Kā stādīt un audzēt Galangalu

Alpinia galanga

Ja jums patīk Dienvidaustrumu Āzijas virtuve, tad jums jākļūst par labiem draugiem ar Galangalu. Šis garšīgais sakneņi ir neaizstājami taizemiešu, vjetnamiešu, kambodiešu un Malaizijas virtuvē.

Protams, jūs to varat iegādāties gandrīz jebkurā veikalā ar cienījamu produktu klāstu, taču, augot, tas prasa salīdzinoši maz pūļu, un pa to laiku jums ir skaists dekoratīvs. Plus, svaigi no augsnes sakneņi ir tik garšīgi.

Jūs varat arī ēst šī auga dzinumus, ziedus un ogas. Mēģiniet atrast tos vidējā lielveikalā!

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Neizbēgami, kad cilvēki runā par Galangalu, viņi vēlas to salīdzināt ar ingveru. Un tas ir saprotams.

Tas ir tāpat kā salīdzināt saldos kartupeļus un jamsus. Jūs zināt, ka viņi ir atšķirīgi, bet jūs neesat precīzi pārliecināts, kāpēc ..

Mēs iedziļināsimies uz priekšu, kā arī visi unikālie galangal lietojumi, kas jums ir pieejami. Lūk, viss, ko mēs apskatīsim:

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir Galangal?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Uzturēšana
• Sugas, kuras izvēlēties
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Izvelciet savu špakteli un sagatavojiet galangal gabalu, jo mēs gatavojamies rakt.

Kas ir Galangal?

Šis augs (Alpinia galanga, Iepriekš pazīstams kā Loans Galanga) dažreiz sauc arī par zilo ingveru (nedrīkst sajaukt ar Dihorisandra thyrsiflora), Taizemes ingvers, Galanga, Java Galangal vai novecojušais Siāmas ingvers.

Gadījumā, ja jūs to nenoķērtu no tā alternatīvajiem nosaukumiem, šis augs ir radinieks Ingvers (Zingiber officinale), Un saknes izskatās līdzīgas. Abas sugas pieder Zingiberaceae ģimenei.

Kambodžā zilo ingveru sauc par Kom Dengu, un tas ir Kha Taizemē un Laosā. Filipīnās to sauc par Langkauas un Palla. Indonēzijas vārds ir Laja.

Francijā augu sauc par Galangal d'De, un Vācijā tas ir Alpinie. Kambodžā tas iet pa Kom Dengu, un Malaizijā tas ir puar. Ja jūs dodaties uz Mjanmu, jūs dzirdēsiet to ar nosaukumu Pedagoji.

Faktiski ir divu veidu galangal, jo lielāks (Izšķirt. galanga) un mazāk (Izšķirt. ierēdnis). Tie bieži lieto vārīšanai aizstājami, bet abus augus var atšķirt viens no otra. Lielākam galangalam ir maigāka garša, un tā izmēra ir lielāka. Mazāk ir drosmīgāks aromāts un aug līdz apmēram pusei no lieluma.

Kamēr mēs esam par šo tēmu, Snap Ginger (A. Calcarata) bieži tiek aizstāts ar Izšķirt. galanga Pārtikā un medicīnā, un jūs, iespējams, redzēsit arī galangal arī pārtikas preču veikalā.

Šajā rokasgrāmatā mēs atsaucamies Izšķirt. galanga, kas ir tas, ko parasti atradīsit produkcijas sadaļā, bet gan lielākās, gan mazākās sugas tiek audzētas līdzīgi, tāpēc jūs varat izmantot šo rokasgrāmatu, lai audzētu vai kādu no augiem.

Gan lielāki, gan mazāk galangal augi gadsimtiem ilgi ir izmantoti vairākas dažādas lietas. Rizomam ir reputācija kā noderīga, lai palielinātu garīgo modrību, jo īpaši un Ir veikti pētījumi Lai atbalstītu šo prasību. Tas arī parāda solījumu kā pretiekaisuma.

Ārpus zāles un pārtiku to var izmantot kā krāsu, lai izveidotu jauku dzeltenu krāsu.

