Kā no dārza sasaldēt zaļās pupiņas

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk izmantot savas mājās audzētās zaļās pupiņas labajā vecmodīgā zaļo pupiņu kastrolī vai mūsdienās, ir svarīgi iemācīties iesaldēt zaļās pupiņas vēlākai lietošanai, it īpaši, ja dārzs tās ražo kā trakus. Par laimi, zaļo pupiņu sasaldēšana no dārza ir viegls process, taču ir daži svarīgi soļi, kas jāievēro, lai gūtu panākumus. Šajā rakstā es piedāvāju vienkāršus soli pa solim norādījumus, lai jūs varētu baudīt sava dārza augļus daudzus mēnešus.

Kāpēc sasaldēt zaļās pupiņas

Ir vairāki iemesli, kāpēc zaļo pupiņu iesaldēšanai (pazīstamas arī kā snap pupiņas) ir laba jēga. Pirmkārt, tas ir daudz vieglāk nekā konservēšana. Jums nav nepieciešams īpašs aprīkojums, un tas prasa tikai dažus mirkļus. Turklāt, kad tie ir pareizi sagatavoti, sasalšana saglabā zaļo pupiņu aromātu, kraukšķīgu tekstūru un barības vielu saturu. Sagatavošanas laiks ir tikai 5 vai 10 minūtes, un kopējais laiks, kas nepieciešams no sākuma līdz beigām, ir mazāks par 30 minūtēm.

Un, protams, jūs varat arī sasaldēt neapstrādātas zaļās pupiņas no lauksaimnieka tirgus vai pārtikas preču veikala. Viņiem nav jānāk no jūsu dārza.

Kāda veida zaļās pupiņas jūs varat sasaldēt?

Runājot par iemācīšanos, kā sasaldēt zaļās pupiņas, pirmais solis ir zināt, kuri svaigu zaļo pupiņu veidi ir piemēroti sasalšanai. Atbilde šeit ir vienkārša: viņi visi! Whether you grow 'Provider' snap beans, 'Kentucky Wonder' pole beans, yellow varieties like 'Yellow Wax' or 'Gold Rush', purple-podded types like 'Royal Burgundy', or flat-podded Romano beans, they're all Lieliski piemērots sasalšanai - un viņi visi iesaiņo jaudīgu uztura perforatoru, ieskaitot olbaltumvielas, kāliju un kalciju.

Gatavojot zaļās pupiņas sasalšanai

Sāciet, gatavojot pupiņas. Nospiediet galus, lai noņemtu kātu un ziedu galu. Zaļās pupiņas var būt saldētas veselas, vai arī varat tās iespraust mazās daļās vai izmantot asu nazi, lai tās sagrieztu mazākos gabaliņos.

Pēc pupiņu apgriešanas un sagriešanas mazgājiet tās zem auksta tekoša ūdens, lai noņemtu visus netīrumus vai gružus.

Vai pirms to sasaldēšanas jums ir jānorūpējas zaļās pupiņas?

Blanšēšana ir būtisks solis, lai iemācītos iesaldēt zaļās pupiņas. Blanšēšanas slēdzenes aromātā, darbojas, lai saglabātu spilgti zaļo krāsu un neļauj tekstūrai kļūt mīkstai. Viltība ir pupiņu dunk katlā ar pilnu vārīšanās. Pārāk garas, un pupiņas zaudē savu “momentu” un svaigu garšu. Pārāk īsa un tekstūra ir pārāk mīksta, kad pupiņas ir sagatavotas ēst.

Kā blanšēt

Lai blanšētu zaļās pupiņas, jums būs nepieciešams liels ūdens katls pēc vārīšanās, apgriezta karote vai kausu sietiņš (mans mīļākais), lai paceltu pupiņas no ūdens, ja jūs blanšējat vairākas partijas, vai caurduris, lai iztukšotu to Ūdens, ja jums ir tikai viena partija, lai blanšētu.

Jums būs nepieciešami arī daži tējas dvieļi un rāvējslēdzēja augšējie plastmasas maisiņi vai atkārtoti lietojamas saldētavas maisiņi, piemēram, šie silīcija maisiņi, kurus es mīlu.

Cik ilgi blanšē zaļās pupiņas

Kad pupiņas ir sagatavotas un ūdens ir pilnībā vārīts, nometiet pupiņas un iestatiet virtuves taimeri tieši divas minūtes. Šis ir standarta blanšēšanas laiks gandrīz visiem dārzeņiem, kurus plānojat sasaldēt, ieskaitot kāpostus (iemācieties šeit sasaldēt kāpostus), brokoļus, ziedkāpostu, burkānu kārtas un daudz ko citu.

Pēc divu minūšu page. Ja jums vairs nav zaļo pupiņu, lai sasaldētu, jūs varat novadīt visu ūdeni, izmantojot caurduri. Ātri pārvietojieties uz šo soli, jo ir ļoti svarīgi, lai pupiņas nekavējoties nonāktu ledus ūdens vannā, lai ātri apturētu tās no vārīšanas.

