Kā audzēt selerijas, purvu augs kļuva garšīgs veģetārais

Apium graveolens

Es to atzīšos: kā bērns, ejot garām karavīru selerijas rindām manas mammas dārzā, lika man nodrebēt.

Selerija bija stingrs likumpārkāpējs citādi patīkamajā dārza dārzeņu zupā, ko viņa piedāvāja vasaras naktīs.

Bet tad kādu dienu mana drauga mamma pasniedza selerijas nūjas, kas slīdētas ar saldu zemesriekstu sviestu, kā mūsu rotaļu uzkoda. Es biju saliekts!

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Tagad es plānoju stādīt seleriju savā nākamajā vasaras dārzā šeit, Aļaskā. Dārza selerija garšo daudz labāk nekā veikalā nopirkti sīkumi, un ir pienācis laiks pareizi iepazīstināt manu trīs gadus veco dēlu ar vienu no manām iecienītākajām bērnības uzkodām.

Selerijas lapas, ko izmanto kā garšaugus, arī pagatavo garšīgu zupu papildinājumu.

Kamēr selerijai ir reputācija kā nežēlīga auga augšana, tas ir diezgan viegli, kad precīzi saprotat, kas tam nepieciešams, lai zelt.

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir selerija
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Šķirnes, lai izvēlētos
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Kas ir selerija?

Selerija tiek uzskatīta gan par dārzeņu, gan par garšvielu, kas pieder ģintijam Apijs un Ģimenes Apiaceae, kas ietver arī koriandrs, selerija, pētersīļi, fenhelis, un burkāni.

Dzimtene noteiktos reģionos Āfrikā, Āzijā un Eiropā, Apijs Augi uzplaukst purvainos audzēšanas apstākļos. Lielākajai daļai no mums nav purvu pagalmiem, tāpēc tā ir laba lieta, kas selerija ir kultivēta viegli sasniedzamiem dārza apstākļiem.

Papildus tam, ka ir kraukšķīgs, garšīgs kraukšķis, selerijas ir daudz K vitamīna, A vitamīna, folātu un kālija.

Selerija ir pat nesenā slavenību darbināmā detox dzēriena zvaigzne: tīra selerijas sula. Kaut arī sula var nenodrošināt maģiskās dziedināšanas īpašības, kas to prasa, tā ir barojošs dzēriens.

Jūs varat gūt tādas pašas priekšrocības, iekļaujot seleriju jūsu gatavotajās parastajās maltītēs.

Kultivēšana un vēsture

Selerija Izsteidz pārsteigumu Homēra “Odiseja”, kuru atsaucās kā selinons, auga grieķu vārda latīņu forma.

Selerijas, iespējams, radusies Vidusjūrā, bet līdz 1600. gadiem tas bija štāpeļšķiedru aromatizētāji visā Eiropā, kas Francijā pazīstams kā seleri. Dārznieki 18. gadsimta Francijā, Anglijā un Vācijā tiek kreditēti ar selerijas spēcīgo aromātu, lai padarītu to patīkamāku kā ikdienas dārzeņu.

Mēs nezinām, kurš atveda seleriju Amerikā, bet līdz 1806. gadam Ziemeļamerikā tika reģistrētas četras kultivētas selerijas šķirnes.

Selerija veido vienu trešdaļu no Cajun un Creole Cooking Svētās Trīsvienības, kurā ietilpst arī zaļie paprika un sīpoli.

Kopā šie trīs dārzeņi kļūst par bāzi Gumbo, Jambalaya un veseliem daudziem garšīgiem Luiziānas ēdieniem. Jūs varat Lasiet vairāk par šo tēmu mūsu māsas vietnē Foodal.

Selerijas augu izplatīšanās

Jūs varat sākt selerijas no sēklām telpās vai ārā, no stādiem, kas nopirkti siltumnīcā, vai pat no lietotu pārtikas preču veikala selerijas kātiņu.

Augstajos ziemeļos - piemēram, Aļaskā - selerijai vajadzētu būt vasaras kultūrai. Karstās, mitrā apgabalos, piemēram, Amerikas dienvidos, tas padara perfektu ziemas kultūru. Citur tā ir ideāla kritiena kultūra.