Audzēt to ASV kā mūžzaļo daudzgadīgo USDA izturības zonas 9-12, vai kā gada 7. un 8. zonā. Viegls sals to nenogalinās, bet tas sadedzinās lapotni. Jūs varat to arī audzēt telpās visu gadu, un tas padara jauku telpaugu, nodrošinot gan ēdienu, gan dekoratīvu interesi.

Lai gan parasti to audzē ar gardo sakni, tā arī dārzā padara pievilcīgu dekoratīvu zāli. Lapotne ir dinamiska zaļa un nedaudz spīdīga. Augs aug līdz sešām pēdām garš un apmēram trīs pēdas plats.

Tas ražo intensīvi smaržīgus ziedus, kas ir rozā, sārti balti vai dzeltenīgi balti, visi ar vai bez sarkanajiem centros, sākot ar pavasara beigām vai vasaras sākumu. Tiem seko ēdami sarkani augļi, kas garšo līdzīgi kā kardamons.

Kolibri absolūti nevar pretoties ziediem.

Gadījumā, ja jums radās jautājums, vai, būdami radinieki - ingvers un Galangals ir savstarpēji aizvietojami kulinārijas izpratnē, pazūd doma! Viena izmantošana otra vietā būtu tāda, kā ķiploku vietā izmantotu šalotes. Nedariet to!

Salīdzināsim abus. Galangal smaržo un garšas, piemēram, priede un melnie pipari, ar ingveram līdzīgu piezīmi un zināmu zemiskumu. Ingveram ir pikanta, salda smarža, kas ir daudz maigāka, un garša ir tīra ingvera kodums. Ingveram ir vairāk matēta āda, kurai trūkst tā brālēna izciļņu un nubu, savukārt Galangal ir spīdīgāks un gludāks starp izciļņiem.

Lai ilustrētu šīs atšķirības, apskatiet šo fotoattēlu zemāk. Rizoms kreisajā pusē ir Galangal, un labajā pusē ir ingvers.

Ingvera āda parasti ir viegla smilškrāsas, savukārt Galangal var svārstīties no gaiši dzeltenbrūnas līdz tumši brūngani sarkanai, atkarībā no tā, cik svaigs tas ir un cik vecs bija, kad to novākusi.

Kultivēšana un vēsture

Galangal dzimtene ir Dienvidaustrumu Āzija, kur tas ir svarīgi daudzos taizemiešu ēdienos, piemēram, karijos un zupās. Tas ir populārs arī Laosas, Filipīniešu, Kambodžas, Vjetnamas, Malaizijas, Singapūras un Indonēzijas virtuves virtuvē.

Turklāt tas ir kultivēts un izmantots kā svarīgs virtuves un medicīnas elements Indijā, Ķīnā un Japānā.

Galangal tiek izmantots ajūrvēdas un tradicionālās taizemiešu un ķīniešu medicīnā gadsimtiem ilgi kā pretsēnodams, pretsēnīšu līdzeklis, ārstniecības līdzekli kuņģa jautājumos un ārstēt un novērst diabētu un sirds problēmas, kā arī virkni citu jautājumu.

Senie romieši to izmantoja arī kā pārtiku un zāles, un pēc tam devītajā gadsimtā atveda uz Eiropu.

Mūsdienās to galvenokārt komerciāli kultivē Indijā, Malaizijā, Indonēzijā, Taizemē, Vjetnamā un Havaju salās, kā arī Fujian, Guangdong, Hainan, Guangxi provincēs Ķīnas dienvidos. Indija importē pilnu ceturksni no pasaules audzētās galangalas daudzuma, tuvojoties Amerikas Savienotajām Valstīm, importējot gandrīz 22 procentus.

Izplatīšana

Jūs varat atrast galangalas sēklas, bet šī auga ziedi parasti ir sterili un neradīs dzīvotspējīgas sēklas, un visas dzīvotspējīgas sēklas, kas dīgst, nepalielinās patiesas. Pieturieties pie augu dalīšanas vai transplantātu vai bumbuļu stādīšanas.

