Izvēloties kazenes, kā un kad novākt

Nav nekas tāds kā svaigi izvēlēta kazene - un šos augļus ir viegli audzēt, barojoši un garšīgi.

Kaznas ir daļa no Rosaceae ģimenes, kā arī daži garšīgi radinieki, piemēram, zemenes, aprikozes un avenes. Tāpat kā avenes, vairums Blackberry Brambles ir sarežģīti, tandzīgi un var izplešanās pa jūsu ainavu, ja tās netiek uzturētas.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Ir dažas šķirnes, kas konteineros labi veicas, ja tas ir vairāk jūsu stils. Dažas šķirnes tiek uzskatītas par invazīvām sugām noteiktos apgabalos, tāpēc pirms stādīšanas noteikti vēlreiz pārbaudiet izvēlēto šķirni.

Kad šis ogu augs ir gatavs un nogatavojies, sagatavojieties bagātīgai ražai! Lai gan jūs noteikti varat tos ēst svaigus, kazenes var arī saglabāt, sasalstot vai konservējot.

Bet vai jūs zināt, kad tos izvēlēties, viņu garšīgajā virsotnē? Mēs esam šeit, lai palīdzētu!

Lūk, ko mēs apskatīsim uz priekšu:

Ko jūs iemācīsities

• Padomi, kā nodrošināt labu ražu
• Kad novākt
• Kā novākt
• Uzglabāšana un saglabāšana

Šīs garšīgās mazās ogas rada brīnišķīgu papildinājumu jebkuram dārzam. Blackberries attīsta augļus, kuriem ir īss ražas periods pirms puves uz auga, tāpēc ir svarīgi zināt, kā un kad izvēlēties.

Padomi, kā nodrošināt labu ražu

Lielākā daļa šo augu šķirņu ir pašapziņas, kas ir lieliski, ja jums ir ierobežota vieta.

Tas nozīmē, ka jums nevajadzēs iestādīt citu šķirni kā partneri savstarpējai apputeksnēšanai. Tomēr viņi nav apputeksnējoši un tā vietā paļaujas uz vēju vai apputeksnējošiem kukaiņiem, lai iegūtu augļus.

Lai nodrošinātu lielu ražu, stādiet citu Sugas, kas piesaista apputeksnētājus ap jūsu krūmiem. Apsvērt hīss, bišu balzams, vai piparmētra Kā pavadošie augi, lai palīdzētu uzlabot jūsu ražu.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par kazeņu audzēšanu savā dārzā, Sāciet ar mūsu kazenes audzēšanas rokasgrāmatu. Pretējā!

Kad novākt

Parasti augļu sezona notiek vasarā - parasti jūlijā, augustā un/vai septembrī.

Tomēr šeit ir daudz faktoru, ieskaitot vietējo klimatu jūsu USDA izturības zona un jūsu audzētās šķirnes īpašās īpašības. Jūs vēlēsities pārbaudīt savu konkrēto dažādību, lai iegūtu informāciju par paredzamo augļu laiku.

Kazenes ir daudzgadīgas augi nes augļus uz divgadu spieķiem. Tas nozīmē, ka augļi parādīsies jaunā izaugsmē līdz otrajam gadam, tāpēc ir svarīgi to paturēt prātā, plānojot ražu!

Tas var būt ļoti vilinoši, bet nenoņemiet ogu no auga, pirms augļi nav nogatavojušies. Atšķirībā no dažiem citiem augļu veidiem, kazenes pēc novākšanas neturpina nogatavoties. Ir svarīgi ēšanai vai glabāšanai izvēlēties tikai nogatavojušos augļus.

Augļi nogatavosies no sarkanīgas krāsas līdz melnai ar briest, spīdīgu tekstūru. Esmu atzīmējis, ka jūs varat gaidīt līdz trim papildu dienām pēc tam, kad kazene ir kļuvusi melna pēc iespējas saldākajiem iespējamiem augļiem.

Vislabāk ir izvēlēties augļus agrā rītā, kad temperatūra ir vēsa un ogas ir briest ar mitrumu. Augļu sezonas laikā jūs vēlēsities izvēlēties vismaz reizi nedēļā, līdz augļi sezonai ir noplicināti.

Kā novākt

Ja vien jūs neaudzējat ērkšķu dažādību, jums būs nepieciešami labi dārza cimdu pāris, lai tos izvēlētos. Lietas kļūs indly!

