Monikas Nelsonas ēdamo ziedu pārskats

Brieži un truši nav vienīgie, kas acīs ir dārzs vai ainava, kas pilna ar ziediem un domā: “Ēdēsim!”

Ar “ēdamiem ziediem: kā, kāpēc un kad mēs ēdam ziedus”, autorei Monikai Nelsonei ir visi dārznieki un mājas šefpavāri, kas šai grāmatai piešķir lasāmu, ņemot vērā vairāk nekā 100 dažādus ziedu veidus kā pārtikas avotus, ja ne pilnībā domāts Barojiet sevī, pēc tam vismaz lietojot, lai nodrošinātu pievilcīgus rotājumus un unikālu aromāta un krāsas popu dažādos ēdienos.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Viņu krāsainais krāšņums tiek uzsvērts ar krāsainām fotogrāfijām, kas pārkaisītas, dažas spīdīgas un citas iespiestas uz matēta papīra.

Lielāko daļu no tām ir Adrianna Glaviano, līdzās īsam attēlu sarakstam no papildu fotogrāfiem, kas veicina papildinošos fotogrāfus.

Jūs varat atrast “ēdamo ziedu” kopiju, ko pievienot jūsu ēdiena gatavošanas un dārzkopības grāmatu plauktam Tagad Amazon.

Pēc tam, kad es to izlasīju, manas jaunatklātās zināšanas vismaz trīskāršoja ziedu skaitu, ko es uzskatītu par ēst kā rotājumiem, zupās, kā maizes vai želejas sastāvdaļas… un saraksts turpinās.

Un tas tiešām ir tas, ko Nelsona mērķis ir paveikt ar šo grāmatu.

Kopā ar dažiem desmitiem ēdienu un mākslas gaismekļu palīdzību, kas iemaksā esejas un dzejoļus grāmatā ar nosaukumu “Ziedu ēdāji”, Nelsons iegremdē lasītājus mācībās, botānikā un dažreiz personīgajā pieredzē par tik daudziem dažādiem ēdamiem ziediem.

Es lasīju grāmatu no vāka līdz vākam, pēc tam to pārlūkoju un vēlāk iemērc atpakaļ, lai iegūtu vairāk informācijas vismaz 10 reizes pēc tam, kad es to pirmo reizi saņēmu.

Mana īsā uzņemšana: Ja jūs vispār interesējaties ziedu ēdienos, šis apkopojums ir lemts kļūt par suņu ausīm, kad jūs to saņemat.

Bet ļaujiet man dublēt un sniegt jums vairāk informācijas par šo sējumu, lai jūs varētu izlemt, vai tas jums izklausās pievilcīgi. Šeit ir Nelsona grāmatas aspekti, par kuriem es dalīšos savā viedoklī šajā pārskatā:

Ēdami ziedi: ieskats iekšā

• Pirmie iespaidi
• Autors un ieguldītāji
• Sadaļa pēc sadaļas
  • Ievads
  • Pamata pārklājums
  • Gatavošana ar ziediem
  • Muguras matērija
• Neparasta ēdamo ziedu izvēle
• Slēgšanas domas

Pirmie iespaidi

Turpmākajās nedēļās pēc tam, kad es pirmo reizi atvēru savu “ēdamo ziedu” cieto eksemplāru, es tik tikko pamanīju pārvērtību, bet tikai dažu dienu laikā tas jau bija sportisks dažu sprādzienu grāmatzīmēm vecu ieņēmumu un pēcpārbaudes vietā, pēc tam, kad vietturi, pēc tam, pēc tam, plaukstas un plaukstas. Un es tam atradu vietu savā naktsgaldiņā.

Šī ir tāda veida grāmata. Tam ir gan kā atsauces, gan izklaides vērtība, jo tā piedāvā desmitiem kontu un atceres, kas dalītas kā “ziedu ēdājs” anekdotes.

250+ lappusēs Nelsons dalās ar informāciju par dažādu platumu un garumu vismaz 103 ēdamo ziedu šķirnēs, vairāk, ja atsevišķi skaitot dažāda veida aliumus un citrusaugļus.

