Kā augt un rūpēties par sinepju zaļumiem

Brassica Juncea, Bārts. rapa var. japonika, Bārts. rapa var. Narinosa, un Sinapis Alba

Tik daudz sinepju zaļumu, tik maz laika? Tas ir tikai puse taisnība.

Patiesībā ir desmitiem šī garšīgā vēsā laika veida ikgadējā gada.

Ir maigas tatsoi rozetes, lielas plašas dienvidu šķirņu lapas, piemēram, “vecmodīgas” un plānas mizuna kātiņi ar sakotām lapām.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Es ar prieku varētu uzskaitīt vēl daudz vairāk, un es mazliet to darīšu. Bet vispirms man ir jāpārliecina jūs, ka “tik maz laika” šeit nebūs tik liela problēma, kā tas varētu būt ar citiem dārza dārzeņiem.

Visi daudzie pieejamie veidi aug diezgan ātri.

Ja cilvēkam neveicas labi, vai arī tā garša nav jūsu patika, jūs varat audzēt citu bērnu lapas dažu nedēļu laikā.

Viņi ir izcili kandidāti, kā augt arī kā mikrogreīni, vai nu paši, vai arī kolēģu sajaukumā Pūtītes. Jūs varētu iestādīt garšīgu kombo, kas ir gatavs ražas novākšanai tikai deviņās vai 10 dienās!

Lielākā daļa sinepju ir arī priecīgi augt traukos, ja tur ir pietiekami daudz vietas, mitruma un labi drenēta, barojoša augsne, lai apmierinātu viņu vajadzības.

Tātad jums ir daudz iespēju un daudz laika, bet netērēsim sekundi.

Mēs uzreiz iedziļināsimies detaļās, tāpēc jums būs darba zināšanas - pirms jūs to zināt! - no labākajiem veidiem, kā augt un rūpēties par sinepju zaļumiem.

Lūk, ko es apskatīšu:

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir sinepju zaļumi?
• Kultivēšana un vēsture
• Kā sēt
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Šķirnes, lai izvēlētos
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Raža
• Saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Kas ir sinepju zaļumi?

Pilnīga informācijas atklāšana: Vēl pirms dažiem gadiem es gluži nesapratu, cik plaša bija sinepju zaļumu izvēle.

Es tikko dzīvoju savu dzīvi, ēdot mesklūns, baudot maisa mazuļus no vietējā japāņu restorāna - un ēst daudz vairāk sinepju, nekā es sapratu.

Bet tagad es zinu, kas ir kas. Esmu atklājis plašo dārzeņu klāstu, kas pieder šai filiālei Brassicaceae ģimene, Un es priecājos dalīties tajos ar jums.

Daži, es jau biju pazīstams.

Es dzīvoju Apalaču apgabalā, Knoksvilā, Tenesī. Šeit mājas pavāri un pavāri vietējiem pusdienotājiem sagatavo pikantās lielās lapu šķirnes, piemēram, “granāta gigants”, un vairums no tām ir locekļi Brassica Juncea sugas.

Parasti viņi ir sautēti ar cūkgaļu vai šķiņķa buljonā kā garnīru un pasniedz līdzās svētdienas cepešiem vai piektdien ceptām zivīm. Vai arī viņi var pagatavot maltīti, pārī ar nūju pie ribu bļodas ar pupiņām un svaigu kastrolis kukurūzas maizes.

Es iepriekš biju ēdis daudz maigākus mazuļus Āzijas zaļumus.

Bijušie ar šaurām, robainām malām lapām ir a Bārts. rapa var. japonika, Kamēr pēdējais ar karotes formas apstādījumiem ir Bārts. rapa var. Narinosa.

Ir daži, piemēram, “Amara”, kas cēlušies Āfrikā un ir šķirnes Bārts. karinata sugas. Citi, piemēram, “sarkanais gigants”, ir japāņi.

Un šajā Brassicaceae ģimenes locekļu hodgepodge ietver dažus, kas ietilpst sugās Bārts. hirta, Bārts. nigra vai Sinapis Alba, kas agrāk bija pazīstams kā Bārts. Alba un pārklasificēts citā ģintī.

Lielākā daļa šo sugu tiek audzēta vairāk par to sēklām nekā to lapas, un es koncentrēšos uz Bārts. juceklis un Bārts. rapa sugas šeit, lielākoties.

Tomēr šai salīdzinoši ekspansīvajai grupai ir daudz kopīgu iezīmju, kas palīdz to definēt. Visi ir ēdami, Vēsās sezonas dārzeņi, un visiem ir vismaz nedaudz no šī paraksta pikanta zing.

Katru šķirni, sākot no Āzijas zaļumiem līdz jaunākajiem hibrīdiem, līdz vecās skolas dienvidu skavām, piemēram, “Florida Broadleaf”, var arī novākt kā mazuļu lapu salātu zaļumus.

Arī viņi visi aug ātri. Lielākā daļa ir gatava mazuļu lapu novākšanai 21 dienā. Viņi sasniedz pilnu briedumu jebkur no 37 līdz 70 dienām, bet parasti tieši 45 dienu laikā.

Kultivēšana un vēsture

Sinepju zaļumi visā pasaulē ir izveidoti kā kulinārijas prieks ar dažādām šķirnēm, kas attēlotas ķīniešu, indiešu un dienvidu ēdiena gatavošanā (no amerikāņu šķirnes), lai nosauktu dažus.

