Kā augt un rūpēties par ķimenēm savā dārzā

Ķimenes cimīnija

Ķimenes, Ķimenes cimīnija, iespējams, ir mana visu laiku mīļākā kulinārijas garšviela.

Tā kā es to lietoju gandrīz visā, ko gatavoju, esmu uzmanīgs, lai pārliecinātos, ka ķimenes sēklas vienmēr ir noliktavā manā virtuvē.

Patiesībā es to tik ļoti mīlu, es nolēmu noskaidrot, vai es to varu audzēt savā dārzā.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Šis augs var būt karstums mīlošs ikgadējs, taču izrādās, ka, ņemot vērā dažus vienkāršus apsvērumus, tas ir ļoti paveicams - pat manās mājās Vērmontā!

Ko jūs iemācīsities

• Kas ir ķimenes?
• Kultivēšana un vēsture
• Izplatīšana
• Kā augt
• Audzēšanas padomi
• Kur nopirkt
• Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana
• Ražas novākšana un saglabāšana
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas
• Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Kas ir ķimenes?

Ķimenes ir maiga ziedoša gada laikā pētersīļu ģimene, Apiaceae, Tas tiek audzēts par tās sēklu. To izmanto daudzās dažādās virtuvēs, un tā ir viena no populārākajām garšvielām pasaulē.

Sēklai ir silta, zemiska, nedaudz rūgta garša, kas var uzlabot daudzu dažādu veidu ēdienus. Tas ir īpaši populārs Indijas, Vidusjūras, Tuvo Austrumu, Ziemeļāfrikas un Meksikas virtuvēs.

Tas ir īpaši populārs arī manā virtuvē!

Augu aug 1 līdz 2 pēdas garš un ražo smaržīgu rozā vai baltu ziedu lietpratējus, kas parādās Jāņos, un ar spalvu lapotnēm, kas līdzīgas dilles - ko var pievienot salātiem.

Ziediem seko raksturīgās smaržīgās sēklas, kas nobriest apmēram 120 dienu laikā pēc stādīšanas.

Papildus aromātiskajām sēklām, ziedi piesaistīt izdevīgus kukaiņus piemēram, mežģīnes, plēsonīgas lapsenes un mārītes. Stādot to savā dārzā netālu no kultūrām, kuras mēdz ciest no kaitēkļu invāzijām, var palīdzēt kontrolēt nepatīkamos kukaiņus.

Kultivēšana un vēsture

Vidusjūras austrumu daļa, Tuvo Austrumu un Indijas daļas, ķimenes ir ļoti populārs aromātisks garšaugs ar ilgu lietošanas vēsturi kā kulinārijas garšviela un kā zāles.

Senās Ēģiptē sēklas tika izmantotas gan kā garšviela, gan kā konservants mumifikācijā. Senie grieķi to turēja kratītēs uz galda, līdzīgi kā mūsdienās parasti tiek izmantots melnais pipars.

Atzīmēts arī par ārstnieciskajām īpašībām, senajā Romā un Grieķijā, parasti tika noteikts, lai palīdzētu sieviešu reproduktīvajai veselībai.

Tas satur aktīvo sastāvdaļu kuminaldehīdu, gaistošu eļļu ar pretiekaisuma, antioksidantu un karminatīvām īpašībām.

Mūsdienās tas joprojām tiek izmantots medicīniski, it īpaši ajūrvēdas tradīciju praktiķu vidū. Tas bieži tiek uzskatīts par tēju, lai palīdzētu uzlabot gremošanu, atvieglot vēdera uzpūšanos un palīdzēt tauku asimilācijā ķermenī.

Tā kā šis augs ir pielāgojams visdažādākajiem klimatiem, tas tagad tiek audzēts daudzās dažādās vietās, un lielākā daļa pasaules piegādes tiek ražota Indijā.

Ķimenes augu izplatīšanās

Kā Vidusjūras kultūra, ķimenes nav sala tolerants un prasa ilgu, karstu augšanas sezonu.

