Kā stādīt un augt wasabi
- 2938
- 63
- Phillip Swaniawski I
Eutrema japonicum
Es atceros, kad pirmo reizi man bija mazliet īsta Wasabi. Atšķirībā no neona zaļajām lietām, kuras es biju tik pazīstama, tai bija zāļu sarežģītība, ka es biju pilnīgi nesagatavota. Kā viņi saka, tā bija atklāsme.
Ja jūs nekad iepriekš neesat nogaršojis reālu Wasabi, jūs esat ārstējies. Garšīgās ēdamās lapas, stublāji un ziedi ir tikai īpašs bonuss, un to ir gandrīz neiespējami atrast veikalos ASV.
Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.
Tas ir labi, ka šis zālaugu brīnums ir tik neticami garšīgs, jo tas ir mazliet prasīgs attiecībā uz vides apstākļiem, kas nepieciešami, lai labi izaugtu.
Vai nu jums patiešām ir jāmīl Wasabi, vai arī jums ir jāmīl dārzkopības izaicinājums, ja plānojat izaudzēt šo brīnumu.
Tas nav, lai jūs nobiedētu. Pareizajā klimatā tas faktiski nav tik grūti, kā liecina tā reputācija. Ja jūs to dodat, teiksim, Ņūmeksikā, jums ir jāsagatavojas kādam darbam. Bet atlīdzība ir tik tā vērta. Nav sāpju, nav ieguvumu, labi?!
Ja es jums neesmu nosūtījis skriet uz kalniem, sāksim darbu mūsu piedzīvojumā. Lūk, par ko mēs runāsim:
Ko jūs iemācīsities
- Kas ir wasabi?
- Kultivēšana un vēsture
- Izplatīšana
- Kā augt
- Audzēšanas padomi
- Uzturēšana
- Šķirnes, lai izvēlētos
- Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
- Raža
- Saglabāšana
- Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
- Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata
Patiesībā nav grūti audzēt pašus augus, ja neiebilstat tos turēt konteineros.
Ja jūs varat izgatavot sinepes vai mārrutks Uzplaukt, šis augs nav daudz atšķirīgs, un jūs noslīksit garšās lapās un kātos. Bet, audzējot lielisku sakneņu? Tas ir mazliet izaicinošāk.
Mēs jums to iziesim cauri.
Kas ir wasabi?
Wasabi (Eutrema japonicum sinhronizēt. E. japonika, Wasabia japonica) ir Brassica ģimenes loceklis Brassicaceae, un tas ir cieši saistīts ar sinepēm.
Pazīstami grūti kultivēt, tas tiek komerciāli audzēts tikai ASV lietainās Oregonas piekrastes daļās un Ziemeļkarolīnā un Tenesī Zilo Ridžas kalnos.
Kanādā tas ir audzēts Britu Kolumbijas piekrastes daļās.
Neļaujiet tam nobiedēt jūs! Jūs varat audzēt Wasabi jebkur, lai gan jums, iespējams, vajadzēs mazulīt šos augus, ja dzīvojat kaut kur karstu, sausu vai ārkārtīgi aukstu.
Šīs zālaugu veggies sākotnēji kļuva savvaļas Japānā, Krievijas daļās un Dienvidkorejā netālu no straumēm mērenā klimatā, kas reti kāpj virs 80 ° F vai nokrīt zem sasalšanas.
Tagad, to sakot, es personīgi varu apliecināt faktu, ka dažas šķirnes var izdzīvot siltākos un aukstākos reģionos.
Mans Wasabi pagājušajā ziemā sēdēja ārpus nedēļām, kad sasalšanas tempi pagājušajā ziemā. Vienu nakti pat nokrita līdz 25 ° F.
Aukstākajās naktīs es pārklāju savus augus ar kartonu, bet atstāju tos citādi. Viņus apglabāja ar sniega pēdu, un tajā pašā gadā tika pakļautas temperatūrai augstākajos 90. gados. Tas bija dīvains gads, klimata ziņā, man meža kaklā.
Dažas no lapām nedaudz sadedzināja karstumā, bet maniem augiem citādi bija labi.
USDA izturības zonas no 8 līdz 10 ir ideālas, un vislabāk garšas sakneņi aug temperatūrā no 43 līdz 68 ° F.
Karstāka vai aukstāka temperatūra var ietekmēt saknes aromātu un tekstūru. Ārējā temperatūra arī atstāj augu jutīgu pret sēnīšu jautājumiem.
Tātad, jā. Jūs varat audzēt wasabi, ja jums nav perfekta klimata. Jums būs jātur augi konteineros, un jums būs jābūt gatavam tos pārvietot ekstrēmos laika apstākļos, bet to var izdarīt.
Alternatīvi, jūs varat tos audzēt arī telpās. Viņiem nav nepieciešams daudz gaismas un viņi dod priekšroku temperatūrai ap to, kur tas patīk lielākajai daļai cilvēku. Turklāt viņi ir glīti!