Bet tā nav moderna tendence. Cilvēki šos zaļumus ēd vairāk nekā 5000 gadus, sākot ar Indijas Himalaju reģionu.

Mizuna zaļumi Droši vien radies Ķīnā, bet tagad tos uzskata par svarīgu Japānas kultūras un virtuves daļu.

Daudzi sinepju veidi ir guvuši daudz vairāk panākumu kā garšvielu avots, un Kanāda ir mūsdienu šāda veida čempions.

Kas attiecas uz ēdamajiem zaļumiem, kamēr viņi šobrīd netiek uzskatīti par šefpavāra mīļoto vai modernu ēdienu, piemēram, piemēram,, kāposti, Zaļie tur savu.

Lauksaimnieki Nepālā ražo visvairāk zaļo sinepju. Ja vēlaties izmēģināt savu roku, audzējot savu (ievērojami mazāku) kultūru, lasiet tālāk!

Kā sēt

Tā kā tas aug tik ātri un sēklas ir tik pieņemamas, jo mana nauda ir tieši tā, kā šo sparīgo zaļumu nodošana ir ceļš.

Jūs varat tos iestādīt līdz sešām nedēļām pirms vidējā pēdējā sala datuma jūsu reģionā un turpināt stādīt jaunu vālu ik pēc apmēram 30 dienām.

Ja augsne ir pārāk forša, apmēram 40 ° F vai zemāka, neskaitiet uz tiem super ātrajiem dīgtspējas ātrumiem.

Un sagatavojiet savu gultu pirms laika, pat rudeni vai pavasari pirms sēšanas, lai jūs varētu iestādīt savas sēklas smilšmāla augsnē, kuru esat grozījis ar daudz kompostētu kūtsmēslu vai citu organisko vielu.

Sinepju sēklām ir nepieciešama gan labi izrotāta augsne, gan daudz uztura.

Sēt tos pus collas dziļumā un collu attālumā viens no otra, rindās sešās līdz astoņu collu attālumā viens no otra. Stingri nostipriniet augsni virsū un turiet tās mitras, līdz tās dīgst.

Kad viņi dīgst un veido pāris patiesu lapu komplektus, plānojiet tās, lai stāvētu četras līdz astoņu collu attālumā viena no otras, apmēram jūsu rokas garumā.

Lai tos iestādītu konteineros, visi tie paši padomi ir patiesi.

Vienkārši pārliecinieties, ka novietojat traukus tur, kur varat tos viegli sasniegt, lai tos laistītu, un dodiet viņiem vēl dažus mēslošanas līdzekļu pastiprinājumus visā sezonā nekā viņu dārza gultas kolēģi.

Lai plānotu, kad stādīt pavasarī, atcerieties,.

Vienkārši saskaitiet atpakaļ no savas šķirnes aprēķinātā termiņa, pamatojoties uz vietējiem laika apstākļiem, un attiecīgi sēt.

Rudenī jums būs pretējs satraukums. Kamēr sinepes panes vieglu sals, sasalšana iznīcinās augus.

Ņemiet vērā, cik dienas jums ir no brīža, kad vidējā temperatūra ir konsekventi zemāka par 75 ° F vēlāk vasarā vai agrā rudenī, un vidējā pirmās cietuma laiks. Tas jums pateiks, cik vēlu jūs varat stādīt.

Ja jūs plānojat tos audzēt tikai līdz mazuļa lapu lielumam, stādiet sēklas tuvāk kopā no paša sākuma, apmēram 60 sēklas uz pēdu divu līdz četru collu platumā.

Un, ja vēlaties audzēt sinepju, salātu vai citas mikrogreensu šķirnes, apskatiet mūsu Pilns ceļvedis soli pa solim instrukcijām.

Daži dārznieki vienkārši izkliedē sēklas pa visu pieejamo augsnes plāksteri un pēc tam nospiediet to augsnē ar zāles grābekļa aizmuguri.

Jūs vēlēsities, lai varētu iekļūt tur, lai tos izvēlētos, tāpēc atstājiet pietiekami daudz vietas starp rindu vai salipšanu, lai sasniegtu (ja tas ir a pacelta gulta) vai ejiet cauri (ja gulta ir uz zemes).

Un neizslēdziet transplantāciju, ja vēlaties papildu ātru sākumu vai sāku pārāk vēlu pavasarī vai rudenī.

Sāciet sēklas telpās Pāris collas iepriekš mitrinātas augsnes vai bezkaunuma sajaukšanas kūdras katlā vai citā mazā traukā apmēram 20 dienas pirms pārstādīšanas. (Vai es minēju, ka šīs veggies aug ļoti ātri?)

Apakšējais karstums paātrina dīgtspēju. Ja jūs izmantojat siltuma paklāju, izslēdziet siltuma avotu, tiklīdz sēklas dīgst, jo sīkie augi dod priekšroku vēsākai augsnei - ja vien tas nav zem 40 ° F.

Viņiem būs nepieciešams arī spilgts saulains logs vai augšanas gaisma starp to, kad viņi uznirst, un laiku, kad jūs tos iestādīsit, kas jums jādara, kad viņi ir pāris collas gari.

Jūs varat arī iegādāties transplantācijas no dažām vietējām siltumnīcām vai lauksaimniecības piegādes veikaliem.

