Kā augt aromātiski kardamons jūsu mājas dārzā

Elettaria kardamoma

Pikants, citrusains, piparmētru ... ir grūti aprakstīt kardamona aromātu, izņemot to, ka tas ir garšīgi!

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Šis tropiskais daudzgadīgais garšaugs ir vērtēts par to izmantošanu Indijas, Tuvo Austrumu virtuvēs un pārsteidzoši, ka Zviedrija.

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir kardamons?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Pirkšanas iespējas
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Ātra atsauces augšanas diagramma
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Kas ir kardamons?

Kardamons ir garšviela, kas izgatavota no divu dažādu sugu sēklām ģintīs Elettārija un Amomums Ģimenē Zingiberaceae.

Garšviela ir izgatavota no sēklām, kuras atrodamas mazās, plānās pākstīs. Pākstīm ir trīsstūrveida šķērsgriezums un papīram līdzīgs ārējais pārklājums.

Pirms mēs esam pārāk tālu, tērzēsim par krāsu. Šis raksts koncentrējas uz eLettaria kardamoms, parasti sauc par zaļo kardamonu.

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši arī par melno kardamonu, kas nāk no Amomum subulatum vai Lanxangia Tsaoko (agrāk pazīstams kā Amomum tsao-ko) un baltais kardamons, kas parasti attiecas uz zaļās šķirnes balinātu formu.

Šeit mēs koncentrēsimies uz zaļo versiju, kas bieži tiek iekļauta visdārgāko garšvielu sarakstos, jo tās darbietilpīga komerciālā novākšanas procesa dēļ.

E. kardamoms ir 5–10 pēdu garš meža dzīvojošais augs, kas plaukst daļējā ēnā.

Kā jūs, iespējams, uzminējāt no mūsu iepriekšējās norādes uz tā tropisko raksturu, to var audzēt kā āra daudzgadu USDA izturības zonas 10 un 11. Dienvidfloridas, Havaju salas un Puertoriko, tas ir domāts jums!

Clumping augs ar stingriem un uzceltiem kātiem ar lapām, kas ir līdz 2 pēdām garas, katru gadu atgūstas no lieliem pazemes sakneņiem.

Uzzināsim vairāk par šīs rupjās garšvielas audzēšanu!

Kultivēšana un vēsture

Dzimis Indijas dienvidrietumu kalnu meži, šī garšviela kļuva par skavas sastāvdaļu šīs valsts virtuvē, izmantojot tās lietošanu vismaz 4000 gadu atpakaļ. Senie grieķi, romieši un ēģiptieši mīlēja garšvielas.

Viņu klīstot, vikingi atklāja garšvielu un nogādāja to atpakaļ Skandināvijā, kur tā kļuva par populāru sastāvdaļu mullētā vīnā, smalkmaizītēs un maizē.

Mūsdienās Saūda Arābija un Kuveita ir lielākais garšvielu importētāji. Gvatemala ir lielākais komerciālais ražotājs, kam seko Indija un Šrilanka.

Kardamona unikālā garša bieži tiek raksturota kā ļoti aromātiska ar sveķainu aromātu ar kādu piparmētru, piemēram, aromātu.

Pārāk mūsu māsas vietnē, pārtikas, Jūs atradīsit detalizētu ceļvedi Aprakstot kulinārijas un medicīniskos lietojumus kardamonam. Mēs gaidīsim, kamēr jūs ejat to izlasīt ..

Izplatīšana

No sēklas

Iegādājieties sēklas, kas īpaši paredzētas stādīšanai, nevis tikai plaisāt pāris pākstis no pieliekamais.

Ielieciet sēklas stikla burkā un pārklājiet ar 2.5 procenti slāpekļskābes šķīdumu. Maisiet apmēram divas minūtes, pēc tam ielej sēklas un skābi sietiņā. Rūpīgi izskalojiet sēklas.

Ievietojiet sēklas bļodā un pārklājiet ar remdenu ūdeni; Ļaujiet sēdēt nakti.

Ja stādīšana atrodas ārpus telpām, iestādiet savas sēklas ½ līdz 1 collu attālumā, apmēram ⅛ collas dziļi daļēji ēnā vietā. Viņi dod priekšroku bagātīgai humusa augsnei, kas ir nedaudz skāba. Alternatīvi, jūs varat iestādīt kardamona sēklas katlā, lai augu varētu nogādāt telpās, lai pārzinātos.

Pārklājiet ar a salmu mulča vai zāle. Dīgšana var aizņemt no 20 līdz 40 dienām.

Dalīšana

Varat arī sadalīt kardamona sakneņus, kas ir vismaz viena gada veci ar diviem augošiem kātiem, lai iegūtu vairāk augu. Pārbaudiet mūsu daudzgadīgo dalīšanas rokasgrāmatu šeit.

Kā augt

Pārliecinieties, ka jūsu augi vienmēr ir daļēji aizēnoti - neņemiet motorzāģi uz tuvējiem kokiem. Un pats galvenais - saglabājiet zemi mitru. Viņiem nepatīk augsne, kas izžūst; Ūdens regulāri, ja lietus nav daudz.

Jūs varētu arī dot saviem augiem miglu šad un tad, jo viņi ir sākotnēji pieraduši pie augsta mitruma.

Ja esat iestādījis kardamonu traukā, paņemiet to iekšā, kad tempi nokrīt zem 50 ° F. Novietojiet katlu vietā, kas iegūst 6 līdz 8 stundas spilgtas, bet filtrētas gaismas.

