Kā un kad novākt bietes

Bietes patiesi ir viena no satriecošākajām dārzeņiem.

Ugunsdzēsības mašīna sarkana, zeltaini dzeltena, dziļi purpursarkana vai konfekšu cukurniedru svītra.

Neatkarīgi no šķirnes, tikai dažas šo sulīgo, dinamisko sakņu šķēles var pārveidot jebkuru ho-hum trauku par ekstravagantu delikatesi.

Nemaz nepieminot, Viņi ir neticami bagāti ar barības vielām, Viegli audzējams un vienkārši garšīgs.

Nav brīnums, ka es vienmēr atvēlu lielu dārza telpas vietu šo klasisko skaistumu audzēšanai.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Bet to nokļūšana zemē ir viegla daļa. Kad esat augis plāksterī, kā jūs nosakāt, kad viņi ir gatavi novākšanai? Un ko jūs varat darīt ar ārkārtīgi bagātīgu kultūru?

Bietes novākšana var šķist kā uzminēšanas spēle. Par laimi jums ar mūsu vienkāršajiem padomiem un trikiem tas patiesībā ir diezgan viegli.

Turklāt ir tik daudz vienkāršu veidu, kā tos saglabāt vēlākai lietošanai, jums nebūs jāuztraucas par to, ka augt vairāk, nekā jūs varat ēst vienlaikus!

Ko jūs iemācīsities

• Bīļu novākšana
• Bīļu saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Bīļu novākšana

Izdomāt, kad novākt savas bietes, ir atkarīgs no dažiem faktoriem, ieskaitot dažādību, no gada laika, kad tās tika stādītas, un vidējās temperatūras, kur tās aug.

Lomu spēlē arī personīgā preference. Ārpus šķirņu standartiem ne visi vienojas par to, kāda izmēra bietes ir vislabākās.

Kaut arī daži cilvēki apgalvo, ka mazākām saknēm ir lielāka garša un sulīgums, citi dod priekšroku, lai viņi pirms izvēles varētu sasniegt lielāku izmēru.

Atļaujot viņiem Lai izaugtu mazliet lielāks noteikti ir labi, bet jābrīdina, ka, ja jūs pārāk ilgi gaidāt, lai novāktu, viņi var kļūt šķiedru, mīksti vai saburzīti, un galu galā sāks zaudēt daļu no viņu sulīgās garšas.

Labākās bietes parasti ir tumšas, sulīgas un stingras, ar gludu virsmu.

Kopumā saknes ir gatavas novākšanai, kad tās ir dažas collas diametrā, kaut kur starp golfa bumbiņu un tenisa bumbiņas izmēru. Gaidiet, ka raža ražu apmēram 50–70 dienas pēc stādīšanas.

Lai noteiktu, vai tie ir gatavi novākšanai, notīriet daļu no mulčas vai augsnes ap biešu augšdaļu un meklējiet vainagus, kas izvirzīti virs augsnes līnijas. Ja jūs varat redzēt collu vai divus, kas izliekas virs augsnes, tas ir drošs solījums, ka viņi ir gatavi vilkšanai!

Sekojiet līdzi lapu zaļumiem, kas aug no galotnēm. Ja zaļumi sāk izskatīties savīti - un jūs zināt, ka raža ir tuvu tā novākšanai - sakne, visticamāk. Nejauciet lapas, kas rodas sala bojājumu dēļ vai ūdens trūkuma dēļ!

Ja jūsu saknes neizskatās gluži gatavas un prognozē ir sals, netriecieties! Bietes ir vēsa laika kultūra, un viegla sala vai divas var faktiski saldināt to garšu. Vienkārši pārliecinieties, ka rakt tos, pirms zeme sasalst.

Kad esat nolēmis, ka ir pienācis laiks novākt novākšanu, izmantojiet dārza dakšiņu vai nazi, lai maigi atslābinātu augsni ap katru augu, uzmanot, lai nejauši neizdalītu nevienu no saknēm.

Kad augsne ir vaļīga, satveriet zaļos galotnes un uzmanīgi paceliet, vienlaikus zem augsnes zemē ar rokas dakšiņu vai dārza nazi.

Jūs varat noņemt virsotnes, sagriežot tos vai pagriežot ar rokām, atstājot apmēram collu, kas piestiprināts pie saknes. Tas neļaus augiem asiņot to sulas, kā arī palīdzēs saglabāt saknes svaigas ilgāk.

