Kā uzglabāt mājās audzētus gurķus maksimālai svaigumam un ilgtermiņa lietošanai

Gurķi ir viens no šiem dārzeņiem, ko patiešām vislabāk ēst tieši pie vīnogulāja. Tātad, kas jums jādara, ja jums ir pārpilnība?

Par laimi, ir vairāki viegli un garšīgi veidi, kā saglabāt gurķus vēlākam.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu par dažiem no mūsu favorītiem.

Ko jūs iemācīsities

• Labākais istabas temperatūrā
• Atdzesēšana
• Marinēti un patīk
• Konservēšana
• Dehidratācija
• Sasalšana
• Citas idejas

Es mīlu gurķus, tāpēc katru gadu es daudz no tiem audzēju. Ja jūs esat kaut kas līdzīgs man, tad jūs, iespējams, likīsities daudz vairāk, nekā jūs varat ēst uzreiz.

Un, lai arī viņi, iespējams, ilgi nebūs svaigākie, lieliskā lieta par šīm veggies ir tā, ka pēc saglabāšanas viņi bieži ir vēl garšīgāki.

Neatkarīgi no tā, vai marinēti, sulīgi vai tie ir saistīti ar sorbetu, ir tik daudz aizraujošu veidu, kā uzglabāt un izmantot gurķus!

Labākais istabas temperatūrā

Lai gan vasaras dienā jūs varat būt daļējs aukstam kodam, interesanti, ka tie faktiski ir vislabākie, ja tos glabā istabas temperatūrā.

Pētnieki no Kalifornijas universitātes Deivisa atklāja, ka gurķi, kas tiek turēti zem 50 ° F.

Tātad letes vai grozs pieliekamajā iekšpusē viņiem var būt labākā vieta. Ideālā gadījumā tie būtu jāatstāj vietā no tiešiem saules stariem, kas paliek ap 55 ° F, un tie var ilgt līdz divām nedēļām.

Atdzesēšana

Jūs joprojām varat izvēlēties tos turēt ledusskapī, ja dodat priekšroku aukstiem cukiem vai ja gaisa temperatūra jūsu mājā ir pārāk silta.

Kamēr tos glabā pareizi, tie var ilgt apmēram nedēļu ledusskapī.

Kraukšķīgākā atvilktne parasti viņiem ir laba vieta, lai gan jums vajadzētu būt pārliecinātam, ka turat tos ledusskapja priekšpusē, jo aizmugure dažreiz var kļūt pārāk auksta.

Tomēr katrs ledusskapis ir atšķirīgs, un ir laba ideja novērot, kura jūsu ledusskapja teritorija ir siltākā.

Sāciet tos mazgāt un noņemt mīkstus plankumus. Pirms glabāšanas noteikti dodiet viņiem iespēju pilnībā nožūt.

Aptiniet tos tīrā papīra dvielī un novietojiet tos perforētos plastmasas maisiņos, lai varētu veikt gaisa cirkulāciju.

Mēģiniet tos uzglabāt veselus, ja iespējams. Ja jums ir jāizmanto daļa no viena un pārējo jāsaglabā vēlākam, tikai atcerieties, ka pirms atgriešanas ledusskapī ar nelielu plastmasas iesaiņojumu pārklājiet ar nelielu plastmasas iesaiņojumu.

Pēc sagrieztiem gurķiem vajadzētu patērēt pāris dienu laikā. Uzglabājiet grieztas cukes hermētiskā traukā vai noslēgtā somā un turiet atdzesētu, līdz esat gatavs tos izmantot.

Marinēti un patīk

Kas vispirms ienāk prātā, domājot par gurķu saglabāšanu?

Iesaistīšana, iespējams, ir visizplatītākais veids, kā ilgstoši uzglabāt cukes. Un, ja ir pieejamas tik daudz dažādu metožu un receptes, jūs, iespējams, katru reizi varētu izveidot atšķirīgu.