Neatkarīgi no tā, kuru metodi izvēlaties, pārliecinieties, vai jūsu augsne ir gatava augiem. Tas nozīmē, ka jūsu augsnē ir pievienots labi uzvilkts komposts, ja tā ir smilšaina vai māla. Šim augam patīk vaļīga, smilšmāla, labi nokrāsojoša augsne.

Ja nevarat nodrošināt ideālu augsni, apsveriet iespēju izmantot paceltas gultas vai konteineri, kas piepildīti ar iegādāto augsni.

Nodaļa

Ja jums vai draugam ir esošs augs, sadaliet to, lai izveidotu divus vai vairāk jaunus.

Lai tas notiktu, izrakt visu augu, saknes un visu pavasarī vai rudenī. Lai pārliecinātos, ka jūs rakt lielāko daļu sakņu sistēmas, ievietojiet lielu dārza dakšiņu vismaz pēdas attālumā no auga pamatnes un viegli velciet rokturi pret sevi, lai paceltu saknes.

Knociet augsni vaļīgi vai noskalojiet netīrumus ar šļūteni, lai jūs varētu redzēt sakneņu. Izmantojot dārza zāģi vai izturīgu nazi, sagrieziet sakneņu gabalos. Četru collu gabals ir minimums pavairošanai, un jūs vēlaties mēģināt atstāt pēc iespējas vairāk lapotņu.

Papildiniet gabalus tāpat kā transplantāciju, kā aprakstīts zemāk.

No sakneņiem

Es zinu, ka jums rodas jautājums, un atbilde ir “jā.”Jūs varat iestādīt sakneņus, kurus iegādājaties pārtikas preču veikalā, lai audzētu jaunu augu. Jūs varat atrast arī sakneņus audzētavās vai tiešsaistē.

Svaigas Galangal Rizomas

Kejora pārdod vienas mārciņas vai divu mārciņu iepakojumu svaigu havajiešu audzētu galangalu caur Amazon Ja jūs meklējat labu avotu.

Ja dodaties pa šo maršrutu, atlasiet sakneņu stādīšanai, kas jūtas stingrs un kam nav nekādu sarautu daļu. Sagrieziet to četru collu gabalos.

Stādiet tieši dārzā agrā pavasarī vai palaidiet tos iekštelpās galonu izmēra traukā. Atcerieties, ka Zemei jābūt labi izvirzītai, auglīgai un smilšmālei. Lieto Ūdens aizturēšanas podiņu maisījums Ja jūs augat traukos.

Ja neesat pārliecināts, kāda veida podiņus izmanto, es mīlu Tank pro coco-augsnes podiņu maisījumu. Tas satur Coco Coir, lai palīdzētu saglabāt ūdeni un kompostu, lai izveidotu porainu, barojošu barotni.

Tvertnes pro kokospasta podiņu maisījums

Paņemiet dažus Arbico Organics 1.5-kubu pēdu maisi.

Novietojiet sakneņu trīs collas dziļi vidē. Ja jums ir vairāki sakneņi, novietojiet tos vismaz 18 collu attālumā viens no otra. Ja startē telpās, iestādiet vienu sakneņu uz vienu galonu izmēra konteineru.

Labi laistiet augsni un saglabājiet to mitru. Ko nozīmē mitrs? Ielieciet pirkstu augsnes augšējā collā. Tam vajadzētu justies kā labi izvilktu sūkli.

Iekštelpu augi jānovieto vietā ar vismaz sešu stundu spilgtu, netiešu saules gaismu. Ārā, kultivējiet tos daļēji ēnā.

Jums vajadzētu sākt redzēt dzinumus, kas parādās no sakneņa pēc apmēram nedēļas. Dažu nedēļu laikā dzinumiem jābūt dažām collām gariem un tiem ir dažas lapas. Tajā brīdī jūs varat pārstādīt savu iekštelpu sākšanu ārpus telpām, ja vēlaties.

