Cilantro ražas novākšana soli pa solim labākas ražas

Cilantro ražas novākšana optimālai garšu ir mazliet māksla un zinātne. Galu galā, jūsu cilantro augu vecums, šķirnes, kuras jūs izvēlaties augt, un audzēšanas apstākļi, kurus jūs piedāvājat, var veicināt lapu, stublāju un sēklu galvas, kuras jūs ienesat virtuvē, kvalitāti. Man patīk, ja plecu sezonās ir vienmērīgs cilantro piegāde (augi mēdz pieskrūvēt brīdi, kad tas sakarst!), tāpēc es stādu daudz sēklu vairākiem augiem, no kuriem es varu novākt, kā man tas vajadzīgs.

Kāda ir atšķirība starp cilantro un koriandru?

Reizēm jūs varat dzirdēt Cilantro ar nosaukumu “Coriander” vai koriandrs, ko dēvē par “cilantro.”Tie ir tehniski viens un tas pats augs; Tomēr “Cilantro” parasti izmanto, lai atsauktos uz auga svaigajām lapām un kātiem, savukārt “koriandrs” tiek izmantots, lai atsauktos uz auga žāvētām sēklām, kā arī uz garšvielām, kas izgatavota no tām žāvētām sēklām.

Ar spilgti zaļo, spalvu lapotni, cilantro (Koriandrum sativum) Neizbēgami garšo kā trauku ziepes līdz populācijas apakškopai, pateicoties ģenētiskajām atšķirībām, kas ietekmē šī auga smaržas un garšas uztveri. Tie, kas mīl šo augu, tāpat kā es (es to varētu ēst ar sauju!), droši vien teiktu, ka cilantro ir svaiga, “zaļa”, citrusaugļiem līdzīga garša.

Pat ja cilantro ražas novākšana daudzajiem kulinārijas lietojumiem jums nepatīk, jūs joprojām varētu apsvērt iespēju audzēt koriandru, jo tas ticami piesaista izdevīgus kukaiņus. Tās mazo ziedu kopas nodrošina pārtiku savvaļas apputeksnētājiem un arī pievilina plēsīgās kļūdas, kas ēd laputis un citi parastie kaitēkļi.

Labākie stādīšanas apstākļi un laiks lielākai ražai

Kad runa ir par cilantro novākšanu, jo vairāk jūs zināt par šī auga dzīves ciklu, jo labāk. Kad lapas ir jaunas, tās ir garšīgākās un pēc iespējas maigākajām ēšanai svaigai. Diemžēl, kad jūsu augi noveco, ziedi un galu galā ražo sēklas, jūsu ražas novākšanas kvalitāte samazināsies. (Ja jūs dzīvojat īpaši siltā vietā, paturiet prātā, ka karstais laiks paātrina šo procesu.)

Manam rakstam par tiešo slāņa cilantro sēklām ir sīkāka informācija par sēklu sēšanu. Tā kā šis garšaugs plaukst vēsākā temperatūrā, jums vajadzētu vadīt cilantro agrā pavasarī, tiklīdz ir pagājis jūsu vidējais pēdējais sals.

Augsnes pamati: Jūsu cilantro plauks mitrā, labi izvietojošā augsnē, kas ietver daudz organisku vielu, piemēram, lapu veidni, tārpu lējumus un izturētu kompostu. Kad jūsu stādi ir izveidojušies, apsveriet iespēju pievienot mulču, lai palīdzētu saknēm atdzist, bloķēt mitrumā un apspiest visas konkurējošās nezāles.

Gaisma: Cilantro dod priekšroku pilnai saulei, bet var paciest nelielu ēnu. (Pro-Tip: Ja jūs dzīvojat vienā no karstākajām klimata zonām, novietojiet savus augus, lai viņi pēcpusdienā iegūtu pilnu rīta sauli, bet daļēju nokrāsu.)

Pārtika un ūdens: Pievienot mēslojumu savam cilantro nav ārkārtīgi svarīgs. Faktiski raža no cilantro augiem, kas kļūst pārāk daudz slāpekļa. Pārliecinieties, vai jūsu augi nedēļā saņem apmēram vienu collu ūdens.

