Audzēšana Wasabi un mārrutkos mājas dārzā

Ja jūs meklējat dažus foršus ēdamus, ko pievienot savam dārzam, nemeklējiet vairāk kā Vasabi un mārrutku asās saknes. Lai gan jūs varat domāt, ka audzēšana Wasabi un augšana mārrutkiem ir sarežģīti uzdevumi, ar pareizo zinātību, jūs varat audzēt savu ražu no šīm divām jaudīgajām garšvielām. Nākamajā fragmentā no mūsu iecienītās garšvielu audzēšanas grāmatas, Audzējiet savas garšvielas, Autore Tasha Greer izskaidro visu, kas jums jāzina. Šo fragmentu nodrošināja grāmatas izdevējs Cool Springs Press/The Quarto Group, un to izmantoja ar viņu atļauju.

Audze Wasabi

Garšvielu profils
• Vārdi: japāņu mārrutki
• latīņu valodā: Eutrema japonicum (Syn. Wasabia japonica)
• Dzimtene: Japāna
• ēdamās detaļas: vesels augs
• Kulinārijas lietošana: pikanta, degoša, karstā sinepju garša, ko izmanto suši

Audzēšanas apstākļi
• Subtropu daudzgadīgs
• nobriedusi augu tolerance 27-80 ° (-3-27 ° C); Ideāls diapazons 45-65 ° (7-18 ° C)
• pilna ēna; auglīga, mitra augsne; PH 6.0-7.0
• sāciet no stādām vai sēklām; 18+ mēneši, lai novāktu

Saffrons ir visdārgākā garšviela pasaulē svara ziņā. Wasabi tomēr ir retākais ražošanas ziņā. Lielākā daļa no tā, kas tiek apzīmēts kā Wasabi, ir mārrutku, sinepju un pārtikas krāsvielas kombinācija.

Īstais Wasabi galvenokārt tiek kultivēts dzimtenē Japānā. Kulinārijas popularitātes dēļ tādas valstis kā U.S., Jaunzēlande, Ķīna, Vjetnama, Izraēla, Kanāda un Austrālija arī ir iesaistījušies audzēšanā Wasabi.

Parasti vairums cilvēku uzskata, ka Wasabi ražošana ir ierobežota, jo ir grūti audzēt šo puskaiatisko augu ārpus Japānas. Tomēr patiesība ir tāda, ka nav grūti audzēt Wasabi, ja jūs zināt, kā.

Jauni Wasabi augi sāk apmesties, veidojot dziļas saknes vaļā augsnē. Tad lapas sāk augt. Pēc dažiem mēnešiem virs augsnes līnijas kļūst acīmredzams kātiņš. Kad vecākas lapas aug lielas, vecums un mirst, jaunākas lapas veidojas no augšējās kāta augšējā centra.

Lēnām spītīgais kātiņš kļūst arvien garāks. Kad mirušās, nokaltušās lapas nokrīt, uz kātiņa paliek grēdas vai svari. Virszemes kātiņš faktiski ir nobarots kāts, ko bieži dēvē par sakneņu, ko mēs domājam par Wasabi. Šis lapu glāzes/kātiņu audzēšanas process dod nobriedušam Wasabi miniatūras palmas izskatu ar noapaļotām lapām.

Wasabi augu aprūpe

Lai sāktu Wasabi mājās, atrodiet Plantlets pārdevēju. Ja vien jūs tos nevarat paņemt vietējā mērogā, stādīšanas parasti tiek piegādāti vēsā temperatūrā.

Jums būs jāaudzē Wasabi galvenokārt ārpus telpām, tādā apēnotā vietā kā zem koku atseguma. Jums arī būs jātiek bieži laistīt. Tātad, svarīga ir ērta piekļuve aukstam ūdenim.

Jūs varat stādīt labi iesakņojušos Wasabi stādījumus zemē, paceltās gultās vai traukos. Konteineri ir nepieciešami aukstā klimatā, jo, ja temperatūra pazeminās zem 30 ° F (-1 ° C), jums būs jānogādā augi telpās, ja temperatūra pazeminās zem 30 ° F (-1 ° C). Telpās, novietojiet augus blakus logam jūsu mājas ēnainajā pusē.

