Kā stādīt un audzēt selerijas sakni

Apium graveolens var. rapaceum

Ja jums patīk gan selerijas, gan sakņu dārzeņi, jūs dievināsit šo daudzpusīgo veggie, kas ir kā divu vienu kombo.

Sīpola sakne, kas pazīstama kā selerija, vai Apium graveolens var. rapaceum, negrasās laimēt nevienu balvu par skaistumu. Bet tam ir mierinošs, zemes aromāts ar rāceņu, pētersīļu un selerijas mājieniem.

Plus, tam ir kartupeļu konsistence!

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Tātad, ko ir Celerijs, tieši? Vai tā ir tikai selerijas veida sakne, kuru jūs varētu augt dārzā, vai arī tas ir pavisam cits augs? Kā jūs to audzējat un kā jūs to ēdat?

Šajā rokasgrāmatā mēs atbildēsim uz visiem šiem jautājumiem un daudz ko citu. Lūk, viss, ko mēs apskatīsim:

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir selerijs?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Šķirnes, lai izvēlētos
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Uzglabāšana un saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Kas ir selerijs?

Nokļūsim līdz niecīgajam, kas atšķir selerijas no tā ciešā radinieka selerijas.

Abi dārzeņi tiek klasificēti kā Apium graveolens. Bet selerijas ir daudzveidīga, kas pazīstama kā rapaceum, un tā vietā, lai kultivētu tās biezos, sulīgos kātiņus, tas vispirms tika kultivēts pirms tūkstošiem gadu pēc tā sīpolā hipokotila, kas bieži ir sajaukts ar tās sakni.

Šī auga anatomijas daļa faktiski parādās zem kātiem, bet virs saknēm un aug pazemē.

Vienkāršības labad mēs to vienkārši sauksim par sakņu dārzeņu.

Tagad jūs nevarat vienkārši izrakt parasto veco seleriju un gaidīt, ka atradīsit lielu, sulīgu sakni. Saukts arī par “selerijas sakni”, “ar rāceņiem iesakņojušās selerijas” un “pogas selerijas”, šis veģetārs nogatavojas 90 līdz 120 dienu laikā, atkarībā no šķirnes.

Tas dod priekšroku pilnīgai saulei, kaut arī tas var paciest kādu nokrāsu un prasa bagātīgu, labi izvirzītu augsni ar pH starp 6.0 un 7.0.

Pietūkušais hipokotils parasti aug vismaz trīs līdz piecas collas diametrā, un virszemes kāti un lapas aug no sešām līdz 26 collām gari un plata, atkarībā no šķirnes.

Selerijas sakne ir biennāle, kas parasti tiek audzēta kā gada.

Kamēr Celeriac ir kātiņi un lapas, kas izskatās kā skumja, nepietiekami attīstīta selerijas versija, tās nav galvenā uzmanība, audzējot šo augu. Viņi tomēr ir ēdami!

Tā vietā galvenā ēdamā daļa ir hipokotils, pīkstošs sīpolains kāts, kas aug zem zemes un stumj augšup pa augsni augšpusē, kad tas ir tuvu briedumam - līdzīgi kā burkāna pleci.

Auga faktiskās saknes izaug no paplašinātā hipokotila, tāpēc tehniski selerijas sakne nav īsts sakņu dārzenis. Bet tāpat kā daudzi citi bumbuļu un dārzeņu veidi, kas aug pazemē, mēs varam izlikties.

Kad matains, izturīga āda ir nomizota, jums ir dārzenis ar visām garšīgi kraukšķīgas, salda un sirsnīgas saknes pazīmēm, kuras var ēst salātos neapstrādātus vai pagatavoti garšīgā zupā.

Kultivēšana un vēsture

Selerijs ir bijis jau gadsimtiem ilgi un ir viens no vecākajiem sakņu dārzeņiem rakstiskajā vēsturē.

