Ir kliņģerīšu ziedi ēdami?

Man ir mīksta vieta augiem, kas var kalpot vairākiem mērķiem.

Tas jo īpaši attiecas uz rotājumiem, kas dod jums dramatisku displeju, vienlaikus noderot arī virtuvē. No Visi šie brīnišķīgie ēdamie ziedi piemēram, fuksijas un rozes, kliņģerītes varētu būt mans mīļākais.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Viņi ir tik labi! Un ārkārtīgi daudzpusīgs.

Turklāt tos ir vienkārši audzēt. Viņi viegli pārcieš, reti satrauc kaitēkļi vai slimības un pieļauj diezgan plašu apstākļu klāstu - pat sausumu un nolaidību.

Tātad jūs varat vienkārši izvēlēties augus un sākt rakt? Ātra atbilde ir tāda, ka, jā, viņi ir ēdami. Bet ir daži brīdinājumi. Lūk, ko mēs apspriedīsim, nonākot pareizi:

Ko jūs iemācīsities

• Kuras kliņģerītes ir ēdamas?
• Kā viņi garšo?
• Sugas un šķirnes, lai izvēlētos
• Ēdamas detaļas un ražas novākšanas padomi
• Saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Vai jūs zinājāt, ka kliņģerīši bieži tiek izmantoti komerciāli kā safrāna aizstājēju? Vai arī ziedus var izmantot daudzos veidos ārpus jūsu pamata salātu papildināšanas?

Izpētīsim iespējas!

Kuras kliņģerītes ir ēdamas?

Ir sešas izplatītas sugas, kuras mēs saucam par kliņģerīšiem:

• Katls vai parasts (Kalendula officinalis)
• Meksikāņu, afrikāņu vai acteku (Tagetes erecta)
• Franču valodā (T. patula)
• Citrons vai zīme (T. tenuifolia)
• Lauks (C. arvensis)
• Meksikas naudas kaltuve (T. lucida)

Viņi visi ir ēdami, lai gan kalendulu tipi mēdz būt mazliet rūgtāki.

Visas iepriekš uzskaitītās sugas tiek izmantotas kā krāsviela pārtikā, savukārt citrons ir tips, ko ēd visbiežāk.

Viņi visi tomēr ir vienādi ēdami, un es iesaku ņemt dažus kodumus no katra, lai izdomātu, kas jums patīk vislabāk.

Kā viņi garšo?

Kliņģerīšiem ir piparīgs, citrusains aromāts. Domājiet par kaut ko līdzīgu arugula Bet ar mazliet anīss.

Kalendulai ir lielāks rūgtums, savukārt Signet kliņģerīši parasti tiek uzskatīti par vislabāko garšu. Tas ir mazliet saldāks, ar spēcīgām citrusaugļu notīm un mazāku rūgtumu.

Sugas un šķirnes, lai izvēlētos

Jūs nevarat noiet greizi ar gandrīz jebkuru kliņģerīti, un izvēle ir atkarīga no nepieciešamās sastāvdaļas aromāta, faktūras vai lieluma.

Zemāk aprakstītajām sugām un šķirnēm ir īpaši garšīgi ziedi vai lapas, tāpēc tās ir vērts izmēģināt.

Piliens

'DropShot' ir īru mežģīņu kliņģerīšu (T. filifolija). Šī ir mazāk pazīstama suga, un jūs parasti to neatradīsit dārzos, jo tai trūkst košu ziedu, kurus mēs mīlam citās sugās. Bet tas izceļas kā ēdams augs.

Lapām ir citrusaugļu aromāts, kas padara labu papildinājumu dažādām receptēm. Kā mikrogreens, viņi nav vienādi.

Jums nebūs tik diezgan ziedu displeja, bet es domāju, ka lapas ir diezgan jaukas. Stādiet tos ar izrādes ziediem kā akcentu, ja nokavējat displeju.

"Piliens"

Satveriet vienu augu vai 100 sēklu paciņu, Pieejams no Burpee.

Citrona un mandarīna dārgakmens

T. tenuifolia “Lemon” un “mandarīna” dārgakmens ir zelta standarti ēdamiem kliņģerīšiem.

Ziedlapiņas ir aromātiskas bez rūgtas, un tām ir citrusaugļu aromāts ar mājienu par anīsu. Daži saka, ka “mandarīna” šķirnes oranžajiem ziediem ir izteiktāka apelsīna garša.

