Kā novākt citronzāli receptēm un zāļu tējai

Katru gadu es audzēju citronzāli konteineros. Kad es pasniedzu savas audzētās gultas sarunas, es parasti saku auditorijai, ka man patīk stādīt citronzāli smailes vai drakaena vietā, manos dekoratīvajos podos, jo tas nodrošina šo jauko dramatisko augstumu. Tas ir lielisks divkāršais augs tā dekoratīvās zāles īpašību dēļ, un tas ir ēdams. Man patīk žāvēt citronzāli par zāļu tēju un nāku nokrist, kad es izšauju krokpotu, es to iemetu sirsnīgos karijos. Līdz brīdim, kad es pats to sāku audzēt, es īsti nezināju, kā novākt citronzāli. Tas nav īpaši dārgs garšaugs, bet ir kaut kas ļoti apmierinošs, audzējot savu. Un ražas novākšana ir super nevajadzīga!

Ir vairāk nekā 55 citronzāles veidi, bet tējai un vārīšanai tiek izmantotas tikai Austrumindijas un Rietumindijas šķirnes. Šis neticami smaržīgais kulinārijas garšaugs tiek izmantots taizemiešu, vjetnamiešu, Indijas un Malaizijas ēdiena gatavošanā. Ir veselības pētījumi, kas parāda, ka citronzāle var samazināt iekaisumu, zemāku holesterīna līmeni un mazināt trauksmi, cita starpā. Un, ja es kādreiz sastopos ar citronzāles losjonu vai ziepēm, es to satveru. Es absolūti mīlu smaržu!

Augoša citronzāle

Man šķita, ka citronzāles audzēšana no sēklām ir izaicinoša, tāpēc es parasti iegādājos augus katru gadu. Manos dekoratīvajos pasākumos viņi iet. Tomēr, kad jums ir augs, jūs varat izplatīt citronzāli, tāpēc pavasarī ir gatavi savi augi. Dažādi, ko es augu, Cymbopogon Flexuosus, nāk caur vietējo audzētāju, Freeman Herbs. Tā ir Austrumindijas šķirne. Esmu redzējis arī sēklas Cymbopogon citratus, kas ir Rietumindijas šķirne.

Es izmantoju dārzeņu podiņu augsni, kas grozīta ar nelielu kompostu visiem maniem dekoratīvajiem konteineriem, kas satur ēdamus. Lemongrass ir tropisks augs, tāpēc tas plaukst pilnā saulē. Tas neiebilst nedaudz mitra augsne, bet jūs nevēlaties pārmērēt ūdeni, kas var izraisīt auga puvi. Pārliecinieties, vai jūsu konteinerā ir laba kanalizācija! Es faktiski esmu atradis, ka citronzāle ir diezgan sausuma tolerante, salīdzinot ar citiem augiem, kurus es audzēju. Kātiņi kļūst par divām līdz trim pēdām vai vairāk, atkarībā no vietas, kur tas ir iestādīts.

Tā kā es audzēju citronzāli ar dekoratīviem augiem, mēslojot, es izmantoju organisko mēslojumu, kas izstrādāts veggie dārziem (visizplatītākais, ko es izmantoju, ir vistu kūtsmēsli, kas ir labi, jo tajā ir daudz slāpekļa, kas augiem patīk).

Jūs varētu arī stādīt citronzāli dārzā kā dekoratīvu zāli katru gadu, ja nevēlaties rīkoties ar daudzgadīgas dekoratīvās zāles uzturēšanu.

Kā novākt citronzāli

Valkājot dārzkopības cimdus, es izmantoju savas garšaugu šķēres, lai nožogotu lapas no salipa pamatnes, lai nožūtu tējai. Esiet piesardzīgs, jo lapas ir asas un var dot negaidītus papīra griezumus! Prunas vienkārši salieciet lapas, nevis izgrieziet caur tām. Es stīgu citronzāles lapas logā ar auklu, lai nožūtu tējai. Viņi iegūst mazliet rīta sauli, kaut arī ieteicams tos pakārt no tiešiem saules stariem. Tur man ir vieta, kur pakārt visus savus augus. Kad lapas ir izžuvušas, es tos sagriezu divu līdz trīs collu gabalos un glabāju hermētiskā stikla burkā.

