad es atradu sēklas pie sava vietējā sēklu piegādātāja, es izlēcu uz iespēju audzēt šo sakņu dārzeni, kas piedāvā vairāk nekā vienu ražu. Šajā rakstā es dalīšos ar dažiem pieaugošiem padomiem, iesaku pacietību un paskaidrot, kas ar to jādara.

Mantojuma dārzenis, kas datēts ar 17. gadsimtu, un daudz populārāks Centrāleiropā (Vācija, Polija, Ungārija utt.), pētersīļu sakne (Petroselinum crispum var. tuberosums) tiek dēvēts arī par Hamburgas pētersīļiem, holandiešu pētersīļiem un rāceņiem iesakņojušos pētersīļiem. Esmu redzējis, ka celerijas vai selerijas sakne ir selerija.

Burkānu ģimenes loceklis, pētersīļu sakne izskatās kā pastinaks. Bet garās, tievās saknes ir vairāk krēmveida balta nokrāsa. Saknes var sasniegt apmēram sešas līdz astoņas collas (15 līdz 20 cm) garumā. Gan ēdamās saknes, gan lapas satur barības vielas. Sakne ir antioksidantu, kā arī C vitamīna, šķiedrvielu, kālija, magnija, folāta un cinka avots. Tam vajadzētu arī palīdzēt ar iekaisumu.

Stādot pētersīļu sakņu sēklas

Sakņu pētersīļiem ir vajadzīgas apmēram sešas līdz 12 stundas saules. Paceltā gulta, kurā esmu izaudzis šo saknes veggie. Tomēr tas nozīmē, varbūt es viņus pietiekami ilgi neatstāju zemē!

Tā kā tas ir sakņu dārzenis, jūs vēlēsities jauku, vaļēju augsni, lai novērstu dakšiņu. Grozīt dārzeņu dārzu ar kompostu rudenī vai agrā pavasarī. Pētersīļu sakne ir viena no tām dārzeņiem, ko varat iestādīt zemē pirms siltuma cienītājiem.

Sēt sēklas rindās apmēram ceturtdaļu collas (apmēram .5 cm) dziļi. Vieta no jūsu rindām apmēram 12 līdz 24 collas (30.5 līdz 61 cm). Esmu atradis, ka sēklas lēni dīgst, bet, kad stāds kļūst, jūs redzēsit šīs indikatoru plakanas lapu pētersīļiem līdzīgas lapas, kas aug caur augsni. Dīgt prasa apmēram 14 līdz 35 dienas, tāpēc esiet pacietīgs! Pirmo reizi, kad es kļuvu par pētersīļu sakni, es pieņēmu, ka tā negrasās dīgt, bet tad kādu dienu es sapratu, ka mana rinda aug!

Es redzēju padomu Baker Creek mantojuma sēklu vietnē, lai sēklas uzglabātu ledusskapī dažas nedēļas pirms stādīšanas. Tos var stādīt, kad augsne ir aptuveni 65 ° F līdz 70 ° F (no 18 ° C līdz 21 ° C). Mana sēklu paciņa Nordic-Hilmar šķirnei ieteica sēt sēklas, kad augsnes temperatūra ir aptuveni 60 ° F (16 ° C).

Rūpes par savu ražu

Jūs vēlēsities izspiest savus stādus, kā jūs varētu būt burkāni, tiklīdz lapas sāk parādīties. Mēģiniet kosmosa augus, lai tie būtu aptuveni trīs collas (7.5 cm) atsevišķi. Tas mudinās veidoties biezāka sakne, piemēram, burkāns vai pastinaks.

Ja vasarā augsne kļūst pārāk sausa, saknes var dakšot. Sekojiet līdzi dārzam, ja jūsu reģions piedzīvo sausumu, lai nodrošinātu augu konsekventi padzirdīšanu.

Ražas novākšana pētersīļu sakne

Pētersīļu sakne ir gatava apmēram 90 dienas pēc tam, kad tā dīgst. Tas ir trīs līdz četru mēnešu gaidīšana! Tomēr jūs varat viņus atstāt zemē, lai novāktu, līdz nogalinoša sala. (Viņi faktiski var nobaudīt saldākus pēc sala.) Un, ja jūs pareizi mulčējat, jūs, iespējams, varēsit tos atstāt zemē vēl ilgāk, piemēram, ziemas burkānu. Man nav izdevies augt pietiekami, lai turētos zemē, bet kādu dienu es gribētu izmēģināt.

Ražas pētersīļu saknes lapas visā augšanas sezonā, kamēr sakne aug pazemē. Tomēr ņemiet vērā, cik lielu daļu no to virsotnes ņemat. Jūs varētu vēlēties būt selektīvam ražas novākšanā.

Pētersīļu saknes var uzglabāt tādos pašos apstākļos kā burkāni. Ledusskapī viņi glabās apmēram nedēļu, ja jūs tos iesaiņosit papīra dvielī un ievietosiet plastmasas maisiņā.

Ēdienu gatavošana un sakņu pētersīļi

Es uzskatu, ka pētersīļu sakne nedaudz garšo. Esmu redzējis aromātu, kas raksturots kā svaiga un riekstu, un saldāku par pastinaku. Bet tas noteikti smaržo pēc pētersīļiem, kad jūs to izvelkat no dārza un sākat sagriezt sakni.

Man patīk grauzdēt dārzeņus uz bārbekjū vasarā, burkānos, kartupeļos, rāceņos un Hamburgas pētersīļos. Tāpēc mana visvieglākā “recepte” būtībā ir mazgāšana, sagrieziet bumbuļus, ja nepieciešams, sagrieziet koduma lieluma gabalos, novietojiet uz folijas vai grila paplātē, sasmērējiet vai suku ar olīveļļu, apkaisa sāli un piparus, cepiet. Viņi, iespējams, būtu arī garšīgi ar izkausētu sviestu. Man patīk sagriezt dažas pētersīļu saknes lapas, lai “sezon” manas grauzdētās veggies.

Es atradu arī interesantu Markusa Samuelsona recepti grauzdētām sakņu pētniekiem, kurus es gribētu izmēģināt. Jūs vienkārši sagriezat pētersīļu sakni, sautējiet to katliņā olīveļļā ar citu sastāvdaļu sajaukumu, ieskaitot zaļās pupiņas. Beigās pievieno smalki sasmalcinātas lapas.

Es saglabāju galotnes savam mājās gatavotajam buljonam, kuru man patīk pagatavot. Es vienkārši ielieku tos saldētavas maisiņā un ietaupu, līdz esmu gatavs pēcpusdienai vārīt lielu podu buljona ar dārzeņiem un zupas zaļumiem. Viss veggie labi darbojas arī sirsnīgās rudens zupās un sautējumos.

Citi sakņu dārzeņi, lai augtu

• Bietu audzēšana un novākšana
• Sēt rāceņu sēklas
• Kā audzēt burkānus
• Sēklu kartupeļu stādīšana
• Saldu kartupeļu slīdēšanas gatavošana un stādīšana

Piespraudiet to savam sakņu dārzeņu dēlim!