Un neiznīciniet šīs lapas! Paši zaļumi ir garšīgi un barojoši, ar nedaudz rūgtu garšu, kas atgādina Šveices mandeli.

Jūs varat arī izvēlēties novākt zaļumus taupīgi visu sezonu, kamēr saknes joprojām aug. Vienkārši pārliecinieties, ka vienlaikus paņemat tikai pāris no katra auga, pretējā gadījumā sakņu augšanu var kavēt.

Galotne: Ja pāris dienas laistīs jūsu ražu pirms plānošanas novākšanas, tas palīdzēs augiem vieglāk iznākt no augsnes. Ja jums ir lietus prognozē, plānojiet ražu pēc tam, kad viņiem ir bijusi laba mērcēšana.

Bīļu saglabāšana

Kad jūs nolemjat, ir pienācis laiks novākt bietes, sagatavojiet plānu, ko vēlaties ar viņiem darīt. Zaļie ledusskapī ilgs dažas dienas. Bez turpmākas saglabāšanas saknes ilgs glabāšanu tikai dažas nedēļas.

Atcerieties atdalīt zaļumus no saknēm, atstājot no saknēm izvirzīto collu vai divus cilmes, kas izvirzītas. Uzglabājiet zaļumus atsevišķi no saknēm.

Ja plānojat drīz izmantot biešu saknes, varat tās mazgāt. Pretējā gadījumā nekavējoties netīriet netīrumus. Tā vietā novietojiet tos sausā, ēnā vietā, līdz ir izžuvusi pārmērīga augsne, kas viņiem joprojām pieķeras, tad tā ir maigi no.

Vislabāk ir tikai mazgāt bietes ar ūdeni tieši pirms plānošanas tos izmantot, jo liekais mitrums veicinās ātrāku puves.

Ledusskapī viņi vislabāk glabās perforētā plastmasas maisiņā kraukšķīgajā atvilktnē. Tas neļauj viņiem izžūt un kļūt mīkstiem.

Lai ilgtermiņā uzglabātu saknes, tās jāaptver smiltīs vai zāģu skaidās koka kastē vai kastē un jānovieto sakņu pagrabā vai citā labi ventilētā vēsā vietā, piemēram, garāžā vai pagrabā. Viņi vislabāk veic aukstā, mitrā vietā diapazonā no 32–40 ° F ar 95 procentu relatīvo mitrumu.

Sagatavojiet savu uzglabāšanas kasti, apakšā ielejot smiltis vai zāģu skaidas un uz augšu slāniet bietes. Turpiniet alternatīvus smilšu un sakņu slāņus, beidzot ar galīgo smilšu slāni virsū. Kad vēlaties dažus ēst, vienkārši izvelciet tos no augšējā slāņa.

Pārbaudiet, vai nav sabojāšanās tik bieži, noņemot bietes, iznīcinot visus, kas ir kļuvuši slikti, un pārk pamati tādā pašā veida materiālā. Viņiem šādā veidā vajadzētu saglabāt līdz 5 mēnešiem.

Noteikti atlieciet dažus, lai ēst svaigu! Viņi ir vislabākie tūlīt pēc ražas novākšanas, apburoši kraukšķīgi un sulīgi, ar visaugstāko barības vielu saturu. Vispirms apēdiet visus plankumus, jo tie, visticamāk, puvi uzglabāšanas laikā.

Jūs varat arī tos iesaldēt. Vislabāk ir pagatavot bietes pirms sasalšanas, jo neapstrādātas saknes mēdz kļūt graudainas saldētavā.

Šis ir vienkāršākais veids, kā to izdarīt:

• Vāra veselas saknes apmēram 30 minūtes vai līdz to var viegli caurdurt ar dakšiņu.
• Noņemiet no ūdens, pagaidiet, līdz tie ir pietiekami vēsi, lai apstrādātu, un nomizojiet ādu. Ādām vajadzētu viegli slīdēt prom. Nelielus var sasaldēt veselu, ja izvēlaties, un lielākus var sasmalcināt šķēlēs vai kubiņos.
• Kad tas ir sasmalcināts vai sagriezts līdz vēlamajam izmēram, izklājiet tos uz cepe.
• Kad tie ir pilnībā sasaldēti, jūs varat noņemt paplāti un pārsaiņot saldētavas maisiņos vai traukos. Tos vislabāk izmantot 12 mēnešu laikā.
• Kad esat gatavs tos ēst, vienkārši noņemiet bietes no saldētavas un ļaujiet atkausēt pirms vārīšanas.

