10 labāko no labākajām ķirbju šķirnēm ēdiena gatavošanai
- 1993
- 196
- Alfredo Moen
Ķirbji veicina iztēli, sākot no 19. gadsimta idejas izmantot tos Jack-o'-laternās līdz Pelnrušķītei un viņas pareizrakstības ķirbju pārvadāšanai.
Bet kopā ar tautas svinībām un pasakām, ķirbji var palīdzēt jums būt iedomātākam virtuvē.
Lai gan lielākā daļa ir pazīstama pīrāga ķirbji, Ir daudz citu garšīgu veidu, kā tos izbaudīt Cucurbitaceae ģimenes locekļi.
Smalkmaizītes, pankūkas, zupas, sautējumi un pat ķirbju lazanja ir garšīgas un svaigas, kad zināt labākās šķirnes, ko augt ēdiena gatavošanai.
Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.
Šis dārza dārzenis ražo daudz vietas, ūdens un siltu vai karstu laiku. Bet rezultāti - wow!
Labākās gatavošanas šķirnes ir svaigas, blīvas un salda, un tās ražo pietiekami daudz miesas daudzām ēdienreizēm un ceptu preču partijām.
Kad dažus gadus atpakaļ es uzaugu mantojuma siera ķirbi ar neskaidru izcelsmi, es biju pārsteigts, ka miesa no novāktajiem un izārstētajiem augļiem bija svaiga, mitra un pat nedaudz salda.
Tas nedaudz līdzinājās ar tinny garšu konservētu ķirbi, ko es turēju ap māju, lai es varētu pagatavot neregulāru ķirbju maizes klaipu.
Es beidzu tvaicēt, misēt un sasaldēt apmēram 20 šīs miesas pinti burkas un to izmantoju nākamajiem deviņiem mēnešiem.
Es vārīju krēmveida zupas, izmantojot atkausēto ķirbi sava parastā butternut skvoša vietā, tomātu mērcēm pievienoju dažas karotes, lai tām iegūtu ķermeni un pieskārienu saldumu, un mitruma biezeni pievienoju pankūku mīklām.
Šogad esmu to paņēmis galvā, lai izaudzētu zili lobīto “Jarrahdale” šķirni ar biezu oranžu miesu. Šis tips nāk no Austrālijas un ir nosaukts pēc pilsētas Rietumaustrālijas pilsētā.
Tās prasīs 95 dienas, lai augtu, slāni pēc mulčas slāņa un dziļa laistīšana visu vasaru, pirms ražo daudz garšīgu astoņu līdz 10 mārciņu augļu.
Es plānoju pagatavot grauzdētus dārzeņu vidus, samtainas zupas, pikantus sautējumus un garšīgu maizi ar šī darba augļiem.
Droši vien es izmantošu pāris vīnogulāju saražotos ķirbjus kā daļu no krišanas sliekšņa, bet jūs mani neķersit nevienu no šīm mantojuma vietām džeku laternas!
Griešana padarīs miesu neēdamu, un es netērēšu pašmāju ķirbju lūžņus, ar kuriem es varētu gatavot ēdienu.
Ja jūs interesē uzzināt vairāk par audzējot savus ķirbjus, Mums ir ceļvedis, kas palīdzēs jums gūt panākumus.
Kas attiecas uz labāko ēdienu gatavošanas dažādību, jūs varat sekot manam vadībai vai izvēlēties no citiem mantojumiem un hibrīdiem.
Es aprakstīšu 11 labākos ēdienus, ieskaitot to, kas ir balts, pāris, kas ir pilnīgi dīvaini, un tas, kas ražo šīs ērtās korpusās sēklas, kas ir garšīgas un viegli pagatavojamas.
Gatavs nolikt grebšanas instrumentus un paņemt dakšiņu un nazi, lai baudītu pašmāju ķirbjus?