Pieaudzis konteiners E. kardamoms Augi var kļūt saistīti ar saknēm, kas var atturēt ziedēšanu. Ja jums ir aizdomas, ka tas tā ir, sadaliet savu augu.

Gaidiet ziedus pēc apmēram trim gadiem; Rizomi var dzīvot 10-15 gadus.

No ziemas līdz Jāņu barojiet savu augu zivju emulsiju ik pēc pāris nedēļām.

Audzēšanas padomi

• Ūdens, ūdens, ūdens
• Ne pārāk daudz saules
• Ne pārāk vēss

Pirkšanas iespējas

Šeit, Amerikas Savienotajās Valstīs, neatradīsit plašu kardamona pirkšanas izvēli. Faktiski jūsu iespējas diezgan daudz vārās līdz kardamona sēklām vai dzīvam kardamona augam.

Podam kardamona augs, izmantojot burpee

Ja vēlaties iegādāties augu, Apsveriet šo no Burpee. Jūs saņemsiet augu, kas ir 3 līdz 8 collas garš 3 collu dziļā katlā.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Kukaiņi

Jūs varat redzēt Thrips uz jūsu augiem, kuru jūs varat ārstēt ar slazdiem.

Jūs varat redzēt arī pierādījumus par kaitīgiem nematodes, kas izpaužas sliktā augšanas un bojāta izskata augos.

Ja jums ir aizdomas par nematodēm, izrakt augu un redziet, vai varat pamanīt diezgan smagus sakņu bojājumus, ko izraisa sīkie kaitēkļi, kas iepludina, olu dēšanu un barības vielu auga aplaupīšana.

Ja jums ir nematodes invāzija, jums, iespējams, būs jāiznīcina augi un jāapstrādā augsne ar saules enerģiju vai ar ķīmisku nematīdu, lai mēģinātu atbrīvoties no kaitēkļiem.

Slimība

Šos augus var traucēt oomicīti vai sēnītes; novērst izplatī. Jūs varat arī ārstēt šīs problēmas ar fungicīdu.

Raža

Kātu pamatnē augs veido garas ziedu kravas, kas pēc tam attīstās sēklu pākstīs. Šīs sēklu pākstis var novākt ar rokām rudenī, 30–40 dienas pēc ziedēšanas.

Ražas novākšanas laiks var būt sarežģīts. Jūs vēlaties novākt pāksti tieši pirms tie ir pilnībā nogatavojušies un sāk sadalīt un atbrīvot savas sēklas.

Ja neesat pārliecināts, noplūkiet pāksti un pārbaudiet sēklu krāsu iekšpusē. Nogatavinātai kapsulai ir melnas sēklas, turpretī nenobriedušas kapsulas sēklas ir baltas. Vēl viens rādītājs ir fakts, ka nogatavojušies pāksti viegli nonāks bez lielām vilkšanas.

Sāciet novākt katra kāta pamatni un pārvietojieties augšup pa kātu, atstājot uz citu dienu jebkuru pāksti, kas pretojas.

Saglabāšana

Rūpīgi nomazgājiet novāktos pākstis, noņemot kātus un svešas vielas.

Drīz pēc novākšanas vēlēsities sākt žāvēšanas procesu, lai saglabātu garšu. Nosusiniet pāksti dehidratorā temperatūrā, kas nav augstāka par 120 ° F.

Jūs varat arī nožūt pāksti saulē. Ja izvēlaties šo metodi, ņemiet vērā, ka sēklu pākstis var balināt, zaudējot (komerciāli) vēlamo zaļo krāsu.

Galaproduktam jābūt ne vairāk kā 10% mitruma saturam.

Ātra atsauces augšanas diagramma

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Meklēju izsmalcinātu desertu kāzu dušai? Apsveriet saldus un kraukšķīgus kardamona safrāna cepumus.

Papildus ar sasmalcinātām pistācijām un jūras sāls pārslām, tās ir vieglas, kraukšķīgas, sviesta kārumi!

Iegūstiet recepti mūsu māsas vietnē, Foodal.

Lai iegūtu atsvaidzinošu dzērienu, apsveriet šo vēso un krēmīgo Indijas lassi.

Izgatavots ar jogurtu, dzirkstošo ūdeni vai pienu un jūsu izvēlēto sajaukumu, šī ir aromātiska alternatīva parastajai sodas vai ledus tējai.

Atrodiet recepti Foodal.

Šī nedaudz saldā maize atstās iespaidu uz draugiem un ģimeni.

Elegantā forma var izskatīties biedējoša, bet patiesībā jums būs diezgan viegli pagatavot šo savīto kanēļa un kardamona klaipu.

Recepte ir pie pārtikas.

Aromātisks augs

Pat ja jūs neesat ierobežoto ASV reģionu iedzīvotājs, kuros kardamons zelt zemē, jūs joprojām varat izbaudīt šo bagātīgo tropisko augu ar nelielu papildu mīlestību un rūpēm.

Iestādiet to traukā un ievediet to pārejai. Noteikti dodiet tai vietu, jo tas var izaugt līdz 10 pēdām garš!

Iedomājieties prieku par savas gardās garšvielas novākšanu.

Vai tas ir izaicinājums, kuru esat gatavs uzņemties? Vai varbūt jums jau ir, un jums ir daži padomi, ar kuriem dalīties komentāru sadaļā zemāk? Mēs labprāt dzirdētu no jums!

Ja jums šķita, ka šī rokasgrāmata ir vērtīga, uzziniet, kā šeit audzēt citus kulinārijas kārumus:

• Kā augt gudrā
• Augu un audzējiet ingveru
• Kā augt un novākt kurkumu
• Kā audzēt lauru lauru