Lielākā daļa ir izplatīta kultivē Ziemeļamerikā un Eiropā. Daži var būt baroti arī no savvaļas, un daudzi ir vietējie augi.

Atkarībā no tā, kur jūs dzīvojat, un to, vai jūs pavadāt laiku ar ziedu gardēžiem vai nē, jūs varat atrast desmitiem neparastu atlases starp tiem. Bet pat ziedošie entuziasti ir noteikti uzņemt padomus dažiem, kas vēl nav nolaidušies uz savām plāksnēm.

Vai esat dzirdējuši par Dittany? Āmurs? Navajo tēja? Kādreiz ēdis hollyhocks vai ceriņi?

Šķiet, ka katra no tām ir iespējams nobaudīt, pat vēlams, jo jūs lapām caur šo alfabētisko ēdamo prieku sarakstu. Un makaronu loksnes, kas rotātas ar svaigu ziedēšanu.

Bet galvenokārt šī grāmata ir iedvesmojoša.

Ak, pragmatiskā līmenī tas, iespējams, liks man vēlēties augt un izvēlēties vēl ēdamākus ziedus nākamajās sezonās, ārpus ligzda, nasturtiums, un pansijas Es jau regulāri kultivēju un novācu.

Bet es uzskatu, ka visvairāk iedvesmas tas, kā Nelsons iegremdē galvu par svarīgām tēmām, kas saistītas ēdama ziedēšana, vai tie būtu vēsturiski vai filozofiski, praktiski vai uzjautrinoši, antropoloģiski vai tendence tagad.

Kā viņa atzīmē savā ievadā: “Mēs dzīvojam ar ziediem un dažreiz viņiem.”Un ar šīs grāmatas palīdzību jūs varat dzīvot arī tos ēst.

Autors un ieguldītāji

Monika Nelsone ir rakstniece, redaktore, dizainere un mākslas direktore, kas atrodas Ņujorkā, kura saka, ka “bija svarīgi veicināt iegremdēšanas sajūtu”, izstrādājot šo grāmatu un fotografējot attēlotos ziedus.

Daži viņu var pazīt kā žurnāla Wilder Quarterly dibinātāja radošo un foto režisoru par dabas pasaules izpēti un baudīšanu.

Fotogrāfe Adrianna Glaviano, kas atrodas Ņujorkā un Milānā, ir sadarbojusies ar dažādiem māksliniekiem, žurnāliem un zīmoliem, lai fotografētu dažādās kategorijās, ieskaitot ēdienu, ceļojumu, mākslu, arhitektūru un modi.

Grāmata balstās arī uz 30 līdzautoru talantu, ieskaitot Argentīnas direktoru un fotogrāfu Agostina Galvez; Ņujorkā dzīvojošā māksliniece Laila Gohar, kura izmanto ēdienu, lai izveidotu skulptūru; Anna Mortona, Botāniskās tējas uzņēmuma Leames and Flowers dibinātāja, kas atrodas Bērklijā, Kalifornijā; un vēl daudz vairāk!

Sadaļa pēc sadaļas

Lūk, kas mani ievilka un arī lika atgriezties pie Nelsona grāmatas:

Ievads

Zēns, Howdy! Ievads šajā grāmatā pāriet darbībā pēc tam, kad tikai četri teikumi ieskicēja tikšanos starp autoru un ziedu ēšanas iguānu.

Kā lasītājs, kurš ir vienādās daļās pragmatists un mākslas novērtētājs, es izbaudīju to, kā Nelsons ielec ar abām kājām pēc tam, kad norādīju: “Impulss, lai ziedi ieliktu jūsu kabatās viņi ir patiesāki, nekā skatīties, kā viņi lēnām vīt. […] Ziedi pastāv, piesaistot uzmanību; Viņi paļaujas uz impulsu.”

Tas, kas seko piecās ātri lasītajās lapās.

Viņa iesaiņo, vedot mūs uz mūsdienām, kad restorāni ir popularizējuši ēdamu ziedēšanu, un mēs kā dārznieki esam gatavi turpināt tendenci ar mūsu centieniem.