No sēklas

Ja jūs dzīvojat aukstākā klimatā, jūs to vēlēsities Sāciet savas sēklas telpās apmēram astoņas līdz 10 nedēļas pirms pēdējās sals. Parasti tas nozīmē marta sākumā vai vidū.

Selerijai nepieciešami apmēram trīs līdz četri mēneši, lai augtu, tāpēc, ja vēlaties kritiena kultūru, sēt maijā vai jūnijā. Ziemas kultūrai septembrī vai oktobrī sēt sēklas.

Daudz iesācēju dārznieku sarūgtina seleriju, jo šķiet, ka tas nekad nav dīgts. Lieta ir tāda, ka selerijas sēklas nav stādītas tāpat kā citas sēklas - nevis tad, ja vēlaties, lai tās aug, vismaz.

Pārliecinieties, ka katrā šūnā sākat ar vaļīgu augsnes gultu. Samaziniet to ar pirkstu un katrai šūnai pievienojiet divas vai trīs sēklas, bet nesiesitiet sēklas uz leju. Tie ir jāatstāj, lai saule varētu redzēt!

Es zinu, ka varētu justies grūti redzēt viņus tik neaizsargātus, bet selerijas sēklām ir vajadzīgas tiešas saules gaismas, lai dīgtu. Ja jums nav daudz saulainu logu, Ieguldiet fluorescējošā augšanas gaismā lai dotu sēklām nepieciešamo gaismu.

Saglabājiet gaismas tuvu augsnei un uzmanīgi ievērojiet visas ražotāja instrukcijas, lai iegūtu labākos rezultātus.

Vēl viens svarīgs padoms ir izvairīties no sēklu stādīšanas četru vai vairāk. Selerijas sēklas ir bēdīgi niecīgas, tāpēc tas ne vienmēr ir viegli. Bet, ja jūs stādīsit pārāk daudz tuvu viens otram, vēlāk jūs to darīsit daudz retināšanas.

Viens triks ir iemērkt kokvilnas tamponu ūdenī un pēc tam pieskarties sēklām ar to. Nokasiet sēklas un uz stādīšanas augsni pa vienam ar zobu bakstāmo. Protams, ja jums ir lieliskas smalkas motorikas, varat vienkārši izmantot pirkstus kā pinceti.

Noratiet savu sēklu paplāti pie saulaina loga un turiet parocīgu smidzināšanas pudeli. Jūsu smalkajām sēklām būs jāpaliek mitram. Jūs varat pārklāt sēklu paplāti ar kādu plastmasas iesaiņojumu, lai arī tur būtu jauki un mitri.

Kad esat redzējis, ka pirmie augi sāk pokēt caur zemi, noņemiet plastmasas iesaiņojumu.

Un netrāpiet, ja jūsu selerija prasa savu saldo laiku, lai dīgtu. Dīgtspēja var ilgt līdz 18 dienām! Pirms pārstādīt savus stādus ārpus telpām, nocietiniet tos septiņas līdz 10 dienas.

Ja jūs dzīvojat siltākā klimatā un plānojat ziemas kultūru, sēt sēklas tieši āra dārzā vasaras beigās vai agrā rudenī. Augu sēklas ap pēdu viens no otra un pārliecinieties, ka augsne ir vaļīga un komposta bagāta.

No pārtikas preču veikala selerijas kātiem

Vai jūs nesen iegādājāties selerijas kātiņu no pārtikas preču veikala? Nemetiet to prom! Tā vietā nogrieziet pamatni. Iestatiet to ūdens bļodā, lai to mērcētu, turot to pie loga. Izgrieztajiem kātiem vajadzētu saskarties uz augšu.

Pēc nedēļas pagājusi, jūs pamanīsit mazas zaļās lapas, kas aug pamatnes centrā. Pārnes to katlā vai dārzeņu dārzā un pārklājiet visu, izņemot mazās lapas ar tādu pašu vaļīgu, mitru augsni, kuru izmantotu selerijas sēklu stādīšanai.