Galotne: Vakuuma blīvējums ir lielisks veids, kā novērst saldētavas sadedzināšanu un pagarināt glabāšanas laiku. Jūs varat pārbaudīt labāko vakuuma blīvētāju pārskatu Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Raudzēt bietes ir vēl viena saglabāšanas metode, un neticami veselīgs veids, kā tos patērēt, kas ir bagāts ar veselīgām probiotikām. Šķidrums, ko ražo šī raudzēšana. (Domājiet kombucha - bet izgatavots ar bietēm).

Laktofermentācija ir sāls un ūdens izmantošanas process, lai atdzīvinātu pārtiku! Kad bietes sautē ūdens un sāls sālījumā, labvēlīgās baktērijas sāk augt un vairoties. Šīs veselīgās baktērijas patērē dabiskos cukurus bietēs, ražojot pienskābi un etiķskābi, kas savukārt saglabā dārzeņus.

Šīs veselīgās probiotikas, līdzīgas tām, kas atrodamas jogurtā, rada garšīgu marinētu garšvielu, kas aizpildīs jūsu zarnas ar labvēlīgiem mikrobiem.

Raudzēt bietes ir neticami viegli. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt neapstrādātas, mizotas saknes un novietot tās burkā vai raudzējošā krokā. Jūs varat pievienot citas sastāvdaļas, ja izvēlaties, piemēram, ķiplokus, piparu graudus, dilles vai lauru lapas.

Pēc tam bļodā apvienojiet ūdeni un sāli, lai pagatavotu sālījumu, maisot, līdz sāls ir pilnībā izšķīdināts. Izgatavojiet 2% sālījuma šķīdumu, pievienojot 1 ēdamkaroti jūras sāls uz katrām 4 tasēm ūdens. Ielejiet tieši pietiekami daudz sālījuma krokā vai burkā, pilnībā pārklājiet dārzeņus un uzlieciet svaru virsū.

Ja jūs izmantojat raudzējošu sautējumu, tas, iespējams, nāca ar svaru kopumu šim nolūkam. Ja nē, jūs varat aizpildīt plastmasas rāvējslēdzēja maisiņu ar ūdeni un novietot to uz sasmalcinātām saknēm. Jūs vēlaties pārliecināties, ka dārzeņi ir pilnībā iegremdēti un nav pakļauti apkārtējam gaisam.

Pievelciet vāku un apmēram nedēļu apmēram nedēļu vai apmēram apmēram nedēļu turiet savu sautējumu vai burku istabas temperatūrā tumšā vietā virtuvē, vai līdz burbuļiem, lai parādītos uz virsmas. Ideāls temperatūras diapazons labvēlīgām baktērijām, lai augtu, ir 65–78 ° F.

Ielieciet burku kaut kur, kuru atcerēsities to pārbaudīt. Jūs vēlaties periodiski pārbaudīt, vai veggies joprojām ir pārklāts ar šķidrumu, un ka virsū nav nekā pelējuma vai bailīga.

Ja uz fermentācijas augšpusē parādās balta filma, nebaidieties - tas, visticamāk, ir tikai raugs un nerada risku veselībai. Vienkārši noņemiet filmu ar rievotu karoti un izmetiet to. Ja jūsu marinējumiem kādreiz ir gļotaina tekstūra vai nepievilcīga smaka, izmetiet partiju un sāciet no jauna.

Galu galā fermentam jāsāk burbulis!

Garšojiet to ik pēc dažām dienām. Tas būs gatavs, kad aromāts kļūs sāļš un mazliet skābs. Laika ilgums, ko tas var aizņemt, mainīsies atkarībā no apkārtējā temperatūras un sālījuma koncentrācijas, taču jūs varat sagaidīt, ka process ilgst apmēram 7-10 dienas.

Kad tas ir gatavs, noņemiet svarus un uzglabājiet fermentāciju ar ledusskapī cieši piebāztu burciņu. Tam vajadzētu ilgt līdz 3 mēnešiem.