Šīs sadaļas beigās Nelsons norāda savu mērķi, misiju, manuprāt, grāmata pilnībā saprot. Autore negrasās, lai darbs darbotos kā galīgs ceļvedis, bet gan kā “iedvesmojošs gruntējums.”Viņa raksta:“ Es ceru, ka šī grāmata izraisīs zinātkāri un liks lasītājus vairākos virzienos.”

Visskaistākais padoms grāmatā ir ievada beigās, vienā saudzīgā, vārīta un papildu informatīva lapa ar nosaukumu “Kā ēst ziedus.”

Tas sniedz nepieciešamos piesardzības gadījumus par to, ka neēdiet ziedus, kas varētu būt pakļauti herbicīdiem, vai arī tie varētu būt toksiski.

Šajā sadaļā arī ir aprakstīts, kā un kad savākt ziedēšanu, tos mazgāt un, ja nepieciešams, sagatavojiet tos žāvēšanai.

Pārvietojoties cauri nākamajām 242 lappusēm ar ierakstiem uz 100+ ziediem, ko varat ēst, sākot ar akaciju un beidzot ar Zinnia, Nelsons patiesi aptver diapazonu no A līdz Z. Mēs apskatīsim šo grāmatas daļu nākamo.

Pamata pārklājums

Botāniskās un kulinārijas informācijas dažādība, kas ietverta “ēdamos ziedos”, ir tas, kas dārznieku/lasītāju atgriežas pie savstarpējas atsauces un īkšķa caur lapām, lai iegūtu iedvesmu. Bet tas ir arī anekdotu un mācības krātuve, liela daļa no tām ir absolūti apburoša.

Among the “Flower Eater” literary efforts from various contributors, I especially enjoyed art writer and author Fanny Singer's remembrance of arranging bouquets of violets a Parisian flower vendor, and British novelist Hermione Hoby's tale of the importance of edible flowers in family lore, saying one no viņas “labākās bērnības malapropismi jautāja, vai kāds uz kāda cita raksturu“ lutina Nasturtium ”.”

Grāmatas kodols, Heft, nāk no individuāliem rakstiem par ēdamo ziedēšanu.

Plašajā to apjomā ietilpst kā zāļu ziedēšana, piemēram, timiāns un estragons; košu ziedi patīk hibiska, fuksija, un Cockscomb; un ziedi no dārzeņu augiem, kas jau ir stingri novietoti kulinārijas valstībā, piemēram, skvošs un sīpoli.

Katrs roundup ir aprakstīts tā botāniskās un vēsturiskās izcelsmes izteiksmē, ieskaitot piezīmes par augu tipu un ziedēšanas laiku, lai gan daži ir detalizētāk detalizētāk nekā citi.

Lai gan daudzos ierakstos ir aromāta piezīmes un aprakstīti ziedu ieteiktie kulinārijas lietojumi, daži ir vairāk koncentrējušies uz citām rūpnīcas daļām. Atlasīt šķirnes iekļauj arī anekdoti no viena no grāmatas papildu līdzdalībniekiem.

Tie ir svaigi un pievilcīgi, un diezgan literāri. Ja jūs gaidāt vienkāršu informāciju par informāciju, es ceru, ka šie papildinājumi ir patīkams pārsteigums.

Gatavošana ar ziediem

Nelsons saka, ka kulinārijas lietošana “zieda dzīves ciklam pievieno papildu fāzi.Grāmatā iekļautās receptes kalpo kā vēl viens augstākais punkts, un tās nāk no pavāru, maiznieku, šefpavāru un pārtikas mākslinieku panoply.

Man šeit jābūt godīgam: dažām no receptēm ir lielāka jaunuma vērtība nekā vērtībai vidējam mājas pavāram, ja vien varbūt jūs meklējat jaunu paņēmienu, ko izmēģināt, vai unikālu projektu.

Piemēram, es droši vien drīz negrasos sajaukt lēciena āboliņa kombucha partiju, kā arī man nebija kārdinājuma pagatavot aitu piena jogurtu ar ceriņu. Bet, ja mājas fermentācija ir jūsu lieta, jums šeit ir vairākas jaunas un aizraujošas iespējas! Etiķis un kultivēts sviests parādās arī recepšu kolekcijā.