Viņiem ir lielas, nieru formas, ēdamas lapas. Pavasarī viņiem ir gari kātiņi ar maziem, ēdamiem, baltiem ziediem, kam seko sēklas.
Sēklas attīstīsies pareizi tikai tad, ja temperatūra pazeminās pietiekami zemu vernalizēšanai. Lapas kāti (petioles) var būt zaļi, purpursarkani vai sarkani.
Augi var augt apmēram divu pēdu garumā un izplatīties caur augiem pazemes sakneņos. Katrs mātes augs var ražot līdz diviem desmitiem no tiem. Pazeme, jūs atradīsit pirkstu formas sakneņu, kas faktiski ir kāts, kuru var sarūgtināt, lai atbrīvotu šo brīnišķīgo, pikanto maģiju.
Ja jums tikai kādreiz ir bijis tipisks Wasabi aizstājējs suši restorānā, kas tiek izgatavots, izmantojot mārrutkus, jums ir tikai tas, cik garšīgi var būt gardas reālas Wasabi.
Tam trūkst intensīva koduma, kas liek jūsu sinusiem raudāt, un tam ir sarežģītāka, zāļu, saldāka garša.
Jūs varat ēst svaigu Wasabi ņurdēšanu, un tas neliks jūsu acīm ūdeni. Tam joprojām ir tas pikants, sinusa balstīts sitiens, bet tas ir tikai smalkāks. Kick arī izzūd ātrāk nekā ar sinepēm vai mārrutkiem.
Šī pikanta aromāts nāk no saliktā alil izotiocianāta, kas ir jūtams degunā nekā uz mēles Čili pipari.
Tie, kas izkopj Wasabi komerciāli, to audzē puskvatiskos apstākļos, kas pazīstami kā SAWA, kas nozīmē purvu japāņu valodā. Iegūtie sakneņi tiek uzskatīti par pārākiem par zemē audzētajiem priekšmetiem, ko sauc par OKA, par ziedu japāņu valodā.
Tas varētu būt tikai lepnums, ka spētu izaudzēt tik ļoti grūti grūto veģetāru, bet sīkumi, ko esmu izaudzis, garšo tikpat labi kā tas, ko esmu iegādājies augstākās klases suši vietās.
Labi, es esmu neobjektīvs, bet tas joprojām ir šausmīgi labi, neskatoties uz to, ka to kultivē augsnē.
Kultivēšana un vēsture
Wasabi sākotnēji tika minēts tekstos kā ārstniecības augs un parādās japāņu rakstos no aptuveni 600 AD.
Tikai 17. vai 18. gadsimtā cilvēki Japānā sāka to kultivēt. Līdz 1800. gadu sākumam cilvēki saprata, ka tas ir lielisks papildinājums neapstrādātām zivīm.
Nav skaidrs, vai cilvēki to pirmo reizi izmantoja aromātu vai pretmikrobu īpašībām. Varbūt mazliet par abiem?
Lai gan mums, iespējams, nebija zinātnisku instrumentu, lai to pierādītu pirms simtiem gadu, cilvēki, iespējams, pamanīja, ka neapstrādātas zivis, kas apēstas ar Wasabi.
Jaunākie pētījumi apstiprina to, ko daudzi jau bija izdomājuši.
Piemēram, Zhongjing Lu, Christopher R pētījums. Dockery, Michael Crosby, Katherine Chavarria, Brett Patterson un Matthew Giedd, Kennesaw State University pētnieki Gruzijā, uzskatīja, ka Wasabi ir efektīvs pret E. coli (Escherichia coli O157: h7) un staph (Staphylococcus aureus).
Viņi publicēja savus atradumus žurnālā Robežas mikrobioloģijā Un, lai gan es novērtēju viņu centienus, es droši vien pildītu seju ar Wasabi, pat ja tā nebūtu pretmikrobu spēkstacija.
Wasabi augu pavairošana
Jūs varat tehniski audzēt Wasabi no sēklām, bet veiksmi jums, lai jūs uz viņiem iegūtu rokas. Gandrīz visas sēklas, kuras atrodat tiešsaistē, ir “Wasabi” arugula vai sinepju sēklas.
Šie augi viegli nerada dzīvotspējīgas sēklas, tāpēc reālas maksā laimi. Plus, viņi arī dīgst droši.
Tas ir daļēji tāpēc, ka augi ir pašapveidojami. Jums ir nepieciešams vīrietis un mātīte, lai ražotu dzīvotspējīgas sēklas. Sēklas ir arī izaicinošas, lai izietu no miegainības, un, lai attīstītos, nepieciešami diezgan specifiski apstākļi.
Pieturieties pie pirkšanas sākuma vai dalīšanas saknes.
Jūs vēlaties smilšmāla, bagātīgu, vaļīgu, labi izžūstošu augsni neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat. Ja jūs stādat zemē, pārliecinieties, ka strādājat tonnās un tonnās labi iegremdēts komposts lai augsne būtu kā mala, labi izžūst un bagātīgāka.
Labākais ir nedaudz skāba līdz neitrāla augsne ar pH starp 6.0 un 7.0.