Pirms jūs tos noliekat zemē, sacietējiet startus, apmēram stundu novietojot tos ārā aizsargātā vietā. Pēc tam atvediet tos atpakaļ telpās. Nākamajā dienā nolieciet tos ārā divas stundas, trīs stundas trešajā dienā utt. Pēc nedēļas viņi ir gatavi doties.

Pārstādīšana

Ja jums izdodas atrast galangal augu bērnistabā, varat to pārstādīt savā dārzā. Tas ir ātrs veids, kā pāriet no stādīšanas uz ražas novākšanu, taču tas ir dārgāks nekā citas metodes.

Lai stādītu, izrakt caurumu savā dārzā, kas ir divreiz plašāks un tik dziļš nekā traukā, ka ienāca augs. Noņemiet galangalu no tā konteinera un nolaidiet to caurumā. Aizpildiet to ap to ar augsni un samieriniet to.

Labi ūdens, lai nokārtotu augsni ap saknēm.

Kā augt

Tāpat kā daudziem augiem, kas audzēti to sakņu dēļ, Galangalas vajadzības ir auglīgas, vaļīgas, smilšmāla, labi novietojošas augsnes. Tas prasa pH starp 6.0 un 7.8.

Daļa nokrāsa ir ideāla, lai gan tā var panest gandrīz pilnu sauli. Lai arī, Augi, kas aug pilnā saulē Vasaras augstumā var piedzīvot kādu sauli.

Saglabājiet augsni mitru, piemēram, labi izvilktu sūkli. Neļaujiet augsnei izžūt.

Jūs varat audzēt galangalu konteineros, bet bumbuļi nepieaugs ļoti lieli, ja vien jums nav katla, kas pārsniedz piecus galonus. Piepildiet trauku ar ūdens aizturošu, porainu podiņu augsni un pārliecinieties, ka esat vērsts uz katlu, lai pārliecinātos, ka tā neizžūst.

Palieliniet konteinera lielumu, augot augam, vai, ja jūs augat zemē, rakt un katru gadu novāciet pusi no sakneņa, lai to ierobežotu.

Vai nu zemē, vai traukā, pievienojiet collas biezu salmu mulčas slāni, lai palīdzētu augsni atdzesēt un mitru.

Ziemā augs pārstāj augt, bet lapas paliek zaļas. Šajā brīdī jūs varat samazināt laistīšanu un ļaut augsnes augšdaļai izžūt starp laistīšanu.

Ja jūs audzējat savējo konteinerā telpās, turiet augu netālu no loga, kur tā saņems daļu saules, apmēram trīs līdz sešas stundas tiešas saules starus dienā.

Galangal veido labu pavadoņu augu vairākiem dažādiem augiem, kuriem ir līdzīgas augšanas vajadzības, ieskaitot dažus orhidejas, citronzāle, un ingvers. Varat arī stādīt to ar sarkanu āboliņu, lai palīdzētu slāpekli salabot augsnē.

Tikai atcerieties, ka neatkarīgi no tā, ar ko jūs to novietojat, Galangal augs augs un var ēnot mazākus augus. Tādā gadījumā jūs varētu vēlēties iestādīt garšaugus, kuriem nav prātā mitra augsne un daļēja nokrāsa, piemēram piparmētra, cilantro, un saldais Vudrufs.

Izvairieties no stādīšanas ar dārzeņiem, kuriem nepieciešama daudz saules, piemēram, melones, baklažāni, Tomāti, un Čili pipari.

Audzēšanas padomi

• Turiet augsni pastāvīgi mitru.
• Augs daļēji līdz pilnai saulei.
• Pievienojiet collu salmu mulču, lai palīdzētu saglabāt mitrumu.

Uzturēšana

Mēslojiet savu augu vienu reizi mēnesī pavasarī un vasarā pēc sāniem ar ūdeni šķīstošu, universālu mēslojumu.

Arbico Organics pārvadā vienu no manām iecienītākajām iespējām: Līdz zemes visu mēroga sajaukumam vienas mārciņas un piecu mārciņu konteineros.

Uz zemes visu mēru maisījumu

Šis augs nav nepieciešams apgriezt, bet noteikti apgrieziet visus mirušos, slimos vai dzeltenos kātus. Jūs varat arī sagriezt lapotnes, ja augi kļūst pārāk pārpildīti, lai veicinātu labu gaisa cirkulāciju.