Pat tā, es biju ieintriģēts. Ziedu pavārmākslas apraksti Es nekad nemēģinātu mājās mani uzzīmēja, un vietējās āra sapulcēs jau esmu iedvesmojis dažas diezgan labas nieku sarunas.

Šajā grāmatā ir iekļautas arī kritiskās receptes, kas ir atbildīgas par daudzu no mums, lai apēstu ziedus.

Piemēram, lapu zaļumu un ziedu ēdiens ir daudzpusīgs ēdienreizes, piemēram, pavasarim, un cukuroto vijolīšu un rožu sīrupa receptes ir līdzīgi ēdieniem, kas izgatavoti parasti pirms vairāk nekā gadsimta, tomēr lieliski piemēroti arī mūsdienu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, pilnīgi garšīgs un daudzpusīgs.

Muguras matērija

Pēc receptēm lasītāji atradīs divus noderīgus indeksus, kā arī resursus un galīgo pateicības ziņojumu no autora.

Anekdotes no rakstniekiem, kas piedalās, var atrasties pēc nosaukuma un autora satura rādītājā priekšā, un visā grāmatā iekļautie ziedi ir uzskaitīti alfabēta secībā. Katrā atsevišķā ierakstā ir arī to lapu saraksts, kurās var atrast augu attēlus.

Un es piebildīšu, ka šie attēli, daži matēti un citi, kas iespiesti uz spīdīga papīra, ir satriecoši krāsaini, daži attēlo augus, kad tie aug dabā, citi parāda to izmantošanu receptēs. Vēl citi ir sakārtoti mākslinieciskāk, novietoti uz skenera vai nospiests starp stiklu un turas pie gaismas.

Bet lasītāji, iespējams, atradīs augu indeksu atbilstoši arī parastajam nosaukumam, un ir iekļauts arī atbilstošs saraksts saskaņā ar botānisko (vai latīņu) vārdu. Attēli ir slīprakstā, savukārt rakstisku ierakstu lapu numuri parādās vienkāršā tekstā.

Īsam saimniecību, dārzu un citu ziedu piegādātāju sarakstam, ieskaitot vismaz dažus, kur tika iegūti ziedi, lai fotografētu, kas parādās grāmatā katrs.

Neparasta ēdamo ziedu izvēle

Es negribu pārāk sirsnīgi projicēt savu pieredzi lasītājiem, bet man šķita, ka tas ir atsvaidzinoši redzēt, ka šeit profilētie ziedi mani pārsteidza kā mazliet neparasti.

Kopā ar paredzamo izvēli Nelsons detalizē dažus mazāk ticamu ziedēšanu, ko daudzi dārznieki, iespējams, neapzinās, ir ēdami - kamēlijas, piemēram, un Yucca.

Es domāju, ka tas ir atkarīgs no jūsu perspektīvas - kur jūs dārzs, un neatkarīgi no tā, vai esat veca vai iesācējs, kad runa ir par svaigu ziedu patērēšanu kā daļu no jūsu ēdienreizēm. Katrā ziņā šī grāmata sniedz iespēju visiem lasītājiem izmēģināt kaut ko jaunu.

Daži no man, kas man bija svaigi un jauni! Bet vai esat izmēģinājis banānu ziedus vai dittany tēju? Gaidīti jauni prieki, dārgais lasītāj.

Šeit ir četras no Nelsona atlasēm, kuras es personīgi uzskatīju par mazliet bezrūpīgu, kā paraugu, lai jūs vilinātu. Pat ja es galu galā ne eksperimentēju ar šiem, viņi ir vērts pārdomāt kā izvēlnes papildinājumus.

Bougainvillea

Šim dekoratīvajam vīnogulājam, kuru jūs, iespējams, esat redzējis, pārejot virs pieticīgām akmens mājiņām Losandželosā vai kāpjot augstos žogos Floridas dienvidos, ir krāsainas tvertnes, kuras varat ēst svaigu vai stāvu, lai pagatavotu bougainvillea tēja.

Cik forši tas ir?