T. tenuifolia Citrona un mandarīna dārgakmeņi

Ja vēlaties iemērkt pirkstus kliņģerīšu ūdenī, tas ir veids, ar kuru sākt.

Paņemiet sēklu paciņu no botāniskām interesēm Lai sāktu audzēt šīs dzeltenās un oranžās skaistules savā dārzā.

Meksikāņu estragons

Šī mantojuma telpa, kas pazīstama arī kā lakrica vai meksikāņu kaltuve, ir precīzi nosaukta neatkarīgi no parastā monikera, kuru izvēlaties doties, jo tai ir īpaši izteikta zāļu, anīsa līdzīga garša.

Ziedi ir sīki un dzelteni, tāpēc tas, iespējams, nav labākais risinājums, ja jūsu galvenās rūpes ir atrast ziedu, kas dārzā rada drosmīgu paziņojumu, kā arī virtuvi, bet viņu smalkais mīlīgums padara brīnišķīgu papildinājumu augu un konteineru dārzi.

Meksikāņu estragons

Saglabājiet paketes ar apmēram 200 sēklām, lai pievienotu jūsu dārzam no botāniskajām interesēm.

Rozā pārsteigums

Kamēr daudzi C. insctioninalis šķirnes virtuvē tiek vērtētas vairāk par to krāsojamo spēju, nevis aromātu, joprojām ir daudz garšīgu iespēju.

“Rozā pārsteigums” ir ne tikai skaists, bet arī aromāts ir patīkami maiga, it īpaši, ja no ziedlapiņām noņemat baltos papēžus.

"Rozā pārsteigums"

Paņemiet nelielu paciņu vai unci, ceturtdaļ mārciņu vai vienas mārciņas sēklu paketi pie Ēdenes brāļiem.

Karaliene Sofija

Šis franču tips ir labs, lai audzētu kā pārtiku, jo tam ir lielas ziedlapiņas, kas atvieglo ražas novākšanu un izmantošanu. Aromāts ir tikpat labs kā jebkurš franču variants, bet tas ir īpaši skaists.

"Karaliene Sofija"

Ziedi ir satriecoši - dubultā oranžs sarkani ziedi, kas aprakstīti zeltā.

Mūsu draugi pie Ēdenes brāļiem nēsā “Karaliene Sofija” mazās paciņās, vienas unces vai ceturtdaļ mārciņu iepakojumos.

Ēdamas detaļas un ražas novākšanas padomi

Visas lapas un ziedlapiņas ir pilnīgi ēdamas, tāpēc jūtieties brīvi rakt.

Tomēr lapas negaršo lieliski, ja vien tās nav jaunas. Viņi ir diezgan rūgti, kad viņi noveco. Tos var blanšēt ūdenī, lai samazinātu rūgtumu, bet jums labāk ir pieturēties pie jaunajām lapām.

Ziedlapiņas ir vislabāk garšas auga daļa - izņemot Īrijas mežģīņu kliņģerīšu gadījumā, T. filifolija, kurai ir anīsa aromāts, mežģīņu zaļums un bieži to audzē kā augu.

Jūs varat uzlabot ziedu aromātu, izspiežot ziedlapu baltos papēžus.

Neatkarīgi no tā, vai jūs novākt ziedlapiņas vai lapas, dariet to no rīta, kad laiks ir vēsāks, un augiem tajos ir vairāk mitruma.

Neizvēlieties ziedus, kas ir sākuši slēgt.

Lai novāktu, izmantojiet šķēres, nevis noplēšiet ziedus vai lapas.

Ja jūs pērkat, sākas bērnudārzā, izslēdziet esošās galvas un novāc jaunos, svaigos ziedus, kas tos aizstāj. Jūs tiešām nevēlaties ēst lietas, kuras varētu būt pārklātas ar ķīmiskām vielām.

Līdzīgi, ja jūs izsmidzināt augus ar herbicīdiem, pesticīdiem vai fungicīdiem, pārbaudiet etiķeti, lai izdomātu, kad vai ja ir droši ēst augus.

Saglabāšana

Jūs varat uzglabāt kliņģerīšu ziedus, kurus esat novācis līdz gadam, tos žāvējot.

Nospiediet ziedus starp diviem papīra gabaliem un pēc tam novietojiet kartonu uz abām papīra pusēm. Pēc tam novietojiet iepakojumu uz galda vai grīdas un sakraujiet vairākas smagas grāmatas virsū. Ziediem pēc dažām nedēļām jābūt sausiem.