Wasabi patīk laba dārza augsne, kas stipri grozīta ar lapu mulču, kūdras sūnām vai perlītu, lai uzlabotu kanalizāciju. Pārliecinieties, ka caur augsnes maisījumu varat ieliet galonu vai divus ūdens, pirms stādīšanas tas nekļūst purvains.

Stādiet wasabi sakņu līniju nedaudz virs augsnes līmeņa. Tas nedaudz nokārtosies, kad laistīs. Neaptveriet nevienu iepriekš minētās zemes kāta daļu, vai arī tas var izraisīt puvi. Mulča ar maziem oļiem, lai saglabātu mitrumu. Tas arī aizsargā virszemes Wasabi kātu no grimšanas, kad tiek padzirdīts.

Ūdens Wasabi katru dienu ar aukstu ūdeni, lai saknes un augsne būtu vēsa. Ūdens divreiz dienā, ar aukstu ūdeni, karstās dienās. Izmantojiet komposta tēju vai citus šķidros mēslošanas līdzekļus katru nedēļu, lai aizstātu barības vielas, kas zaudētas biežai laistīšanai.

Audzēšana wasabi no sēklām

Lai sāktu wasabi no sēklām, novietojiet 15-20 sēklas 4 collu (10 cm) sagatavotās augsnes traukā. Pārklājiet sēklas ar komposta apkaisīšanu un vistas smiltis, lai to aizsargātu smagas laistīšanas laikā.

Ievietojiet podus ēnā vietā ārā ziemas beigās vai agrā pavasarī, lai vernalizētu. Pietiekami ūdens, lai augsne būtu mitra, līdz sēklas dīgst; Tas parasti prasa vairākus mēnešus. Kad stādi ir izveidojuši saknes, apstrādājiet tos kā pret stādām.

Ražas novākšana Wasabi

Novest savu svaigo wasabi 1½-3 gadu laikā, atkarībā no vēlamā izmēra. Novākt visu augu. Nospiediet labākos stādījumus un sāciet rezerves augus.

Apgrieziet lapas un saknes. Pirms režģa izmantojiet asu nazi, lai nokasītu no kāta izliektajiem lapu mezgliem. Izmantojiet Wasabi rīvi vai siera relatru, lai sasmalcinātu jūsu Wasabi.

Saskaņā ar japāņu tradīcijām, jums ir jāizveido Wasabi ar smaidu. Arī ieelpojiet dziļi, kā jūs to darāt, lai notīrītu savus sinusa fragmentus. Ēd 15 minūšu laikā pēc režģa. Aptiniet neizmantotās porcijas mitrajā avīzē un uzglabājiet savu kristi līdz 2 nedēļām.

Zāļu padoms wasabi

Vasabi, kaut arī nenotverams ārpus vietējā reģiona, ir izveidojis lietojumus augu izcelsmes medicīnā. Iezīmēts tā bagātīgajam poli-fenola saturam, Wasabi efektīvi iznīcina brīvos radikāļus, pārbaudot tā tradicionālo izmantošanu, palielinot ilgmūžību un veselību tiem, kas to patērē. Tās pretiekaisuma aktivitāte ir ļoti aktīva visā nervu sistēmā un darbojas, lai samazinātu neiroinflammu smadzenēs. Izmantojiet mājās audzētu Wasabi rīvētu svaigu, kad ir iespējama raža.

Augošs mārrutis

Garšvielu profils
• Vārds: mārrutki
• latīņu valodā: Armoracia Rusticana (Syn. Cochlearia Armoracia)
• Dzimtene: Dienvidaustrumu Eiropa un Rietumāzija
• ēdamās detaļas: vesels augs
• Kulinārijas lietošana: piparīgs, pikants un nedaudz salds ar sinusa attīrošiem atribūtiem; izmanto kā gaļas garšvielu

Audzēšanas apstākļi
• Vēsās sezonas daudzgadīgs, parasti audzēts kā ikgadējs
• Nobriedusi augu tolerance -30-85ºF (-1-29 ° C)
• Aizsargājiet no ilgstoša karstuma
• pilna saule līdz daļai ēnu; auglīga, labi izkārnoša augsne; PH 5.5-7.5
• 180+ dienas lielām saknēm

Kad zirgu skaits nav izrakts no augsnes, nav aromāta. Kamēr jūs neizjaucat tās ādu, jūs nekad nezināt iekšā potenci. Kad esat to izdarījis, fermenti, kas pakļauti gaisa attīrīšanai, un izveidojiet deguna tīrīšanu “apdegums”, kas parasti ir saistīta ar mārrutkiem.