Ledus ūdens vannas izveidošana

Kamēr jūsu zaļās pupiņas blanšē verdošā ūdenī, sagatavojiet lielu bļodu ledus ūdenī kā ledus vannu, sajaucot aukstu ūdeni ar ledu. Man patīk izmantot lielu bļodu, kas ir metāls, bet arī stikls vai plastmasa darītu. Ledus ūdenim jābūt pēc iespējas aukstam, lai nekavējoties apturētu vārīšanu.

Ja jums nav ledus veidotāja, man patīk pagatavot ledu šajā sakrautajā ledus kubu paplātru komplektā, kas nesagrauj daudz vietas saldētavā, bet rada daudz ledus.

Izplūst un nožāvē zaļās pupiņas

Zaļās pupiņas atdzesē tikai minūti vai divas, kad tās ir noņemtas no blanšējošā ūdens un iegremdētas ledus ūdens vannā. Pēc tam, kad tie ir pilnībā atdzesēti, novadiet ledus ūdeni vai, ja jums ir vēl viena zaļo pupiņu partija, kas gaida blanšē, izmantojiet rokas, lai noņemtu tās no bļodas, taupot ledus ūdeni otrajai pupiņu partijai.

Izplatiet zaļās pupiņas vienā slānī uz tējas dvieļa (vai tējas dvieļiem, atkarībā no tā, cik jums ir). Noņemiet otru dvieli un novietojiet zaļās pupiņas, noņemot pēc iespējas vairāk ūdens.

No šejienes jums ir divas iespējas, kā sasaldēt zaļās pupiņas.

1. variants: iesaldēt zaļās pupiņas uz lapu pannām

Pirmā metode ir perfekta, ja vēlaties iesaldēt zaļās pupiņas lielākajā atkārtoti lietojamā saldētavas maisiņā un pēc tam vienlaikus satveriet nedaudz vai divas sasalušas pupiņas. Šim nolūkam novietojiet blanšētās, atdzesētās un pagatavotās sausās zaļās pupiņas uz cepešpannas vienā slānī. Ielieciet lapu saldētavā uz nakti. Pupiņas sasalst cietas, bet tās paliks atsevišķi. Iemetiet tos maisā un nekavējoties ievietojiet atpakaļ saldētavā. Katra pupa ir sasaldēta atsevišķi, tāpēc ir viegli noņemt tikai tik daudz, cik nepieciešams receptes instrukcijām.

2. variants: iesaldēt zaļās pupiņas saldētavas maisiņos

Ja vēlaties iesaldēt zaļās pupiņas veselās porcijās (vai porciju grupā), varat izlaist pirms saldēšanas uz cepešpannas. Vienkārši iesaiņojiet vēlamo porciju skaitu saldētavas maisiņā, izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa un marķējiet somu ar Sharpie.

Tā kā manā mājā ir trīs no mums, es iesaldēju savas zaļās pupiņas trīs dienestu somās un sakratu maisiņus pagraba saldētavā. Tad, kad mēs vēlamies zaļās pupiņas sānu ēdienam, es vienkārši izvelku somu un tvaicēju, līdz tās ir gatavas ēst.

Saldēšanas sagatavotas zaļās pupiņas jau receptēs

Vēl viens veids, kā jūs varat iesaldēt zaļās pupiņas, ir iepriekš pagatavot kaserolus, zupas, sautējumus, katlu pīrāgus un citas receptes, kas satur zaļās pupiņas un sasaldē visu gatavo recepti. Cautēm, man patīk tos sasaldēt Pyrex stikla kastrolis traukos ar silikona vākiem un vienkārši sakraut saldētavā. Vienkārši sildiet cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, kad esat gatavs ēst. Zupām un sautējumiem man patīk tos sasaldēt šajos lielajos silikona saldētavas traukos, kas ir sakrauti.

Saldējot iepriekš sagatavotus ēdienus, pirms sasalšanas nav nepieciešams blanšēt zaļās pupiņas, jo receptes sagatavošana, ko izmanto, rīkojas līdzīgi kā blanšēšanas process.

Cik ilgi viņi ilgst?

Ja konsekventi tiek turēts zem sasalšanas, pareizi pagatavots, blanšēts un saldētas zaļās pupiņas, kas ilgst līdz gadam saldētavā. Ja jūs neizžāvējat lieko ūdeni, uz pupiņām var veidoties ledus kristāli, kas var izraisīt saldētavas sadedzināšanu. Atcerieties mēģināt izspiest tikpat daudz gaisa, pirms arī somas aizzīmogojot.

Lai iegūtu padomu par vairāk pupiņu audzēšanu un veselīgāku, produktīvāku augu uzturēšanu, lūdzu, apmeklējiet šādus rakstus:

• Zaļo pupiņu augšana - soli pa solim
• Ko darīt, kad zaļās pupiņu lapas kļūst dzeltenas
• Kā audzēt melnās pupiņas
• Vislabākie atbalstu polu pupiņām
• Lima pupas

Piespraudiet šo rakstu ražas novākšanas vai pārtikas saglabāšanas padomei.