Kad cilantro ir gatavs novākšanai?

Lielākajai daļai cilantro sēklu ir vajadzīgas apmēram 50 līdz 60 dienas vai vairāk, lai sasniegtu briedumu. Atkarībā no cilantro šķirnes, kuru izvēlaties stādīt, jūs, iespējams, varēsit novākt ātrāk. (Piemēram, confetti nobriest tikai 28 līdz 35 dienās.) Kad jūsu stādi ir vismaz sešas collas gari, jūs varat sākt ražas novākšanu.

Cilantro lapu novākšana soli pa solim

Precīzi neesat pārliecināts, kā novākt cilantro? Sazītā un mokas metode ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā to izdarīt. Kad jūsu augi ir vismaz sešas collas gari, jūs varat droši noņemt nobriedušākās ārējās lapas ražas novākšanai, tāpat kā jūs varētu sagriezt zaļumus kā kāposti vai salāti. Jūs atstāsit jaunākus, mazākus kātus, kas auga auga interjerā neskarti, un, nākamreiz, kad nāksit sagriezt, šie stublāji, iespējams, būs pietiekami izauguši, lai tā būtu viņu kārta, lai to novāktu.

Cik daudz novākt no katra cilantro auga

Lai katrs no jūsu cilantro augiem būtu veselīgs un stiprs, izvairieties no pārāk daudz jaunas augšanas vienlaikus. Ideālā gadījumā jums vajadzētu atstāt vismaz trešdaļu no lapotnes neskarta un, lai iegūtu labākos rezultātus, novākot cilantro, izmantojiet tīras, asas šķēres.

Ja pamanāt, ka jūsu cilantro augi sāk sūtīt ziedošus kātiņus vai lapas sāk šķist spalvas, jūs varat tos agresīvāk sagriezt, lai īsi aizkavētu sēklu iestatīšanu un pagarinātu lapu, zaļu augšanu.

Vai jūs varat novākt cilantro augu vairāk nekā vienu reizi?

Absolūti! Cilantro novākšana vairākas reizes no viena un tā paša augu komplekta ir iespējama, bet, ja vēlaties regulāri savākt svaigas koriandru lapas, jums būs jāatliek sēklu iestatīšana pēc iespējas ilgāk. Tas ir tāpēc, ka tad, kad cilantro augu skrūves, tas ir, kad tas sāk ziedēt un pēc tam attīstās nobriedušas sēklas-tās lapu tekstūra un garša tiek negatīvi ietekmēti.

Vēsā laika kultūra, cilantro parasti sāk pieskrūvēt, kad apkārtējā temperatūra ir konsekventi 80 grādi F (26.7 grādi c) un augšup. Lai pagarinātu ražu, izvēlieties lēnas līdz skrūves sēklu šķirnes, piemēram. Jūs varat arī izmantot ēnu audumu, lai aizsargātu augus no skarbās pēcpusdienas saules.

Kad nenovāc cilantro

Ja jūs izspiežat no cilantro augiem, kas joprojām ir pārāk mazi, lai ražotu novākšanai, jūs riskējat, ka to augšana ir sliktāka vai sliktāka. Lai būtu drošībā, vispirms ļaujiet augiem augt līdz apmēram sešām collām gariem.

Arī spektra otrā galā jūs nevēlaties novākt lapas no nobriedušiem, sēklām nesošiem augiem. Atcerieties, ka lapas, kas savāktas no sēklu iestatīšanas koriandru augiem, būs daudz stingrākas un asākas.