Senie ēģiptieši, grieķi un romieši kulinārijas, medicīniskos un reliģiskos nolūkos izmantoja seleriju, saka Fitzgerald-Orr. Tās pirmsākumi ir Vidusjūras baseinā un Ziemeļeiropā, kur tā cēlies no savvaļas versijas Izšķirt. kapuolēns.

Lai gan tas nav īpaši populārs (vēl!) Amerikas Savienotajās Valstīs seleriaks ir labi mīlēts kontinentālajā Eiropā, it īpaši ziemā.

Tas veido bāzi populārajam franču ēdienam Celeri Remoulade, slaw, kas izgatavots ar seleriju, citronu sulu, creme fraiche, majonēzi un Dižonas sinepēm.

Pogu selerijas ir labs šķiedrvielu, kālija un B5 vitamīna (pantotēnskābe) avots un lielisks B6 vitamīna avots (piridoksīns).

Jūs varat to nomizot, sagrieziet to sagriezt, sagriezt, apcept, masēt, apcept - neatkarīgi no tā, kas jums izklausās vispievilcīgākais, šis daudzpusīgais veggie var darīt!

Izplatīšana

Selerijas ir piemērotas USDA izturības zonas 3 līdz 11. Vienkāršākais veids, kā izplatīt šo locekli Apiaceae ģimene ir sēt sēklas.

Noteikti iegādājieties svaigus.

Mēs iesakām sēt šīs sēklas telpās, jo tām ir zems dīgtspējas ātrums un prasa augsnes temperatūru no 70 līdz 75 ° F.

No 3. līdz 6. zonai jūs parasti sējiet sēklas telpās aprīlī un jūnijā pārstādīt stādus.

Jūs vēlēsities sēt sēklas telpās ziemas beigās vai agrā pavasarī apmēram astoņas līdz desmit nedēļas pirms jūsu apgabala vidējā pēdējā sala datuma.

Stādi vai jauni augi, kas iegādāti no bērnistabas.

7 un augšup zonas un augšup var sēt sēklas iekštelpās vasaras beigās vai agrā rudenī transplantācijā un ziemas ražu.

Sēklu sēšana telpās

Pirms sākat sēt sēklas telpās, jums būs nepieciešama sēklu starta paplāte un sēklu starta podiņu maisījums. Mitruma kupoli ir obligāti un, protams, seleriju sēklu paciņa!

Izmantojiet stādu paplāti ar šūnām, kas ir vismaz trīs collas platas un dziļas, lai saknēm varētu daudz vietas izaugt nākamajām astoņām līdz 10 nedēļām.

Kūdras podi ir ideāli, jo Celeriac veido taprootu, kas transplantācijas laikā var viegli sabojāt. Es mīlu šos kūdras podus no Jiffy, kas ir Pieejams Home Depot.

Jiffy bioloģiski noārdāmie kūdras podi

Novietojiet podiņu komplektu uz stādu paplātes ar kanalizācijas caurumiem, piemēram, šo no viagrow, Pieejams Home Depot.

Viagrow stādu paplātes

Ideālā dīgtspējas temperatūra selerijas temperatūrai ir no 70 līdz 75 ° F, tāpēc jūs varētu vēlēties apsvērt iespēju iegādāties siltuma paklāju, lai novietotu zem paplātes.

Man patīk šis no viagrow, tas ir arī Pieejams Home Depot.

Viagrow siltuma paklājs

Piepildiet katru šūnu sēklu startēšanas paplātē vai bioloģiski noārdāmā katlā ar podiņu maisījumu. Izveidojiet ievilkumu ar pirkstu katrā iedobē vai katlā, kas ir apmēram ceturtdaļa collas dziļas.

Tā kā sēklu dīgtspējas ātrumam ir aptuveni 50 procenti, jūs vēlēsities nomest divas līdz trīs sēklas katrā šūnā, cerot, ka vismaz viens dīgst.

Viegli pārklājiet ar augsni un izsmidziniet ar miglotu pudeli līdz ūdenim. Novietojiet mitruma kupolu virs paplātes augšdaļas un ieslēdziet šo karstuma paklāju.

