Kā augt un izmantot kaperus

Capparis spinosa

Mani vienmēr interesē augu audzēšana, kas piedāvā stabilu IA. Un, lai gan augi, kas piedāvā jauku ziedu vai neparastu lapu formu apmaiņā pret manu darbu, lai tos kultivētu, ir jauki, vēl labāk ir augs, kas atlīdzina ar kaut ko, ko es varu likt uz pusdienu galda.

Un kaper Bušs atbilst šim likumprojektam T līdz t. Ēdami ziedu pumpuri, kurus var audzēt ēdienam vai skaistumam? ES piedalos!

Tomēr traģiskā dihotomija šī auga audzēšanai ir tāda, ka, lai novāktu tā gardos augļus, jūs aplaupāt tā vienlīdz iespaidīgo aromātisko un balto līdz gaišo rozā ziedu augu, kas ir 2 līdz 3 collas un tajā ir daudz, dramatiski garu purpursarkanu -pink putekšņlapas.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Ziedi ilgst apmēram 16 stundas, bet pēc kārtas ir atvērti.

Risinājums ir stādīt divreiz vairāk krūmu, nekā jums varētu būt vajadzīga citādi. Ļaujiet pusei ziedēt un novākt kaperus no otras puses. Vai arī jūs varat ļaut ziediem ziedēt, pēc tam tie ražos kaperu ogu.

Uzzināsim vairāk par šī auga audzēšanu, ko sauc arī par Flinders Rose.

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir kaperi?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Šķirnes, lai izvēlētos
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Ātra atsauces augšanas diagramma
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Kas ir kaperi?

Kaperi ir daudzu saīsinātu kaperu krūma ēdamie ziedu pumpuri, kas arī ražo ēdamas ogas. Abi ir marinēti, pirms tos ēd, jo tie ir ļoti rūgti, kad neapstrādāti. Citas daļas C. spinosa tiek izmantoti zālēs un kosmētikā.

Olīvu formas C. spinosa ogas ir lielākas nekā kaper pumpuri, kas ir apaļāki. Abiem, ja marinēts, ir pikants, tandzīgs aromāts, lai gan pumpuru aromāts ir intensīvāks. Ogas ir arī cietes.

Šie marinēti labestības gabali parasti tiek izmantoti kā garšviela vai garšviela. Tie ir īpaši garšīgi ar zivīm un citiem taukainiem vai bagātīgiem ēdieniem. Ogas dažreiz pasniedz kokteiļos.

Kultivēšana un vēsture

Dzimtene Vidusjūrā, C. spinosa Augiem augšanai ir nepieciešams sauss karstums un daudz saules. Viņi neizdzīvos temperatūru zem 18 ° F. Viņu dzimtajā vidē viņi ir mūžzaļie. Tomēr kaper Buša diasporā viņi ziemā var zaudēt lapas.

Valsts daļās, kur tas kļūst auksts, vislabāk ir augt C. spinosa konteinerā un ļaujiet tam pāriet iekštelpās.

Kapera krūmi var augt trīs līdz piecas pēdas augstumā un izplatīties četras vai piecas pēdas plata. Viņiem patīk labi izkropļota, akmeņaina augsne, kas līdzīga tai, kuru atbalsta cita mīļotā Vidusjūras pārtikas rūpnīca, olīvkoki.

Viņiem tik ļoti patīk mūra, viņi var redzēt augu uz seno ēku akmens sienām visā Itālijā!

Audzēšana ASV nav nikna, lai gan dārzniekiem dienvidrietumos un Kalifornijas daļās ir bijuši zināmi panākumi.

Klimats, kurā es dzīvoju Teksasas centrā, bieži tiek salīdzināts ar Vidusjūras reģionu, bet vietējie eksperti, ar kuriem es konsultējos. Man, iespējams, vienkārši būs jāsāk viens!

Izplatīšana

C. spinosa var būt sarežģīti izplatīties, bet šeit ir informācija par visbiežāk izmantotajām metodēm:

No sēklas

Sēklas vislabāk sēj, kad svaigas. Ja tas nav iespējams, sēklām ir nepieciešama aukstā noslāņošanās, un pat ar vislabāko aprūpi dīgtspēja var būt sporādiska un ilgstoša - ja vien trīs mēneši.