Kudzu

Ziedi no šī invazīvā vīnogulāja, kas nomoka ASV dienvidu daļas, parasti nav starp pirmajām ziedu šķirnēm, kas prātā prātā ir tipiskāku ēdienu, piemēram, delikāti vijolītes vai piparīgi nasturtiumi.

Bet Nelsons norāda, ka tie, kas apkauno augu Kolarda zaļumi Ātri sautētam garnīram.

Kāds būtu labāks veids, kā atbrīvoties no invazīviem augiem, nekā tos ēst!

Lotoss

Informācija, kas sniegta par šo skaisto ūdens ziedu.

Acīmredzot šis mistiskais zieds parasti tiek sasists un cepts vai izgatavots želejā. Jaunums man, kopīgs citiem, noteikti ir pilnīgi garšīgs.

Tulpe

Šie favorīti no Holandes radās Persijā, skaidro Nelsons, un ēdamajām ziedlapiņām ir “gaiša, salātiem līdzīga garša un ūdeņains, gurķu tekstūra.”

Viņa iesaka arī tulpju ziedlapiņas kā izliektas konteinerus.

Slēgšanas domas

Man ir tikai daži quibbles ar “ēdamiem ziediem”, un neviens no tiem nav pietiekami būtisks, lai mazinātu manu baudu.

Buff, pelēkās un gaismas haki lapu mīkstās fona krāsas ir mierīgas un papildina tekstu visā grāmatas lielākajā daļā. Bet arī tumšāks, sadedzināts oranžs lappušu nokrāsa recepšu sadaļā nedarbojas arī.

Šis nokrāsa būtu skaista uz viesistabas sienas, bet šeit tas ir nedaudz pārāk tumšs, un man bija mazliet grūti ātri izlasīt receptes tekstu. Tie ir iespiesti krēmkrāsas reversā tipā.

Es arī būtu gribējis redzēt vismaz dažus vēl dažus teikumus par informācijas vērtību katram pārdevējam, kas uzskaitīts pēc vārda un stāvokļa, vai ar tīmekļa adresi “Ziedu” sarakstā, kas nāk pēc indeksiem. Es labprāt vismaz mazliet vairāk uzzinātu par to, kas ir šie ļaudis un ko viņi pievienoja grāmatai.

Dažu augu patērēšanas drošība arī man ienāca prātā lasīšanas laikā. Piemēram, Indijas otas ieejas ieraksts saka, ka tā ir “pilnībā ēdama”, kamēr “Ziedu ēdāja” anekdote atzīmē: “Indijas ota ir zieds, kas būtu jāizmanto mērenībā. Zirgi ir miruši no pārāk daudz ēšanas. Augi uzkrāj selēnu no augsnes. […] Lielās summās tā ir inde.”

Mans redaktors šeit, dārznieka ceļā, arī norādīja, ka ir viegli satraucoši atklāt atsauci uz saldie zirņi Stāstā par bērna dzimšanas dienas kūkas dekorēšanu ar piezīmi, kurā ir rakstīts: “Nevar ar to lepoties, bet izmisīga mamma savam bērnam ļoti ilgi pāries.”

Vai autore nebija lepna, jo šie ziedi tika izvilkti no vietējās kopienas dārza vai tāpēc, ka tie ir indīgi, kā norādīts grāmatas sākumam sarakstā ar nosaukumu “Neēdiet šos kopīgos ziedus”? Iekļaujot šādu pieminēšanu līdzdalībnieka anekdotē, labākajā gadījumā šķiet apšaubāms, bet vismaz ziedi netika atzīti par receptes daļu.

Snap zirņi Ziedi, no otras puses, ir ēdami, un tiem ir savs ieraksts grāmatā.

Nav arī skaidrs, kāpēc magones, piemēram, ir iekļautas viņu pašu ierakstīšanā un vairākos attēlos, savukārt aprakstā paskaidrots, ka lauka magones jānovērš piesardzīgi un paziņo: “Lielākā daļa magoņu sugu ir diezgan toksiskas, ja tās tiek norīkotas, un ņemot vērā kaitīgās īpašības pat ziedu ēdamās sugas, lai šķirtu drošību no toksiskās, nepieciešama ārkārtēja modrība.”