Šeit ir garšīgu ēdienu gatavošanas ķirbju opciju saraksts, kuru dalīšos nedaudz dziļāk:
11 no labākajām ķirbju šķirnēm, kuras aug ēdiena gatavošanā
- Kasts
- Čeroki krūms
- Pelnrušķīte
- Cushaw zaļš svītrains
- Dilles Atlantijas okeāns
- Pasaka
- Jarrahdale
- Musquee de Provence
- Pepitas hibrīds
- Sarkanā kārta lieta
- Rouge vif d'etampes
11 no labākajām ķirbju šķirnēm, kuras aug ēdiena gatavošanā
Grūtākā daļa no šo šķirņu audzēšanas, iespējams, mainīs jūsu domāšanas veidu: “Vai tas neizskatīsies jauki, visi cirsts vai krāsots!”Uz:“ Nevaru gaidīt, lai to apcep un apēstu!”
Ak, un jums būs jāizvēlas, kura šķirne vispirms izaugt. Atšķirībā no daudziem dārza favorītiem, šie augļi ir lieli, un vīnogulājiem ir nepieciešams daudz vietas, uztura un ūdens, tāpēc jūs, iespējams, nevarēsit eksperimentēt ar vairāk nekā vienu vai divām šķirnēm.
Lai šo izvēli padarītu nedaudz vieglāku, es esmu izvēlējies 11 labākās šķirnes, lai augtu gatavošanai.
Viens. Kasts
Jūs, iespējams, nedomājat par baltajiem ķirbjiem kā kaut ko ēst, nevis parādīt tos kā unikālus rotājumus, bet “Casper” ir garšīga salda miesa.
"Casper"
15 mārciņu augļus var novākt 115 dienas pēc stādīšanas, un dziļi apelsīnu miesa ir brīnišķīga lietošanai ēdienos, kas ir saldi vai pikanti.
'Casper' sēklas ir Pieejams no Brothers Eden Dažādu izmēru paciņās.
Rādītājs. Čeroki krūms
Šī izvēle ir viena no nedaudzajām krūmu šķirnēm, kuras varat augt mājās, lai gan tai joprojām ir vajadzīga vieta, jo tā var izplatīties četras līdz piecas pēdas.
"Cherokee Bush"
Augļi ir no piecām līdz astoņām mārciņām, un zelta dzeltenā mīkstums ir diezgan garšīgs grauzdēts, tiek izmantots kā pamatne krējuma zupai vai biezenī, lai pievienotu mīklai pankūkām vai smalkmaizītēm.
'Cherokee Bush' sēklas paketēs pa 50 ir Pieejams no Burpee.
3. Pelnrušķīte
Apelsīnu augļi apmēram 15 collas pāri izskatās kā slavenā pasaku pārvadāšana. Viņiem ir nepieciešams arī salīdzinoši īss periods no tiešas sēšanas līdz ražas novākšanai, apmēram 110 dienas.
"Pelnrušķīte"
Tas dod jums nedaudz papildu laika, lai uzkrātu saldētavu un apgrieztu kanneru ķirbju travatiem no sviesta līdz zupām līdz marinējumiem.
Ir pieejamas 'Pelnrušķītes' sēklas No Ēdenes brāļiem.
4. Cushaw zaļš svītrains
Mana mīļotā pirmā vīramāte Genevieve, ļaujiet mums saglabāt milzīgo iesaldēto “Cushaw” kastes saldētavā, kad mēs pārcēlāmies uz viņas dienvidu Knoksvilas māju, un viņa pārcēlās pāris kvartālu attālumā.
Kopš tā laika esmu fascinēts ar šiem krēmveida ziemas skvošiem.
Tie ir tehniski ķirbji, bet jūs, iespējams, nezināt, ka, apskatot to izliektos kaklus un baltus un zaļus svītrainus čaumalas.
Viņi aug līdz apmēram 20 collām gari, un radošie dekoratori tos brīvi izmanto ražas un Helovīna dekorā.
"Cushaw zaļi svītrains"
Bet miesa tagad ir ķirbju garša. Ar jauku gaišu krāsu, tā ir salda un maiga, garšīgi grauzdēta, biezenī pīrāgi vai olu krēmi vai tvaicēti, lai pievienotu salātus un tādus.