Sugas, kuras izvēlēties

Ir divas sugas, kuras nosaukums ir Galangal, kā mēs apspriedām iepriekš.

Mazāks Galangal (Izšķirt. ierēdnis) ir mazāks par tā brālēnu. Kad nobriedis, tas var izaugt nedaudz virs trim pēdām garš. Lapas ir īsākas un šaurākas.

Mazākajam tipam ir drosmīgāka, rūgtāka garša, ar spēcīgāku priedes piezīmi. Tam trūkst smalka zemes salduma, kas ir lielākai šķirnei.

Lielāks Galangals (Izšķirt. galanga) aug sešas pēdas gara vai vairāk. Rizome garšo nedaudz ārstnieciskus ar zemes, ingveram līdzīgu pamatni.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Tā ir klišeja, lai pateiktu, ka augu ir viegli audzēt - un tik nomākta, kad jūs nogalināt augu, ko internets saka, ka tas ir cinch, ko pacelt, bet Galangal tiešām ir.

Daļēji iemesls ir tas, ka tur nav daudz kaitēkļu vai slimību, kas vēlas no tā pagatavot maltīti.

Kukaiņi

Lai gan jums nav jāuztraucas par visizplatītākajiem kaitēkļiem, jūs varētu saskarties ar zirnekļa ērcītēm. Nav ticams, ka šie kaitēkļi iznīcinās jūsu ražu, ja vien jums nav lielas invāzijas, bet jums jācenšas tos turēt prom.

Kad laika apstākļi kļūst sausi, it īpaši telpās, zirnekļa ērcītēm patīk apstāties, nelūgtus un sakiet sveicienu. Šie tetranychidae ģimenes arachnīdi ir mazi sīki, piemēram, perioda lielums šī teikuma beigās. Tāpēc jūs parasti nepamanīsit ērces pašas, bet drīzāk - smalkās siksnas, kuras viņi atstāj aiz muguras.

Augu bojājumi parādās dzeltenā krāsā uz lapām, kas rodas no caurumiem, ko atstājuši ērces caurduršanas mutes daļas. Šie mazie kaitēkļi izsūc šķidrumus no augiem, kas tos var vājināt vai izraisīt lapu kļūst dzeltenas un nomirt.

Lai kontrolētu ērces, izsmidziniet augus ar ūdens sprādzienu. Iepazīstināšana un iedrošināšana izdevīgi kukaiņi tāpat kā mārītes un plēsonīgas ērces, piemēram, Phytoseiulus persimilis var arī radīt lielas atšķirības.

Kā jūs vilināt plēsonīgas ērces nākt uz jūsu dārzu? Šajā gadījumā jūs varat iemest naudu problēmai.

Jūs varat iegādāties pakas, kas satur tikai 2000 un līdz 10 000 ērcītēs Arbico Organics.

Ja jūs joprojām cīnāties, izmantojiet dārzkopības eļļu, piemēram, Suffoil-X, kas ir arī Pieejams no mūsu draugiem Arbico Organics 2.5 galonu krūzes.

Sihoil-x

Šis aerosols nogalina kukaiņus un atbrīvojas no tādām slimībām kā rūsa, par kurām mēs tērzēsim sekundē. Jūs to vienkārši sajaucat ar ūdeni un izsmidziniet augus. Vienkārši pārliecinieties, ka, lietojot šo produktu.

Slimība

Slimības nav izplatītas, bet infekcijas notiek laiku pa laikam. Lielākā problēma, ar kuru jūs saskaraties, audzējot šo garšīgo augu, ir sēnīšu raksturs. Var izvairīties no lielākās daļas sēnīšu slimību, ja praktizējat labu dārza higiēnu.

Ūdens augsnes līmenī, nevis uz lapotnēm un plāniem augiem, ja lapotne kļūst pārāk blīva. Veiciniet labu gaisa cirkulāciju, stādot augus atbilstošu attālumu viens no otra.