Turiet selerijas augu padzirdītu un vērojiet, kā no vecās pamatnes aug jauni kāti. Tas ir patiešām skaists dzīves cikls, lai būtu liecinieks. Turklāt jūsu veikals nopirka selerijas principā dod jums bonusa rūpnīcu.

No stādiem/transplantācijas

Ja esat paņēmis selerijas sākumu no bērnudārza vai jūsu stādi ir gatavi pārsūtīt ārpus telpām, vispirms pārliecinieties, vai augsne nodrošinās premium mājas jūsu mazo selerijas augiem.

Selerijas vajadzības Piecas līdz septiņas stundas pilnas saules Katru dienu, tāpēc pārliecinieties, ka izvēlaties kaut kur spilgti. Tālāk sagatavojiet augsni. Selerijas saknes ir trauslas un matrice, tāpēc tās labi neaugs mālos vai smiltīs, vai vienkāršos vecos smagos netīrumos.

Aizpildiet paceltu gultu ar super bagātīgu augsni - domājiet par gandrīz tīru kompostu vidi. Viegli griežot universālu mēslojumu caur augsnes augšējo slāni un Pievienojiet dažus lietotus kafijas biezumus arī uz maisījumu.

Kāpēc pievienot kafiju?

Tā kā slāpeklis ph-neitrālajā lietoja kafijas biezumus palīdzēs jūsu selerijas augiem attīstīties. (Tādā veidā es esmu daudz kā selerijas augs.)

Beidzot, Pārbaudiet augsnes pH līmeni. Selerijai nepatīk pārāk daudz skābuma vai sārmainības, tāpēc jūs meklējat neitrālu skaitli starp 6.5 un 7.5.

Kad esat gatavs transplantēt, pārliecinieties, vai katrā sīpolā ir tikai viena selerijas iekārta. Ja ir vairāk nekā viens, noņemiet to un iemetiet vakara salātos. Vieta katrs augs apmēram 12 collu attālumā viens no otra un turiet vienmērīgi mitru.

Kā audzēt seleriju

Selerija parasti ir auksti izturīgs augs, un tas cieš pārāk daudz karstuma.

Bet neveiciet transplantāciju pārāk agri. Jūs vēlaties, lai augsne sasildītos līdz aptuveni 50 ° F ar āra temperatūru, kas visu nakti paliek virs 40 ° F. Stādiet pārāk drīz, un jūsu selerija varētu pieskrūvēt.

Turklāt augsnei jābūt:

• Vaļīgs
• Ļoti bagāts ar kompostu (vai nu nopirkts, vai mājās pagatavots), lietoja kafijas biezumus un stādot augsni
• Turēja vienmērīgi padzirdīti, bet ne purvu, neskatoties uz selerijas purvu pirmsākumiem
• Bez nezālēm

Selerijai ir vajadzīgas apmēram 130 līdz 140 dienas, lai nobriest starp sēšanu un ražu. Bet selerijas kopšana neapstājas, kad esat pārstādījis savus stādus.

Siltumnīcu audzētām šķirnēm un dažām sēklu šķirnēm ir nepieciešama blanšēšana Kļūstiet pārāk rūgts.

Lai blanšētu selerijas augus, pagaidiet, līdz tie ir dubultā izmērā no sava stādu augstuma. Pēc tam ap augu pamatni uz augšu.

Tas neļaus saules gaismai sasniegt kātu apakšējo pusi, ražojot baltu, mazāk rūgtu un nedaudz mazāk barības vielu blīvu kātiņu.

Varat arī iegādāties pašmērķa šķirnes, ja vēlaties izvairīties no šī solis. Jūs, iespējams, joprojām vēlēsities sasiet selerijas kātiņu galvas, lai atbalstītu blanšēšanu.

Lai iegūtu papildinformāciju par atbilstošu blanšēšanu, Izlasiet mūsu pilnu ceļvedi. Vai arī, ja jūs dodat priekšroku pilnvērtīgai, rūgtai selerijai, nemaz to blanšējiet.