Ja jūs dzīvojat aukstākā klimatā, jūs joprojām varat to audzēt. Bet jūsu sēklas jāsāk telpās un transplantācijas stādi dārzā tikai pēc temperatūras sasildīšanas ar zemāko līmeni vismaz 60 ° F.

Sākt no transplantācijas, Sāciet sēklas telpās apmēram 4 līdz 8 nedēļas pirms jūsu pēdējās gaidāmās sals datuma.

Dīgšana ilgst apmēram 14 dienas, un sēklu mērcēšana apmēram 8 stundas pirms sēšanas palielinās dīgtspējas ātrumu.

Tā kā tas netiek labi transplantēts, ir laba ideja izmantot bioloģiski noārdāmus podus sēklām, kuras var stādīt tieši dārzā.

Varat arī izmēģināt sēklu sākšanu augsnes blokos. Šī ir sēklu pavairošanas metode saspiestas augsnes mājās gatavotos blokos, kas novērš nepieciešamību pēc plastmasas podiem un samazina transplantācijas trieciena draudus.

Sēt sēklas apmēram 1/4 collas dziļumā pamata podiņu maisījumā un turiet augsni mitru, regulāri miglojot, līdz parādās kāposti.

Transplantācija dārzā, kad augi ir pāris collas gari, apmēram 4 līdz 8 nedēļas pēc sēklu sēšanas un, kad nakts kritums ir stabili noturēts vismaz 60 ° F.

Siltākā klimatā, kur dārznieki bauda vismaz 4 mēnešus ilgus laikapstākļus bez sala, vislabāk ir sēt sēklas tieši ārpus telpām. Tas arī novērš transplantācijas šoka risku.

Tiešās sēj sēklas no 1 līdz 2 nedēļām pēc Jūsu vidējais pēdējais sala datums, kad nakts temperatūra ne zemāka par 60 ° F, vietā, kas dienā iegūst vairākas stundas pilnas saules.

Augu sēklas 1/4 collas dziļi ik pēc 4 līdz 8 collām, izvietotas rindās, kas izvietotas 18 collas viena no otras.

Jūs varat arī sēt sēklas salikumos, nevis rindās, tāpēc šie dažreiz vārpstieņi var atbalstīt viens otru, augot.

Uzturiet augsni mitru, līdz sēklas dīgst, apmēram 1 līdz 2 nedēļas pēc sēšanas.

Paturiet prātā, ka katrs augs ražo tikai nelielu skaitu sēklu, tāpēc, ja jūs audzējat ķimenes tās sēklām, jūs varētu apsvērt iespēju atcelt diezgan lielu platību.

Kā audzēt ķimenes augus

Pielāgojams USDA izturības zonas 5-10, ķimenēm ir nepieciešams apmēram 4 mēnešu karstais, saulains laiks, lai nobriest un iestatītu sēklas.

Meklējiet vietu dārzā, kas katru dienu saņem ilgu pilnu sauli. Ķimenes dod priekšroku labi drenētai smilšmāla smilšmālei, lai gan tas panes lielāko daļu barības vielām bagāto augsņu. Tas ir pielāgojams plašam pH diapazonam ar ideālu starp 7.0 un 7.5.

Labā ziņa ir tā, ka tad, kad jūsu augi ir zemē, uzturēšana nav pārāk sarežģīta!

Ķimenes ir diezgan sausuma tolerants, bet tas notiek gūst labumu no kāda laistīšanas, īpaši sausos, karstos periodos. Rūpīgi ūdeni, pirms augsne pilnībā izžūst.

Pārmērīga lūdes var izraisīt sakņu puvi, tāpēc esiet piesardzīgs, lai nemērētu augus. Vietās ar ilgstošu sausa karstuma periodiem regulāra migla ir lielisks veids, kā saglabāt augus mitrus, neradot puvi.