Saknes puve

Galangal mīl mitru augsni, bet stāvošs ūdens var izraisīt sakņu puvi. Tāpēc ir būtiska labklājīga augsne. Sakņu puvi var izraisīt divas lietas, un patogēns, kas izraisa slimību, ir sēne.

Saknes var puvi arī fizioloģiskas problēmas dēļ, vienkārši tāpēc, ka tās nevarēja sasniegt nepieciešamo skābekli, jo viņi sēdēja pārāk daudz ūdens. Jūs, iespējams, nezināt, kurš ir iemesls, ja saskaraties ar problēmu, tāpēc mums jārisina abi.

Tā kā visi bojājumi notiek pazemē, vismaz sākotnēji jūs, iespējams, nezināt, ka jūsu augiem ir šī slimība, līdz lapotne sāk kļūt dzeltena un vilta.

Kad esat redzējis, ka tas notiek, uzreiz noņemiet augu no zemes vai tā katla. Apgrieziet visas mīkstas, brūnas vai citādi neveselīgas saknes un apgrieziet visas dzeltenās lapas. Pēc tam iemērciet saknes tādā fungicīdā kā Bonide atdzīvināt biofungicīdu.

Bonīds atdzīvina biofungicīdu

Šī universālā fungicīda izmanto labvēlīgo baktēriju Bacillus amyloliqueFaciens celms d747, lai nogalinātu sēnītes. Ja jums vēl nav vēlamā fungicīda, es ļoti iesaku jums to izmēģināt.

Jūs varat paķert dažus Arbico Organics.

Pārstādīt svaigā podiņu augsnē vai atpakaļ zemē. Tomēr, ja problēma ir slikta kanalizācija, jums tas būs jālabo, pirms varēsit pārstādīt. Darbs daudzās labi izturējušās kompostā, vismaz pēda dziļi jūsu augsnē, palīdzēs, vai arī jūs varētu apsvērt iespēju izveidot paceltu gultu. Noteikti atlasiet arī konteinerus ar atbilstošiem kanalizācijas caurumiem.

Visbeidzot, ūdens pēc divām nedēļām ar tējkaroti bonīda fungicīdu, kas sajaukts ūdens galonā (vai ievērojiet ražotāja norādījumus, ja izmantojat citu fungicīdu). Atkārtojiet mēnesī.

Rūsēt

Rūsu izraisa dažādas sēnītes Pucciniales secībā. Tips, kas uzbrūk. Kā norāda nosaukums, šī slimība liek izskatīties tā, it kā jūsu auga lapas būtu sākušas rūsēt.

Tomēr pirms tas notiek, lapām parasti attīstīsies mazas, baltas, paceltas vietas apakšpusē. Vēlāk šie plankumi kļūst rūsas krāsas, un lapas var kļūt dzeltenas un nokrist no auga.

Rūsa dod priekšroku ēnainām, siltām, mitrām vietām. Tā kā jūs neēdat sava auga lapas, vislabākā kontroles metode ir vienkārši apgriezt visas inficētās lapas. Ūdens no rīta un nepārsniedziet savus augus.

Ja vien viss kļūst ļoti slikti, ar to vajadzētu būt pietiekamam, lai slimība būtu pietiekami labi kontrolēta, lai jūs joprojām varētu novākt savus sakneņus.

Bet, ja vairāk nekā pusei lapu ir simptomi, vara aerosols vai bonīda augļu dārza aerosols kontrolēs šo slimību.

Bonīda augļu dārza aerosols

Bonīda augļu dārza aerosols satur fungicīdus un pesticīdus sēra un piretrīna veidā, tāpēc tas risina dažas problēmas vienlaikus.

Iegādājieties gatavu izsmidzināšanai 21 unces, viena pintes koncentrātu vai viena kvartāla koncentrāta konteineru Arbico Organics Ja atrodaties marinējumā un ievērojiet ražotāja norādījumus.

Raža

Trīs mēnešus pēc tam, kad esat stādījis sakneņu augsnē, tam jābūt gatavam novākšanai. Jūs varat arī ļaut tai augt nedaudz ilgāk, lai sazarotos un attīstītos, ja vēlaties lielāku ražu.

