Veselīgs un garšīgs, kā mājās audzēt lucernas kāpostus un mikrogēnus

Lucerna, Medicago sativa, ir atvērts apputeksnēts mantojuma pākšaugs, kas pazīstams arī kā “Lucerne.”

Tas ir iespaidīgs vāks un lopbarības kultūra, taču ir svarīgi atcerēties, ka kritiena stādīta lucerna, kas audzina jūsu augsni vai nodrošina mulču veģetāram dārzam, nav nekas, ko jūs gribētu ēst.

Tiklīdz kātiņi sāk veidoties, tas ir pārāk rūgts cilvēka aukslējām.

M. sativa Sprouts, kas ir tikko dīgtas sēklas, un mikrogreīni, kas ir mazie kāti un dīgļlapas (bez saknēm vai sēklu mēteļiem), ir pavisam cits stāsts.

Abas var audzēt telpās dažu dienu vai nedēļu laikā, un tie ir garšīgi papildināti salātu bļodā. Viņi ir arī garšīgi kā sviestmaize vai picu toppers.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Pats labākais, ka tos ir viegli augt jebkurā gada laikā, tāpēc viņi ir ideāli neatkarīgi no tā, vai vēlaties zaļumus steigā vai arī aukstos mēnešos esat badā kaut ko mājās audzē.

Jūs varat sākt partiju šopēcpusdienā un pēc dažām dienām ir asni, vai mikrogrēnus pēc dažām nedēļām. Atrodiet visus nepieciešamos norādījumus šeit.

Lūk, ko es apskatīšu:

Ko jūs iemācīsities

• Lucernas dīgšana pārtikas nekaitīgums
• Kā dīgt
• Audzēt lucernas mikrogreens
• Kur nopirkt sēklas
• Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Lucernas dīgšana pārtikas nekaitīgums

Iespējams, ka esat izlasījis daudzos piesardzības līdzekļus par lucernas kāpostiem, kas pārvadā Salmonella baktērijas, un CDC patiešām ir ieteicis, ka visi lucernas kāposti pirms patērēšanas vai pilnībā no tā pilnībā nav jāizvairās, lai novērstu visu saindēšanās ar salmonellu risku.

Atbilstoši Klemsona universitātes pārtikas sistēmu un drošības programmas komandas vadītājs Kimberlijs a. cepējs, Reģistrēts dietologs, kaut arī augošie kāposti mājās ne vienmēr padara tos drošākus par komerciāli ražotajiem, jūs varat samazināt mikroorganismu risku, kas izraisa slimības, kas nonāk jūsu kāpostos.

Sākumā iegādājieties sēklas no uzticama komerciāla avota, kur tās jau ir pārbaudītas mikroorganismu klātbūtnei.

Pārliecinieties, vai visi rīki, kurus izmantojat kāpostu kultivēšanai, ir tīri, kā arī visas virsmas, ar kurām viņi nonāks saskarē, piemēram, izlietnes vai skaitītāji. Nomazgājiet rokas, pirms pieskaras sēklām, kāpostiem, traukiem vai ūdenim, kurās tās aug.

Pārliecinieties arī, lai novāktos kāpostus atdzesētu 40 ° F vai zemāk, neatkarīgi no tā, vai jūs tos audzējat pats vai iegādājaties veikalā. Un neēdiet nevienu, kas ir mīksti, smaržo bailīgi vai izskatās gļotains. Viņi var padarīt jūs slimu!

Piesardzības piezīme:

Lucernas sēklas saimniecībai un lopbarības kultūrām vai tām, kuras ir izmantotas Audzēt seguma kultūras, parasti ir fungicīdu pārklājums, kas padara tos nepiemērotus augt patēriņam.

Noteikti izvairieties no pirkšanas vai apvalka sēklu izmantošanas, lai audzētu savus mikrogrēnus vai kāpostus, lai cilvēki varētu ēst.

Tā kā asni bieži saglabā sēklu pārklājumu, jūs kopā ar tiem patērējat zemu potenciāli toksisko fungicīdu līmeni.

Lai gan jums, iespējams, nebūtu akūtas reakcijas, pirmo reizi ēdot nedaudz fungicīda, tas varētu kairināt jūsu kuņģi vai izraisīt citus saindēšanās simptomus laika gaitā.

Tā vietā sāciet ar sēklām, kurās norādīts, ka tās jāizmanto dīgšanai.