Mulčēšana ar zāles izgriezumiem, salmiņi, vai sasmalcinātas lapas var arī palīdzēt regulēt augsnes mitrumu un novērst augus no ūdens aizsērēšanas vai izžūšanas.

Audzēšanas padomi

• Sāciet sēklas telpās aukstākā klimatā un iestādiet, kad nakts temperatūra paaugstinās virs 60 ° F.
• Stādi pilnā saulē, ideālā gadījumā labi novietojošā smilšmāla smilšmāla.
• Audzēt augus salikumos, lai tie varētu atbalstīt viens otru.
• Migla regulāri, lai augi būtu mitri, bez pārmērīgas ūdens.
• Mulča, lai regulētu augsnes mitrumu.

Kur nopirkt ķimenes sēklas

Lai gan ir tikai viena suga Kauns Ģints, pāris citi augi - Bulbocastanum un Nigella sativa - dažreiz tiek saukti arī par “ķimenes.”

Lai arī sākotnēji tas var šķist mulsinošs, šīs citas sugas patiesībā ir diezgan atšķirīgas no C. cyminum.

Kamēr dažiem dārzniekiem ir bijuši panākumi, dīgsti veikalā nopirka sēklas no pārtikas preču veikala garšvielu sadaļas, jūs nekad nezināt, cik dzīvotspējīgi tie būs.

C. cyminum

Komerciāli ražotas garšvielas dažreiz tiek termiski apstrādātas, lai iznīcinātu baktērijas un kukaiņus, un jūs nevarat būt pārliecināti, cik tie ir svaigi.

Ja vēlaties sākt ar savu ķimenes audzēšanu, varat atrast sēklu paciņas dažādos izmēros Pieejams no Eden Brothers bērnistabas.

Jūs varat saskarties arī ar kaut ko, ko sauc par “melno ķimenes”, kas ir botāniski saistīta ar ķimenēm, bet kurai ir izteikti atšķirīga garša.

Iepriekš minēts, t ir garšaugs arī no Apiaceae ģimenes, bet tas pieder pie citas ģints. Bārts. bulbocastanum ir ēdams, bet tam ir skarbāks un rūgtāks aromāts nekā tradicionālajiem brūnajiem ķimenēm, un tas nav tik bieži izmantots.

Vēl viens augs, N. sativa, bieži sauc arī par melno ķimenes vai melno sēklu.

Šis augs ir pilnīgi nesaistīts, un no citas augu saimes kopumā. Tam ir rūgta, asa garša. Līdzīgi C. cyminum, To izmanto kā kulinārijas garšvielu Indijas un Tuvo Austrumu virtuvē.

N. Sativa

Ja jūs esat ziņkārīgs, jūs varat Atrodiet sēklas Ēdenes brāļiem.

Kaitēkļu un slimību pārvaldīšana

Papildus tam, ka tā izmanto kā kulinārijas garšaugu, augošajam ķimenes ir papildu piemaksa, ka dārzā piesaista labvēlīgus kukaiņus.

Plēsonīgi lapsenes, mežģīnes un mārītes ir vieni no tiem, kurus piesaistīs smaržīgi ziedi, un viņi labprāt apzīmēs kāpurus un citus kukaiņus apkārtējiem augiem, pārbaudot invāzijas kontrolē.

Tādējādi papildus to audzēšanai kulinārijas lietošanai, ķimenes veido piemērotu slazdu augu izsalkušo kukaiņu vilināšanai no citām kultūrām.

Kaitēkļi

Lai arī tas ir noderīgs dabisko kaitēkļu kontroles pavadonis, ķimenes reizēm ir arī zināms, ka tas ir jutīgs pret dažiem kaitēkļiem un sēnīšu slimībām.

Laputis

Šie mazie kaitēkļi piestiprinās pie lapotnēm, caurumu caurumiem lapās un dzinumos un izsūcot sulu, bieži nodarot vislielāko kaitējumu jaunākajām augu daļām. Pievienota augšana, dzeltenās lapotnes un kērlinga lapas ir visas laputu invāzijas pazīmes.