Saglabājiet seleriju, kas būtu apaugļota otrajā, trešajā un ceturtajā mēnešos, pievienojot ēdamkaroti 5-10-10 mēslojuma, kas izrakta apmēram trīs collu attālumā no auga.

Pirmām kārtām turiet šo seleriju padzirdīto! Tas ir nepieciešams no vienas līdz pusotras collas ūdens nedēļā. Ja selerija nesaņem nepieciešamo mitrumu, tas saraujas un iegūs papildu stingru. Mana bērnība pats nodrebusi pašā idejā.

Audzēšanas padomi

• Saglabājiet augsni bagātu ar organiskām barības vielām.
• Pārliecinieties, vai selerija saņem visu nepieciešamo saules gaismu.
• Mēslot otrajā, trešajā un ceturtajā mēnešos.
• Ūdens vienmērīgi un regulāri, ja māte daba to nedara jūsu vietā.

Ignorējot kādu no šīm prasībām rezultātā ir plāni un nepietiekami attīstīti augi.

Selerijas šķirnes, lai izvēlētos

Šeit ir vispopulārākās selerijas šķirnes jūsu mājas dārzam:

Paskāls

Visizplatītākā kātiņa selerijas šķirne, kas audzēta Amerikas Savienotajās Valstīs, “Pascal” plaukst USDA izturības zonās no 2 līdz 10.

"Paskāls"

Atrodiet sēklas 'Pascal' selerijai pie Ēdenes brāļiem.

Kātiņi augs apmēram 12 collas garš un būs gatavs ielēkt jūsu vakara sautējumā pēc apmēram 130 dienām.

Garā Jūta

Šī populārā šķirne aug līdz kraukšķīgiem, bez virknes vienas pēdas kātiem. Tas ir lieliski piemērots uzkodas tieši no dārza (protams, ar zemesriekstu sviestu) un vislabāk aug zonās no 4 līdz 10.

"Garā Jūta"

Jūs varat iegādāties paketes, 1 unces paketes un pat 1 mārciņu maisus, ja selerija ir jūsu iecienītākais ēdiens Visumā pie Ēdenes brāļiem.

Tango

Šī saldā, īpaši kraukšķīgā hibrīda šķirne kļūst īpaši augsta: līdz 18 collām! Jūs varat arī sēt šīs sešas līdz astoņas collas viena no otras, nevis 12, kas padara par sirsnīgāku kultūru.

"Tango"

Šī šķirne nobriest ātrāk nekā vecākas selerijas šķirnes - izbaudiet to tikai 85 dienas pēc stādīšanas. Turklāt tas ir grūtāks temperatūras svārstībām, padarot to par jauku izvēli iesācējiem.

'Tango' ir izturīgs pret fusarium wilt. Jūs varat atrast sēklas dažādos pakešu izmēros pie augstas pļaušanas sēklām.

Ķīniešu vai selerijas griešanu

Ja jūs dodat priekšroku selerijai ar spēcīgāku garšu un dobiem kātiem, šī ir jums dažādība.

Ķīniešu selerija

Ķīniešu selerija labi aug vēsākā klimatā, plaukstot zonās 2-10. Tas aug līdz 12 collām garš un nobriest 100 dienu laikā. Jūs to varat atrast īstā lapu tirgū.

Vēlaties vairāk iespēju?

Noteikti apskatiet mūsu “9 no labākajām selerijas šķirnēm jūsu dārzam”Lai atrastu vislabāko atbilstību savam klimata un augsnes tipam.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Kamēr selerija ir diezgan laba, lai atbrīvotu rāpojošus plēsējus, tas laiku pa laikam kļūst par kaitēkļu, slimību un sēnītes upuriem.

Kukaiņi

Ir vairāki kukaiņu kaitēkļi, kas var ieturēt garšīgu maltīti no jūsu selerijas ražas.

Laputis

Laputis vienkārši nevar pietikt ar… katra dzīvā zaļā lieta Visumā. Pasaulē nav pietiekami daudz mārīte, lai sekotu līdzi visām laputīm. Bet jūs varat izmēģināt.