Sinepju zaļie stādi, kas gatavi stādīšanai

Bonnie augi arī pārdod platlapju sinepju zaļos augus sešās iepakojumos pavasara stādīšanai caur Home Depot.

Tomēr paturiet prātā, ka, pārstādot, jūs vēlēsities novietot stādus pie viņu vēlamās galīgās atstatuma.

Pirms stādīšanas noteikti atslābiniet augsni līdz vismaz sešām collām zem virsmas, un groziet to tāpat kā pirms sēklu sēšanas.

Man ir bijusi arī laba pieredze sēklu stādīšanā tieši nelielā traukā, ļaujot tām dīgt un pēc tam visu konteineru izņemt saulē, kad ir piemērots laiks.

Tas man palīdz pārlēkt gan agrīnā pavasara pirmsfrosta transplantācijā, gan agrīnā rudens otrajā stādīšanā.

Manā dienvidu daļā tas ir pārāk karsts, lai tiešai sēšanai līdz aptuveni septembra beigām.

Šķiet dīvaini, ja vasarā sāktu sēklas telpās, bet tas ir tas, kas man nepieciešams, lai sinepes un tā kāpostu radinieki ātri sāktu rudenī.

Kā augt

Es esmu daudz darījis no tā, cik ātri šīs veggies izaug līdz pikantai labestībai, kas tikai gaida, lai ielēktu salātu bļodā vai maisa mazuļus.

Bet jums viņiem ir jāpalīdz, ja vēlaties, lai viņi katrā posmā ātri izaugtu un lieliski garšo.

Šiem zaļumiem ir nepieciešams a Pilna saules atrašanās vieta, Lai arī dažas šķirnes, piemēram, tatsoi, var uzplaukt daļēji ēnā. Ideālā gadījumā viņiem patīk sešas līdz astoņas saules stundas dienā.

Ja esat tos iestādījis vēlamajā vidē, smilšmāls, kas grozīts ar daudz organisko materiālu, jums nav nepieciešams ūdens sinepju zaļumi tik bieži, cik vēlaties, ja jūs tos audzējat smilšainā augsnē.

Tāpēc viņi ir maigi un barojoši, nav karsti un izturīgi, ir svarīgi pārliecināties, vai viņiem ir pietiekami daudz ūdens, apmēram collas vai divas nedēļā, ietilpst lietus. Pārliecinieties, vai augsne ir mitra, bet nav ūdens aizsērēta.

Viņi novērtēs arī līdzsvarota mēslojuma barošanu ar sānu pusi līdz augšanas sezonai.

Pārliecinieties, ka visas nezāles atrodas ārpus telpām, it īpaši tās, kas ātri aug un varētu sacensties par ūdeni vai uzturu, un šīs pikantās veggies apbalvos jūs ar bufera ražu rekordīsā laikā.

Ir svarīgi tos nestādīt vienā un tajā pašā vietā divus gadus pēc kārtas un neaudzēt tos tur, kur patīk citi brassicas brokoļi vai kāposti tika stādīti pagājušajā gadā vai divos.

Šāda veida augseka palīdzēs jums saglabāt augsnes slimības un kukaiņus, kas iznīcina kāpostu saimes locekļus no tā, ka šajā apgabalā izveidojas. Pārtraukums dod arī augsnei iespēju papildināt barības vielas, kas šīm smagajām padevējām prasa.

Atturēties no noteiktām veggies, piemēram, stādīšanas Tomāti un pipari, Šajā vietā nākamajā gadā, kopš negodīgi sēklas Broadleafs, Mizuna un Tatsoi ir Slikti pavadošie augi naktskaparām.

Audzēšanas padomi

• Augu organiski bagātā, labi izrotājošā augsnē pilnā saules vietā.
• Nodrošiniet vienu līdz divas collas ūdens nedēļā, ieskaitot lietu.
• Ja jūsu sinepju skrūves un sāk ziedēt. Pieskrūvētiem zaļumiem ir pārmērīgi rūgta garša.

Šķirnes, lai izvēlētos

Sezonas vai divu pieaugošo dažādu veidu šī pikantā veģetārā jūs, iespējams, varēsit pietiekami eksperimentēt, lai atrastu dažus favorītus.

Sākumā šeit ir dažas labākās sugas un šķirnes, kas jāņem vērā:

Mizuna

Šo Āzijas zaļo (Bārts. rapa var. japonika) ir viens no mazākajiem, kad tas ir pilnībā audzēts, starp augiem starp augiem vai konteineru paņem tikai sešas collas vietas starp augiem.

Bet tas augs 25 collas garš ar pilnu izmēru, ar raksturīgajām sakratītajām lapām un plāniem kātiem.

Sinepju garša ir diezgan smalka, un arī lapas ir smalki saldas. Tas ir populārs kā mikrogreens un bieži audzēts kā daļa no mesclun maisījuma.

Mizuna

Mizuna ir arī lēnāka līdz skrūvei nekā lielākā daļa tās brassikas, kas ilgst vēlu pavasarī vai pat vasaras sākumā.

Mizuna sēklas ir pieejamas dažādos pakešu izmēros un vairumā No Ēdenes brāļiem.

Vecmodīgs

Šis atvērtais apputeksnētais Bārts. juceklis mantojuma šķirne ātri aug, sasniedz līdz divām pēdām gara un ir garšīga sautēta.