Jums būs jāapmierina šie mantojuma rietekļi, kas dārzā ir vismaz četru pēdu attālumā, un viņi apbalvos jūs par katru šīs vietas daļu ar milzīgu saldu un maigu ēdiena gatavošanas skvoša ražu.
'Cushaw' sēklas ir Pieejams no Brothers Eden dažādos pakešu izmēros.
5. Dilles Atlantijas gigants
Ja jūs esat cienītājs Tie “lielākais ķirbju” konkursi Vietējā apgabala gadatirgū tas varētu jūs pārsteigt:
Papildus tam, ka tā ir izvēle, kas tiecas pēc audzētājiem, kas vēlas uz zilām lentēm un pat pasaules rekordu (1500 mārciņu ķirbis!), šis milzis rada arī miesu, kuru ir labi ēst.
“Dilles Atlantijas gigants” ilgst 120 dienas no tiešas sēšanas līdz ražas novākšanai.
Būtu vajadzīgi centieni un gadu pūles, lai izveidotu vienu no Whoppers, kas uzvar štata godīgajās sacensībās. Bet jūs varat pamatoti gaidīt ķirbju vai divus, kas sver līdz 400 mārciņām no jūsu “Dill's Atlantic Giant” pieaugošajiem centieniem.
"Dill's Atlantic Giant"
Vīnogulājiem ir nepieciešams daudz TLC, lai ražotu, jo īpaši tāpēc, ka tiem ir nepieciešams papildu ūdens un uzturs, lai audzētu šos milzīgos mazuļus, kā arī atstatumu vismaz astoņu pēdu attālumā viens no otra.
Bet milzīgie ķirbji, kurus varat augt (ja jums ir vieta, lai augi varētu izplešanās), var viegli piepildīt saldētavu ar dziļi oranžu, krēmīgu, gludu biezeni un pikantām zupām, sautējumiem un sviestiem.
Ir pieejamas 'Dill's Atlantic Giant' sēklas no botāniskajām interesēm.
Ar. Pasaka
Vēl viena kaprīza, bet profesionālā mantojuma telpa, “pasaku” nāk no franču valodas un ir veidota kā Pelnrušķītes pazemīgā ķirbja pagrieziena-turnija-pārvadāšana.
Augļi ir apmēram 15 mārciņas, kad nogatavojušies un tieša sivēnmātes laika grafiks ir 125 dienas.
Šī pacietība atmaksāsies par īpašo mājas pavāru, jo dziļi lobētajiem augļiem ir brīnišķīga tumši oranža miesa, kas ir blīva un gluda, ideāli piemērota ēdiena gatavošanai.
'Pasaka'
Ja jūs patiešām esat ambiciozs (es neesmu…), ir pat receptes, kurās jūs cepat visu ķirbi vai pasniedzat zupu vai sautējumu apvalkā!
Plakanā, rievotā “pasaku” forma ir šovmājas vakariņu ballītē vai ģimenes Pateicības dienā, un ar šo var būt gan izskats, gan garša!
“Pasaku” sēklas ir pieejamas dažāda lieluma paketēs No Ēdenes brāļiem.
Plkst. Jarrahdale
Es izvēlējos izaudzēt šo mantojuma ēdiena gatavošanas šķirni no Austrālijas, jo tas ražo nobriedušus augļus tikai 100 dienu laikā no tiešas sēšanas un ir pazīstams ar savu produktivitāti.
Tā ārējais izskats ar rievotu zili zaļo matētu apvalku un saplacinātu formu bija tikai bonuss.
Viņi labi izskatās rudens izkārtojumā un labi sakrauj, bet es esmu visvairāk satraukts par blīvo, smago miesu.
To var izmantot saldajiem pīrāgiem un tamlīdzīgi, bet tas patiešām izceļas pikantos traukos, pateicoties bez stīgas mīkstuma, kas tur savu ķermeni, kad tas ir grauzdēts vai kas ir sautējums kā sastāvdaļa sautējumā.