Ja jūs redzat mārītes ap savu pagalmu, uzmanīgi pārvadājiet tos uz jūsu laputu, kas atrodas aplidotajā selerijā. Viņu vēderi jums pateiksies.

Papildus visu mūžu nepieredzēšanu no selerijas, laputis veicina selerijas mozaīkas vīrusa augšanu un izplatīšanos. Jūs varat izlasīt šo rakstu, lai iegūtu vairāk padomu, kā apkarot laputis.

Triks

Viņiem varētu būt jauks vārds, bet trips ir nekas cits kā. Thrips ir niecīgas spārnotas kļūdas, kas slurpina visu jūsu selerijas šķidrumu, kas ir briesmīgi, jo selerijā ir daudz ūdens.

Pārbaudiet selerijas lapas, lai uzzinātu melnus poopa punktus vai frass. Lai kontrolētu tripsu invāziju, uz augiem izmantojiet neem eļļas vai insekticīdu ziepes.

Lasiet vairāk par Thrip identifikāciju un kontroli šeit.

Selerijas lēciens

Šī kode ir tikai apmēram trīs ceturtdaļas collas izmērs, bet tas sakošļā caurumus visā jūsu selerijas augos un starp lapām retīs mazus tīklus.

Ja jūs pamanāt lēcienus viņu kāpurķēžu fāzē vai pat vēlāk, nesērciet savu dārgo augu zaudēšanu. Pāris devas piretruma putekļu devas vajadzētu atbrīvoties no kļūdām.

Eiropas kukurūzas urbis

Eiropas kukurūzas urbis izskatās daudz kā selerijas lēciens, Bet tas uzbrūk jūsu selerijas kātiem. Nav labi!

Mēģināt lietošana Bacillus thuringiensis (BT) kontrolēt šo kaitēkļu kāpurus, pirms tie nodara nopietnus postījumus.

Slimības

Ir dažas slimības, kuras vēlēsities uzmanīties.

Baktēriju pūtīte un brūns kāts

Ja jūsu selerijas kātiņi vietām sāk kļūt brūni un lapu asmeņi attīsta apļveida puves plankumus, jūsu augs varētu ciest no baktēriju pūtītes, Pseudomonas Cichorii.

Viens veids, kā to novērst, ir nodrošināt vismaz 12 collu izplatīšanos starp augiem, lai lapas nevarētu izplatīt infekciju.

Maiga puve

Ko izraisa trīs dažādi baktēriju veidi - Erwinia Carrotovora, E. krizantēms, un Pūtīt. marginalis, Mīkstā puve uzbrūk jūsu auga pamatnei un pārvērš to gļotainu un mīksto.

Vienmēr izmantojiet svaigu, tīru ūdeni, lai hidratētu augus un dod laiku, lai augsne nožūtu starp ūdeni. Pēc pirmajām puves pazīmēm noņemiet skartos kātiņus. Tomēr, ja visa jūsu auga pamatne ir brūna un mīļa, jums, iespējams, vajadzēs vilkt visu augu.

Selerijas mozaīkas vīruss

Izplatās ar laputīm, šis vīruss triecien augus, izraisa tumšu plankumu parādīšanos uz kātiem, un cirtas lapas.

Labākais veids, kā izvairīties no selerijas mozaīkas vīrusa, ir saglabāt laputis. Nekavējoties velciet skartos augus, lai apturētu vīrusa izplatīšanos.

Peļņas pelme

Peļņas pelējums (Peronospora umbellifarum), to ir viegli pamanīt, pateicoties pūkainajiem, pelējumiem izaugumiem, kas parādīsies jūsu nabadzīgo selerijas lapu apakšbūnijās. Jūs varētu pamanīt arī dzeltenus plankumus uz lapām.

Izturieties ar fungicīdu no vietējā dārza centra.

Fusarium dzeltenumi

Fusarium dzeltenumi (Fusarium oxysporum) ir sēne, kas padara jūsu augus mīkstus un brūnus pamatnē un dzeltenā krāsā visur citur. Dažas selerijas šķirnes, piemēram, “tango hibrīds”, ir izturīgas pret fusarium.