Man īpaši patīk pagatavot “vecmodīgu” kopā ar maigāku lapu dārzeņu, piemēram, kollniem vai pat kāpostiem, jo ​​pikantās un saldās garšas papildina viens otru.

"Vecmodīgs"

Šī šķirne dod priekšroku pilnai saulei, bet diezgan labi to dara daļēji ēnā, un parasti ir gatava ražas novākšanai pilna izmēra 45 dienu laikā no sēšanas.

“Vecmodīgas” sēklas ir pieejamas dažādos iepakojuma izmēros No Ēdenes brāļiem.

Sarkans granāts

Pat starp dažādiem Bārts. juceklis šķirnes, 'sarkanais granāts' ir ātrs. Tās plašās lapas sasniedz briedumu tikai 40 dienu laikā vai dažreiz jau 30 dienu laikā, atkarībā no augšanas apstākļiem.

Tas arī pieļauj kādu nokrāsu.

Kamēr tas aug, pārliecinieties, ka daži no mazuļa lapām noņemtu salātus un tādus. Viņi būs dziļi sarkani un noapaļoti, sākot ar pirmo patieso lapu komplektu.

"Sarkanais granāts"

Ar pilnu izmēru “sarkanais granāts” garšas vislabāk sautēts, un jūs varat blanšēt un sasaldēt sautējumus un sānus visu ziemu.

'Sarkanā granāta' sēklas ir Pieejams no True Leaf Market.

Rubīna svītras

Ļoti pievilcīgam sarkanbrūnam un tumši zaļai šķirnei, “rubīna svītrām” ir spalvu lapas, kad tās ir mazas un sakārtotas lapas briedumā.

"Ruby svītras"

Tie ir veidoti kā mizuna, bet šī šķirne patiesībā ir dažāda Bārts. juceklis ar saldu, asu garšu.

'Rubīna svītru' sēklas ir Pieejams no Dāvida dārza sēklām, izmantojot Amazon.

Spinātu sinepju tapis

Pazīstams arī kā Komatsuna, Bārts. rapa var. perviridis 'Tendergreen' ir ideāls aromāts maisījumam: piemēram, spinātiem ar nelielu sitienu.

Es diezgan daudz izturos pret to kā spinātiem savā ēdiena gatavošanā, pievienoju to quiche vai dārzeņu kritieniem un salātos izmantot jaunākās lapas.

"Tendergreen"

Tā ir lieliska izvēle arī konteineriem, kas aug sešas līdz 12 collas garas un prasa tikai sešas līdz deviņas collas vietas starp augiem.

Spinātu sinepju 'Tendergreen' sēklas ir Pieejams no True Leaf Market.

Dienvidu gigants saliecās

Oldie, bet labums, tas Bārts. juceklis Kultūra 1935. gadā uzņēma All-America atlases apbalvojumus un kopš tā laika ir kļuvusi spēcīga.

Tas ir īpaši populārs dienvidos, ņemot vērā maigo sinepju aromātu un milzu, cirtaini lapas, kas dod lielas porcijas cūkgaļas saudzētu zaļumu.

Jūs varat arī tos izmantot jaunus (apmēram 50 dienas vecus) salātu maisījumā vai lai pievienotu kraukšķīgumu uz sviestmaizēm.

"Dienvidu gigants saritinājies"

Lai sasniegtu briedumu. Un tie ir lieli, augiem izplatoties 18–24 collas plata un lapas aug 20–24 collas garas.

Tas nozīmē, ka tikai daži augi nodrošina pietiekami daudz, lai maisa kartupeļi, salāti, sautieši un iesaldēti, lai vēlāk baudītu. Un tā kā viņi dārzā panes vieglu sals, jums būs daudz laika, lai tos izbaudītu.

'Dienvidu milzu saliektās' sēklas ir Pieejams no Burpee.

Tatsoi

Tatsoi, Bārts. rapa var. Narinosa, ir īpaši auksta Āzijas zaļā krāsā. Jūs, iespējams, pat varēsit novākt šo šķirni sniegā, lai gan tas nepretojas cietajam iesaldēšanai.

Lai sasniegtu briedumu, ir nepieciešams mazliet ilgāks laiks nekā daži, apmēram 45–55 dienas. Bet gaidīšana ir vērts, jo īpaši tāpēc, ka sezonā jūs varat saspraust dažas ārējās lapas, lai baudītu kā mazuļu zaļumus vai uzkodas no rokām.

Kad nobriedis, tatsoi ir kraukšķīgs, ar smalku zing. Lapu vidējām ribām ir aromāts, kas ir gandrīz kā selerijas.

Tatsoi

Ja jūs stādīsit ēdamu ainavu, it īpaši rudens vai ziemas logu kastē, Tatsoi ir brīnišķīgs papildinājums. Tas veido rozetes, palielinās līdz 12 collām un var izplatīties astoņas līdz 12 collas.

Tatsoi sēklas ir Pieejams no Burpee.

Meklē vairāk iespēju?

Jūs varat atrast aizraujošākas šķirnes Mūsu papildu ceļvedis šeit.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Lai (burtiski) visvairāk gūt labumu no šīs vēsā sezonas dārzeņu kultūras, jums būs jābūt uzmanīgam pret daudzajiem kaitēkļiem un nedaudzām slimībām, kas to var nomocīt.

