Kā audzēt pētersīļus jūsu mājās augu dārzā

Petroselinum crispum

Mēs visi esam pazīstami ar pētersīļiem, kurus bieži izmanto kā rotājumu uz mūsu iecienītākajiem ēdieniem. Bet tā lietderība pārsniedz vizuālo pievilcību uz plāksnes!

Pētersīļu kulinārijas pielietojums ir plašs, un tas piedāvā daudzas izcilas veselības īpašības ar labvēlīgiem vitamīniem, minerālvielām, gaistošām eļļām un antioksidantiem.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā augt mājās.

Ko jūs iemācīsities

• Kultivēšana un vēsture
• Kā augt
• Stādīšana
• Virtuvē
• Pavadoņi un kaitēkļi
• Raža un uzglabāšana
• Uztura ieguvumi
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Kultivēšana un vēsture

Klasiskajā senatnē to izmantoja grieķi uzvaras vainagos, ko viņi izgatavoja sporta sacensībām, un romieši to iekļaus kāzu aerosolos, lai atvairītu ļaunos garus.

Viduslaiku Eiropā tika uzskatīts, ka tikai grūtnieces un raganas to var veiksmīgi audzēt.

Vienā reizē tika uzskatīts, ka tas ir nāves simbols un tika izmantots kā apbedīšanas augs. Un otrādi, uz Sedera plāksnes Pashā, tā tiek izmantota kā pavasara dzīves simbols pastāvīgajai atjaunošanai.

Seedheads, kas palikušas vietā, tiek novērtētas ar pārnēsājošiem dziesmu putniem, un tas ir viens no pirmajiem augiem, kas notiks, kad tie parādīsies, kad tie iznāk no hibernācijas.

Tas kalpo kā lielisks pavadonis dārzeņiem un rozēm, kā arī padara pievilcīgu, teksturētu pierobežas augu.

Plus, cirtaini lapu šķirnes aromātiskie apstādījumi ir pārsteidzošs papildinājums, ja to sajauc ar ziediem Piekārti grozi un stādītāji.

Lai baudītu pētersīļu daudzos ieguvumus un lietojumprogrammas, apskatīsim labākos augšanas apstākļus, kā to izmantot kā uzņēmuma rūpnīcu, virtuves lietošanu un glabāšanu, kā arī daudz ko citu!

Kā augt

Pētersīļi (Petroselinum crispum) ir divgadu garšaugs ar spilgti zaļām, mežģīņu lapām, kuras var vai nu cieši salocītās, vai plakanas.

Dzimtene Dienvideiropā un Vidusjūras reģionos, tas aug ar dziļu tapu un atbalsta sekundārās saknes. Šis taproot padara nepraktisku izplatīties caur dalīšanu, bet to viegli audzē no sēklām.

Būdams divgadīgs, saldākās, aromātiskākās lapas tiek ražotas pirmajā gadā. Otrajā augšanas gadā aromāts nedaudz samazināsies, kad tā gatavojas iestatīt sēklas.

Piespraužot sēklu galvas kātiņus, tiklīdz tie parādās, palīdzēs saglabāt savu saldo garšu un pagarināt auga kalpošanas laiku.

Ja jūs ļausit sēklām uzstādīt dažus augus, ne tikai ziemas putni novērtēs žestu, bet arī nākamajā pavasarī jums būs arī daudz pašnodarbinātu stādu - un tos ir viegli transplantēt.

Bēdīgi lēni un plankumaini dīgt, ļaujot dažiem augiem pašsestēt, ir vienkārša metode, lai nodrošinātu, ka dārzam ir bagātīgs jaunu augu piegāde un Pot virtuves augus.

Izturīgs līdz apmēram 10 ° F, tas zaudēs lapas ilgstošā sasalšanas temperatūras periodos. Bet jauna izaugsme parādīsies, tiklīdz dienas sāks pagarināt.

Sausas, biezas mulčas vai kločas pievienošana palīdzēs vietās ar smagāku ziemas laiku.

