Vīna vīna sēņu audzēšana Viegla iesācēja ceļvedis

Daudzi dārznieki atzīs, ka vīna vīna sēņu audzēšana bija viņu vārti uz negaidītu jaunu apsēstību ar sēņu audzēšanu. Ņemot vērā to, cik atalgojošas var būt vīna vācu sēņu audzēšana, tas tiešām nav pārsteigums. Man tas bija šitake sēņu komplekts, kas izraisīja manu interesi par citu sēņu audzēšanu, piemēram, vīna cepurēm. Ar to spilgti sarkanajiem sēņu vāciņiem un krēmīgi baltiem kātiem pašas sēnes ir vizuāli pārsteidzošas. Viņi ir arī starp visvieglākām sēnēm, kuras sākt āra dārza gultās, pa ceļiem, uz kartona un salmu slāņiem un caur daudziem citiem substrātiem.

Arī vīna vāciņa sēne ir ievērojama, lai gūtu labumu no vides un veselības, kā arī par tās milzīgo jaunumu. (Ja tas nav novākts agri, šis dārza gigants var izaugt līdz vairāk nekā sešām collām garš un var nosvērt trīs līdz piecas mārciņas!).

Iepazīstieties ar vīna vāciņu

Sarkanā vīna vāciņa sēnes ir zināmas ar zinātnisko nosaukumu Stropharia rugosoannulata (vai Stropharia rugoso-Annulata.) Tos sauc arī par karali Stropharia sēnēm, bordo vāciņiem vai dārza milžiem.

Iznākot kā sarkanvīna vai ķieģeļu krāsas gabaliņi, tie paceļas uz bieziem, gaišas krāsas kātiem. Kad katra sēne nogatavojas, tā vāciņš atdalās no plīvura, paplašinoties, lai atklātu sporas atbrīvojošās žaunas. (Gredzens, kuru redzat ap vecāku sēnes kātiņu.) Brieduma laikā šīs sēnes atbrīvo sporas, un to krāsainie vāciņi bieži izbalē no spilgtas bordo līdz purpursarkanai tanai.

Vīna vāciņi var nedaudz nogaršot kā šitake vai austeres sēnes. Kad viņi ir jauni, viņiem ir īpaši bagāta, indijas līdzīga garša.

Tikai atcerieties, jo daži cilvēki ir jutīgāki pret hitīnu un citām vielām, kas parasti sastopamas ēdamās sēnēs, ir laba ideja sākumā izmēģināt nelielu paraugu. Turklāt daži mikologi atzīmē, ka gremošanas sajukums ir iespējams, ja jūs ēdat vīna vāciņus divas vai trīs dienas pēc kārtas. Iekšā Audzēšana gardēžu un ārstnieciskās sēnes, Autors Pols Stamets skaidro: “No Eiropas ziņojumiem daži cilvēki, kuri katru dienu patērēja šo sēni, nespēja atjaunot fermentus, kas nepieciešami gremošanai, kas ir pasākums, ko, iespējams, pastiprina alkohols un kas izraisa sliktu gremošanas traucējumu un/vai nelabumu.”Par laimi, šī reakcija šķiet diezgan reti sastopama.

Pievienojiet vīna vāciņus savam iecienītākajam dārzeņu ēdienam vai makaronu receptei, sautējiet tos ar sviestu, ķiplokiem un sāls domuzīmi vai vienkārši baudiet tos pannā apceptus.

Kāpēc jums vajadzētu apsvērt vīna vāciņu sēņu audzēšanu

Vīna vāciņi ir pildīti ar olbaltumvielām, un tām ir bieza, gaļīga tekstūra, kas padara tos labi piemērotus daudzām vegānu un veģetārām receptēm. Bet, neskatoties uz to kulinārijas vērtību, daži citi pamatoti iemesli, lai audzētu vīna vāciņu sēnes, ir:

• Ieguvumi veselībai: Vīna vāciņa sēnes ir ar augstu šķiedru, zemu tauku saturu, kas bagāts ar daudziem būtiskiem vitamīniem un minerālvielām. Viņiem ir arī pierādīts, ka viņiem ir antibakteriālas un antioksidantu īpašības.
• Vides lietojums: Vīna vāciņa sēnes, kas izaug baktērijās, kad tās aug, un tās pat ir izmantotas kā filtri, lai palīdzētu saglabāt potenciāli kaitīgus atkritumu produktus, piemēram, fekāliju koliformu no ūdens baseina.
• Dārza jaunums: Jūs varat sajaukt vīna vāciņu nārsta ar mulču ap iecienītākajiem ikgadējiem ziediem vai pastāvīgām daudzgadīgu augu gultām, lai iegūtu papildu interesi un palīdzētu arī nezāļu nomākšanai. Novākt un apēst dažas no jaunajām sēnēm un ļaujiet pārējiem augt īpaši lielus, tikai prieka pēc.
• Daudzpusība: Vīna cepures var augt daudzos dažādos organiskajās vielās. Jūs varat tos izmantot, lai iznīcinātu dārza atkritumus, sasmalcinātus vai sasmalcinātus koku rotājumus un pat vecu kartonu. Vēl labāk, ja to atstāj augsne ir bagātāka ar barības vielām un strukturāli uzlabota.

Labākie substrāti vīna vācu sēņu audzēšanai

Piemērota substrāta izvēle ir svarīga, audzējot vīna vāciņu sēnes. Par laimi, šīs bordo-gabarītās skaistules ir mazāk izvēlīgas par to augošo vidi nekā daudzas citas sēnes. Viņi labi augs mīksto un cietkoksnes čipsu un auzu vai kviešu salmu maisījumā. Jūs varat tos audzēt tieši uz zemes īpašā vīna vāciņa sēņu gultā vai lielā traukā vai paceltā gultas dārzā.

Kad “stādīt” vīna vāciņu nārsta/sporas

Vislabāk ir inokulēt jūsu izvēlēto augšanas vidi ar vīna vāciņa sporām pavasarī, bet, ja vien jūs neļaujat nesen inokulētam plāksterim kļūt pārāk sausam, vasara un rudens var darboties arī. Vienkārši nestādiet pārāk tuvu ziemai, jo jūs vēlaties, lai sēņu plašais pazemes saknes tīkls-tā micēlija līdz ir laiks kļūt labi izveidots, pirms potenciālās nogalināšanas sals nāk līdzi.

Kā kultivēt vīna vāciņus

Nārsts, kas jums nepieciešams, lai audzētu vīna vāciņu sēnes, ir komerciāli pieejama no profesionāliem sēņu audzētājiem. Parasti tie inokulē zāģu skaidas ar kultivētām vīna vāciņa sēņu sporām. Kad zāģu skaidas ir piepildītas ar vīna vāciņu micēliju, tā tiek pārdota kā iesaiņota vīna vāciņa sēņu zāģu skaidas. (Dažreiz vīna vāciņu micēlija tiek audzēta uz noteikta veida izlietotiem graudiem, tāpat kā ar šo vīna vāciņu dārza komplektu. To ir paredzēts sajaukt trīs collās cietkoks.)

Vispārīgi runājot, par katru nārstojošo zāģu skaidu mārciņu sagaidiet, ka tas pārklāj apmēram deviņas līdz 10 kvadrātpēdas no āra sēņu gultas. Arī katrai sēņu gultas kvadrātpēdai jums būs nepieciešams no vienas līdz četrām mārciņām nesen šķeldas koksnes.

Izvēlieties vietu daļējā ēnā un izpildiet šīs darbības:

1. Rūpīgi iemērciet malkas skaidiņas un ļaujiet iztukšoties.
2. Notīriet dārza veģetācijas, nūju un citu gružu dārza zonu un labi laistiet zemi.
3. Zemes augšpusē izklājiet collas vai divas koka mikroshēmas. Pārklājiet to ar apmēram vienu ceturtdaļu mārciņu zāģu skaidu nārsta. (Sadaliet nārstu ar rokām un apkaisa to visā apkārtnē.)
4. Viegli laistiet šo nārsta slāni.
5. Atkārtojiet trešo un ceturto darbību, līdz esat izmantojis zāģu skaidas nārstu. Pēc tam augšpusē ar vēl divām līdz trim collām koka mikroshēmām. Atkal ūdeni un pārliecinieties, ka visa teritorija ir mitra, bet nevis ar ūdeni.