Viņiem ir priekšrocība, ka auga ātri, tāpēc jūs bieži varēsit novākt, pirms visi kukaiņi nolaižas uz zaļumiem. Bet tie ir pievilcīgi daudzām kļūdām.

Kaitēkļi

Lai sniegtu jums ātru nolietojumu, šeit ir četri kukaiņi, kas uzskata, ka pikantās lapas ir īpaši garšīgas - iespējams, tikpat garšīgas kā jūs:

Laputis

Šie mazie zīdītāji (to viņi dara, tas nav apvainojums!) barot lapas no apakšas, atstājot aiz muguras lipīgu atlikumu.

Viņi ļoti ātri reproducē, tāpēc jūsu zaļumi patiešām varētu ciest, kad viņi ir uzstādījuši savu darbību.

Jūs varat atbrīvot savus augus no tiem ar neem eļļu vai piretrīniem, bet, ja jūs tos agri nepamanījāt un viņi ir izmantojuši kontroli, iespējams, vislabāk ir vilkt augus un sākt no jauna.

Lasiet vairāk par laputīm dārzā šeit.

Blusu vaboles

Šīs mazās kļūdas košļājās mazas caurumus lapu augos, īpaši šķirnes ar lielākām lapām, piemēram, “Florida Broadleaf.'

Lai blusu vaboles būtu līcī, sāciet, kad augi ir jauni, un pārklājiet sīkus kāpostus vai transplantācijas ar a peldošs rindas vāks.

Kad esat tos pamanījis, varat izmēģināt neem eļļu.

Ja jūs jau cīnāties ar blusu vabolēm uz citām kultūrām Tāpat kā baklažāni, Jūs varētu vēlēties atteikties no šīm pikantajām veģetēm stādīšanā pavasarī vai vasarā, kas ir galvenais laiks blusu vabolēm.

Rezervējiet šo ražu tikai rudenim.

Lasiet vairāk par savu blusu vaboļu dārza atbrīvošanu šajā ceļvedī.

Liedes

Dažas sezonas es domāju, ka šie spraugas caurumi manos zaļumos nozīmēja, ka man ir trušu nepatikšanas, bet patiesībā lodes košļā lielus caurumus lapās.

Ja jūsu augi uzrāda līdzīgus bojājumus, varat ķerties pie tā, lai mēģinātu notvert lodes ar alu vai kukurūzas miltiem vai uzbūvēt barjeru, lai tos neļautu.

Par daudz vairāk padomu Uzvarot cīņā starp dārznieku un plēkojumu, izlasiet šo ceļvedi.

Baltās krāsas

Šie mazie pilnīgi baltie lidojošie kukaiņi ir intriģējoši, bet uzticieties man: viņi ir ienaidnieki.

Viņi ražo lipīgu vielu lapotnes apakšpusē, un tas uzzīmē pelējumu, kas kaitē auga spējai fotosintezēt - kuru, jūs atcerēsities, augiem jādzīvo.

Šis nosacījums ir pazīstams kā kvēpu pelējums.

Baltas ziedi padosies insekticīdu ziepju gaismai.

Lasiet vairāk par Whitefly Control šeit.

Slimība

Kopā ar kļūdām un dažreiz kopā ar tām ir patogēni, kas var izraisīt slimības lapu zaļumos, piemēram, sinepes.

Tie galvenokārt ir sēnīšu vai baktēriju veidi, bet sajaukumā ir arī pāris vīrusu un nematodes.

Sēnīšu cēlonis slāpēšana, Piemēram, kur sēklas dīgst, nedaudz aug un tad bez redzama iemesla nokalst un mirst.

Cita veida sēnītes var uzbrukt nobriedušākiem zaļumiem un izraisīt lapu un plankumu slimības, kas var kļūt tik smagas, ka tās sabojā ražu, vai vismaz padara zaļumus nepievilcīgus kā sastāvdaļu.

Balta vieta, ko izraisa Cercosporella brassicae, Augi nomoka ar pelēkiem vai brūniem bojājumiem. To var pārnest no citiem krustziežu dārza brīvprātīgajiem, piemēram, savvaļas sinepēm, un pat var inficēt sēklas un tikt pārnesti uz jūsu ražu tādā veidā.

Anthracnose, ko izraisa Colletotrichum higginianum, izplatās līdzīgā veidā un veido mazus apļveida bojājumus uz lapām.

Baktēriju lapu plankums, ko izraisa Pseudomonas Maculicola, sākas kā sīki apļveida plankumi uz lapu augšējās virsmas. Slimībai progresējot, plankumi paplašinās un savienojas, veidojot lielas brūnas vietas. Lapas apakšdaļa var šķist ūdens samērcēta.

Balta rūsa, ko izraisa ūdens pelējums Albugo Candida, rada lapās kroplības, savukārt pūtītes pelējuma, ko izraisa Peronospora parasitica, Vispirms tā parakstu veido mazi balti bojājumi augu apakšpusē, vēlāk pārvietojoties uz augšu.

Bet kopumā ir svarīgi atzīmēt, ka jūs varat samazināt infekcijas risku, izmantojot šīs nedraudzīgās sēnes un baktērijas ar papildu piepūli priekšējā galā.

Jo īpaši pārliecinieties, ka pērkat augstas kvalitātes sēklas bez slimībām un stādot sinepes labi drenētā augsnē ar plašu uzturu. Šīs darbības vien var novērst daudzu sēklu sēņu un daudzo patogēnu, kas zelt ūdenī aizsērējušā vai pārāk mitrā augsnē, problēmas var novērst problēmas.