Ogām vajadzētu nākt tieši pie auga, kad tās ir noplūktas. Atšķirībā no avenēm, ogu kodolam vajadzētu palikt neskartam, ražas novākšanai, nevis jāatstāj uz augu.

Ražas novākšanā, maigi novietojiet ogas plakanā griezumā vai seklā traukā - tas neļaus tām tikt sasitumiem zem citu ogu svara un palīdzēs pagarināt jūsu augļu uzglabāšanas kalpošanas laiku.

Kaut kas līdzīgs šim 16 collu austu grozu, ko izveidojis Winco Tas ir pieejams Amazon darīs labi. Augļi ir ļoti delikāti un viegli sabojājas, tāpēc rīkojieties uzmanīgi.

Winco austais grozs

Ražas novākšanā, atcerieties apbalvot sevi par savu smago darbu ar dažām svaigām ogām. Tie ir tik garšīgi tieši pie niedru!

Uzglabāšana un saglabāšana

Šeit ir sliktā ziņa: šie augļi ir ļoti ātri bojājoši, un tie ir jābauda vai jāsaglabā trīs līdz sešu dienu laikā pēc novākšanas. Atturieties no ogas mazgāšanas, līdz esat gatavs ēst vai pagatavot, lai novērstu puvi.

Atdzesēšana

Jūs vēlēsities novietot svaigas ogas ledusskapī seklā traukā, līdz esat gatavs tās izmantot.

Pārklājiet konteineru ar papīra dvieli vai plastmasas iesaiņojumu ar caurumiem ventilācijai.

Sasalšana

Ir īpaša tehnika, ko izmanto, lai iesaldētu un glabātu kazenes. Faktiski jūs varat izmantot šo paņēmienu arī mellenēm.

Veicot šīs darbības, tas palīdzēs viņiem veidot cietu saldētu augļu bumbiņu jūsu saldētavā.

Noskalojiet un ļaujiet tiem pilnībā nožūt.

Satveriet sīkdatņu lapu un vienkārši izklājiet ogas pāri tam vienā slānī.

Ievietojiet savu sīkdatņu lapu saldētavā, lai atsevišķi iesaldētu ogas - tas ļauj vieglāk izņemt tikai to, kas jums nepieciešams nākotnē.

Kad viņi ir pilnībā sasaldēti, pārsūtiet uz rāvējslēdzēja saldētavas maisiņiem, etiķeti un uzglabājiet.

Jūs varat turēt saldētas ogas līdz vienam gadam!

Kad atkausēts, tekstūra būs nedaudz mīļa. Saldēšanas metodes izmantošana uzglabāšanai ir lieliski piemērota tādu recepšu izgatavošanai, piemēram, pīrāgiem, deserta kaseroliem vai kokteiļiem.

Jums varētu patikt arī pieejamo kazenes recepšu izvēle Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Konservēšana

Konservēšana ir mans absolūtais iecienītākais veids, kā saglabāt skābus augļus. Ja tas ir izdarīts pareizi, jūsu kazenes konservē jums garšīgu garšu līdz vienam gadam.

Šie augļi pārsteidzoši labi iztur konservēšanu, un tos var izmantot cepšanā vai kā papildinājumu jūsu rīta graudaugiem vai jogurtu.

Lielākajai daļai citu augļu veidu ir nepieciešama spiediena konservēšana drošai pārstrādei, ņemot vērā to augstu cukura saturu un zemu skābumu.

Bet skābiem augļiem, piemēram, kazenēm un tomātiem, drošai pārstrādei ir nepieciešama tikai verdoša ūdens vanna, ja vien tie nav kombinēti ar citām sastāvdaļām, kas skābumu pazemina līdz potenciāli nedrošam līmenim.

Izmēģiniet šīs pārskatītās konservēšanas instrukcijas no Otrā pasaules kara laikmeta bumbiņas zilās konservētās grāmatas, lai iegūtu vienas ceturtdaļas burku. Lai aizpildītu vienu burku, jums būs nepieciešami apmēram divas līdz trīs mārciņas ogas.

Jūsu burkas vispirms būs jāsterilizē. Novieto lielā ūdens katlā, lai pārklātu, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms noņemšanas no ūdens vārās 10 minūtes un novieto uz tīra placemat vai virtuves dvieļa.