Saglabājiet dārzkopības instrumentus tīrus starp lietojumiem, lai palīdzētu izvairīties no sēnīšu attīstības un izplatīties.

Selerijas novākšana

Atkarībā no šķirnes jūs varat novākt seleriju no 85 līdz 110 dienām pēc pārstādīšanas. Kad kātiņi ir vismaz sešas collas gari no kātiņa apakšas līdz pirmajai lapai, tie ir gatavi ēst.

Ja jums nav nepieciešams visas selerijas vienlaik. Ārējie kātiņi mēdz būt zaļāki un stiprāki aromātā (it īpaši, ja tie nav blanšēti), turpretī iekšējie kātiņi ar dabisko blanšēšanu, ko nodrošina ārējie kātiņi, ir vieglāki un saldāki.

Jūs varat arī novākt visu augu uzreiz.

Lasiet vairāk par seleriju novākšanu šeit.

Saglabāšana

Lai selerija būtu svaiga ledusskapī līdz divām nedēļām, noņemiet lapas, iesaiņojiet kātus mitrā dvieļos un aizzīmogojiet plastmasas maisiņos. Turiet tos ledusskapja kraukšķīgajā sadaļā un neaizmirstiet, ka viņi tur! Izmantojiet šīs selerijas lapas pirmajās pāris dienās, lai nodrošinātu vislabāko garšu.

Ja vēlaties ziemas mēnešos turēt seleriju saldētavā, varat:

1. Sagrieziet to līdz ēdiena gatavošanas lielumam.
2. Vienu minūti blanšējiet to verdošā ūdenī.
3. Nometiet to kādā ledus ūdenī.
4. Noņemiet un ļaujiet nožūt.
5. Ielieciet saldētavas maisiņā un ielejiet saldētavā. Voila!

Izmantojiet 12 līdz 18 mēnešu laikā un atcerieties: tam nebūs šāda paraksta kraukšķēšana, kad jūs to izņemsit no saldētavas, padarot to mazāk ideālu uzkodām, bet fantastiski gatavošanai.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Selerijas lapas var pievienot pep salātiem vai makaroniem. Kāpumi padara perfektas pēcpusdienas uzkodas jūsu bērniem, un jūs varat arī izmēģināt roku, lai pagatavotu gumbo vai jambalaya ar savu smaržīgo dārza seleriju.

Mūsu māsas vietnē, pārtika, Selerijas viena no zvaigznēm sastāvdaļām viegli mājās gatavotā jūras velšu krājuma receptē. Uzvaroša dārzeņu krājuma recepte, kas piemērota visām jūsu ēdiena gatavošanas vajadzībām visa gada garumā, ir Pieejams arī Foodal.

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Tik daudz vairāk nekā stingru traucēkli

Pat ja jūs domājat, ka ienīst seleriju, tāpat kā es kā bērns, mēģiniet to audzēt savā dārzā. Jūs varētu būt pārsteigts par to, cik kraukšķīgs, aromātisks un bez virknes tas ir!

Vienkārši pārliecinieties, ka sējam selerijas augus vaļā, bagātīgā augsnē un nodrošiniet viņiem daudz saules un ūdens.

Novākt dažus kātiņus vienlaikus vai veselus augus. Baudiet svaigus kātiņus kā pēcpusdienas uzkodu vai ideāls papildinājums jūsu iecienītākajam sautējumam. Un atcerieties izmantot ķekars selerijas, lai izgatavotu dārzeņu krājumus!

Vai esat jau mēģinājis audzēt seleriju? Vai tas plūda vai uzplauka? Dalieties savās bēdās un triumfos zemāk esošajos komentāros!

Ja vēlaties audzēt citus selerijai līdzīgiem augiem, apskatiet šos rakstus:

• Pīrāgs papildinājums dārzam: audzējiet rabarberu pavasara aromātu
• Pētersīļi: brīnumainais augs, kuru ir viegli audzēt
• Kā stādīt un augt Šveices mandelim