Augi, kas audzēti aizsargājamās vietās (i.E. pret sienu vai ēku ar dienvidu iedarbību) ar biezu, sausu mulču, kas novietots ap vainagiem.

Lai visu gadu izbaudītu tā svaigo garšu, aukstajā sezonā vienmēr varat atnest podu telpās, lai sēdētu uz saulainu palodzi.

Stādīšana

Sēklas var stādīt ārpus telpām martā vai aprīlī un atkal vasaras beigās, lai agrīnā izaugsmē nākamajā pavasarī. Tieša sēšana ārā agrā pavasarī vai pēc augsnes iesildīšanās, ideālā gadījumā ap 70 ° F.

Tā kā pētersīļi lēni dīgst, bieži prasa līdz četrām nedēļām, sēklu mērcēšana 24 stundas remdena ūdenī palīdzēs paātrināt dīgšanu.

Jūs varat arī sākt sēklas telpās 8–12 nedēļas pirms pēdējās sals.

Pētersīļi dod priekšroku augsnei, kas bagātināta ar daudziem organiskiem materiāliem, piemēram, kompostu un labi pukstētiem kūtsmēsliem. Un pH 6.0-7.0 nodrošina vislabāko barības vielu absorbcijas un vitalitātes diapazonu.

Sēt sēklas 1 collas attālumā ¼ collu dziļumā un visu augšanas sezonu turiet augsni mitru. Plāno līdz 6 collu attālumā, kad ir parādījies otrais patieso lapu komplekts.

Aļaskas zivju emulsijas mēslojums 5-1-1 koncentrāts

Mēslošanas līdzekļiem jābūt N-P-K (slāpekļa-fosfora-potija) attiecībai 1-1-1, vai arī jūs varat izmantot lapotnes formulu 3-1-2 vai 5-1-1.

Slāpekļa sānu pārsēja pēc pirmās smagās ražas uzklāšanas, jo slāpeklis veicina lapu augšanu. Zivju mēslojums ar 5-1-1 formulu ir laba izvēle lapu zaļajām veggies un garšaugiem. Aļaskas zivju emulsijas mēslojums, viens no mūsu favorītiem, ir Pieejams vietnē Amazon.

Sēklas var savākt vasaras beigās un uzglabāt sausā, vēsā vietā.

Virtuvē

Mājas dārziem ir pieejamas divas galvenās šķirņu grupas.

Cirtaini lapu pētersīļi (Pūtīt. kraukšķīga kraukšķība) galvenokārt izmanto kā rotājumu un žāvēšanai vai sasalšanai. Tam ir arī atšķirīgs izskats, ja to lieto dārzā kā pavadošo augu vai sajaukts ar ziediem.

Plakanā lapa vai itāļu pētersīļi (Pūtīt. crispum Neapolitanum) biežāk tiek izmantots ēdiena gatavošanai. Tam ir dziļāka garša, un to ir vieglāk apstrādāt uz griešanas dēļa.

Šis aromātiskais garšaugs tiek plaši izmantots mērcēs, salātu mērcēs, zupās un pildījumā. Tā ir arī neatņemama sastāvdaļa klasiskajos garšaugos, piemēram, Bouquet Garni, Fines Herbes, mājputnus un itāļu garšvielas, kā arī garšvielu garozā zivīm un gaļai.

Smalki sasmalcināts, tas padara brīnišķīgu garšvielu, kas tiek pasniegta Tikko izvēlējās, mājās audzētus kartupeļus, salāti, tvaicēti veggies, olu ēdieni, tabuli un daudz kas cits.

Ja to lieto kā garšvielu, tas arī samazina sāls nepieciešamību - padarot to par vērtīgu palīdzību tiem, kas vēlas samazināt nātrija daudzumu.

Ir arī trešais, diezgan neskaidrs tips, ko izmanto kulinārijas nolūkos. Pazīstams kā Hamburga, pastinaks vai zupas pētersīļi, tā ir šīs šķirnes sakne, kas faktiski tiek ēst.