Pārliecinieties, ka no augšas jūs nešķaidāt lapu dārzeņus ar sprinkleru vai pat laistīšanas kannu. Ūdens, kas atrodas virs lapām, var saasināt daudzas no šīm slimībām.

Pārliecinieties arī, ka ātri un rūpīgi iznīciniet visus slimos augus, noņemot tos no dārza, valkājot dārza cimdus un iznīcinot tos noslēgtā maisiņā miskastē.

Atvainojiet, viņi nav kandidāti uz komposts, Tā kā tik daudzi no šiem patogēniem izdzīvos augu gružos.

Tas noved pie cita svarīga punkta. Lai novērstu šīs slimības uz sinepēm un Citi krustziežu dārzeņi, Nelieciet tos blakus viens otram. Viņi mēdz piesaistīt un izplatīt visus tos pašus kaitēkļus un slimības.

Iegūstiet detalizētu informāciju par slimībām un kaitēkļiem, kas šeit ietekmē sinepju zaļumus.

Raža

Tas ir viens dārze. Jūs varēsiet tos aplūkot un zināt, ka viņi ir gatavi.

Jūs pat varat iegūt priekšskatījumu par jebkuras jaunas šķirnes aromātu. Vienkārši izceļiet vienu no jaunākajiem kāpostiem un redziet, kas tas garšo. (Jūs, iespējams, vēlaties to vispirms izskalot.)

Jūs varat arī mazgāt un ēst mikrogrēnus pēc tam, kad parādās pirmais patieso lapu komplekts, kas var aizņemt tikai 10-15 dienas. Izmantojiet tos kā rotājumus, salātos un - mana mīļākā iespēja - kā picu papildinājumi.

Bērnu lapu mizuna, tatsoi, “wasabini” un citas šķirnes parasti ir gatavas apmēram 21 dienu. Jūs varat tos izvēlēties, kad tie ir divu vai trīs collu gari.

Gan mazuļa lapai, gan pilna izmēra zaļumiem, kas parasti ir gatavi pēc apmēram 45 dienām, jums ir iespēja sagriezt tikai ārējās lapas un ļaut iekšējam kodolam augt, vai arī jūs varat novākt visu augu.

Es iesaku izmantot nazi vai šķēres šim ražas novākšanas darbam, ja izvēlaties pirmo, tāpēc jūs nejauši neizsakāt visu augu, mēģinot sagriezt ārējo lapu, izmantojot pirkstus.

Parasti jūs varat arī veikt rutīnu “sagriezt un nākt no jauna”, sagriezot visu komplektu un Kaboodle apmēram collas no apakšas, bet atstājot saknes un bāzi neskartu, lai iegūtu jaunu lapu kārtu.

Ar lielu lapu šķirnēm, piemēram, “Sarkanais gigants”, man īpaši patīk visu augu sagriezt līdz nubiņiem vasaras beigās, ja viņi ir kļuvuši lielāki, nekā man patīk, un es zinu, ka tās būs pārāk rūgtas manai gaumei.

Tad viņi nosūtīs jaunas lapas dažas nedēļas vēlāk, kad tas būs vēsāks. Es tos izvēlos mazākā izmērā, un tie parasti ir maigāki un ir mazāk koduma.

Protams, šie jaunie kāposti nav tik uzticami, un arī tie parasti neaugs tik ātri kā pirmā kultūra. Ja jūs patiešām esat apņēmies būt otrais produkcijas vilnis, vislabāk ir iestādīt vairāk sēklu.

Un pat ja jūs audzējat sinepes ar mērķi tikai ar mazuļa lapu vai vienkārši nobriedušām lapām, es ļoti mudinātu jūs garša vismaz dažus kodumus katrā posmā, pat mikrogreens.

Jums var šķist, ka jums patīk cita izmēra lapa, vai arī tas, ka jums vispār nepatīk garša noteiktā posmā. Ja tas notiek, kad esat atlasījis paraugus augšanas sezonas sākumā, joprojām ir daudz iespēju iestādīt kādu citu zaļumu veidu vai gaidīt, lai redzētu, vai jums tie patīk vēlāk.

Kamēr viņi ir garšīgāki svaigi no dārza, apmēram nedēļu ledusskapī varat uzglabāt novāktus zaļumus. Nelieciet tos plastmasas traukā, vai arī mitrums izraisīs to brūnu un puvi daudz ātrāk.

Tā vietā iesaiņojiet tos tīrā, bez smaržīgā, plānā kokvilnas virtuves dvielī un ielieciet to dārzeņu kraukšķīgā. Tur viņi paliks svaigi apmēram nedēļu.

Jūs, iespējams, vēlēsities arī ļaut dažiem skrūvju augiem pieskrūvēt, lai jūs varētu novākt un novākt un Saglabājiet viņu sēklu.

Šeit atrodiet vairāk sinepju zaļās ražas novākšanas padomus.

Saglabāšana

Ja jūs mēģināt burtiski dzīvot no zemes un ēst tikai pārtiku, ko ražojat savā dārzeņu dārzā, jūs varētu vēlēties sajaukt ar spiedienu Canner, lai saglabātu daļu no jūsu ražas.

Bet parastajiem dārzkopības ļaudīm, kuri tikai vēlas ietaupīt nelielu daļu zaļumu.