Ja sēklas nav svaigas, izpildiet šīs darbības:

1. Nometiet sēklas ceturtdaļas burkā, kas piepildīta ar siltu ūdeni (110 ° F-115 ° F).
2. Ļaujiet sēklām mērcēt 12 stundas - nav nepieciešams uzturēt ūdens temperatūru. Tas atdzesēs līdz istabas temperatūrai, un tas ir labi.
3. Noņemiet sēklas no ūdens, iesaiņojiet mitrā dvielī, ievietojiet plastmasas maisiņā un ledusskapī 65–70 dienas.
4. Noņemiet no ledusskapja un atkal iemērciet, kā 2. solī.
5. Sagatavojiet 6 collu māla podus vai dziļu stādīšanas paplāti ar maisījumu, kas sastāv no 50 procentiem stādīšanas maisījumu, un 25 procenti katra perlīta un smiltis.
6. Iestādīt sēklas no ¼ līdz ½ collas dziļas; labi ūdeni un turiet siltā (70 ° F-85 ° F) vietā daļēji vai pilna saule.
7. Glabājiet augsni mitru dīgtspējas periodā, kurai vajadzētu sākt 3-4 nedēļu laikā, un turpiniet pat trīs mēnešus. Paturiet prātā, ka visas sēklas vienlaikus var dīgt.
8. Ja stādi kļūst pārāk pārpildīti augošajā traukā, izmantojiet šķēres, lai nogrieztu mazākos, vājākos stādus. Nevelciet tos uz augšu vai riskējat sabojāt veselīgāku stādu sakņu sistēmas.
9. Kad stādi ir 3-5 collas garš, katrs transplantējiet uz viena galona traukā, kas piepildīts ar tādu pašu stādīšanas maisījumu, kā lietots sēklām. Rūpējieties, lai netraucētu viņu sakņu sistēmas.
10. Nekavējoties labi ūdeni un katru konteineru pārklājiet ar plastmasas maisiņu. Ja ir pavasaris vai vasara, novietojiet konteineru ēnā vietā. Ja ir ziema, ielieciet trauku siltā (70 ° F-85 ° F) laukumā.
11. Pēc vienas nedēļas nogrieziet plastmasas maisa augšdaļu, lai stādi pakāpeniski tiktu pakļauti dabiskajai videi.
12. Paplašināt atvēršanu pēc vēl 10 dienām.
13. Pēc vēl nedēļas noņemiet plastmasas maisiņus un novietojiet augus apēnotā vietā.
14. Ja pārstādīšana uz zemes, dariet to agrā pavasarī pēc pēdējās sals. Ja stādīšana lielākā traukā, dariet to, kad jūsu augs ir 6-8 collas garš un šķiet veselīgs.

No spraudeņiem

1. Savāc 3–4 collu spraudeņus no auga kātiem, kas ir vismaz ¼ collu plata.
2. Ievietojiet zīmuli podiņu maisījuma traukā. Noņemiet zīmuli, izveidojiet caurumu.
3. Iegremdējiet griezumu 15 sekundes un pēc tam uzmanīgi ievietojiet caurumos, kurus izveidojāt ar zīmuli.

Paturiet prātā, ka jūsu jaunais augs neradīs ziedus divus līdz trīs gadus.

Kā augt

1. Ja stādīšana ārpus telpām, izvēlieties vietu, kurai ir ļoti laba kanalizācija un nav plūdu.
2. Laistīt C. spinosa bieži pirmajos divos dzīves gados. Pēc tam, Augs ir diezgan sausuma tolerants.
3. Mēslot ar 21-0-0 vai 16-16-16 divām līdz trim reizēm pavasarī un vasarā.
4. Pirmos trīs gadus nenodarbiniet savu jauno augu. Pēc tam novembrī vai decembrī apgriezt zemi.

Audzēšanas padomi

• Laba kanalizācija ir kritiska.
• Ūdens divus gadus, tad ļaujiet tam būt.
• Mēslot, kad augs ir jauns.