Lapas ir ļoti asas, un vairums cilvēku tās uzskata par pārāk intensīvām, lai būtu patīkamas. Bet parsnipam līdzīgo sakni var pievienot salātiem neapstrādātus vai pievienot zupām un sautējumiem.

Pavadoņi un kaitēkļi

Augu pētersīļi ap pamatni rožu krūmi Lai uzlabotu viņu izaugsmi un aromātu.

Iekšā Veggie plāksteris, iestādīt to tuvu sparģelis, paprika, Kāpostu ģimenes locekļi, burkāni, maurloki, kukurūza, sīpoli, zirņi, un Tomāti.

Tas uzlabos šo daudzu veggies aromātu, un to gaistošās eļļas darbosies kā dabisks kaitēkļu atgrūdošs. Bet turiet to prom no salātu plāksteris.

No Apiaceae ģimene, Pētersīļu brālēnos ietilpst anīss, aizturēšana, burkāns, selerija, dilles, fenhelis, un parsnips - Un tas ir jutīgs pret tām pašām problēmām, kas traucē burkāniem un seleriju.

Visizplatītākā no tām ir sēnīšu slimība, kurai ir dažādi veidoti un parasti parādīsies silta, mitra laika periodos.

Vainaga puves, sakņu puve, lapu plankums un botrytis pūtējs (a.kandids.izšķirt. pelēkā pelējuma) ir biežākās problēmas, un tās parādīsies pastāvīgi mitrā augsnē, kas veicina sēnītes un baktēriju augšanu.

Ja inficēts, noņemiet bojātos augus, plāni, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju, un atturieties no laistīšanas virs galvas.

Tā vietā izmantojiet pilienu līniju. Baktērijas bieži atrodas augsnē, kas pēc tam tiek izšļakstīta uz lapām no laistīšanas virs galvas, un tas, savukārt, inficē augus.

Pārliecinieties, ka jūsu dārza augsnei vai stādītājiem ir pietiekama kanalizācija, lai novērstu slapju augsnes apstākļus, un meklējiet slimības izturīgas šķirnes vietās ar augstu mitrumu.

Raža un uzglabāšana

Lapas var novākt, kad tām piestiprinātai kātam ir trīs atšķirīgi un atsevišķi segmenti. Nogrieziet tos no auga ārējām malām, atstājot iekšējo augšanu nobriedušai.

Svaigas pētersīļi ilgs ilgāk ledusskapī, ja kātiņi tiek turēti nelielā ūdens traukā.

Ilgtermiņa uzglabāšanai līdz astoņiem mēnešiem sasalšana saglabā garšu labāk nekā žāvēšana - lai gan neviena no metodēm nevar aizstāt svaigas garšu un tekstūru.

Jūs nevarēsit izmantot saldētus pētersīļus kā rotājumus, bet tas ir diezgan pieņemams lietošanai mērcēs, zupās un sautējumos.

Šeit ir četri sasalšanas metodes:

Visām metodēm vispirms mazgājiet garšaugu vēsā tekošā ūdenī, pēc tam nosusiniet vai noņemiet lieko ūdeni ar dažiem virpuļiem salātu vērpējā. Noņemiet kātus.

Viens. Veikals

Iesaiņojiet lapas plakanas saldētavas maisiņā. Pēc tam izspiediet lieko gaisu un aizzīmogojiet.

Kad jums ir nepieciešams, vienkārši pārtrauciet vai nogrieziet tik daudz, cik vēlaties, un pārējo atgrieziet saldētavā.

Es uzskatu, ka šī metode ir vēlama, nevis sasalšana ledus kuba formā. Kad sasalušas plakanas, lapas gandrīz uzreiz izkusīs, kad pievienojot jūsu ēdienu gatavošanu, turpretim kubiem var būt vajadzīgas vairākas minūtes, un papildu ūdens samazina garšaugu potenci un aromātu.