Tas nozīmē, ka sakneņi kļūst stingrāki, jo lielāks tas aug, tāpēc negaidiet pārāk ilgi.

Lai novāktu, paceliet visu augu, sakni un visu, izmantojot lielu dārza dakšiņu. Ja vēlaties izmantot visu augu, nogrieziet visu lapotni, mazgājiet sakņu sistēmu tīru un atdaliet sakneņu sekcijas, izmantojot asu naža vai dārza zāģi.

Ja jūs plānojat novākt tikai daļu no sakneņa un pārstādīt augu galveno daļu, atstājiet lapotni vietā. Klauvē un notīriet vaļīgos netīrumus. Noņemiet rizoma mazākos zarus un noņemiet no tiem lapotnes. Atstājiet galveno sekciju neskartu.

No galvenās sekcijas sagrieziet visas lapas, kas izskatās brūnas vai neveselīgas. Tad pārstādiet, kā jūs transplantētu.

Jūs varat arī ēst jaunos dzinumus. Pēc tam, kad tie ir parādījušies no augsnes, nogrieziet tos ar pāris tīru griezēju pāri un sasniedz dažas collas gari.

Saglabāšana

Vienkāršākais veids, kā uzglabāt sakneņus. Tās ilgs vairākas nedēļas šādā veidā. Jūs varat tos arī sagriezt collas garos gabaliņos un sasaldēt noslēgtajos plastmasas maisiņos. Man viņi ir bijuši pēdējie gadu šādā veidā.

Ir iespējams nožūt galangalu, un sakneņi uzņem kokaugu, zemes piezīmi virsai, kas jau notiek, kad jūs tos izžāvējat.

Lai nožūtu, rūpīgi mazgātu sakneņu un sagrieztu pēc iespējas plāna. Ievietojiet šķēles vienā slānī uz sīkdatņu lapas bez pārklāšanās un novietojiet cepeškrāsns centrā pēc iespējas zemākajā temperatūrā.

Ļaujiet gabaliņiem nožūt tik ilgi, cik viņiem nepieciešams, varbūt dažas stundas un pēc tam noņemiet šķēles un ļaujiet tiem atdzist. Uzglabāt hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā līdz sešiem mēnešiem.

Šeit atrodiet vairāk padomu par augu žāvēšanu.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Kad jūs izmantojat Galangal, nokasiet ādu tāpat kā ar ingveru. Lai to izdarītu, varat izmantot nazi vai dārzeņu mizotāju, bet es vienkārši izmantoju karoti.

Jums ir mazāk iespēju sāpināt sevi, un āda nonāk tieši, neizgriežot nevienu no interjeru, kā to var izdarīt mizotājs vai nazis.

Āda ir tehniski ēdama, tāpēc atstājiet to vietā, ja vēlaties, lai gan tai ir nedaudz grūta tekstūra.

Jūs varat izmantot plānas šķēles vai sakneņu šķēles vai gabaliņus, vai arī varat to sajaukt pastā.

Lietots neapstrādāts, tam ir spēcīgs aromāts, tāpēc vairums cilvēku to gatavo pirms patērēšanas. Jaunāki, bālāki gabali parasti ir maigāki, savukārt augi kļūst stingrāki un drosmīgāki aromātā.

Vecākiem rizomiem būs sarkana miesa. Tā vietā, lai tos apēstu neapstrādātos, šos gabalus vislabāk izmanto zupās vai karijos.

Daudzi rietumnieki ir pazīstami ar Galangal no Toma Kha Kai zupas (galu galā “Kha” ir Galangal). Buljons parasti tiek izgatavots ar Galangal pastu, bet daudzos pavāros būs arī plānas saknes šķēles krājumā. Rizoms ir arī būtisks taizemiešu kariju elements.

Pārbaudiet mūsu māsas vietni, Foodal par vienkāršu Taizemes recepšu ceļvedi, ieskaitot vienu Tom Kha.