Nepārspīlējiet porciju izmērus. Pinta vai ceturtdaļas soma ir daudz ātram garnīram vai jāpievieno zupai.

Daudzos gadījumos jūs varat arī pievienot zaļumus zupai un sasaldēt, kas konteineru lielumā jūsu ērtībai.

Ja viņi pirms sasalšanas netiek pievienoti citam ēdienam, vispirms jums būs jāatstāj lapas.

Tas vienkārši nozīmē, ka jūs tos vārīsit ūdenī divas minūtes, maisot, lai lapas netiktu atdalītas.

Tad jūs iztukšojat lapas caurdurī un ienirstiet tās ledus ūdens bļodā. Šī darbība aptur gatavošanas procesu un palīdz tām saglabāt spilgti zaļu krāsu. Pēc šīs dzesēšanas vannas noteciniet tos otro reizi.

Iesaiņojiet tos saldētavas konteineros vai burkās, atstājot pusi collas atvērtu augšpusē paplašināšanai. Aizzīmogot, etiķeti un sasaldēt.

Atkausēšana uz nakti ledusskapī pirms lietošanas vai pievienojiet mazas, joprojām sasaldētas porcijas tieši verdoša buljonā lielā sautējuma vai zupas katlā.

Ja jūs tos izmantojat tieši no saldētavas, pārliecinieties, ka bieži samaisiet verdošu maisījumu, lai lapas būtu atdalītas.

Varat arī dehidrēt sinepju zaļumus, lai vēlāk izmantotu zupās, sautējumos un kaserolos. Un viņi izgatavo garšīgu mikroshēmu uzkodu gadījumā - vairāk par to vēlāk.

Izvēlieties tikai jaunas, maigas lapas un pārliecinieties, ka tās rūpīgi mazgājiet un pēc tam grieziet tās sausu salātu vērpējā.

Pirms ievietot tos savā dehidratorā un ievērot ražotāja instrukcijas, blanšējiet tos, trīs minūtes tvaicējot, iepludinot tos ledus ūdenī un pēc tam kārtīgi iztukšot.

Pareiza žāvēšanas temperatūra sinepēm un citiem zaļumiem, piemēram, kāposti, krātuve, un bietes ir 125 ° F. Jūs zināt, ka tie ir pietiekami sausi, kad parauga lapa jūtas trausla pret pieskārienu.

Uzglabājiet dehidrētus rezultātus ar aizzīmogotu konservēšanas burku vai plastmasas trauku bez BPA ar cieši pieguļošu vāku vai vakuuma aizzīmogojiet tos atbilstošos maisos.

Meklējat labāko aprīkojumu, lai ārstētu jūsu ražas novākšanu?

Jūs varat Lasiet par ieteicamajiem spiediena konservētājiem, Pārtikas dehidratori, salātu vērpēji, un vakuuma blīvētāji Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Jūs katru dienu varētu gatavot sinepes un nekad to neizmantot vienādi divreiz.

Bet, ja šī ir jūsu pirmā pieredze ar pikantiem zaļumiem, vienkāršākais veids, kā tos izbaudīt, ir izvēlēties lapas, kad tās ir četras līdz piecas collas garas, un ēst tās salātos.

Es ne vienmēr padarītu visus salātus no pikanta dārzeņa, lai gan - tas, visticamāk. Dažas lapas padara jauku papildinājumu gaismai, kraukšķīgs salāts piemēram, romaine vai maiga garša brassicas, piemēram, kāposti.

Tas pats par mērci: dodieties viegli uz garšvielām. Jūs, iespējams, nevēlaties pievienot neko tādu, kas pārklātu zaļumu aromātu, piemēram, zilo sieru, kā arī nevēlaties konfliktējošas garšas no jebkuras mērces, kas izgatavotas ar spēcīgu aromatizētu garšvielu vai garšaugu.

Garšākas pārsējus salātiem, kuros ietilpst šīs mazuļu lapas, ietilpst vienkārša vinaigrette ar šaloti vai sīpolu (kas vienmēr labi sader ar sinepēm ar garšvielām, kā arī zaļumiem) vai kaut ko tādu, kas ir gaisma un augļu, lai kompensētu šo zing.

Kad lapas ir pilna izmēra, jūs varat tās arī ievietot sviestmaizēs vai ievietot tās bulciņā, pirms uz augšu novieto amatnieku desu (tradicionālu vai bez gaļas) un slaucot to ar saldu un kubiņiem sagrieztu neapstrādātu jēlu sīpoli.

Kas attiecas uz ēdienu gatavošanu ar sinepju zaļumiem, es ieteiktu sākt vienkāršu maisījumu vai sautējumu.

Jūs varētu vēlēties izmēģināt garšīgo dienvidu sagatavošanas metodi, ja esat gaļas ēdājs un patīk aromātiski “lēti ēdieni.”

Jūs varat eksperimentēt ar daudziem dažādiem papildinājumiem un sajaukumiem, sākot no sautēta sīpola un ķiploki līdz sarkano piparu pārslām. Bet vienkāršā divu sastāvdaļu recepte, ko es jums aprakstīšu, ir garšīga pati par sevi.