Rādītājs. Padarīt pesto

Mazina lapas smalki, atsevišķi vai kopā ar citiem Garšaugi, piemēram, baziliks. Pievienojiet dažus maltus ķiplokus, pēc tam samaisiet nedaudz veselīgas eļļas.

Grauzdēti priežu rieksti, rīvēts parmezāns un sāls un piparu svītra arī padara smalkus papildinājumus, bet tie nav nepieciešami. Jūsu garšaugu maisījums būs daudz daudzpusīgāks, ja jūs to saglabāsit vienkāršs, lietošanai ļoti dažādos ēdienos (un pēc atkausēšanas jūs vienmēr varat saplūst ar papildu sastāvdaļām).

Iesaiņojiet ledus kubu paplātēs un sasalst. Pēc iestatīšanas noņemiet kubus no paplātēm un uzglabājiet saldētavas maisiņā ar noņemtu lieko gaisu.

3. Saliciet žurnālu

Lai izveidotu baļķi, iesaiņojiet lapas cieši saldētavas somas apakšā, pēc tam uzklājiet spiedienu un rullējiet kā suši, kuru diametrs ir apmēram 2 collas.

Ritiniet maisu, izspiežot lieko gaisu, kad ejat. Noslēdziet un nostipriniet garšaugu žurnālu ar pāris elastīgām joslām. Kad jums ir nepieciešami daži pētersīļi, vienkārši sagrieziet apli vai divus, pēc tam atgriezieties saldētavā.

4. Iesaiņot burku

Iesaiņojiet lapas cieši mazās, platās mutē, blīvē un sasalst. Ja nepieciešams, apgrieziet burku, lai noņemtu pētersīļu bloku, sagrieztu atbilstošu summu, pēc tam atgriezieties saldētavā.

Ja bloks nav viegli izlecis, palaidiet vakariņu nazi zem karsta ūdens, pēc tam ievietojiet starp pētersīļiem un burku, lai izmežģītu.

Weck 760 mini pelējuma burka, 5.4 unce

Lai sasaldētais bloks viegli izlektētu, ir svarīgi izmantot plašas mutes burkas. Man patīk šie 5.4 unces mini pelējuma burkas no weck, Pieejams vietnē Amazon.Tulpju burkas vai tās, kurām ir pleci, neļaus iesaldētam blokam izslīdēt.

5. Izžāvēt to

Īstermiņa uzglabāšanai līdz diviem mēnešiem pētersīļus var arī žāvēt.

Atstājiet stublājus vietā un sasietiet tos mazos saišķos ar virtuves auklu. Pakārtojiet otrādi labi vēdinātā vietā ar mērenu temperatūru, no tiešiem saules stariem.

Kad saišķi ir pilnīgi sausi, drupiniet brūnā papīra maisiņā vai uz miesnieka papīra, pēc tam uzglabājiet hermētiskos traukos.

Šajā ceļvedī atrodiet vairāk informācijas par augu žāvēšanu.

Uztura ieguvumi

Pētersīļiem ir lielisks C un K vitamīna līmenis, un tas ir labs A vitamīna avots. Turklāt tam ir augsts folātu un dzelzs līmenis.

Tomēr paturiet prātā, ka garšaugus parasti ēd ļoti mazos daudzumos. Ēdot rotājumu, kuru jūs, iespējams, iepriekš esat iemetis, neatbilst jūsu vitamīnu prasībām dienā.

Tam ir arī vairākas ievērojamas gaistošas ​​eļļas, piemēram, miristīns un limonēns, kā arī flavonoīdi, ieskaitot apiīnu, krisoeriolu un luteolīnu.

Ķīmiski aizsargājošās gaistošās eļļas ir parādījušas solījumu neitralizēt noteiktus kancerogēnus, piemēram, benzopirēnus, kas atrodami kokogļu grila dūmos. Tas padara pētersīļus par gaļu un mājputnu marinādēm, pirms viņi dodas uz kokogļu grilu.