Kā dīgt

Iesācējiem es sirsnīgi iesaku sākt savu pirmo kāpostu partiju tīrā, platuma mutē pinti vai ceturtdaļas masona burkā ar dīgtu vāku, kas izgatavots no izturīgas plastmasas vai nerūsējošā tērauda.

Vākam jābūt pietiekami lieliem acu caurumiem.

Jūs varat arī izmantot dubultu siera slāni, kas piestiprināts virsū ar sizāla virtuves auklas cilpu.

Bet, ja jums šķiet, ka jums patīk audzēt savus asnus un vēlaties to darīt regulāri, jūs, iespējams, vēlēsities, lai izmantotu pastāvīgāku, atkārtoti izmantojamu vāku, nevis siera audumu.

Pārliecinieties, ka visi iegādātie vāki ir gan pārtikas, gan trauku mazgājamā mašīna, lai jūsu instrumenti būtu tīri un droši, un ka tie iederēs plašu mutes mūra burku.

Izdzeniet arī no dīgšanas maisiņiem, kas ir paredzēti daudz lielākām sēklām, piemēram, mung pupiņām, un pārliecinieties, ka visiem vākiem ir acu atveres, kas ir pietiekami šausmīgas, lai lucernas sēklas saglabātu iekšpusē.

Plastmasas dīgšanas vāks

Sprouting vāks, kas izgatavots no pārtikas kvalitātes plastmasas, ir pieejams lēti No īstā lapu tirgus, un uzņēmums arī nes a nerūsējošā tērauda tips, kas izliekas augšpusē Lai nodrošinātu maksimālu ventilāciju.

Nerūsējošā tērauda platā mute dīgna vāks

Jums būs gatava sviestmaižu virskārtas partiju, kas ir gatavas dažu dienu laikā, vienkārši pievienojot pusotru ēdamkaroti sēklu kvartāla lieluma burkas apakšā, pieskrūvējot vāku (vai siera auduma piestiprināšanu augšpusē), un pāris reizes mērcēšana, skalošana un sēklu iztukšošana.

Lucernas sēklām jūs vēlēsities tos izskalot burkā ar ieslēgtu vāku, noskalojiet ūdeni un pēc tam uzpildīt to apmēram trīs reizes lielāku sēklu slāņa dziļumu, ielieciet to tumšā vietā un ļaujiet sēklām iemērciet apmēram astoņas stundas vai nakti.

Pēc tam ievērojiet instrukcijas, kas aprakstītas sadīgšanas 101 apkopojumā Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Iegūstot pieredzi, iespējams, vēlēsities sākt dīgt cita veida sēklas vai maisījumus, kas satur lucernu.

Jūs varat arī vēlēties ieguldīt plašākos komplektos vai audzēt gaismas un siltuma spilventiņus. Pirms jūs apsverat daudzos veidus, kā katru nedēļu audzēt mārciņas, tomēr izmēģiniet vairāk pārvaldāmu projektu, lai sāktu.

Norādījumi par mikrogreena versijas audzēšanu ir pareizi.

Audzēt lucernas mikrogreens

Lai gan daudzi šefpavāri un kafejnīcas izmanto lucernas mikrogrēnus sarežģītos salātos vai sviestmaizēs, to audzēšanas process ir diezgan vienkāršs.

Jūs ražosit zaļumus ar šķērēm virs augsnes līnijas, salīdzinot ar visu asnību.

Viss, kas jums nepieciešams.

Nekad nelietojiet vienkāršu dārza augsni vai kādu sajaukumu, kas ietver kompostu vai netīrumus, lai audzētu mikrogēnus, jo tas palielinās augsnes slimību risku.

Tā vietā izvēlieties komerciāli sagatavotu Soiless maisījumu, kas ir viegls.

Labākie tipi satur kūdras sūnas vai kokosriekstu kokosšķermeņi Lai saglabātu mitrumu, kā arī vermikulītu, smiltis vai perlītu, lai sajaukums būtu pietiekami viegls, lai viegli novadītu un nodrošinātu aerāciju.

Viena laba izvēle ir Mātes Zemes kokosa plus perlite maisījums, kas ir 70 procenti kokosriekstu kokosšķiedru un 30 procenti perlite. Tas ir pieejams 50 litru maisiņos no mātes Zemes caur Amazon.