Kā uzglabāt lapas pēc cilantro novākšanas

Ja vien jūs neplānojat izmantot visu jūsu veltes drīz pēc koriantro novākšanas, jums, iespējams, būs daži pārpalikumi, ko uzglabāt. Šeit ir dažas dažādas glabāšanas iespējas:

Pušķu metode: Uz kātiem joprojām ir neliels skaits atlikušo koriandru lapu? Apkopojiet tos pušķī, nogriežot viņu stublāju padomus. Pēc tam novietojiet glāzē vai krūzē un pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu katra kāta pamatni. (Izvairieties no cilantro iegremdēšanas.) Brīvi pārklāj ar plastmasas maisiņu un turiet vēsā, ēnā vietā uz virtuves letes vai ledusskapja iekšpusē. Vismaz jūsu cilantro pušķim vajadzētu būt svaigam dažas dienas. (Jūs, iespējams, varēsit to pagarināt, periodiski atkārtoti pārslēdzot stublāju pamatni un aizstājot veco ūdeni ar svaigu.)

Sasalšana: Jūs varat uzglabāt svaigas, sasmalcinātas lapas sešus mēnešus vai ilgāk savā saldētavā. Jums ir nepieciešams tikai sasmalcinātas lapas iesaiņot ledus kuba paplātēs, sasaldēt un pēc tam noņemt iegūtos kubus. Uzglabājiet tos saldētavas maisiņā un marķējiet ar iesaldēšanas datumu un cilantro daudzumu, kas iesaiņots uz kuba.

Žāvēšana: Jūs varat nožūt svaigas cilantro lapas cepeškrāsnī vai pārtikas dehidratorā. Lai ceptu, izplatītu mazgātu, žāvētas cilantro lapas uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru. (Dehidratorā sakārtojiet mazgātas, žāvētas lapas uz iekļaujošajām dehidratācijas paplātēm.) Dehidratācijas un cepšanas laiki mainīsies atkarībā no jūsu aprīkojuma, bet parasti jūs varat izmēģināt dehidrēšanu 100 grādos F divas līdz trīs stundas vai cepties 350 grādos F 30 minūtes. Ļaujiet žāvētām lapām pilnībā atdzist un pēc tam iesaiņojiet marķētu, hermētisku trauku. Ja tiek glabāts vēsā, tumšā vietā, žāvētajam cilantro vajadzētu turēt vairākus mēnešus.

Papildu padomi cilantro novākšanai

Protams, tiklīdz jūsu cilantro augi sāk iestatīt sēklas, viss nav pazudis. Tagad Cilantro neveido sēklu pāksti, per se. Tā vietā tās salīdzinoši lielās, noapaļotās sēklas vispirms parādās kā spilgti zaļas bumbiņas izlietoto ziedu kātiņu galā. Jūs varat novākt un ēst šīs nenobriedušās sēklas svaigas vai ļaut tām pabeigt pārveidi par cilantro (vai koriandra) sēklām.

Lai novāktu nobriedušu sēklu, ļaujiet augu lapām un kātiem kļūt brūnām un sagriezt žāvētus augus tieši pirms sēklu sākšanas. Piesaistiet šos sausos augus kopā, pārklājiet ar papīra maisiņu un pēc tam pakariet maisu otrādi, lai savāktu sēklas, jo tās, protams, nomet žāvētus augus. Pēc savākšanas un glabāšanas jūs varat iesēt sēklas nākamajā sezonā vai izmantot javu un piestu, lai sēklas sasmalcinātu savā DIY koriandra garšvielā.

Sasmalcināt!

Neatkarīgi no tā, vai plānojat savās receptēs iekļaut svaigas vai sausas cilantro lapas vai cilantro sēklas, jūs tagad zināt, ka metodes un grafiks, ko izmantosit cilantro ražas novākšanai klimats. Stādot lēnām bolting veidiem, sagriežot augus atpakaļ, lai aizkavētu ziedēšanu, izmantotu pēctecības stādīšanu un, piemēram, izmantojot ēnu audumu, jūs varat veiksmīgi paplašināt logu cilantro novākšanai, kamēr tas joprojām ir svaiga un zaļa. Un kad jūsu augi neizbēgami iet uz sēklu? Jūs esat gatavs padarīt zemes koriandru vai izaugt vairāk svaigu cilantro, kad ir īstais laiks.

Vairāk padomu augu novākšanai un saglabāšanai

• Kā novākt augus
• Garšaugu saglabāšana, lai baudītu vēlāk
• Oregano ražas novākšana
• Kā novākt timiānu
• Kad novākt baziliku