Vitamīnu un flavonoīdu antioksidantu aktivitātei var būt nozīmīga loma sirds un asinsvadu veselības veicināšanā un uzturēšanā. Tie var arī nodrošināt aizsardzību pret hronisku iekaisumu un ar to saistītām slimībām, piemēram, artrītu.

Šim aromātiskajam garšaugam ir arī labi nopelnīta reputācija, lai attīrītu aukslēju un pēc ēšanas atsvaidzina elpu.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Pētersīļi ir ēdienu gatavošanas klasika, bet mēs negribētu palaist garām šo iespēju, lai ieteiktu dažas receptes, kas izceļ šī auga spilgto garšu.

Grilēti dārzeņu salāti ar pētersīļu mērci

Zvaigžņu sastāvdaļa šajā dinamiskajā zaļajā mērcē, jums patiks garšu sakņošanās ar svaigiem un grilētiem, karamelizētiem dārzeņiem.

Iegūstiet recepti tagad uz pārtikas.

Chimichurri mērce

Chimichurri mērce ir smaržīgs Argentīnijas garšviela, kas izgatavota no vienkāršām svaigām sastāvdaļām tieši no dārza (vai lielveikalu plauktiem).

Šī ātrā un ērtā ar augu aizpildīto mērci bieži izmanto Argentīnas grilēšanā; Vai nu kā mērci, vai marinādi, un parasti to pasniedz ar liellopu gaļu, bet to var arī pārī ar vistu vai zivīm.

Jūs atradīsit recepti Food Fire Friends.

Salikts sviests

Izgatavojot savu aromatizēto sviestu ar šo recepti no labdarības Beth Long (a.kandids.izšķirt. Kitija) ir vienkāršs veids, kā parādīt svaigu garšaugu, piemēram, pētersīļu un maurloku, garšu, Alliums, piemēram, šalotes, un spilgts citrusaugļu.

Pievienojiet šķēli nākamajam kartupeļu biezenim vai izvelciet no saldētavas, lai pasniegtu ar svaigu ceptu maizi.

Jūs atradīsit recepti uz vintage kaķēnu.

Itāļu braciole lēni sautētā mērcē

Ja jums vēl nav bijis mājās gatavots braciole, tad jūs esat ārstējis - un svaigas itāļu plakanās lapu pētersīļi ir galvenā sastāvdaļa.

Lauren Pariseau mums māca, kā to padarīt. Šis rullētais gaļas ēdiens, tauriņš un dauzītais sānu steiks (šajā iterācijā) ar pikantiem aukstiem griezumiem ir pildīts ar garšvielām un sieru, sasietu ar virtuves auklu un sautē lēni vārītu tomātu mērci. Svētdienas vakariņas tiek pasniegtas!

Apmeklējiet bada slāpes, lai iegūtu recepti.

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Pabeigtais

Pētersīļi sniedz tik daudz priekšrocību galdā. Vai nav pienācis laiks sākt to pievienot arī savam dārzam?

Pilnīgs kulinārijas lietojumprogrammās to ir arī viegli augt un labvēlīgs citiem augiem. Tas padara satriecošu akcentu konteineros, un veicina arī mūsu labo veselību.

Izmantojiet to svaigu un iesaldējiet pārpalikumu vai atnesiet katlu telpās, lai nodrošinātu visu gadu. Un neaizmirstiet nākamajā pavasarī atstāt dažas sēklas stādiem - un, lai putni varētu baudīt ziemu!

Kādi ir jūsu iecienītākie veidi, kā izmantot pētersīļus dārzā un virtuvē? Atstājiet mums piezīmi zemāk esošajos komentāros!

Un neaizmirstiet pārbaudīt dažus Mūsu citi augi augošie augi piemēram:

• Kā sākt savu garšaugu dārzu
• 9 Ātri augoši dārzeņi un garšaugi, lai papildinātu jūsu pieliekamais ēdienkarti
• Pavasara aprūpes padomi jūsu garšaugu dārzam
• Padomi, kā audzēt bagātīgu ēdamo garšaugu dārzu