Alternatīvi šajā posmā jūs varat izspiest spilgti sarkano šķidrumu vai KVAS. Tam ir sāļš, nedaudz skābs aromāts, un to var izmantot arī kā bāzi Borscht, tradicionālās Austrumeiropas zupas pagatavošanai.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Lieliskākās lietas par bietēm ir tā, ka tās var ēst tik ļoti dažādos veidos, katrs izceļot dārzeņu unikālu tekstūru un garšas profilus.

Viens no populārākajiem ēdieniem, kas pagatavoti no bietēm. Sarkanās saknes piešķir tai zemes krāsu un aromātu, un tā raksturīgā nedaudz skābā pieskaņa nāk no biešu kvass izmantošanas kā pamatnes.

Cepiet viņus, lai izceltu savu sulīgo saldumu, raudzētu tos, lai saņemtu maksu par skābumu, vai apēst. Un neaizmirstiet Sajauciet šķirnes un krāsas Par iespaidīgu varavīksnes efektu.

Neatkarīgi no tā, kā jūs tos sagatavojat, bietes jūsu ēdienreizei vienmēr pievienos mazliet skaistuma un krāsu zibspuldzi!

Viens no maniem iecienītākajiem biešu saglabāšanas veidiem ir to marinēšana.

Nedaudz vieglāks un mazāk laikietilpīgs, lai sagatavotos nekā raudzēta versija, Mūsu māsas vietne, pārtikas ir brīnišķīga recepte ātri izvēlētām bietēm un rāceņiem.

Kraukšķīgs, pīrāgs un sāļš tikai ar garšvielu pieskārienu, šī ir viena uzkoda, kuru jūs nevarēsit pārtraukt ēst. Tas arī padara garšīgu papildinājumu sviestmaizēm un salātiem.

Dažreiz vislabāk ir vienkāršs.

Sāciet sirsnīgas vakariņas ar šiem vieglajiem un svaigajiem zaļajiem salātiem, kuros ir arugula, bietes un kazas siers. Tas ir lieliski piemērots vieglām vasaras pusdienām vai pasniedziet to kā atsvaidzinošu daudzu ēdienu sākumu. Dodieties uz Foodal, lai iegūtu pilnu recepti.

Nav nekas tāds kā grauzdēšana, lai izceltu biešu jauko saldumu.

Lai iegūtu sirsnīgu un sirsnīgu cepeti, izmēģiniet šo kokosriekstu ingvera grauzdēta kāpostu recepti ar bietēm, farro un kazas sieru. Sāļa, pikanta un smalki salda, šī aromātiskā kombinācija ir veggie pilnība. Iegūstiet pilnu pārtikas recepti.

Nav noskaņojumā gatavot bietes?

Kāpēc gan nesākt savu dienu ar kraukšķīgu glāzi ābolu, biešu un burkānu sulas? Neticami veselīgs, atsvaidzinošs un garšīgs, šī recepte no pārtikas Noteikti nodrošinās enerģisku jūsu dienas sākumu.

Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, neaizmirstiet par šiem barojošajiem zaļumiem!

Jūs varat tos pagatavot un ēst tāpat kā jebkura cita veida lapu zaļā krāsā. Iemetiet tos neapstrādātus nākamajos salātos, sautējiet tos ar dažām olām vai izmantojiet tos kā rotājumus! Izmēģiniet šo sautētu ķiploku biešu zaļumu recepti no pārtikas.

Izgaismojiet savu virtuvi

Radošajiem veidiem, kā jums var patikt bietes, praktiski nav galu, un pievienot tās diētai.

Šī iemesla dēļ es vienmēr katru gadu noteikti iestādīšu lielu plāksteri savā dārzā. Es zinu, ka varu viņus visus uzvilkt un viegli uzglabāt, un man vienmēr būs piegādi, kad man tieksme pēc kaut kā sulīga, gaiša un garšīga!

Kāds ir jūsu iecienītākais veids, kā saglabāt un sagatavot šos krāsainos sakņu dārzeņus? Dalieties savās idejās un jautājumos zemāk esošajos komentāros!

Vairāk informācija par biešu audzēšanu un novākšanu, Noteikti apskatiet dažus citus mūsu ceļvežus, ieskaitot:

• Bīļu stādīšana: raža vēsākām sezonām
• 13 Parastie biešu kaitēkļi: identifikācija, kontroles padomi un profilakse
• Kā identificēt, novērst un ārstēt parastās biešu slimības