Kā norāda vecais sakāmvārds, deva padara indi. Paziņojumā autortiesību lapā tiek norādīts, ka šajā grāmatā minētie ziedi parasti tiek atzīti par drošiem un tajā ir atgādinājums lasītājiem, lai izvairītos no patērēšanas lielos daudzumos, ēšanas neēdamas daļas vai nepareizi identificēti augi utt. Lūdzu, rīkojieties piesardzīgi.

Tiek atzīmēts, ka daži no iekļautajiem ziediem vislabāk tiks izmantoti kā tīri dekoratīvs rotājums, un vislabāk var būt, lai patērētu vismaz dažus no šiem.

Receptūrās ir minēti vairāki ēdami ziedi - kalendula un, piemēram, melns loveu koku ziedi - kas neparādās A līdz Z aprakstos. Šī šķiet kā nokavēta iespēja, jo šie patīkamāki (un netoksiskie) ziedi varēja kalpot kā statīvi dažiem pretrunīgākajiem.

Varbūt ir pārsteidzoši, ka apmēram ceturtā daļa no A līdz Z kompendijā iekļautajiem augiem faktiski nav attēloti grāmatā, lai gan jūs tos nepalaidīsit garām, ja vien jūs, iespējams, nepiespiestu, meklējot vizuālu, lai savienotu pārī ar aprakstu. Un, meklējot attēlus, jūs varat atklāt kļūdu vai divas indeksā.

Tomēr tie ir nelieli iebildumi, ņemot vērā autora piegādi lapu pēc relatīvu anekdotu, domu rosinošu nieku un mutes dzirdināšanas receptēm lapas.

Man vienmēr patīk informatīva grāmata ar pārliecinātu toni, sakot: “Šeit ir informācija, kuru varat izmantot rīt, ja izvēlaties”, un šai grāmatai noteikti ir šī vibe.

Es to uzskatu par turētāju gan dārzniekam, gan mājas pavāram, kurš ir jauns ēdamiem ziediem, kā arī ziedošiem veterāniem, kuriem nepieciešama atsvaidzināšana - un, iespējams.”

Ēdamu prieku apkopojums par ziedu gardēžiem

Sākot no skaistā līdz dīvainajai līdz taisnīgajai dīvainajai, no salda līdz pikantai - dažos gadījumos nav īpaši garšīga, sākot no tradicionālās un laika ievērojamās līdz jūgendstila virtuvei, “ēdamie ziedi” kalpo kā iespaidīga kolekcija, kurā ir nedaudz vairāk par 100 cienīgu ēdamu, ēdamu ēdamu, ēdams ēdams ēdams, ēdams ēdams kolekcija. zied, sasiets kopā pievilcīgā cietā vāka grāmatā.

Tas noteikti ir izbaudīts neatkarīgi no tā, vai jūs to lasāt no vāka līdz vākam, vai tikai iemērkt vai savstarpēji saistītos atsauci, kad jums nepieciešama neliela ziedu ēdienu iedvesma.

Ēdami ziedi

Vai jūs jau esat pazīstams ar šo detalizēto mīlestības darbu no Monikas Nelsones, Adrianna Glaviano un pāris desmiti līdzdalībnieku?

Ja tā, lūdzu, dalieties ar komentāriem, kas jums ir, lasot šo grāmatu zemāk esošajā komentāru sadaļā. Vai Paņemiet kopiju tagad vietnē Amazon Un atgriezieties pie mums vēlāk - mēs jūs gaidīsim!

Un, ja jūs interesē atrast vairāk cienīgu papildinājumu jūsu dārza bibliotēkā, izpētiet šīs grāmatas atsauksmes Nākamais:

• Mērgot to ar Džesikas Volisera dārznieka ceļvedi kompakto augu veidošanai
• Džesikas Volisera augu partneru pārskats
• Stefānijas Rozes dārza alķīmijas pārskats
• Grāmatu apskats: Harmonijas kultivēšana ar Nensijas Lawsonas The Humane Dardener