Saglabājiet augsni vienmērīgi mitru, līdz notiek dīgtspēja, kas var ilgt no 10 līdz 21 dienām.

Kad sēklas dīgst, pārvietojiet paplātes no siltuma paklājiem un noņemiet mitruma kupolus.

Ievietojiet paplātes palodzē, kas dienā saņem vismaz sešas līdz astoņas stundas vai novietojiet a izaugt virs paplātes, turot to apmēram vienu līdz divu collu attālumā no lapām un pielāgojot augus, augot.

Ūdens vienu vai divas reizes nedēļā, kad stādi aug, turpinot saglabāt vidi vienmērīgi mitru.

Ja katrā šūnā dīgst divi vai vairāk.

Trīs līdz četras nedēļas pēc dīgtspējas piešķir stādiem 50 procentu atšķaidītu līdzsvara mēslojuma devu saskaņā ar paketes instrukcijām.

Jūs stādīsit stādus, kad viņiem būs vismaz trīs patieso lapu komplekti.

Sākas pārstādīšana

Kad jūsu stādiem vai bērnudārzam ir trīs patiesu lapu komplekti, jūs varat sākt tos sacietēt - ja vien ir divas nedēļas vai vairāk pēc jūsu apgabala vidējā pēdējā sala datuma, tas ir.

Vislabāk ir nocietināt seleriju, kad gaisa temperatūra visu dienu un nakti paliek 45 ° F vai virs 45 ° F.

Ja jūs tos izliktu zemāk nekā zemāk, viņi var saņemt signālu, ka ziema ir šeit, un pilnībā izlaist sakņu veidošanas posmu, koncentrējoties tikai uz ziedēšanu, kā parasti, otrajā izaugsmes gadā.

Lai saciestos jaunos augus, novietojiet tos aizsargātā vietā ārpusē vienu stundu pirmajā dienā, divas stundas nākamajā un tā tālāk, līdz viņi var palikt ārpus pilna laika.

Atrodiet saulainu vietu dārzā vai teritoriju ar pēcpusdienas nokrāsu, ja dzīvojat karstākā augšanas zonā.

Selerijas prasa bagātīgu, vaļīgu un labi izžūstošu augsni, tāpēc noteikti sagatavojiet stādīšanas zonu pēc vajadzības un groziet ar labi pukstētiem kūtsmēsliem vai kompostu.

Izrakt podiņu platumu un dziļumu un atstājiet tos vismaz sešas līdz astoņu collu attālumā viens no otra.

Ja jūs audzējat šķirni ar plašāku izplatību, novietojiet to 12 līdz 26 collu attālumā viens no otra, atkarībā no norādītās izplatības Jūsu sēklu paciņa.

Viegli noņemiet sakņu bumbiņas no to pašreizējiem podiem vai šūnām - man patīk rūpīgi saspiest podu sānus - un iestatīt tās gaidīšanas caurumos. Ja jūs izmantojat bioloģiski noārdāmus podus, varat iestatīt visu podu caurumā.

Rūpīgi aizpildīšana ar augsni un ūdeni.

Kā augt

Selerijas dod priekšroku vēsiem augšanas apstākļiem ar augsni no 60 līdz 65 ° F un gaisa temperatūru no 65 līdz 75 ° F.

Ja jūs dzīvojat īpaši karstā vai saulainā apgabalā, pārliecinieties, ka augšanas sezonas stilīgākajā daļā stāda seleriju, vai arī dodiet tai vietu ar pēcpusdienas ēnu.

Jums būs jātur augsne vienmērīgi mitra. Tomēr selerija ir purvu veģetāre, Celeriac nevar augt ūdens aizsērētā augsnē, jo tas var izraisīt sēnīšu problēmas un puvi.

Ūdens dziļi vismaz reizi nedēļā, ja nav lietus, un pārbaudiet augsni ik pēc divām līdz trim dienām, nospiežot pirkstu vienu collu. Ja augsne jūtas sausa, dodieties uz priekšu un nodrošiniet vēl vienu ilgu mērcēšanu.