Mans brālis dažus gadus dzīvoja Filipīnās, un no visām lietām, ko viņš atnesa, šī vistas Adobo recepte, manuprāt, bija visvērtīgākā.

Lai to pagatavotu, apvienojiet astoņus veselus vistas spārnus (iekļauts bungas, spārnā un ietverts) ar 20 sasmalcinātām ķiploku krustnagliņām, četrām sagrieztām taizemiešu čili (vairāk, ja jūs esat garšvielā), trīs vienas collas gabali nojaukta Galangal, tasi krūze rīsu etiķis, tase tamari, trīs ēdamkarotes melnu piparu graudu, trīs ēdamkarotes cukura un četras lauru lapas. Ielieciet to visu 13 līdz 9 collu cepšanas traukā un pārklājiet. Marinējiet 24 stundas ledusskapī, pagriežot spārnus ik pēc sešām stundām (jūs varat gulēt, lai gulētu).

Kad esat gatavs pagatavot vistu, uz vidēja. Pievienojiet vistu un vāriet apmēram trīs minūtes. Pagriezieties un vāriet otrā pusē trīs minūtes. Šajā brīdī ādai jābūt karamelizētai un brūnai. Pievienojiet marinādi un pusi tases ūdens, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 25 minūtes.

Atklājiet un pagrieziet vistu. Turpiniet vārīt, līdz gaļa nokrīt no kaula un marināde ir sabiezējusi. Tam vajadzētu ilgt vēl 15 līdz 20 minūtes. Pasniedziet virs rīsiem ar mērci ar karoti virsū.

Galangal ir arī galvenā sastāvdaļa Rendangā, fenomenālā Indonēzijas vai Malaizijas karija laikā, kas parasti tiek pagatavota ar liellopu gaļu.

Kas attiecas uz dzinumiem, jūs varat tos tvaicēt vai vārīties un ģērbties ar etiķi vai sviestu.

Ziedi ir arī ēdami. Viņi sāk parādīties vasaras beigās, un, tiklīdz viņi ir pilnībā atvērti, jūs varat tos izspiest ar šķērēm. Mētājiet tos salātos vai virs zupām.

Var ēst arī ogas. Šīs formas pēc ziediem ir izbalējušas, parasti viļņu vidū. Viņi ir gatavi, kad ir spilgti sarkani.

Un tagad, kad esam pabeiguši maltīti, ir pienācis laiks desertam. Cukurots galangals ir fenomenāls.

Lai to pagatavotu, novietojiet sīkdatņu lapu ar pergamenta papīru. Piepildiet lielu katliņu ar ūdeni un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Sagrieziet puspārmaknaglu Galangal 1/8 collu biezos gabaliņos un vāriet 30 minūtes. Izplūst un ļauj atdzist.

Atgrieziet šķēles katlā un pievienojiet 1/8 glāzes ūdens un pusi mārciņas cukura. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Ļaujiet maisījumam pagatavot apmēram 10 minūtes vai līdz cukurs ir sācis kristalizēt.

Novietojiet gabalus uz sagatavotās sīkdatnes lapas un ļaujiet tiem pilnībā atdzist. Tagad jūs esat gatavs rakt!

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Piešķiriet deleģējamo Galangal vietu savā telpā

Tur tev tas ir! Galangalam nav jābūt iebiedējošam vai neiespējami augt, pat ja jūs dzīvojat klimatā, kas nav tieši tāds, ko jūs saucat par tropisko. Ar pareizo augsni un sauli šis augs ir dāvana, kas turpina dot.

Es nevaru gaidīt, kad dzirdēšu, kā tas notiek jums. Lūdzu, atgriezieties un sniedziet mums visas aizraujošās detaļas.

Vai šī rokasgrāmata palīdzēja jūsu Galangal sapņiem piepildīties? Ja tā, tad mums ir daži lieliski ceļveži, kā audzēt dažus no tā garšīgajiem radiniekiem, kurus jūs varētu vēlēties pārbaudīt nākamo:

• Kā augt aromātiski kardamons jūsu mājas dārzā
• Audzējiet super ēdienu savā sētā: kultivējot bumbuļveida kurkumu