Mātes Zemes kokosa plus perlite maisījums

Izklājiet sēklas virs Soreiless maisījuma, izmantojot apmēram tējkaroti sēklu trīs līdz sešu collu paplātei, un iespiediet tās maisījumā, izmantojot pirkstu galus.

Spritz ūdens virsū, izmantojot izsmidzināšanas pudeli, un pēc tam pārklājiet paplāti ar dzidru plastmasas iesaiņojumu. Ventilācijai ielieciet pāris caurumus plastmasā.

Novietojiet paplāti siltā vietā, ideālā gadījumā no 65 līdz 75 ° F.

Saglabājiet augsni samitrinātu, līdz sēklas dīgst, kas var ilgt tikai dažas dienas, bet varētu aizņemt pat piecas dienas, ja temperatūra ir nedaudz vēsāka par 65 ° F.

Pēc dīgtspējas noņemiet plastmasu un novietojiet trauku, kur tas katru dienu iegūs vismaz četras saules stundas.

Noteikti pagrieziet konteineru ik pēc pāris dienām, tāpēc visvairāk saņems dažādas kāpostu sekcijas.

Kad stādi ir sasnieguši dažas collas gari, kas prasa vēl pāris nedēļas, jūs varat novākt novākšanu, izspiežot tos pie augsnes līnijas.

Jūs varat arī izvēlēties mikro paklājus, kas izgatavoti no ilgtspējīgi novāktas koka, ievietojot tos paplātēs, lai hidroponiski audzētu mikrogēnus.

Mikro paklāji

10, 25, 50 vai 100 divu trīs collu mikro paklāji Pieejams no True Leaf Market.

Vienīgās izmaiņas procesā, salīdzinot ar augšanu, kas saistīta ar nepilnīgu maisījumu.

Pēc tam jūs maigi nolieciet paplāti, lai iztukšotu lieko ūdeni, un izklājiet sēklas virs hidratētā paklāja, nevis viegli nospiežot tās maisījumā.

Daži hidroponiski paklāji ir izgatavoti no džutas, kas jāuzsērē nakti un pēc tam divreiz jānovērt.

Pēc tam šos paklājus izmanto paplātēs tāpat kā jūs izmantojat mikro paklāju versijas.

Mikrogreena hidroponics audzēšanas spilventiņi

Greenease 10 līdz 10 collu džutas mikrogreena hidroponics audzēšanas spilventiņi ir Pieejams 10 iepakojumos, izmantojot Amazon.

Kur nopirkt sēklas

Viss šis padoms nav nekas bez sēklām, vai?

Šeit es vēl vienu reizi piesardzīgi jūs piesardzīgi par lucernas sēklām, kas audzētas kā seguma kultūra, kas pārklāta ar fungicīdu - izvairieties no tām.

Viņus var inokulēt arī ar rhizobium baktērijām, kas pāriet uz viņu spēju salabot slāpekli augsnē, un jūs arī nevēlaties to ēst.

Dīgšanai jūs parasti ēdat korpusus, tāpēc ir svarīgi izvairīties no sēklām, kuras jebkādā veidā tiek apstrādātas. (Pat ja jūs berzējat korpusus ražas novākšanā, daži pieturēsies apkārt.)

Lauku saimniecībā vai seguma kultūru sēklās jāiekļauj brīdinājums uz paketes, ka tās nav jāizmanto kā pārtika vai barība, bet jums joprojām vajadzētu vēlreiz pārbaudīt, vai jūs kļūdaini nepērkat apstrādātas sēklas.

Par laimi, ir viegli pieejamas dīgšanas sēklas, kuras nav apstrādātas. Šeit ir dažas iespējas:

Botāniskās intereses piedāvā organiskas M. sativa sēklas īpaši dīgšanai 30 gramu paketēs.

M. sativa Sēklas

Šis uzņēmums arī pārdod sēklas kā daļu no maisījuma ar sarkanu āboliņu, kas ir arī pākšaugs, kā arī brokoļi, kāposti un Burgundija Amarants.

Visi ir dīgti kopā, lai novākšanai paņemtu piecas līdz septiņas dienas.

Salātu sajaukšanas asnu sēklas

Brassicas pievieno papildinošas garšas, un amarants veicina sarkanās krāsas šļakatu. Šis maisījums ir pieejams no botāniskajām interesēm arī 30 gramu paciņās.

Kaislīga kolekcija

Burpee ir pieejamas vienas unces paketes kā daļa no “kaislīga” sēklu kolekcijas dīgšanai.