Selerijs ir smags padevējs, tāpēc jūs to vēlēsities apaugļot ik pēc trim līdz četrām nedēļām ar līdzsvarotu, 10-10-10 NPK mēslojumu.

Pārliecinieties, ka jūs turat zonu ap seleriju, lai ļautu saknēm izaugt netraucēt.

Audzēšanas padomi

• Uzturiet augsni vienmērīgi mitru, vismaz reizi nedēļā laistot, ja nav lietus.
• Mēslot ik pēc 3-4 nedēļām ar 10-10-10 NPK mēslojumu.
• Uzturiet labi iznākušo stādīšanas vietu, lai Celeriac varētu attīstīties.

Šķirnes, lai izvēlētos

Nezināt, kuras selerijas šķirnes jums vajadzētu stādīt savā dārzā? Pārbaudiet šos populāros favorītus:

Izcils

Par beisbola izmēra seleriju, kas aug trīs līdz piecu collu diametrā, izmēģiniet “izcili.'

Šī šķirne nobriest 105 līdz 115 dienās. Garšīgā baltā mīkstums ir gluds un gandrīz bez šķiedrvielām, un tā riekstu aromāts mirdz ēdienu lielgabalā.

"Izcili"

Neskatoties uz šo vidējo sakņu izmēru, lapotne aug gara. Gaidiet, ka augi augs 19 līdz 23 collas augsti un 22 līdz 26 collas plata.

Jūs varat atrast 35 sēklu paciņas Pieejams no Burpee.

Milzīgs Prāga

Šī šķirne ir priecīga par garšas kārpiņām Eiropā kopš 1871. gada, un jūs varat to audzēt arī savā dārzā.

'Milzu prāga' nobriest 110 līdz 120 dienās. Saknes var augt sešu līdz astoņu collu diametrā, padarot to par vienu no lielākajām seleriju šķirnēm.

Lapojums var sasniegt astoņas līdz 12 collas augstumu, un augi izplatās sešas līdz astoņas collas.

"Milzu Prāgas"

Salice atver salīdzinoši gludo ādu, un jūs atradīsit kraukšķīgu baltu mīkstumu ar spēcīgu seleriju un pētersīļu garšu.

Lai jūsu dārzam pievienotu šo garšīgo šķirni, sēklas ir Pieejams tiešsaistē no True Leaf Market.

Monarhs

Vai vēlaties audzēt selerijas šķirni ar labāku dīgtspējas ātrumu? Izmēģiniet “monarhu”, kurai ir dokumentēts 80 procentu dīgtspējas ātrums, un plāna āda, kuru ir viegli mizot.

Nav brīnums, ka tā 2011. gadā ieguva dārza nopelnus Karaliskās dārzkopības biedrības balvu!

"Monarhs"

Vēl labāk, jūs varat novākt aromātiskās saknes tikai 100 dienas pēc dīgšanas. Šie augi aug apmēram 15 līdz 20 collas gari, ar aptuveni 10 līdz 15 collu izplatību.

Atrodiet sēklu paciņas tiešsaistē no Dāvida dārza sēklām caur Amazon.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Kaut arī Celeriac ir mazāk pakļauts kaitēkļu un slimību bojājumiem nekā selerijas, ir dažas iespējamās problēmas, kuras jāuzmanās.

Kaitēkļi

Tāpat kā lielākajā daļā augu, laputis var radīt problēmas lielā skaitā, bet milzīgas selerijas invāzijas ir reti sastopamas.

Ja jūs pamanāt šīs niecīgās kļūdas, izsmidziniet tās šļūtene vai uzklājiet neem eļļu lapotnei. Izsmidziniet reizi nedēļā, no rīta vai vakarā, lai būtu kontrolēta laputu populācijas.

Bonīda lode maģija

Gliemeži un lodes var mērķēt uz jauniem transplantātiem, tāpēc, ja pamanāt šos indikatoru caurumus lapotnē, uzklājiet tādu produktu, piemēram, bonīda lodes maģiju, Pieejams no Arbico Organics.