Kad runa ir par konteinera izvēli, tam jābūt kanalizācijas caurumiem, un tam jābūt pietiekami vieglas, lai pārvietotos. Ja jūs ejat ar smagu cementa konteineru, jums tas jāievieto uz riteņiem, vai arī jūsu mugura jūs ienīst, pirmo reizi laika apstākļi.
Visas šīs izplatīšanās iespējas jāveic pavasarī vai rudenī, un, ja jūs iestādīsit zemē, nodrošiniet 12 collas vietas starp katru.
No bērnudārza transplantācijas
Dažreiz var atrast sākumus vietējās bērnudārzos, atkarībā no tā, kur jūs dzīvojat.
Ja atrodaties Klusā okeāna ziemeļrietumos vai Apalaču reģionā, jūs, iespējams, varēsit atrast jaunus augus vietējos vai specializētos veikalos. Tiem, kas atrodas tādās vietās kā Arizona vai Viskonsina, iespējams, būs jāiet tiešsaistes maršrutā.
Kad esat ieguvis savu stādu, piepildiet lielu trauku ar labi izkārnītu, smilšmāla podiņu augsni.
Es vienmēr dziedu FoxFarm Ocean Forest Potting Mix uzslavas, bet es domāju, ka tas ir īpaši ideāli piemērots Wasabi. Jums nekas nav jāpievieno. Tas ir tieši tā, kā tas ir.
Foxfarm okeāna mežs
Amazon nes Šī podiņu augsne 12 ceturtdaļu maisiņos.
Noņemiet stādi no tā bērnudārza konteinera un ievietojiet to jaunajā katlā, kam ir jāuztur vismaz trīs galoni.
Pārliecinieties, ka sakneņi ir aprakti, bet mērķis ir noturēt augu tādā pašā dziļumā kā iepriekš. Jūs vēlaties, lai sakneņu atrastos apmēram pusi collas zem augsnes augšdaļas.
Aizpildiet to ap to ar augsni un ūdeni labi, lai visu nokārtotu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk augsnes.
No kailām saknēm
Jūs varat atrast pliku sakņu startus tiešsaistē. Tie parasti ietver nelielu sakneņu ar dažām lapām vai jaunām petioles.
Jūs varat arī mēģināt stādīt sakneņus, kurus varat iegādāties pārtikas preču veikalos, bet tie parasti ir pārāk veci, lai dīgtu.
Jums vajadzētu iestādīt šos otros, ko spējat, bet mēs visi zinām, ka dzīve nepadara lietas tik vienkāršas. Ielieciet savus sakneņus ledusskapī, ja nevarat tos uzreiz iestādīt.
Stādiet katru sakneņu bagātīgā, smilšmāla, labi izžūstošā podiņu augsnē, tāpēc to pārklāj apmēram pusi collas augsnes. Konteineram jābūt trim galoniem vai lielākam jaudai.
Pārliecinieties, lai sakneņu stādītu vertikāli, ar lapām vai kātiņiem vērstas uz augšu. Labi ūdeni un nomainiet jebkuru nosēdinātu podiņu augsni ar papildu augsni.
No dalīšanas
Kad augs ir dažus gadus vecs, jūs varat to uzvilkt un sadalīt sakneņus.
Saglabājiet dažus, lai jūs varētu ēst un atdaliet dažus, lai izveidotu jaunus augus. Katrs sakneņu, ja vien tajā ir daži mezgli, var sākt jaunu augu.
Lai rakt augu, rakt ap pilienu līniju un uz leju 18 collas. Piesaistiet augu no zemes. Ja iekārta atrodas traukā, vienkārši noņemiet to no konteinera.
Notriekt vai nomazgājiet augsni un identificējiet sakneņus. Apdariet sakneņus prom, rūpējoties, iekļaujot dažus kātus ar katru no tiem, izmantojot nazi. Katrs no tiem var attīstīties par jaunu, individuālu augu.
Pārbaudiet sakneņus, kā aprakstīts iepriekš plikām saknēm.
Kā audzēt wasabi augus
Ja jūs dzīvojat kaut kur ar perfektu klimatu, dodieties uz priekšu un iestādiet tos tieši zemē.
Padariet lietas vieglāk uz sevi un ielieciet tās paceltā gultā, kas piepildīta ar bagātīgu, smilšmāla augsni ar pH starp 6.0 līdz 7.0.
Visiem pārējiem iestādiet savu wasabi konteineros. Jums būs jāpārvieto augi ārkārtējos laika apstākļos.
Wasabi mēdz paciest aukstu labāk nekā karstums, tāpēc, ja reti redzat tempus virs 90 ° F, jūs, iespējams, smalks, atstājot augus zemē.
Neregulāras sasalšanas, kas kursē virs 29 ° F, ir arī lieliski. Ja jums ir vairāk nekā tikai dažas nedēļas sasalšanas tempi vai vairāk nekā dažas dienas 28 ° F, jūsu augs ir grauzdiņš.
