8 salātu zaļumi, lai augtu, kas nav salāti

Man patīk gatavot salātus augšanas sezonā. Nav nekas tāds kā staigāt pa aizmugurējām durvīm ar šķērēm vai garšaugu šķipsnām un novākt savus salātos zaļumus. Es pat šim nolūkam uzbūvēju salātu galdu. Tomēr man ir vajadzīga dažādība. Es neesmu apmierināts, lai tikai audzētu viena veida salātus un sauktu to par dienu. Es audzēju daudz lietu, tāpēc manā bļodā ir garšas un šķirņu sajaukums.

Lieta ir tāda, ka jums nav jānolaiž sēklu kataloga salātu sadaļā. Ir tik daudz citu zaļumu, ko varat arī augt. Šeit ir daži no maniem favorītiem.

Pieaug dažādi salātu zaļumi

Pētersīļi: Es absolūti mīlu pētersīļus. Es zinu, ka tas bieži tiek uzskatīts. Ja es esmu ārā dārzā, es izvēlēšos zariņu (vai trīs!), lai aizrautu. Man patīk gan plakanas lapas, gan cirtaini šķirnes. Un pagājušajā gadā pirmo reizi es atklāju, ka bezdelīgas kāpuri, kas nomocījās, pirms viņi izveidoja savu kokonu biznesu. Citi augi, piemēram, dilles un cilantro (ja jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kurš neuzskata, ka tas garšo kā ziepes) ir lieliski sajaukti salātu salātos, arī salātu salātos.

Amarants: Niki ir tas, kurš mani iepazīstināja ar mazuļa amaranta lapām. Pagājušajā gadā es iestādīju jauku šķirni ar nosaukumu “Red Garnet”, kuras jaunās lapas es novācu salātiem.

Nasturtiums: Kad jūs par to domājat, nasturtium ir pārsteidzoši ziedi, kas ir veģetārā dārzā. Viņi ne tikai piesaista apputeksnētājus un darbojas kā slazdu kultūras, jūs varat ēst gan ziedus, gan lapas! Lapām ir mazliet piparīga garša un tas nodrošina jauku garšas kontrastu, kad tās izkliedējas starp saldāku salātu lapu ražu.

Mazuļa kāposti: Es esmu viens no tiem cilvēkiem, kurš nelēca uz kāpostu superfood bandwagon, jo es jau biju uz tā! Es mīlu tvaicētu kāpostu un pagatavoju nepāra kāpu partiju, bet, kad jūs izvēlaties lapas jauniešus, tās ir diezgan ēdamas salātos. Un vai esat redzējuši manu trako kāpostu augu? Viens no maniem vietējiem restorāniem gatavo garšīgus kāpostu Cēzara salātus.

Pak choy: Es uzskatu, ka šis Āzijas zaļais ir kraukšķīgs un garšīgs un ideāls papildinājums vai salātu aizstājējs. Man ir paciņa no augstas pļaušanas organisko sēklu.

Sprouts: Kad es iestādīju biešu, zirņu un saulespuķu rindu, es parasti pārlieku (vai tas ir vārds?), lai es varētu novākt jaunos stādus salātiem. Kad es uzbūvēju savu salātu galdu, es apzināti iestādīju dažas rindas tikai kāpostiem! Bietes ir īpaši garšas!

Šveices čards: Es labi novācu Šveices chard pagājušajā gadā rudenī. Dažreiz tas bija vienīgais salātu zaļais, kas man tajā brīdī bija jāizmanto. Es audzēju šķirni - “varavīksni”, “piparmētru” utt. Visi ir garšīgi.

Spināti: Šī ir lieliska kultūra ēnainākām zonām, un es mīlu svaigu mazuļu lapu aromātu. Spināti arī nedaudz pieļauj ēnu!