Burkānu rūsas muša (Psila rosae) Kāpuri var nodarīt vislielāko kaitējumu faktiskajām saknēm, jo ​​tās urbās iekšpusē, lai pabarotu, nodarot neatgriezeniskus bojājumus.

Dzelteni lipīgi slazdi

Ja tu esi bažas par burkānu rūsas mušām, Novietojiet lipīgu slazdu kā šie, Pieejams no Arbico Organics, Netālu no jūsu augiem. Burkānu rūsas mušas ir apmēram ceturtdaļas collu garas ar tumši zaļiem ķermeņiem, dzeltenīgām kājām un metāliskiem spārniem.

Pieaugušie mušas tieši neradīs kaitējumu, bet viņi dēj olas augu vainagos un augsnē, kas tūlīt ieskauj jūsu seleriju.

Ja jūsu lipīgie slazdi norāda uz šīm mušām, izsmidziniet lapotni un saknes augšdaļu, ja tas ir redzams, ar tādu insekticīdu, piemēram, Monterejas dārza kukaiņu aerosola RTU.

Monterejas dārza kukaiņu aerosols

Šis spinosadas produkts ir Pieejams no Arbico Organics.

Slimības

Turot augsni mitru, bet ne ar aizsērētu, var palīdzēt jums izvairīties. Bet dažreiz pat mūsu pūles var atpalikt!

Sekojiet līdzi dzelteniem plankumiem uz vecākām, ārējām lapām vasaras beigās vai agrā rudenī.

Tas var norādīt uz agrīnu pūtēju, ko izraisa sēnīte Cercospora APII, kur plankumi lietā laika apstākļos kļūst brūni un skartie zaļumi galu galā nomirst.

Vēlu pūtēju, ko izraisa sēne Septoria APII, dāvanas kā brūnganas vietas, kas galu galā apvienojas. Skartās lapas jutīsies neparasti sausas.

Abu veidu pūtītes veidiem noņemiet skartās lapotnes un izsmidzināšanas rūpnīcas kopumā ar vara fungicīdu.

Phoma sakņu puve, ko izraisa sēne Phoma Apiicola, ir vēl viena infekcija, ko skatīties. Lapām būs gaiši brūni plankumi, kas var uzrādīt koncentriskus gredzenus, un saknes var kļūt savītas un neēdamas.

Šī slimība parasti izplatās no vainaga līdz saknei. Ja pamanāt indikatoru lapu plankumus, noņemiet visus skartos zaļumus un izsmidziniet augu ar vara fungicīdu.

Raža

Viena no glītajām selerijas lietām ir tā, ka tā vislabāk garšo pēc tam, kad paliktu ārā caur vismaz vienu vieglu sals.

Kā tas ir daudzām aukstuma laika kultūrām, aukstums palīdz pārveidot daļu no cietes, kas to satur uz cukura.

Jūs varat arī novākt savu ražu visu ziemu, ja dzīvojat 5. zonā vai augstāk, bet ņemiet vērā, ka to ir visvieglāk novākt, ja zeme nav sasaldēta cieta.

Paturiet prātā vidējo dienu skaitu līdz briedumam izvēlētajai šķirnei.

Saknēm ražas novākšanas laikā parasti jābūt no trim līdz piecām collām diametrā, atkarībā no jūsu audzētās šķirnes nobriedušajiem izmēriem. Pleci izkāpj no zemes, kad viņi būs gatavi izvēlēties.

Piesardzības piezīme:

Saskare ar selerijas sakņu lapām un stublājiem dažiem cilvēkiem var izraisīt smagus izsitumus. Izvēloties ražu, noteikti valkājiet garās piedurknes un cimdus un pēc tam mazgājiet rokas.

Lai novāktu, dodieties dārzā ar dārzkopības špakteli vai dakšiņu. Uzmanīgi atslābiniet netīrumus ap sakni un velciet to ar abām rokām.

Pēc iespējas vairāk notīriet netīrumus. Ar tīru nazi nogrieziet visas mazuļa saknes, kas dīgst no galvenās spuldzes.