Ja jums visu ziemu ir stiprs sniegs, jums būs jānodrošina aizsardzība vai jāpārvieto augi, lai neļautu to sasmalcināt.
Runājot par saules iedarbību, jūs, iespējams, vēlaties pieturēties pie pilnas ēnojuma. Vēsākos reģionos jūs varat atbrīvoties ar kādu apmulsušo rīta sauli.
Es uzskatu, ka raktuve vislabāk aug, ja no rīta nodrošina nelielu sašuttu sauli, bet pēcpusdienas saule ir absolūta slepkava. Vai drīzāk, jūsu augs var izdzīvot, bet sakneņu kvalitāte būs zema.
Neaizmirstiet, ka, ja jūs novietojat savu Wasabi zem lapu koku kokiem, viņi ziemā tiks pakļauti pārāk daudz gaismas.
Telpās, novietojiet savus augus gaišā, bet netiešā gaismā.
Jā, Wasabi aug kalnu straumju krastos, bet jūs nevēlaties, lai jūsu augi stāvētu ūdenī. Tas ir izplatīts nepareizs priekšstats.
Ja jums bija svaigs, auksts, pastāvīgi kustīgs ūdens, kā atrodat straumes malās, jūs varētu tur ievietot savus augus, bet tie nemaz neveicas purvainos apstākļos.
Mitruma daudzums, ko jūs piešķirat arugulai vai salātiem? Tas ir tas, kas nepieciešams jūsu pikantajiem draugiem.
Citiem vārdiem sakot, konsekventi mitra, bet ne mitra augsne. Nevienā brīdī nevajadzētu ļaut izžūt. Bet tam nevajadzētu justies kā slapjš putru. Mērķis ir labi izvilkts sūklis.
Mēslojiet savus augus ik pēc trim mēnešiem ar universālu, vieglu mēslojumu.
Es izmantoju uz zemes dārzeņu dārza sajaukumu, un man ir bijuši labi panākumi. Es mīlu šo sajaukumu, jo tas ir kompostējamās kastēs un ir formulēts dārzeņiem.
Uz zemes dārzeņu dārza mēslojums
Satveriet dažus savam dārzam plkst Arbico organika. Viņi pārvadā vienu, piecas vai 15 mārciņu kastes.
Audzēšanas padomi
- Uzturiet augsni konsekventi mitru, bet ne mitru.
- Stādījums pilnā ēnā vai apmetušā rīta saules gaismā.
- Aizsargājiet augus ārkārtējos laika apstākļos.
Uzturēšana
Vasabi audzēšanai nav nepieciešams daudz uzturēšanas. Sadaliet augus ik pēc dažiem gadiem, kā aprakstīts iepriekš, un nomainiet augsni ik pēc trim vai četriem gadiem, ja augat podos.
Potting augsne mēdz kompaktas un dāmu barības vielas, tāpēc ir obligāti jāsvītro to regulāri atsvaidzināt.
Nogrieziet visas mirušās vai bojātās lapas, kad vien tās redzat.
Mātes augam parasti būs dzīvotspējīgs tikai apmēram piecu gadu kalpošanas laiks, tāpēc sakņu nodaļu izplatīšana ir laba ideja, ja vēlaties nodrošināt notiekošu ražu.
Nezāles turiet prom no saviem augiem. Wasabi nevar konkurēt, un nezāles darbojas kā slimību saimnieki.
Pavelciet nezāles, nevis izsmidzina tās ar herbicīdu. Vienkārši esiet piesardzīgs, lai pārāk netraucētu Wasabi saknes.
Wasabi šķirnes, lai izvēlētos
Te ir daži E. japonika šķirnes, kas izceļas:
Daruma
'Daruma' līdz šim ir vispopulārākā šķirne. Tas ir tas, kuru jūs, visticamāk, atradīsit.
Tas ir daļēji tāpēc, ka tas ir grūtāks nekā vairums citu šķirņu, pieļaujot karstāku un aukstāku laiku. Tas ir izturīgs arī pret melnu kāju un mīkstu puvi.
Ja jums patīk stublāji, tas ir labs risinājums, jo tie ir biezi, sulīgi un aromātiski.
Sirds formas lapas ir skaistas uz vertikālas līdz izplatīšanai. Rizomi ir gatavi novākt ražu apmēram divu gadu laikā.
"Daruma"
Gatavs ienirt 'Daruma pasaulē?' Ātri augoši koki var padarīt jūsu sapņus par realitāti.
Daruma Fuji
Šī šķirne izskatās kā “daruma”, bet tā aug ātrāk. Rizomi ir gatavi apmēram gada laikā.
Tomēr esmu uzskatījis, ka tas ir nedaudz vairāk pakļauts sēnīšu slimībām. Atšķirībā no brālēna, tam ir pilnībā izplatīts augšanas ieradums.
Zaļais īkšķis
Šī šķirne tika izstrādāta Taivānā un ir ātra audzētāja. Tam ir arī lielas, iespaidīgas lapas uz vertikālā auga.