"Jarrahdale"
“Jarrahdale” ir arī lieliska izvēle tās karstuma pretestībai dienvidu un dienvidrietumu apgabalos, taču tā ir arī ziemeļu klimata labā, ja vien jūsu augšanas sezonā jums ir 100 dienas.
'Jarrahdale' ir pieejams 25 sēklu paketēs no Burpee.
8. Musquee de Provence
Šie mantojuma ēdienu gatavošanas ķirbji ir no Francijas, 1899. gada vintage. Viņi ražo deleģējamu, saldu apelsīnu miesu, kas ir galvenā ēšana saldos vai pikantos ēdienos.
Tas prasa apmēram 120 dienas no tiešas sēšanas par ražu no 10 līdz 20 mārciņām augļiem.
Nosaukts par tā muskusa aromātu un pazīstams arī kā “Muscade de Provence”, šī siera tipa čaumalas ir rievotas un lobētas, klusa brūni dziļa rozā krāsa, nevis jūsu tipiskā džeka laterna spilgti oranžs, kas nav spilgti oranžs.
"Musquee de Provence"
Bet tas ir labi, jūs vēlēsities gatavot - nevis grebt - šos ziemas ķirbjus.
“Musquee de Provence” sēklas ir Pieejams no Brothers Eden.
9. Pepitas
Audzējiet tos par labu ēšanu, bet negaidiet, ka tos izmantosiet pīrāgos! Šie hibrīdi ražo bez korpusa vai “kailas” sēklas, kuras ir tik viegli palēnināmas un baudīt pēc nedaudzām.
Tomēr miesa ir plāna un bez garšas - nav piemērota biezenim vai grauzdēšanai.
"Pepitas"
Kottētās zaļās un zelta nobriedušās čaumalas arī padara deviņu līdz 10 mārciņu augļus, kas ir piemēroti rudens dekorēšanai, tāpēc tie joprojām ir dārzam divu pret vienu ķirbju izvēli.
Tie ir mazi, bet viņiem joprojām ir nepieciešams daudz vietas. Augšanas cikla laikā vīnogulāji var izplatīties līdz 13 pēdām, kas prasa 100 dienas no stādīšanas līdz ražas novākšanai.
Ir pieejamas 'pepitas' sēklas no Walmart.
10. Sarkanā kārta lieta
C'mon, 'sarkanā kārta lieta'? Tas ir šīs šķirnes vārds, un tas ir tikpat precīzs, cik dīvaini.
Tas varētu būt galvenais starp daudzajām audzēt. (Es piebildīšu, ka tas ir skaisti “nav daba nepāra un grandioza?”Tomēr noteikti.)
Tā ir mantojuma telpa, kas iegūst popularitāti kā ceļmalas rudens displeja funkcija. Saulrieta oranža miza ir cieta un izaudzē mazus izciļņus, kas izskatās, labi, kārpas.
"Sarkanā kārta lieta"
Grūtā miza ir izaicinājums noņemt, bet, kad jūs to izdarīsit, jums būs mārciņa pēc mārciņas gludas, blīvas, salda miesas, lai pagatavotu, ceptu, marinētu vai sasaldētu.
Padomājiet par viņiem kā kaut ko līdzīgu Habarda ķirbjiem, tikai lielāki un pat smieklīgāki.
Jūs varat iegūt dāsnu miesas piegādi tikai no viena augļa, jo tie parasti sasniedz 20 mārciņas.
Un viņi viņi viegli uzglabāt Dažus mēnešus vēsā, tumšā vietā, pateicoties šellakam līdzīgajam apvalkam.
“Sarkanā kārpiņa” sēklas ir Pieejams no True Leaf Market dažādos pakešu izmēros.
11. Rouge vif d'etampes
Ja jūs joprojām domājat par ķirbjus kā apelsīnu un apaļo, šeit ir acu atvērējs: šī franču mantojuma telpa ir plakana un rouge sarkana, tātad vārds.