Nogrieziet visus lapotnes, izņemot apmēram collu. Jūs varat rezervēt lapas un stublājus lietošanai mājās gatavotos dārzeņu krājumā.

Pirms ēdat savu velšu, mazgājiet izturīgo ādu zem vēsa, tekoša ūdens ar dārzeņu suku. Pēc tam nomizojiet ādu ar nazi vai dārzeņu mizotāju un sasmalciniet visās formās, kas vislabāk piemērotas jūsu vārīšanai!

Uzglabāšana un saglabāšana

Lai uzglabātu Celeriac, ja jūs to nevarēsit izmantot tūlīt pēc ražas novākšanas, nobriest no jebkādiem netīrumiem un novietojiet plastmasas maisiņā bez vispirms to mazgājot.

Selerijas krājumi vislabāk, ja temperatūra ir no 35 līdz 40 ° F ar 95 procentu mitrumu. Ja jums ir vieta, līdz trim mēnešiem varat uzglabāt nemainītus selerijas seleriju.

Dažiem dārzniekiem arī patīk stāvēt saknes uz augšu traukā, kas piepildīts ar dažām collām ūdens, tāpēc pamatne, kur parādījās saknes.

Seleriju var uzglabāt arī vēsā sakņu pagrabā vai pagrabā.

Vai arī jūs varat iesaldēt ražu lietošanai vēlāk.

Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet sakni kubiņos. Blanšē verdošā ūdenī četras minūtes un pēc tam gabalus izmet ledus vannā.

Nosusiniet, nožūstiet un nolieciet gabalus uz sīkdatņu lapas, lai iesaldētu atsevišķi, un pēc tam iesaiņojiet tos marķētās saldētavas maisiņos.

Apmēram mēneša laikā izmantojiet blanšētus un sasaldētus gabalus.

Seleriju var izmantot arī marinējumu izgatavošanai, vai arī to var nomizot un pēc tam sagriezt ar mandolīnu, Žāvēts dehidratorā, un drupināts, lai pagatavotu garšvielas pārslas ar selerijas garšu un bez pievienotā sāls.

Pārslas var sasmalcināt arī pulverī. Uzglabāt dehidrētu seleriju ar nolaižamo burku vēsā, sausā vietā.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Selerijs spīd zupās, nodrošinot sirsnīgu, zemes garšu jebkuram sautējumam, krējuma zupai vai buljonam, mierinošam bļodiņai. Tas arī padara fantastisku franču mazuļus.

Jūs pat varat to vārīt un samaisīt kā kartupeli - tikai aizstāt kartupeļu selerijas sakni šajā ķiploku pētersīļu kartupeļu biezenī no mūsu māsas vietnes, pārtikas.

Vai arī biezenī un pagatavojiet šo gardo selerijas sakni un ābolu zupu, arī no pārtikas.

Man patīk sagriezt svaigu seleriju plānās sloksnēs un pievienot to slaw, piemēram, šiem purpursarkanajiem kāpostiem un noskūtiem sparģeļu slaw, arī no pārtikas.

Ja tas jums iepriekš nebija pazīstams, pēc dažu recepšu pārbaudes, jūs domājat, kā jūs kādreiz dzīvojāt bez šī dārzeņa!

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Panākt tendenci

Selerijas sakne ir iemīļots glabāšanas dārzenis kontinentālajā Eiropā, un ir pienācis laiks padarīt šo cienīgu papildinājumu mājas dārzam arī Amerikas Savienotajās Valstīs!

Vai jūs kādreiz esat izaudzis selerijas sakni? Paziņojiet mums zemāk esošajos komentāros! Mēs labprāt dzirdētu jūsu padomus, stāstus un jautājumus.

Pirms dodaties, apskatiet šos papildu rakstus par Sakņu dārzeņu audzēšana Nākamais:

• Kā audzēt burkānus dārzā
• Kā stādīt un audzēt rāceņus
• Stādot pastinakus: viena garša, un jūs vēlēsities audzēt savu