Kamogiko 13
Izturīgs pret maigu puvi, “Kamogiko 13” ir izplatošs ieradums ar lielām, sirds formas lapām ar purpursarkanām kaujām. Kāti ir aromātiski un pikanti.
Mazuma
Šī taisnā šķirne ir otra izplatītā, kuru jūs atradīsit pārdošanai, kā arī “Daruma.'Tas ir pikantāks par brālēnu, ar glītām sirds formas lapām un purpursarkanām petioles.
Tas nav tik auksts tolerants kā “daruma”, bet tas ir labāks karstumā. Diemžēl tas ir vairāk pakļauts maigai puvai un melnai kājām.
Aromāts tiek uzskatīts par potenciāli labāko, ar elegantu saldumu zem karstuma. Izmantojama sakneņa audzēšana prasa vismaz divus gadus, un to ir gandrīz neiespējami augt no sēklām.
Midori
'Midori' aug ārkārtīgi ātri un piedāvā jaukas zilas petioles. Negatīvie ir tas, ka šī izplatītā šķirne ir vairāk pakļauta sēnīšu slimībām.
Misho
Gatavs tikai gada laikā, šī šķirne pretojas sēnīšu slimībām. Rizoms ir vāji salds uz izkliedes auga.
Mochi Daruma
Es šo šķirni audzētu tikai stublājiem. Viņi ir milzīgi un aromātiski ar spilgti zaļu krāsu. Skumji, ka šis izkliedes tips ir jutīgs pret mīkstu puvi.
Sanpoo
Neaudzējiet šo šķirni pret kātiem, kas ir plāni un bez garšas. Bet maigās lapas ar sarkanu un baltu petioles ir garšīgas.
Rizomam ir lieliska garša ar vidēju pikantumu, un izkliedes augs ir izturīgs pret maigu puvi.
Šimāns 3
Nekļūdieties par šo “Shimane Zairai”, kas visādā ziņā ir zemāks par “Shimane 3.'
Pēdējais ir izturīgs pret sēnīšu slimībām, ir kvalitatīvi kāti un asa sakneņi, un tai ir maigas lapas ar sarkanbrimēm. Tam ir izplatīšanas ieradums.
Shizukei 13
Šai šķirnei ir, ar rokām uz leju, mani mīļākie kāti. Viņi ir biezi un pikanti, ar saldām notīm. Maisā ar kādu etiķi un baltos piparus, jūs būsiet debesīs.
Rizoms ir garšīgs, tāpat kā jaunās, maigās lapas, kurām ir purpursar. Tas ir tolerants pret mīksto puvi un tam ir izplatīts augšanas ieradums.
Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
Ja jums izdodas naglot apgaismojumu, temperatūru un augsni, nākamais lielais izaicinājums ir nodarboties ar kaitēkļiem un slimībām.
Zālēdāji
Truši, brieži un vistas var mēģināt uzkodas uz jūsu augiem, bet tikai kā pēdējais līdzeklis.
Vienu ziemu briedis ēda maltīti no mana dārza. Viņi ēda visu, ieskaitot lietas, kuras parasti ignorēja. Viss, tas ir, izņemot manus wasabi augus.
Manas vistas lielākoties ignorēja arī manu wasabi. Viņi laiku pa laikam mēģinātu kodumu un pēc tam pāriet uz labākām lietām.
Tā kā jūs, iespējams, audzējat savus augus traukos, pārāk daudz par to neuztraucieties. Jūs varat vienkārši izveidot nelielu žogu ap augiem, lai novērstu nibleru kodumu.
Es izmantoju vistas stiepli un dažus bieza stieples gabalus, lai podos izveidotu maiņas žogu.
Kukaiņi
Ir daži parastie kukaiņi, kas no jūsu Wasabi pagatavos maltīti. Daži cilvēki ir pārsteigti, uzzinot, ka, tā kā pašam augam ir īsts sitiens. Izsalkušie kukaiņi nerūp.
Laputis
Lai kur arī augtu, laputis iet. Kāpostu sakne (Pemfigus Populitransversus), rāce (Lipaphis pseidobrasicae), zaļš persiks (Myzus persicae) un kartupeļu laputis (Makrosiphum euphorbiae) ir visizplatītākā suga.
Mums ir vada, kas izskaidro, kā identificēt un novērst laputis.
Izvairieties no skarbu ķīmisku vielu izmantošanas, kas var gan kaitēt augam, gan padarīt lapas neēdamas. Pieturieties pie tā, lai tos izsmidzinātu ar ūdeni, neem eļļu vai insekticīdām ziepēm.
Kāpostu tārpi
Dažus gadus es impotenti kratīt dūres debesīs, kad es atradu kāpostu tārpus uz maniem wasabi, bet citus gadus es vienkārši nopūtos un dodos uz darbu, lai tos noplicinātu.
Viena lieta, kas ir konsekventa, ir tā, ka es nodarbošos ar šiem mazajiem tārpiem, un vienīgais, ko es varu mainīt, ir mana attieksme.