Instrukcijas, kas man patīk vislabāk, ir izstrādātas, tāpēc jūs pats attīstīsit savu izvēli gan jūsu izmantoto zaļo veidu, gan cik ilgi to pagatavot. Viņi nāk no slavenā dienvidu pārtikas rakstnieka Tomasa galvas savā “Zaļo” pavārgrāmatā ar dažiem no manis kniebieniem.

Zaļie: Door Dienvidu pavārgrāmata

Interesē pievienot šo garšīgo tomu savai kolekcijai? Jūs varat Atrodiet to Amazon.

Pamata dienvidu zaļumi

Lūk, kas jums būs nepieciešams:

• 2 mārciņu sinepju zaļumi
• 1 mārciņa šķiņķa krokas vai cita kūpināta gaļa, piemēram, tītara spārns, vai 6 sloksnes ar biezu šķembu bekonu
• Ūdens vai vistas gaļas krājumi - konservēti, mājās gatavoti vai atjaunoti no labas kvalitātes bouillon kubiem, piemēram, Knorr's, kas jūs varat atrast vietnē Amazon.

Nogrieziet visas biezas ribas vai centra kātus no zaļumiem un izmetiet. Sagrieziet lapas gabalos, kas ir divu collu kvadrātā.

Nomazgājiet sagrieztās sinepes divās aukstā ūdens izmaiņās, katru reizi izlejot caurdurī.

Apvienojiet zaļumus un šķiņķi vai alternatīvu kūpinātu gaļu lielā, smagā krājuma katlā un pievienojiet ūdeni vai vistas gaļu, lai segtu.

Uzkarsē līdz vidēji lielam karstumam.

Samaziniet siltumu līdz vidējai un vāra, līdz zaļumi ir pietiekami maigi jūsu gaumei. Tas var ilgt tikai pusstundu Āzijas zaļumiem, piemēram, Tatsoi, vai apmēram stundu nobriedušām platlapju šķirnēm, piemēram, “Dienvidu gigants, kas ir izliekts.'

Iemaisa sāli pēc garšas tieši pirms pasniegšanas, un pasniedziet siltu. (Atcerieties, jo īpaši šķiņķa hocks ēdienam pievieno diezgan daudz sāls, tāpat kā sālīta vistas gaļa.)

Nedaudz vairāk iesaistīts, viegli itāļu stila pupiņas un zaļumu zupa ir komforta ēdiens, ko var baudīt gan veģetārieši, gan plēsēji.

Jūs varat to izgatavot ar jebkuru dažādību, pat Āzijas zaļumiem eskarols Aicināts receptē, ko jūs varat atrast vietnē Foodal.

Un, ja jūs vienmēr meklējat veselīgu, bet garšīgu uzkodu mikroshēmu, jūs priecāsities, ka jūs esat izaudzis tik devīgu sastāvdaļu piegādi kraukšķīgām sinepēm zaļām mikroshēmām, iekšā šī recepte no pārtikas.

Tomēr jums būs nepieciešama platlapju šķirne, piemēram, “vecmodīgs” vai “sarkanais granāts."Šī ir viena reize, kad Tatsoi vai Mizuna nedarbosies.

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Augu tips:	Gada lapu zaļais dārzenis	Ūdens vajadzības:	Mērens
Dzimtene:	Āzija	Uzturēšana:	Zems
Izturība (USDA zona):	6-11	Tolerance:	Gaišs sals
Sezona:	Pavasaris, kritiens	Augsnes tips:	Smilšmāls, organiski bagāts
Iedarbība:	Pilna saule, daļa ēnas	Augsnes ph:	Ar.0-6.8
Laiks līdz briedumam:	35–70 dienas	Augsnes kanalizācija:	Labi izžūst
Atstarpe:	8-24 collas, atkarībā no dažādības	Pavadonis stādīšana:	Selerijas, ķiploki, sīpoli, piparmētra, rozmarīns, salvija, timiāns, yarrow
Stādīšanas dziļums:	1/4-1/2 collas	Izvairieties no stādīšanas ar:	Pupas (esp. polu pupiņas), paprika, kartupeļi, zemenes, tomāti un citas brassicas
Augstums:	8-24 collas	Ģimene:	Krūšturis
Izplatība:	4-24 collas	Ģints:	Pūtītes vai Sinapis
Kaitēkļi un slimības:	Sīpolu magots, sīpols Thrip; rozā sakne, purpursarkana, balta puve.	Sugas:	Juncea, Rapa, Nigra, Hirta

Patīk, audzējot savus pikantos zaļumus

Es jums teicu, ka jums būtu daudz laika, lai audzētu sinepju zaļumus! Bet, ja jūs esat tāds kā es, jums joprojām var būt pāris (vai trīs) iespējas, kuras jūs joprojām vēlētos nokļūt.

Nu, tā ir paredzēta nākamā augšanas sezona.

Un atcerieties, ka šī auga laimīgi ražo gan pavasarī, gan rudenī. Ir arī nedaudz šķirņu, kas panes vairāk aukstākas vai vairāk karstuma nekā citas, tāpēc jūs, iespējams, varēsit nedaudz pagarināt ražu aukstākos vai siltākos mēnešos.

Kā ar tevi? Vai esat izaudzis sinepju zaļās šķirnes, kas jums īpaši patika, vai arī jebkuras, kuras jūs nekad vairs neaugtu?

Ja tā, tad ielejiet komentāros zemāk, lai sniegtu mums savus cērtes un pannas, kā arī visus padomus, kā saglabāt vai gatavot.