Ir etiķa marinēti marinēti gurķi, lakto fermentēti marinēti gurķi un ātrie ledusskapja marinējumi. Jūs varat pagatavot skābās diļļu marinējumus, saldos kanēļa vai maizes un sviesta stilu, kas ir kaut kur pa vidu.

Vai arī jūs varētu mēģināt sasmalcināt un aizsegt tos etiķa sālījumā, lai radītu prieku.

Ja jūs interesē izmēģināt savu roku fermentācijā, apskatiet šo mutes laistīšanas recepti lakto fermentēto diļļu marinējumiem Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Šī metode ietver gurķu mērcēšanu dabīgā sāls sālījumā - procesā, kurā baktērijas pārvērš cukurus pienskābē, kas saglabā marinējumus.

Šie marinējumi ir ne tikai kraukšķīgi un garšīgi, bet arī arvien vairāk pierādījumu, ka lakto fermentētie pārtikas produkti ir labvēlīgi zarnu veselībai.

Starp citām priekšrocībām, Pētījumi liecina ka šie pārtikas produkti var uzlabot gremošanu, samazināt iekaisumu un palīdzēt atbalstīt mūsu imūnsistēmas.

Neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlaties, vienkārši vienmēr rūpīgi ievērojiet norādījumus, lai veiktu drošu sagatavošanu un uzglabāšanu.

Konservēšana

Konservēšana ir lielisks veids, kā ilgāku laiku saglabāt marinējumus vai citus gurķu pagatavojumus.

Daudzas receptes, piemēram, gurķu baudas, salsa un želeju, var izgatavot lielās partijās un konservētas vēlākai lietošanai. Pareizi pagatavojot, konservēšana var saglabāt ražas glabāšanas laiku uz gadu vai ilgāk.

Un nav jāuztraucas par spiediena konservēšanu.

Lielāko daļu gurķu konservēšanas instrukcijas var veikt ar ūdens vannas metodi, jo marinējumi, ievārījumi un citas šāda veida receptes parasti prasa pievienot augstas skābes sastāvdaļas, piemēram, etiķi.

Atkal vienmēr izmantojiet recepti, kas ir formulēta mājas konservēšanai, un noteikti precīzi ievērojiet instrukcijas.

Ja jūs esat jauns konservēšanas laikā un vēlaties uzzināt vairāk, Šis konservēšanas ceļvedis par pārtikas ir lieliska vieta, kur sākt.

Gurķu želeja piedāvā unikāli svaigu aromātu, kas labi der ar sieru un zaļumiem uz maizes.

Lielākā daļa recepšu prasa saspringtu gurķu sulas apvienošanu ar etiķi, cukuru un pektīnu un pēc tam pārstrādi ūdens vannā kannerī. Svaiga piparmētra, citrons, vai ingvers var arī pievienot, lai uzlabotu garšu.

Dehidratācija

Vēl viena jautra ideja ir izgatavot gurķu mikroshēmas. Vienkārši sagrieziet svaigas cukes plānās šķēlēs, sezonu pēc vēlēšanās un nožūst pārtikas dehidratorā, kas ir zema apmēram 12 stundas vai līdz tie sasniedz vēlamo kraukšķīguma līmeni.

To var izdarīt arī cepeškrāsnī zemā temperatūrā, apmēram 135 ° F, dažas stundas.

Pēc rūpīgi žāvēšanas mikroshēmas var uzglabāt skapī hermētiskā traukā.

Atrodiet vairāk žāvēšanas padomu Mūsu ceļvedis dehidratējošu dārza produkcijai.

Sasalšana

Kamēr gurķi sākotnējā formā labi nesasalst, tos ir viegli sulas vai biezenī un sasaldēt ledus kubu paplātēs.

Pirms sulu noteikšanas jūs varat tos nomizot vai nē. Āda un sēklas satur lielāko daļu barības vielu, tāpēc man patīk atstāt mizas.

Kad esat sasaldēts, vienkārši izlejiet kubus un uzglabājiet tos saldētavas traukā vai somā. Jūs varat dzert sulu taisni vai pievienot kubus kokteiļiem vai cita veida augļu sulām.