Kāpostu tārpi ir to glīto, niecīgo balto tauriņu kāpuri ar pelēkiem plankumiem, kas pazīstami kā kāpostu balti tauriņi (Pīrsa rapae) Vasaras beigās redzat, ka dārzā plūst pa dārzu.
Es mēdzu mīlēt tos tauriņus, līdz sapratu, ko viņi dara ar manām koletes kultūrām.
Tagad, kad es redzu, ka tauriņi, kas lido pa dārzu, dodos uz savu Brassicas, lai (neizbēgami) atrast un atbrīvoties no sekojošajiem kāpostu tārpiem.
Patiesība ir tāda, ka šie tārpi nav tik slikti. Viņi ir ne tikai Droši vien pateikties par sinepju un wasabi asu garšu, Bet viņi faktiski nenogalina wasabi augus.
Masveida invāzija varētu būt problēma, bet, ja vasaras beigās dodaties ārā un vienkārši noņemat visus atrastos tārpus, vissliktākais no bojājumiem ir tikai kosmētika.
Pat ja jūs plānojat ēst lapas, vislabāk garšo jaunais zaļums, tāpēc nav svarīgi, vai šīs vecākās lapas izskatās mazliet sagrautas. Es uzskatu, ka šie tārpi mēdz koncentrēties uz vecākām lapām.
Es vienkārši noplūk tārpus, bet ir arī citas taktikas, kuras varat izmantot, piemēram, iedrošināt vai iegādāties dabiskos plēsoņus vai lietot organiskus, dabiskus produktus, piemēram, tādus, kas satur labvēlīgas baktērijas Bacillus thuringiensis Kurstaki (BTK).
Bonīds thuricide satur Btk un ir ļoti efektīvs pret šiem kaitēkļiem.
Bonīds thuricide
Jūs varat paņemt ceturtdaļu vai galonu, kas ir gatavs lietošanai, vai astoņu vai 16 unces koncentrātu Arbico organika.
Lai uzzinātu vairāk par izdomāšanu, vai šie kaitēkļi pakavējas pie jūsu augiem un kā no tiem atbrīvoties, Izlasiet mūsu ceļvedi.
Liedes
Slugas ir galvenā problēma, kad augi ir jauni. Wasabi mīl tādus pašus apstākļus, kādus to dara lodes un gliemeži, un dažos gados esmu aizmirsis sekot līdzi maniem jaunajiem augiem. Es pazaudēju vairākus augus tiem gļotainajiem mazajiem saraustītajiem.
Par laimi, kamēr jūsu augiem ir palikušas dažas lapas, viņi ir diezgan labi atjaunojuši jaunus zaļumus, pat ja tie ir lielā mērā defolēti.
Izmantojiet iecienītākās vadības metodes, lai saglabātu gastropodus, vai arī atrast dažus jaunus Mūsu ceļvedis, kā kontrolēt lodes uz Cole kultūrām.
Slimība
Ir vairākas sēnīšu slimības, kas ietekmē Wasabi, bet melnā kāja un mīkstā puve ir visizplatītākās un visvairāk satraucošākās.
Audzētāji strādā pie tā, lai radītu izturīgākus augus, bet pa to laiku lūk, ko zināt:
Melnā kāja
Sēnīšu slimības melno kāju izraisa Phoma Wasabiae Un tas ir neticami destruktīvs. Tas sākas ar melniem plankumiem pa visām lapām un kātiem.
Pēc tam caurumi lapās kļūst leņķiskas un sapuvušas, un vēnas kļūst tumšas. Galu galā viss augs no saknes līdz galam kļūst mīkstais un melns.
Tas ir biežāk sastopams siltā laikā virs 70 ° F, un tas mēdz būt lielāks gados vecākiem augiem.
Meklējiet brūnus plankumus ar pelēkiem, izplūdušiem centriem. Plankumi strauji paplašināsies labvēlīgos apstākļos, nogalinot visu lapu un neilgi pēc tam, visu augu.
Kad simptomi parādās, ir par vēlu.
Jūs neko nevarat darīt, kā vien iznīcināt augu un izmest augsni, kurā tā auga. Pirms atkal stādīšanas Wasabi vai kādu no tā radiniekiem, noteikti notīriet konteineru, noteikti notīriet konteineru.
Ja jums šķiet, ka jūs nodarbojaties ar šo slimību, neviena šķirne nav pilnīgi imūna, bet nākamreiz meklējiet izturīgas šķirnes, lai izvairītos no sirds sāpēm.
Melna puve
Melna vai mīksta puve ir baktēriju slimība, ko izraisa Pectobacterium un Pseidomonas sugas.
Lapu vēnas uz inficētiem augiem kļūst tumša, kam seko tumši plankumi. Šīs vietas galu galā kļūst baltas, un lapas kļūst dzeltenas, pirms mirst.
'Sanpoo' un 'Durama' ir izturīgi, taču, kad augi ir inficēti, nav pieejama kontroles forma. Jums vajadzēs tos iznīcināt.