Ja to lieto ēdiena gatavošanā, jūs vēlaties, lai biezāks bits-tā ir daļa, kuru iegādājaties pārtikas preču veikalā. Citronzāles kātus sauc par kuloniem. Šīm biezākām detaļām varat izmantot atzarus, lai sagrieztu kulmu pēc iespējas tuvāk auga pamatnei. Pagaidiet, līdz augs ir izveidots pirms griešanas. Pirmoreiz iemācoties novākt citronzāli, ir grūti zināt, kad ir droši sākt šņaukt. Parasti ieteicams, lai kātiņi būtu vismaz pus collas biezi pirms šņaukšanas, bet mani augi, lai arī enerģiski, ne vienmēr rada kātiņus, kas ir biezi.

Noņemiet ārējās lapas no citronzāles kātiņa un sagrieziet to gabalos, kas ir pietiekami lieli, lai noņemtu, kad ēdiens ir gatavs, tāpat kā jūs ar lauru lapu.

Ja jūs neglābjat visu augu, pārzinot to, varat to izvilkt no katla rudenī, notīriet visu augsni un atdalīt katru kulmu, lai uzglabātu ziemai. Iesaiņojiet tos cieši plastmasā, lai sasaldētu, vai ieliek saldētavas maisiņos un vienkārši izvelciet kātiņu vārīšanai, jo tas jums nepieciešams.

Vairāk padomu, kā novākt citronzāli, ir atrodami šajā videoklipā:

Lemongrass izmantošana virtuvē

Es uzskatu, ka citronzāles kātiņi ir diezgan koka un šķiedru (es to atradu grūtā veidā pēc tam, kad iekodusi milzīgā gabalā, vienreiz bļodā ar kokosriekstu zupu), tāpēc es parasti to nemazrinu savos ēdienos. Bet es mīlu pašu garšu. Es izmantoju kātu gabalus vistas karijā un taizemiešu kokosriekstu zupā, bet pirms pasniegšanas tos zvejošu.

Ja jūs sasaldējat citronzāli, vienkārši izņemiet nepieciešamo daudzumu un iemetiet to katlā (vai krokpotā). Es šajā brīdī piešķiršu galiem, lai atbrīvotu vairāk garšas.

Es ievietoju savas žāvētas citronzāles lapas nebalinātā tējas maisiņā, lai pagatavotu. Tas neļauj man izvilkt gabalus no manas mutes, kad es malku. Jūs varat arī pagatavot svaigus kātiņus tējā, tāpat kā jūs ar svaigu ingveru.

Citronzāles pārziņa

Kad esat iemācījies novākt citronzāli, jūs to varēsit izvēlēties visu sezonu. Tomēr pārliecinieties, vai vēlaties to visu saglabāt (lapas un kātiņi) sasalšanai vai žāvēšanai, ka jūs to nokļūstat pirms sava reģiona pirmās cietās sals. Es sekoju par sala padomiem. Es uz nakti pārcelšu savus podus uz garāžas siltumu, ja man nebūtu bijusi iespēja iepriekš glābt visu citronzāli.

Ja vēlaties atnest visu jūsu citronzāles augu telpās, pārstādiet to savā katlā. Sagrieziet lapas, tāpēc tās ir tikai dažas collas augstas. Ievietojiet savu citronzāles katlu uz dienvidiem vērstā logā. Visu ziemu turiet augsni nedaudz mitru, bet esiet piesardzīgs, lai nenokļūt.

Citronzāles pavairošana

Es nenesu savus citronzāles augus telpās. Viņi parasti tiek stādīti kopā ar citiem viengadīgajiem, kas sezonas beigās tiek mesti kompostā. Bet jūs varat izplatīt sava citronzāles gabalu, lai audzētu augu nākamajai sezonai. (To var izdarīt arī ar kātiņu, kuru iegādājaties no pārtikas preču veikala.)

Vienkārši paņemiet kātiņu, noņemiet ārējās lapas un novietojiet kātiņu nelielā ūdens glāzē. Ielieciet savu nedaudz citronzāli saulainā logā un katru dienu (vai pēc iespējas biežāk) nomainiet ūdeni (vai pēc iespējas biežāk). Pārbaudiet saknes pirmajās pāris nedēļās. Kad esat redzējis pienācīgu sakņu augšanu, pārstādiet gabalu katlā, kas piepildīts ar augsņu iekštelpām.

Lemongrass ir tropu augs, tāpēc jūs vēlēsities pārliecināties, ka esat labi pagājis no sava reģiona bez sala datuma, pirms to pavasarī atnesat atpakaļ ārā. Es gaidītu, kamēr jūs esat gatavs salikt savus dekoratīvos podus kopā ar parasto viengadīgo sortimentu.

Ko jūs darāt ar savu citronzāles ražu?