"Rouge Vif d'etampes"
Šis skaistums ir pazīstams arī kā “sarkanais etampes” angliski runājošajos tirgos, un šis skaistums ir gandrīz sarkano debesu krāsa no rīta, kas ir jūrnieka senais un bieži atkārtotais brīdinājums.
Bet izskatās malā, tā smagā, blīvā miesa ir galvenā mājīga, pikanto rudens ēdienu sastāvdaļa, sākot no grauzdētām zupām līdz dārzeņu karijiem.
'Rouge Vif d'etampes' sēklas ir pieejamas dažādos pakešu izmēros No Ēdenes brāļiem.
Tas ir lielais ēdiens ķirbis, Čārlijs Brauns
Labākās ķirbju šķirnes ēšanas veidam ir daudzos izmēros. Mazāki, kā jūs varētu gaidīt, neprasiet tik ilgi, lai ražotu ēdamus augļus.
Bet pat īsākais ražas logs, ko es zinu, “pepitas”, joprojām ir 85 dienas.
Visām Eiropas un siera šķirnēm ražošana prasa vismaz 110 dienas, un pat Buša “Cherokee” ar saviem piecu mārciņu augļiem nepieciešami 100 līdz 110 dienas, lai novākšana.
Bet es mudinātu ikvienu, kam ir vieta, lai audzētu ēdienu gatavošanas ķirbjus, pat ar ilgu sagatavošanās laiku.
Pirmkārt, jūs iegūsit starpsezonas ārstēšanu, kad novācat un ēdat ziedus, kas saspringti un apcepti vai sasmalcināti salātos, tāpat kā jūs, cukini, vai kāda cita veida skvoša veidi.
Tikai Pārliecinieties, ka jūs izvēlaties tikai vīriešu ziedus, kas zied gara plāna kātiņa galā, līdz esat pārliecināts, ka jums ir pietiekami daudz apputeksnētu ziedu, lai jūsu raža būtu nodrošināta.
Otrkārt, paturiet to prātā: pat mazākie ķirbji rada daudz miesas.
Tātad, ja jūs esat gatavs gaidīt, jūs varat novākt tik daudz augļu no viena vīnogulāja, kā jūs gribētu no četriem vai pieciem no Vēl viena ziemas skvoša dažādība, Esiet tāds Butternut, Acorn vai viens no speciālajiem skvošiem, kuru popularitāte palielinās dārzā.
Kad esat saņēmis šo bagātīgo piegādi ledusskapī vai saldētavā, ēdiena gatavošanas iespējas ir plašas.
Jūs varat sākt ar tādām receptēm kā Āzijas stila karijs vai ķirbis hummus no mūsu māsas vietnes, pārtikas, un arī pagatavojiet pazīstamākus ķirbju ēdienus, piemēram, pankūkas vai smalkmaizītes.
Kad esat uzlauzis apvalku un notīrīja sēklas, Parasti jums ir pietiekami daudz mīkstuma, lai apceptu, biezeni, sautētu un sasaldētu no viena augļa.
Un, ja jūs audzēsit “Dill's Atlantic” vai citu garšīgu gigantu, jūs iegūsit visu sezonu, ēšanas no viena augļa!
Tātad, tāpat kā Linus no “zemesriekstiem”, kas savā plāksterī gaida lielisko ķirbi, ja jums ir laiks, jūs varat sagaidīt brīnišķīgas lietas no šīm bagātīgajām ziemas skvošiem.
Ja jums ir sava iecienītākā ēšanas dažādība vai jautājumi par šeit aprakstītajiem, man patiktu dzirdēt no jums komentāru sadaļā zemāk.
Un, ja šis roundup bija noderīgs, pārbaudiet tos Ceļojumi uz augošiem ķirbjus Nākamais:
- Kā un kad apaugļot ķirbju augus
- Kā salabot vīrišķīgos ķirbju augus: 11 parastie vainīgie
- 5 iemesli, kāpēc jūsu ķirbis nerada augļus
- Kad un kā sagriezt ķirbju vīnogulājus