Peļņas pelme
Downy miltrasa ir izplatīta, bet nav šausmīgi destruktīva, ja jūs to noķerat agri.
Ko izraisa Peronospora Alliariae Ūdens veidnes (oomocetes), lapas vispirms kļūst gaiši dzeltenīgi zaļas, pirms kļūst tumši brūnas. Pirms lapu vilkšanas apakšpusē var attīstīties pelēks izplūdums.
To vislabāk kontrolēt agri un ātri.
Šķidrā vara fungicīda aerosols ir labākā pirmā uzbrukuma līnija. Izmantojiet to vienatnē vai pārmaiņus ik pēc divām nedēļām ar sēņu-onilu pēc bonīda.
Bonīda sēne-onil
Šis aerosols darbojas pret plašu sēnīšu un ūdens veidņu klāstu un ir divreiz efektīvs, ja tas ir pārī ar varu. Paņemiet 16 unces pudeli plkst Amazone.
Neatkarīgi no tā, kuru izmantojat, rūpīgi izsmidziniet augu, rūpējoties, lai iegūtu lapu augšdaļu un apakšdaļu, kā arī stublājus. Apgriezt visas stipri bojātas lapas.
Ražas novākšana Wasabi saknes
Lai novāktu, viegli izrakt augu un notīrīt vai mazgāt augsni.
Novākt visus sakneņus, kuru diametrs ir vismaz sešas collas garš un divu collu. Tas jādara pavasarī vai kritienā pēc laba nokrišņu.
Ideāla krāsošana ir vidēji zaļa, bet jūs joprojām varat ēst tumši zaļu vai gaiši zaļus sakneņus. Viņiem vienkārši ir zemāka garša.
Rizomam jābūt sašaurinātam kā mazuļa burkānam. Ja tas ir robains vai nevienmērīgi veidots, iespējams, ka klimata apstākļi visu sezonu bija ļoti mainīgi.
Mums mājas audzētājiem nav svarīgi, bet komerciālie audzētāji tos uzskatītu par zemākiem.
Jūs varat noplūkt lapas jebkurā gada laikā, bet labākie ir jauni.
Wasabi augi turpina audzēt jaunas lapas visu gadu no pavasara līdz rudenim. Ziedi parādās agrā pavasarī, un jūs varat tos ēst jebkurā laikā, kad tie ir klāt.
Saglabāšana
Lai uzglabātu sakneņu, iesaiņojiet to mitrā papīra dvielī un ievietojiet ledusskapī somā.
Nomainiet papīra dvieli ik pēc dažām dienām un ēdiet sakni dažu nedēļu laikā. Lapas un ziedi jāēd nekavējoties.
Rizomu var arī žāvēt, ja jūs meklējat veidus, kā izmantot lielu ražu, bet paturiet prātā, ka jūs zaudēsiet daudz šī smalkās garšas.
Ja jūs nolemjat to nožūt, sagrieziet sakneņu uz augšu plānos gabaliņos un nolieciet tos plakaniski uz pergamenta papīra. Cep cepeškrāsnī uz lēnas uguns līdz kraukšķīgai.
Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
Acīmredzot sakneņi tradicionāli tiek rīvēti uz smalka, plakanas metāla vai koka rīves. Ir arī diezgan apļveida grieķi, kas izgatavoti tikai režģa wasabi.
Man patīk Kinjirushi izgatavotais, jo tas rada ārkārtīgi krēmīgu tekstūru. Aizķert vienu plkst Amazone.
Wasabi rīve
Tradicionāli Wasabi sakne tiek salikta pastā, izmantojot Samekawa-Oroshi, kas ir koka gabals, kas pārklāts ar haizivīm, lai izveidotu raupju virsmu.
Nedaudz sarīvējiet un karoti to uz savas šķīvja. Paste ir jāēd uzreiz. Tiklīdz jūs to sarīvējat, tas sāk zaudēt garšu.
Ja vēlaties izmantot wasabi tradicionālā veidā. Jums ir nepieciešama mazliet vairāk pastas ar ārkārtīgi taukainām zivīm, piemēram, taukainu tunzivju vai asām zivīm, piemēram, makreli, un mazāk ar smalki aromatizētām zivīm.
Jums nav jāpievieno papildu wasabi, kad ēdat savu nigiri, ja vien jūs patiešām nevēlaties.
Ja vēlaties pievienot vairāk, nesajauciet to ar sojas mērci, vienkārši pievienojiet DAB ar irbulīti. (Un nemērciet rīsu pusi savā sojas mērcē! Iemērciet zivju pusi.) Pirms iemērkot to arī sojas mērcē, jūs varat paņemt nelielu daļu Wasabi un novietot to uz sashimi.
Ja es dzirdu, ka jūs esat sajaucis savu svaigo Wasabi ar savu sojas mērci, es varētu raudāt.