Maisījumā ietilpst arī brokoļi, redīsi un cirtaini kreses sēklu paciņas, kas katra sver unci.

Organiskās lucernas sēklas

Patiess lapu tirgus pārdod bioloģiskās versijas izmēros, kas sākas ar četrām uncēm un diapazonam līdz 35 mārciņām spaiņiem patiesiem asnu bhaktām.

Dīgšanas veselības sajaukums

Lucerna ir iekļauta arī viņu četrās unces maisos Dīgšanas veselības sajaukums, kopā ar brokoļiem, redīsiem un āboliņu, lai piegādātu antioksidantu, sulforafāna, aminoskābju un Augu bāzes proteīns.

Receptes un ēdiena gatavošanas idejas

Kad esat ražojis savu pirmo asno partiju, ēdiet tos ātri! Tie tehniski kalpos ledusskapī līdz sešām nedēļām, bet tikai tad, ja jūs tos labi izžāvējat, izmantojot salātu vērpēju vai ļaujot tiem notecēt uz tīra tējas dvieļa.

Tomēr īkšķa noteikums ir šāds: “jo svaigāks, jo labāk.“Vecāki asni mēdz zaudēt savu smalko garšu un kraukšķīgo tekstūru.

Un tas būtu kauns, jo ir tik daudz veidu, kā tos izbaudīt. Jūs varat tos pievienot salātiem, izmantot tos, lai rotātu pikantas krējuma zupas, ieliktu tos uz burgeriem salātu vietā, dažus iešūt Čedaras siera omletē, vai arī dažus iesprauž, lai pārkaisītu picu pēc tam, kad tā iznāk no krāsns.

Iespējams, vēlēsities iemest sauju arī iecienītākajā maisījumā, taču noteikti to dariet pēdējā gatavošanas minūtē. Un uzskatiet tos par aromāta akcentu, nevis par maisa mazuļa pamatni.

Atšķirībā no pupiņu kāpostiem, kas ir mīlīgi un kuriem ir augsts ūdens saturs, lucerna ne vienmēr labi sakrīt ar visiem dārzeņiem vai garšvielām WOK.

Iedvesmai izmēģiniet šo lapu kāpostu salātus ar sorgo čili vinaigrette recepti no pārtikas pirmais.

Pēc tam izmantojiet savus kāpostus gan mikrogreens, gan salātu vietā, kas parādīti Pārtikas grauzdēta sviestmaižu recepte.

Lai maksimāli baudītu mikrogrēnus, paturiet prātā, ka aromāts ir nedaudz intensīvāks, jo tie ir nobriedušāki nekā kāposti.

Izmantojiet mazāk no tiem, lai iegūtu augstāko picu vai salātu receptēs, piemēram, šis no pārtikas Svētdienas salātiem ar einkornu un medus citronu mērci.

Šis papildu kodums arī pievieno rāvējslēdzēju pikantiem sautējumiem, zupām un maisa kartupeļiem.

Bet lucerna ātri zaudē savu garšu un kraukšķīgo tekstūru, kad tā ir uzkarsēta, tāpēc noteikti samaisiet sauju sasmalcinātu mikrogreenu visu, ko jūs gatavojat tikai pēc tam, kad tas ir pabeigts ēdiena gatavošanā, vai arī izmantojiet to kā piedevu virsū augšpusē.

Lucerna salātu bļodai

Kad esat apguvis šo mikrogreenu vai kāpostu audzēšanas pamatus, varat precīzi noregulēt, lai tas atbilstu savām izvēlnes vajadzībām.

Attiecīgi augs, pamatojoties uz to, cik ātri jūs varēsit ēst šo veselīgo mājās audzēto apstādījumu, tāpēc jūs neļausit nevienam atkritumus.

Ja jūs jau esat informēts par procesu un jums ir savi padomi, mēs atzinīgi vērtējam jūsu ieguldījumu komentāru sadaļā zemāk. Paziņojiet mums, ja jums ir arī kādi jautājumi!

Un, ja vēlaties uzzināt vairāk par citām lapu zaļumu audzēšanas iespējām telpās, Izlasiet šos ceļvežus nākamo:

• Stādiet salātu zaļumus agri: padomi salātu un mikrogreensa audzēšanai
• Kā augt Šveices mandelēs konteineros
• Kā atjaunot salātus no virtuves atgriezumiem