Kā sasaldēt baziliku, saglabājot šo vasaras aromātu ziemas mēnešos

Baziliks ir viens no maniem iecienītākajiem vasaras augiem, bet man ir sāpīgi pirkt baziliku, lai to izmantotu ziemas receptēs, kad to audzinu visu vasaru. Tāpēc es sasaldēju svaigus garšaugus, tāpēc es varu izbaudīt šo svaigo garšu, ja man nav pie rokas iekštelpu augu. Šajā rakstā es dalīšos ar padomiem, kā iesaldēt baziliku dažus dažādus veidus.

Saldētu baziliku var izmantot dažādās receptēs, sākot no makaronu ēdieniem, zupām un sautējumiem, beidzot ar kartupeļiem un kaseroliem.

Pirms darba sākšanas apskatiet mūsu noderīgo rakstu arhīvu, kas runā par bazilika šķirnēm, lai izmēģinātu, bāzes audzēšanas padomus un problēmu novēršanas problēmas.

Gatavojot baziliku iesaldēšanai

Atnesot savu baziliku telpās, dodiet to labu skalošanu, lai noņemtu visus kukaiņus vai augsni. Es uzskatu, ka mans salātu vērpējs darbojas labi, lai izspiestu lieko ūdeni. Pretējā gadījumā jūs varat izmantot caurduri un izvietot baziliku uz pusi tīra tējas dvieli. Salieciet otru pusi, lai pagatavotu sausu. Vai arī izmantojiet papīra dvieli.

Pirms lapu sasaldēšanas jūs varat tos noņemt no kātiem. Es uzskatu, ka daži kolonnas bazilika kāti ir mazliet koka, tāpēc es cītīgi novilku visas lapas, kuras es izmantošu, kad novācu no šāda veida dažādības.

Jūs varat arī sasmalcināt lapas, lai tās būtu mazākas, atkarībā no to lieluma. Piemēram, mamuta bazilika ir ļoti lielas lapas. Šifonādes tehnika ietver lapu sakraušanu un pēc tam sagrieziet tās ar asu nazi, lai veidotu plānas sloksnes.

Kā sasaldēt baziliku kubiņos

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saglabāt bazilika lapas. Jūs varat izmantot plastmasas vai silikona paplātes. Iesaiņojiet lapas katrā kubā un pēc tam lēnām piepildiet ar aukstu ūdeni. Ja vēlaties tos gabalos, smalki sagrieziet tos, kā minēts iepriekš, vai izmantojiet virtuves kombainu, lai tos mazliet sasmalcinātu. Kad kubi ir sasaluši, izlieciet tos un ielieciet marķētā saldētavas maisiņā.

Ja ziemā sildīšu tomātu mērci, es ielikšu pāris saldētus bazilika kubiņus un ļaušu tiem vienkārši izkausēt tieši mērcē. Un, ja man trūkst bazilika kubiņus, es iemetīšu pesto kubu vai divus.

Jūs varat arī sasaldēt svaigu baziliku olīveļļā, nevis ūdens. Ūdens vietā lēnām sasmērējiet olīveļļu jūsu paplātē, lai pārklātu baziliku.

Vai jums ir jāblancē baziliks?

Man ir bijuši panākumi, sasalstot bazilika lapas ūdenī, bez tā blanšēšanas. Blanšēšana palīdz bazilika lapām saglabāt savu krāsu, tomēr tā var mazināt to garšu. Šim procesam es atstātu jūsu bazilika lapas veselu un joprojām piestiprinātu pie dažiem kātiem. Pirms ūdens vārīšanas pagatavojiet bļodu ar ledus ūdeni, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem. Uz letes nolieciet tīru, sausu tējas dvieli ar vēl vienu tuvu pie rokas.

Lai blanšētu garšaugus, vāriet ūdens katlu. Kad tas ir gatavs, paņemiet pāris knaibles vai kaibu sietiņu un iemērciet baziliku verdošā ūdenī apmēram trīs līdz piecas sekundes. Jūs vēlaties pilnībā izvairīties no lapu gatavošanas. Tūlīt pēc tam dažas sekundes ielieciet lapas ledus vannā. Noņemiet tos un novietojiet lapas uz tējas dvieli. Izmantojiet otru, lai lapas paglābtu sausas.

Salieciet lapas vai rullējiet tās un ielieciet tās saldētavas maisiņā, pārliecinoties, ka izspiežat gaisu, ejot. Aizzīmogojiet somu un ieslīdiet to saldētavā.

Kā sasaldēt bazilika pesto

Vēl viens lielisks veids, kā saglabāt un iesaldēt baziliku, ir pagatavot pesto. Jūs varat izmantot savus atkausētos pesto ledus gabaliņus, lai aromatizētu makaronu mērces vai sautējumus, pārklātu makaronus vai dārzeņus vai izplatītos uz sviestmaizes vai iesaiņojuma. Pesto ir dažas papildu sastāvdaļas nekā vienkārši bazilika lapām. Tas ir olīveļļas, sāls, priežu riekstu (es lietoju saulespuķu sēklas), ķiploku un parmezāna maisījumu. Ja jūs sasalstat savu pesto, atstājiet parmezāna sieru, jo tas arī nesasalst. Šeit ir pesto receptes piemērs, bet ir daudz līdzīgu, no kuriem izvēlēties.

Kad manas ķiploku lāpstiņas būs gatavas, es arī tādā pašā veidā pagatavošu ķiploku skapju pesto, bet es no dārza pievienošu dažas no savām svaigajām bazilika lapām, lai mazliet sagrieztu ķiploku garšu.

Kad esat izveidojis savu pesto, sasaldējiet to ledus kuba paplātēs. Kad esat sasaldēts, izlieciet tos visus (ja jums ir vajadzīgas paplātes citām lietām) un uzglabājiet saldētavas maisiņos. Tad, kad jums ir nepieciešams pesto, jūs varat vienkārši ņemt tik daudz kubu, cik nepieciešams receptei un atkausēt tos, lai tos izmantotu. Šajā brīdī jūs varat iemaisīt parmezāna sieru, kuru bijāt atstājis no receptes, lai sasaldētu.

Jūs varat arī sasaldēt pilnu porciju saldētavas maisiņos, nospiest tos plakaniski un sakraut saldētavā. Esmu redzējis, ka kāds to dēvē par “saldētu ēdienu bibliotēku."Tas palīdz ietaupīt vietu.

Vairāk padomu ražas saglabāšanai

Ziemas vidū man patīk, ka varu izvilkt jebkuru no savām saglabātajām ražu no saldētavas vai pieliekamais, lai baudītu šīs svaigas vasaras garšas. Un es sapņošu par to, ko es varu stādīt un saglabāt nākamo augšanas sezonu.

• Padoms augu saglabāšanai
• Kā sasaldēt kāpostus
• Zaļo pupiņu sasalšana
• Žāvēšana
• Sīpolu sacietēšana