Pārmaiņus, salieciet ziedus un pakariet tos pie kātiem aizsargājamā vietā ar labu gaisa cirkulāciju. Ziedi šādā veidā nožūt divas līdz četras nedēļas.

Ja jums trūkst safrāna, varat sasmalcināt sausās lapas un ziedlapiņas, lai izveidotu aizstājēju. Izmantojiet tikai ziedlapiņas, ja jums ir nepieciešama krāsa, nevis izteiktāka garša.

Ja jūs drīzāk sasaldētu ziedus, piepildiet ledus kuba paplāti ar ūdeni un katrā sadaļā iespiediet vienu mazgātu ziedu, pēc tam sasaldējiet.

Jūs varat arī marinēt ziedus un ziedlapiņas un izmantot ziedlapiņas, lai iepludinātu eļļu vai etiķus. Jūs pat varat pagatavot vīnu ar kliņģeri!

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Filmā “Aizmirstā ziedu pavārmākslas māksla” Leona Woodring Smith piedāvā recepti “ballītes” siera nūjām, kas izgatavotas ar kliņģerēm, kas ir fenomenāls.

Aizmirstā ziedu kulinārijas māksla

Šajā grāmatā ir arī kliņģerīšu gurķu recepte, kas patiešām izceļ ziedlapiņu aromātu.

Ja vēlaties izmēģināt kādu no šiem, Paņemiet grāmatu Amazon.

Kamēr tie ir izplatīti kā salātu augšdaļa un tiek izmantoti sviestmaizēs vai desertos kā piedevas, nevilcinieties domāt ārpus ēdamās puķu kastes.

Ziedlapiņas ir ideālas kā papildinājums siera iemērkšanai, quiche vai cita veida olu ēdieniem. Sajauciet tos tomātu un gurķu salātos. Vai arī izmantojiet ziedlapiņas un jaunas lapas uz augšējo avokado grauzdiņu, grauzdētas sparģelis, vai grauzdēta vista.

Jūs pat varētu sajaukt ziedlapiņas ar rabarbers uz augšējo pudiņu, sasalušu jogurtu vai sīkumu, drupatas vietā.

Es izdarīju pēdējo variantu, un tas notrieca zeķes no visiem pie mana pusdienu galda (ja es pats to saku!). Tālāk es plānoju pagatavot mandeles un kliņģerīšu biscotti, tiklīdz mani ziedi sāk ziedēt.

Klasiska izvēle ir nospiest ziedlapiņas nūjiņu vai sviesta augšdaļā, lai iegūtu pārsteidzošu galda displeju.

Lai apēstu lapas, izvēlieties jaunu, gaiši zaļu lapotni un izmantojiet to kā rotājumu, salātos, lai sezonētu rīsus vai dārzeņus, vai arī top zupai.

Vecākas lapas ir vislabākās, kad tās vārītas un lietotas, piemēram, spināti. Jūs varat arī blanšēt lapas, lai padarītu tās mazliet patīkamākas.

Ziedlapiņas ir mazāk rūgtas, un to dzīves laikā var ēst jebkurā brīdī, lai gan jaunākās ziedlapiņas ir vislabākās.

Lai samazinātu rūgtuma daudzumu, noņemiet balto bitu katras ziedlapu galā pēc tam, kad esat noplūkts no zieda galvas.

Padariet kliņģerītes par daļu no nākamās maltītes

Es nevaru iedomāties iemeslu neveidot kliņģerīšus par jūsu kulinārijas dārzu. Viņiem nav vajadzīgs daudz vietas. Jūs varat pat audzēt tos konteineros. Turklāt virtuvē viņi ir ārkārtīgi daudzpusīgi.

Dažiem ziediem ir pārāk daudz smaržu, lai tos iekļautu jebko, izņemot desertus vai kokteiļus, bet kliņģerītes var padarīt pikantu maltīti tikpat lieliski kā salds.

Kurš tips ir jūsu iecienītākais uzkodu veikšanai? Vai jūs dodat priekšroku lapām vai ziedlapiņām? Paziņojiet mums komentāru sadaļā zemāk.

Priekš Plašāka informācija par kliņģerīšu paaugstināšanu, Varētu atrast šādus ceļvežus, lai tie būtu noderīgi:

• Kā stādīt un audzēt krāšņo kliņģerīti
• 31 no labākajiem kliņģerīšu veidiem
• Kad un kā iestādīt kliņģerīšu sēklas