Pareizi uzglabāti, kubiem vajadzētu ilgt līdz gadam saldētavā.

Tos ir iespējams arī sasaldēt, vispirms iemērcot augļus sālījuma šķīdumā. Iegūtos “saldētavas marinējumus” var izmantot baudīt, pievienot salātiem vai ēst paši.

Šī metode pamatā ietver gurķu šķēles šķēles svīšanu ar sagrieztiem sīpoliem un pēc tam sasaldēšanu sālījumā, kas izgatavota ar etiķi un cukuru.

Lai pagatavotu saldētavas marinējumus, sagrieziet lielu sīpolu un sagrieziet divus gurķu ceturtdaļas plānās šķēlēs.

Slānojiet gurķus, sīpolus un vienu līdz divas ēdamkarotes sāls bļodā vai cepšanas pannā, sākot ar cukiem, pēc tam pievienojot sāli un sīpolus un atkārtojot.

Pārklājiet maisījumu ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tam vismaz pāris stundas sēdēt istabas temperatūrā.

Izskalojiet, lai noņemtu sāli, pēc tam atgrieziet dārzeņus bļodā.

Tikmēr katliņā apvienojiet pusotru tasi cukura ar pusi tases balta destilēta vai ābolu sidra etiķa un novietojiet uz maigas uguns, lai izšķīdinātu cukuru.

Maisiet un pievienojiet šo maisījumu gurķiem. Maisiet, lai apvienotu.

Maisījumu var iesaldēt jebkurā saldētavas drošā traukā, maisiņā vai stikla burkā, atstājot augšpusē pusi collas galvas.

Ir viegli sasaldēt atsevišķas porcijas ledus kubu paplātēs vai citos mazos traukos un atkausēt pēc vajadzības, nevis jāizmanto tas viss uzreiz.

Kad esat gatavs tos izmantot, pārsūtiet uz ledusskapi, lai atkausētu. Saldētavas marinīti ilgs līdz 12 mēnešiem. Pēc atkausēšanas tie jāuzglabā ledusskapī un jāēd divu nedēļu laikā.

Citas idejas

Meklē vairāk ideju? Izmēģiniet šo vēsā gurķa un vecāka gadagājuma cilvēku sorbeta recepti, kas ir lieliski piemērota karstām vasaras dienām, no mūsu māsas vietnes, pārtikas.

Vai arī aizmirstiet pilnībā ēst lieko daudzumu un tā vietā pagatavojiet dzesējošu ādas krēmu.

Vienkārši sajauciet vienu tasi svaigu gurķu sulas ar mīkstumu, kas saspringts ar ceturtdaļu tases alveja un ceturtdaļa glāzes kokosriekstu eļļas.

Jūs varat pievienot dažus pilienus E vitamīna eļļas, lai palīdzētu saglabāt krējumu, kā arī iecienīto ēterisko eļļu, ja izvēlaties.

Atdzesējiet un uzklājiet pēc nepieciešamības uz jūsu seju vai ķermeni, lai nomierinātu apdegumus vai iekaistu ādu. Krēmam vajadzētu būt svaigam ledusskapī dažus vai ilgāk.

Nav tādas lietas kā pārāk daudz cukes

Gurķi ir viena no tām dārzeņiem, kas patiešām var iedvesmot radošumu. Izmantojot tik daudz dažādu veidu, kā tos izmantot un saglabāt, tā tiešām nav problēma, ja izvēlaties audzēt papildu augu (vai 10)!

Kādi ir jūsu iecienītākie veidi, kā uzglabāt un izmantot gurķus? Dalieties savās receptēs un padomos zemāk esošajos komentāros!

Vēlaties uzzināt vairāk par augošie gurķi ilgtermiņa glabāšanai? Lasiet šos rakstus blakus, lai palīdzētu jums izvēlēties labākos veidus savām vajadzībām:

• 9 no labākajiem gurķiem, lai augtu jūsu dārzā
• Kādi ir dažādi gurķu augu veidi?
• Top 33 gurķu šķirnes, lai augtu mājās
• Kā audzēt gurķus uz žoga