Laputis arī izdala lipīgu vielu, ko sauc par “medus rasu”, kas mudina Sooty pelējuma augšana.

Jūs varat izsmidzināt augus ar spēcīgu sprādzienu Ūdens no šļūtenes Lai noņemtu laputis. Tikai pārliecinieties, ka to izdariet siltā, saulainā dienā, lai augi pēc tam varētu izžūt, it īpaši, ja tie aug cieši kopā.

Lai ārstētu nopietnākus gadījumus, jūs varat izmantot insekticīdas ziepes. Ūdens šķīdums, kas sajaukts ar nelielu daudzumu trauku ziepes. Jūs varat atšķaidīt 1 galonu remdena ūdens ar 4 līdz 5 ēdamkarotēm ziepju.

Redzēt mūsu Ceļvedis laputu pārvaldībai Jūsu dārzā, lai iegūtu vairāk informācijas.

Slimība

Dažas sēnīšu slimības, piemēram, pūtējs un miltrasa, var radīt problēmas šiem augiem. Parasti modru acis uz augiem un izvairīšanās no pārmērīgas lūdes palīdzēs samazināt šīs iespējamās problēmas līdz minimumam.

Alternaria bight

Šī sēne ir izplatīta, ja ziedēšanas stadijā ir silti, mitri apstākļi, neļaujot sēklām pilnībā nobriest. Tas liek sēklām sarauties un izpūst.

Jūs varat palīdzēt novērst pūtītes, ravējot, lai uzlabotu gaisa cirkulāciju starp augiem, izmantotu pilienu apūdeņošanu un izvairītos no pārmērīgas dzirdināšanas.

Miltrasa

Šī baltā, pulverveida sēnīte attīstās uz augu lapotnēm un var kavēt sēklu veidošanos vai izraisīt sēklu jaunattīstības un krāsas maiņu. Ja parādās miltrasa, pēc iespējas ātrāk noņemiet un iznīciniet skartās lapas.

Jūs varat uzklāt neem eļļu, lai novērstu tā izplatīšanos.

Vai arī jūs varat izmēģināt arī mājās gatavotu cepamā soda, eļļas un ziepju aerosolu.

Apvienojiet vienu ēdamkaroti cepamā soda ar vienu tējkaroti dārzkopības eļļas un vienu tējkaroti šķidru trauku ziepju galonā ūdens galonā. Izsmidziniet maisījumu uz augiem kā profilaktisku ārstēšanu vai slimības sākumposmā, lai novērstu turpmāku izplatīšanos.

Fusarium wilt

Fusarium wilt ir sēnīšu slimība, kas izraisa vīrišķību un lapotnes krāsas maiņu.

Tas dzīvo gan sēklās, gan augsnē un var izplatīties caur augsni caur ūdeni, kā arī ar vēju. Sēklu novākšana drīz pēc tam, kad tā nogatavojas, samazinās šīs infekcijas saslimšanas risku.

Ražas novākšana un ķimenes sēklu saglabāšana

Vidēji augi ražos sēklas apmēram 120 dienas pēc stādīšanas, bet tas var mainīties un svārstīties no 100 līdz 150 dienām.

Sekojiet līdzi augiem, kad augšanas sezona progresē. Ja jūs nokavējat novākšanas logu, sēklas izžūs un izkliedēs.

Augi visi ne vienmēr nogatavojas vienlaikus, tāpēc jūs, iespējams, katru dienu nedaudz novācat katru dienu. Attiecīgi plānot!

Sēkla ir gatava novākšanai, kad ziedi ir pabeiguši ziedēšanu un klasteri kļūst brūni un izžūst. Tas parasti notiek rudenī.