Šķirnes, lai izvēlētos

ASV jūs neatradīsit pārdošanai ļoti daudz dažādu kaperu krūmu. Viena lieta, kas jāmeklē, ir tas, vai šķirne, kuru jūs apsverat, ir ērkšķi, kā tas ir raksturīgs augam, vai arī ir viena no jaunizveidotākajām bez mugurkaula šķirnēm.

Piemēram, “Senza Spina” ir itāļu bez mugurkaula šķirne, turpretī “Spinosa Comune” ir itāļu tips, kuram ir ērkšķi.

Ja jūs meklējat dzīvu augu, jūs, iespējams, varēsit tos atrast pavasarī vietējā bērnistabā.

Kaperu sēklas

Ja jūs jūtaties piedzīvojumiem bagāts un vēlaties mēģināt augt no sēklām, Ēdenes brāļi nes sēklas mazās paciņās vai bez taras.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Kukaiņi

ASV jūs varat redzēt weevils, kurus var ārstēt Smidzinot diatomītisko zemi ap jūsu augu pamatni.

Sākot ar šo rakstu, citi kukaiņu kaitēkļi, kas var ietekmēt kaperus, ir ierobežoti ar Vidusjūru. Audzētājus Itālijā, Maltā, Dienvidāfrikā, Spānijā, Argentīnā un Turcijā var traucēt tādas vairoga kļūdas kā Bagrada Hilaras, kas ir pamanīts arī Kalifornijā un Arizonā. Pārbaudiet šo rakstu Lai uzzinātu, kā atbrīvoties no šiem kaitēkļiem.

Ir zināms, ka arī vairākas mušas sugas, kā zināms, traucē augiem, kas aug Itālijā, Maltā, Alžīrijā, Lībijā, Ēģiptē, Pakistānā, Tunisijā, Jordānijā un Indonēzijā. Šiem kaitēkļiem izmēģiniet mušu papīru vai insekticīdas ziepes, lai no tiem atbrīvotos.

Citi kaitēkļi var ietvert tauriņu un kožu kāpurus, kas var būt apstrādāts ar Bacillus thuringiensis (BT) vai labvēlīgas nematodes.

Slimība

Šos krūmus var satraukt sēnīšu infekcijas, kuras var ārstēt ar fungicīdu.

Ir zināms, ka gurķu mozaīkas vīruss (CMV) izplatās uz kaper krūmiem Lapu invāzijas, Bet līdz šim tas ir bijis ierobežots ar Anatolijas reģionu no Turcijas dienvidu daļas.

Raža

Nenobriedis, saspringtie ziedu pumpuri ir gatavi izvēlēties, kad tie ir tumši, olīvu zaļi un vismaz 6 milimetru platumā (apmēram 1/4 collas). Jūs varat tos novākt arī, jo tie kļūst lielāki, līdz apmēram 14 milimetriem (nedaudz virs 1/2 collas), pēc tam viņi sāks paplašināties savā ziedu formā.

Jo mazāk tie ir, jo vēlamāki un tāpēc dārgāki. Katram lielumam ir piešķirta etiķete, šādi:

• Bezpareil: līdz 7 mm
• Surfines: 7-8 mm
• Kapucīni: 8-9 mm
• Capotes: 9-11 mm
• Soda naudas: 11-13 mm
• Grusa: 14+ mm

Izvēlieties tos ar rokām no rīta, kad viņi ir sasnieguši vēlamo izmēru. Ja jūsu rūpnīcā ir ērkšķi, noteikti nēsājiet cimdus, lai aizsargātu rokas.

Saglabāšana

Diemžēl atšķirībā no daudziem citiem dārza augļiem piemēram, tomāti, Kaperus nevar ēst neapstrādātus.

Nu, viņi var būt, bet viņi ir rūgti mutes.

Līdzīgi kā olīvas, jūs varat saglabāt kaperus ar sāli vai ar etiķi. Jebkurai gadījumā jūs sāksit rūpīgi izvēloties ražu, noņemt kātus un atbrīvot gružus. Rūpīgi noskalojiet caurdurī. Trīs dienas iemērciet kaperus tīrā ūdenī, katru dienu mainot ūdeni.