Es domāju, ka ir lieliski to darīt ar mārrutku sīkumiem, kaut arī tas nav tas, kā viņi to dara tradicionālajos suši restorānos, bet jūs esat nonācis visās grūtībās, lai audzētu šo izaicinošo augu. NEVAJADZĒT SAISTĪTĀ garšu, sajaucot to ar sojas mērci.
Ja jūs kādreiz izmantojat savu pastu tikai ar neapstrādātām zivīm vai tataki (marinēta liellopu gaļa), jums jau ir fantastiska sastāvdaļa, kas nav jāizmanto nekur citur.
Bet tu bēgt Izmantojiet to tik daudzos citos veidos! Un tagad, kad jūs nemaksājat ārkārtas cenas par dažām uncēm, jūs varat atļauties eksperimentēt.
Oregonas piekrastes Wasabi ir lieliska piparmētru Gazpaho recepte, kas apvieno piparmētru lapas, Wasabi pastas, sasmalcināta gurķis, citrons, ķiploki, olīveļļa un sāls.
Man patīk izmantot pastas, lai pagatavotu hummus un velnedas olas, kamēr mans vīrs to izmanto, lai daži slepkava būtu asiņainas Marijas kokteiļi ar kātiem un lapām kā piedevu.
Izmantojiet lapas uz salātiem vai, lai pagatavotu pesto bazilika lapu vietā. Viņi arī ir garšīgi uz sviestmaizēm vai sasmalcināti un kā zupai pievienoti kā rotājumi.
Pārsteiguma vērpjot: wasabi un šokolāde iet ļoti labi kopā! Vienu gadu man bija vairāk sakneņu, nekā es zināju, ar ko darīt, tāpēc es sasmalcināju un izkristalizēju sakneņu, jo jūs to pievienotu un pievienotu to gooey šokolādes cepumiem. Mirt par.
Jūs varat atrast instrukcijas ingvera izkristalizēšanai Mūsu māsas vietne, pārtikas.
Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata
| Augu tips: | Herbaceous daudzgadīgs dārzenis | Ziedu/zaļumu krāsa: | Balts/zaļš |
| Dzimtene: | Japāna, Krievija, Dienvidkoreja | Uzturēšana: | Zems |
| Izturība (USDA zonas): | 8-10 | Tolerance | Liekais mitrums |
| Ziedēšanas laiks: | Pavasaris/mūžzaļais | Augsnes tips: | Smilšmāls, bagāts |
| Iedarbība: | Ēna vai apmetusi rīta saule | Augsnes ph: | Ar.0-7.0 |
| Laiks līdz briedumam: | 1-2 gadi | Augsnes kanalizācija: | Labi izžūst |
| Atstarpe: | 12 collas | Piesaista: | Bites |
| Stādīšanas dziļums: | 1/2 collas (sakneņi) | Pavadonis stādīšana: | Hostas, papardes |
| Augstums: | 2 pēdas | Izvairieties no stādīšanas ar: | Citas Cole kultūras |
| Izplatība: | 2 pēdas | Pasūtījums: | Pūtējus |
| Pieauguma temps: | Ātri | Ģimene: | Krūšturis |
| Ūdens vajadzības: | Mēreni vai augstu | Ģints: | Eutrema |
| Parastie kaitēkļi un slimības: | Laputis, kāpostu tārpi, brieži, truši, gliemeži, gliemeži; melna kāja, pūtēja miltrasa, mīksta puve | Sugas: | Japonika sinhronizēt. japonika |
Padariet mīnu pikantu
Es citu dienu noplicēju kāpostu baltos tārpus no maniem wasabi stādiem, un es sev nodomāju, jūs zināt? Es neatdotu šos augus, neskatoties uz to nervozo raksturu vai pat ja jūs varētu iegādāties lētas lapas un saknes jebkurā vecā pārtikas preču veikalā.
Tas nav tikai tas, ka viņi ir skaisti, kaut arī viņi ir, bet ir daudz ko teikt par dārzkopības izaicinājumu. Kad tas viss iet labi, tas ir apburoši, bet tas joprojām var būt izdevīgs pat tad, ja tas viss noiet greizi.
Es vēl neesmu gājis tik tālu, lai nosauktu savus augus, bet es noteikti esmu izveidojis attiecības ar viņiem. Visi ieteikumi to nosaukšanai?
Kamēr mēs esam pie tā, vai jums ir lieliskas recepšu idejas? Es domāju, ka jūs drīz būsiet pietvīkums ar sakneņiem, tāpēc jūs labāk domātu uz priekšu, un es vienmēr esmu gatavs pēc dažām garšīgām idejām. Kopīgot tos komentāros.
Ja vēlaties audzēt dažus no Wasabi Mazāk sarežģīti brassica brālēni, Mēs varam palīdzēt ar to. Šeit ir dažas rokasgrāmatas, kuras ir vērts pārbaudīt. Tikai atcerieties, ka tos nestādiet pārāk tuvu jūsu Wasabi, vai arī jūs iedrošināsiet kaitēkļus un slimības.
- Kā audzēt napini kāpostu
- Kā audzēt bok choy
- Kā stādīt un audzēt sinepju zaļumus