Cik ilgs laiks ir nepieciešams vīna vāciņu sēnēm, lai augtu?

Kad jūs faktiski audzējat vīna vāciņu sēnes, jums vajadzētu gaidīt vairākas ražas. Atkarībā no jūsu sēņu plākstera lieluma un konkrētajiem substrāta materiāliem, kurus izmantojāt, jūs varētu sākt redzēt sēnes tikai pāris mēnešus. Bet darbā ir daudz citu mainīgo. Daži no tiem ietver saņemtā saules gaismas un mitruma daudzumu, apkārtējās vides temperatūru un organisko vielu dziļumu, kas micēlijam ir kolonizēts. Ļoti lielas, dziļas sēņu gultas var ilgt vairākus mēnešus līdz gadam, lai sāktu ražot.

Vīna vāciņa sēņu novākšana

Vīna vāciņa sēnes parasti parādās, kad augsnes temperatūra ir diapazonā no 55 ° F līdz 65 ° F (no 13 līdz 18 grādiem C.) Lai iegūtu vislabāko garšu, novāciet katru vīna vāciņu pirms tā plīvura atvēršanas. Sēnēm, kas atrodas garām viņu galvenajai, būs salauzti plīvuri un lieli vāciņi, kas ir izbalējuši un saplaisājuši. Turklāt viņu stublāji, iespējams, ir dzeltenīgi, un, tā kā šīs sēnes noveco, dažādi kritiķi var lielā mērā samazināt viņu pievilcību. Pro padoms: Virtuvē ietaupiet jebkuru sēņu kātu dibenu, kuru jūs sagriezat. Pārbaudot katru stumbra muca atpakaļ ārā, jūs varat atgūt vairāk vīna vāciņu.

Vairāk padomu vīna cepures sēņu audzēšanai

Vīna vīna sēņu audzēšana dārza gultās ar vairākiem koka čipsu slāņiem nav jūsu vienīgā iespēja. Vīna vāciņu audzēšanu ir iespējams audzēt tikai sasmalcinātā auzā vai kviešu salmos vai, vēl labāk, vienā no šāda veida salmiņiem apvienojumā ar koka skaidiņām. Jebkuram no šiem scenārijiem veiciet soļus sadaļā “Kā kultivēt vīna vāciņus”, kas aizstāj tikai salmus vai salmus un koka mikroshēmas substrātu, kā vēlaties.

Ja jūs izvēlaties augt tikai salmos substrātā, vīna vāciņa micēlijs, iespējams, kolonizēsies un pēc tam daudz ātrāk sadedzinās šo pārtikas avotu. Tas nozīmē, ka tas augs ātrāk, bet, iespējams, nebaudīsit tik daudz ražas vai vairākās sezonās nokļūsit sēņu novākšanā. Ja jūs izvēlaties augt tikai uz koka skaidiņām vai uz koka čipsu un salmu sajaukuma, šo substrātu kolonizēšanai var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai micēlijs būtu ilgāks. Tomēr jums, visticamāk, ilgākā laika posmā jums ir vairākas ražas.

To ierobežojot

Tagad, kad jūs zināt, kā sajaukt vīna vāciņa sēņu nārstu ar koka skaidiņām vai, ideālā gadījumā ar kokgriezumu kombināciju un sasmalcinātu auzu vai kviešu salmiņu, jums vajadzētu būt iespējai izveidot savu zemē sēņu plāksteri vai paceltu gultas sēņu dārzu un baudīt nākamajos mēnešos vairākas ražas.

Satraukti par jūsu iejaukšanos sēņu audzēšanā?

• Uzziniet, kā audzēt austeru sēnes