Lai novāktu, nogrieziet stublājus tuvu zemei ​​un novietojiet sēklu kopas papīra maisiņos. Sasiet stublājus kopā un pakārt somas otrādi siltā, sausā vietā, lai sēklas izžūtu.

Pēc apmēram nedēļas vai, kad pāksti ir pilnīgi sausi, berzējiet tos starp pirkstiem, lai mudinātu sēklas izkrist no pākstīm. Jūs varat arī somas apslāpēt pret cietu virsmu, lai atbrīvotu sēklas no pelavām.

Kad sēklas ir noņemtas no pākstīm, izsijiet tās caur sietu vai acu audumu, lai noņemtu visus gružus.

Uzglabājiet sēklas vēsā, sausā, tumšā vietā.

Es labprātāk turu savas garšvielas cieši pieguļotās masonu burkās tumšā skapī blakus manai cepeškrāsnī, lai to ērti piekļūtu, kad es gatavoju. Jūs varat arī ietaupīt dažus, lai nākamgad iestādītu jaunu ražu.

Sēklas glabās apmēram 2 gadus, ja tās tiek glabātas pareizi.

Sēklas parasti tiek izmantotas veseli vai uzklātas, bet pagaidiet, lai tās sasmalcinātu, līdz esat gatavs tās izmantot. Viņi paliks svaigāki un daudz aromātiskāki, ja jūs to darāt! Sausa grauzdēta un malta ķimenes ir viena no manām absolūti iecienītākajām mājās audzētajām garšvielām.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Ķimenes ir skavas sastāvdaļa visā pasaulē un svarīga populāro garšvielu maisījumu sastāvdaļa, piemēram, čili pulveris un garam masala.

Jūs to atradīsit visdažādākajos ēdienos, piemēram, karijos, hummus, falafelā, kuskī, gaļas sautējumos, enchiladas un fajitas.

Rīsi un pupiņas, kas stipri garšotas ar zemes ķimenēm, ir viena no manām maltītēm.

Lieliski pati par sevi kā sānu vai iesaiņoti burrito, ir grūti noiet greizi ar šo klasisko ēdienu. Pārbaudiet šo recepti mūsu māsas vietnei Foodal Lai uzzinātu, kā pagatavot labākos rīsus un pupiņas.

Vēlaties pievienot mazliet rakstura nākamajai salātu mērcei? Jūs uzminējāt: ir pienācis laiks mēģināt iemest kādu ķimenes!

Šis ķimenes sesa kāposti un sparģeļu slaw noteikti iedvesmo, un recepte ir arī par pārtikas.

Vai arī pārceļiet savu ķimenes radošumu uz nākamo līmeni ar baltu pupiņu tītara čili, Piedāvāts Foodal.

Katrs šī garšīgā, veselīgā tradicionālā čili koduma kodums liks jums sasniegt vairāk!

Ātra atsauces audzēšanas rokasgrāmata

Tikai domuzīme

Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu jums patīk gatavot, ķimenes ir viena garšviela, kuru vienmēr ir vērts apsvērt. Viss, kas nepieciešams, ir šīs aromātiskās sēklas domuzīme, lai paņemtu maltīti no garlaicīgas un mīlīgas līdz aizraujošai un aromātiskai!

Neatkarīgi no tā, vai jūs audzējat lielu plāksteri kulinārijas lietošanai, vai tikai dažus augus, lai piesaistītu labvēlīgus kukaiņus, jūs nevarat noiet greizi ar ķimenēm!

Vai jums patīk šī garšviela savā ēdiena gatavošanā, un vai jums ir bijuši zināmi panākumi, audzējot savus? Paziņojiet mums komentāros!

Ja jūs domājat par pievienošanu Jūsu garšaugu dārzs, Jums būs nepieciešami šie ceļveži nākamais:

• Kā stādīt un audzēt ķimas
• Pieaugot lovage, retums garšaugs ar daudziem lietojumiem
• Kā audzēt pētersīļus jūsu mājās augu dārzā