Jaunums konservēšanai? Jums būs nepieciešami knaibles, lai palīdzētu izvilkt burkas no verdoša ūdens. Šis konservēšanas jar lifts, ko veica NOPRO, tas ir Pieejams vietnē Amazon palīdzēs jums tos droši noņemt.

Konservēšanas jar

Kamēr jūsu konteineri sterilizējas, padarīsim ogas vienkāršu sīrupu. Tā vietā, lai pagatavotu smagu sīrupu, šī versija ir ļoti viegla cukuram un tuvina dabisko cukura līmeni lielākajā daļā augļu.

Saskaņā ar Nacionālo mājas pārtikas saglabāšanas centru, jums būs jāizšķīdas 3/4 tases cukura 6 1/2 tases ūdens uz vidējas uguns. Tas nopelnīs pietiekami daudz cukura četrām ceturtdaļas lieluma burciņām. Atlikt malā.

Piepildiet lielu podu ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu burkas ar divām collām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Liels karstums var sabojāt jūsu konservēšanas burkas un izraisīt to ielaušanos katlā. Konserēšanas plaukts palīdzēs neļaut burciņām no tieša karstuma.

Novietojiet burkas uz karstuma izturīgā paklāja. Piepildiet katru burku ar 1 1/2 glāzes viegla vienkārša sīrupa. Piepildiet katru burku ar ogām. Piepildiet atlikušo vietu ar karstu ūdeni, atstājot dāsnu puscollu galvas telpas.

Paņemiet sviesta nazi un viegli pārvietojiet katras burkas saturu apkārt, lai atbrīvotu gaisa burbuļus. Gaisa burbuļi var izraisīt puvi, ko mēs nevēlamies!

Noslaukiet burku lokus tīrus. Novietojiet virsū gredzenus un vākus un stingri nostipriniet.

Ievietojiet burkas sagatavotajā verdošā ūdens vannā 25 minūtes. Ja atrodaties virs jūras līmeņa, atcerieties pielāgot šo laiku, pamatojoties uz jūsu pacēlumu.

Noņemiet burkas no verdošā ūdens vannas un ļaujiet tām atpūsties uz siltuma paklāja vai virtuves dvieļa. Nākamo divu stundu laikā burkas atdziest, un jūs dzirdēsit, kā viņi sevi aizzīmogo ar iesūkšanas skaņu.

Pārbaudiet burku blīvējumus, lai pārliecinātos, ka varat tos uzglabāt. Ja tādi ir noņemti, ievietojiet šīs burkas ledusskapī, lai tos varētu izmantot pēc iespējas ātrāk.

Pēc pilnībā atdzesēšanas glabājiet aizzīmogotās burkas vēsā, sausā un tumšā vietā turpmākai ēšanai.

Atverot burku, augļiem jābūt stingriem un aromāta pilniem.

Personīgs padoms no manis jums: pirms blīvēšanas un konservēšanas iemetiet kanēļa nūju un apkaisa muskatriekstu. Izmantojiet šo maisījumu kā vaniļas saldējuma papildinājumu - jūs nebūsit vīlušies!

Dzīve ir mīļa!

Kazenes ir ļoti viegli augt. Var būt grūti gaidīt, bet ir svarīgi atcerēties izvēlēties tikai tad, kad augļi ir nogatavojušies, melni un briest.

Izmantojiet plakanu grozu, lai noturētu to, ko esat izvēlējies, lai novērstu zilumus. Zilīti augļi ātri puvēs - nav labi augļiem, kuru glabāšanas laiks ir apmēram piecas dienas.

Pēc iespējas ātrāk ledusskapī un apēdiet ogas svaigus vai sagatavojiet tās ilgstošai glabāšanai, konservējot vai sasalstot.

Es ceru, ka jums patika konservēšanas recepte iepriekš, un es labprāt izlasītu visus padomus un trikus, kas jums varētu būt, lai pagatavotu ievārījumus un sīrupus vai saglabātu alkoholu!

Pārtikas saglabāšana ir kaut kas tāds, ko mana vecmāmiņa man mācīja caur konservēšanu, un šķiet, ka laika gaitā to māca arvien mazāk. Tāpēc apspriedīsimies! Dalieties savās domās komentāru sadaļā zemāk.

Lai iegūtu papildinformāciju par Audzēšana kazenes jūsu ainavā, Nākamais lasiet šos ceļvežus:

• Kā un kad apgriezt Blackberry Bushes
• Padomi, kā audzēt kazenes konteineros
• Kad un kā apaugļot kazenes