Saglabāt sāli:

1. Augļus nosusiniet ar trauku dvieli.
2. Slāni kaperus mazā burkā. Pievienojiet vairākus kaperus, pēc tam tējkaroti rupja jūras sāls un atkārtojiet. Pieskrūvējiet burkas vāku un sakratiet, lai sadalītu sāli. Noņemiet vāku un nomainiet ar vienu papīra salveti vai siera slāni. Izmantojiet gumijas joslu, lai nostiprinātu pārsegu.
3. Novietojiet burku vietā, kur tā iegūs gaisa plūsmu, bet ne tiešos saules staros.
4. Katru dienu iztukšojiet šķidrumu, kas uzkrājas, un pievieno vēl vienu tējkaroti sāls.
5. Pēc apmēram nedēļas vai tad, kad kaperi pārstāj ražot šķidrumu, pārnesiet uz tīru burku un virsu ar vāku.
6. Uzglabāt plauktā vēsā, tumšā vietā līdz gadam. Pirms lietošanas izskalojiet sāli.

Uz marinētu:

1. Lai saglabātu vienu tasi kaperu, rūpīgi sajauciet 1 glāzes ābolu sidra etiķa šķīdumu, 1 glāzi ūdens un 2 ēdamkarotes rupja, neakodēta sāls, līdz sāls izšķīst.
2. Novietojiet kaperus burkā, pārlejiet šķīdumu virs augšdaļas, pieskrūvējiet vāku, viegli sakratiet un uzglabājiet ledusskapī. Viņi būs gatavi ēst pēc apmēram vienas nedēļas, bet būs vēl garšīgāki pēc mēneša.

Starp citu, arī lapas ir ēdamas, dažreiz ēst neapstrādātas, bet citreiz marinētas.

Ātra atsauces augšanas diagramma

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Tagad mēs nonākam labākajā daļā. Ēšanas daļa. Kā būtu, ja mēs sākam ar klasiski grieķu salāti? Tas prasa sasmalcinātus tomātus, sīpolus un gurķus papildus kaperiem.

Un pamatēdienam apsveriet Pašdarināts einkorna ravioli ar saulainu tomātu, kaperiem un rikotu.

Vēl viena pamatēdiena iespēja ir Vistas piccata, klasiska šo garšīgo orbu izmantošana.

Vai arī vienkārši audzējiet Nasturtium

Šis augs nav plaši audzēts ASV, un es domāju, ka mums tas būtu jāmaina, vai ne? Vienkārši paskatieties uz tiem skaistajiem ziediem! Kāpēc gan nepievienot šo skaistumu savai ainavai un izveidot sarunu? Jūsu kaimiņi būs zaļi ar skaudību.

Pēc šī auga izveidošanas ir viegli rūpēties un sausuma tolerantu. Jūs varat izvēlēties ziedu pumpurus vai atstāt tos. Vienkārši pārliecinieties, ka to nogādājiet iekštelpās, ja vien jūs nedzīvojat tur, kur tempi nenokrīt zem 18 ° F.

Vai esat gatavs izmantot iespēju kaut ko jaunu un interesantu - uz augu, kas dod atpakaļ sīku zaļo labestības globusu veidā?

Ak, man jums ir jāatlaiž noslēpumā, tagad, kad mēs to visu esam pārdzīvojuši kopā. Tiek apgalvots, ka nasturtium sēklām ir līdzīga garša kā kaperiem. Tātad, ja kapera krūms nav jūsu nākotnē, Apsveriet nasturtium audzēšanu tā vietā.

Varbūt jūs jau esat izaudzis kaperu krūmu? Kopīgojiet savu pieredzi komentāru sadaļā zemāk.

Ja jūs meklējat Citi ziedoši augi ar ēdamiem ziediem vai pumpuriem, Apsveriet šos:

• Borage (Borago officinalis)
• Katla kliņģerīšu (Kalendula officinalis)
• Lavanda, dažādi veidi
• Pansijas (Viola Tricolor)