Šī potence ātri mellows, ja vien jūs nesaglabājat mārrutkus etiķī. Destilēta etiķa standarta 5 procentu skābumam ir neitrāla garša un tā darbojas labi. Vienkārši sagraujiet svaigi rīvētus mārrutkus burkā un pilnībā iegremdējiet to etiķī, cik ātri vien iespējams. Vai sagrieziet gabalus un ielieciet tos virtuves kombainā, pulsējiet līdz pilnībai, pievienojiet etiķi un burku.

Viltība ir apturēt gaisa iedarbību, precīzi pievienojot etiķi. Parasti tas būs no 30 sekundēm līdz dažām minūtēm, salaužot tās ādu.

Zobu audzēšana ir tikpat vienkārša, kā to saglabāt, ja zināt tā noslēpumus. Atklāti sakot, tikai daži cilvēki izmanto laiku, lai pilnībā novērtētu funkcijas, kas padara mārrutkus par vienu no aizraujošākajām garšvielām, lai augtu.

Dziļā, auglīgā augsnē tas attīstās biezs, taisns taproots. Jebkurā dziļumā augsne kļūst par barības vielām noplicinātu vai sablīvētu, sakne pagriežas 90 grādu leņķī. Tad šī sakne aug horizontāli, līdz tā sasniedz augsni ar vairāk barības vielu. No turienes tas atkal aug uz leju, līdz barības vielas izskrien un tas padara vēl vienu pagriezienu.

Augu stress vai atdalīšana izraisīs to daļu no tām visaptverošajām saknēm, lai nosūtītu kātus debesīs. Tur viņi veido vainagu un lapas un kļūst par jaunu augu.

Šī spēja meklēt arvien dziļāku augsni un reproducēt, kad tiek ievainoti vai apdraudēti.”Kā mārrutku mīļākais es to vienkārši saucu par“ viegli izaugsmi.”Tomēr, ja vēlaties, lai jūsu mārrutki uzturas vietā, audzējiet to dziļā, paaugstinātā traukā.

Mārrutiešu augu aprūpe

Sāciet mārrutkus vairākas nedēļas pirms pēdējās sals, tiklīdz jūs varat strādāt augsnē. Vietas zemes augi, kas audzēti kā viengadīgi 2-3 pēdas (61–91 cm). Vai izmantojiet 3- līdz 5 galonu (11-19 L) konteinerus.

Augu no ¼ līdz ½ collu (6-13 mm) sānu saknes, kas sagrieztas 6 collu (15 cm) segmentos. Apglabājiet visu griešanu 45 grādu leņķī. Augšpusē jāsāk apmēram 2 collas (5 cm) zem augsnes.

Seklā augsnē vai, augot kā daudzgadīgi, var stādīt leņķiskos sakņu stūrus vai vainagus. Tauku puses augšdaļai jābūt apmēram 2 collu (5 cm) dziļumam. Apakšējā puse jāstāda horizontāli, lai veicinātu sānu, nevis vertikālu augšanu.

Turklāt jūs varat pārstādīt jaunus mārrutku augus, kas dīgst no vecāku auga atdalītajām saknēm. Mārrucionālus var sākt arī no sēklām, lai gan tas var radīt augus, kas ļoti atšķiras no viņu vecāku augiem.

Karstās vietās dodiet augus pilnu sauli vēsā laikā. Pēc tam nodrošiniet daļēju nokrāsu, ja temperatūra pārsniedz 80ºF (27 ° C). Vai augt no rudens līdz pavasarim vietās bez salnām.

Lai augtu kā daudzgadīgi, augiem ir vajadzīgas 3-5 pēdas (91–152 cm) telpas. Vēlā rudenī novāciet sānu saknes, kas atrodas vairāk nekā 1 pēdas (30 cm) diametra attālumā no primārās saknes kā raža.

Mārruciņu novākšana

Zobu ražas novākšana ir saistīta ar sakņu rakšanu. Rīkojieties tā, it kā jūs atrastos uz arheo-loģisko rakt un uzmanīgi atslābināt un notīrīt augsni, lai sekotu pilnam saknes garumam. Ja jūs atstāsit kādas nogrieztas saknes zemē, tās galu galā atkal parādīsies kā jauni augi.

Ielieciet svaigas saknes ūdens spainī, lai novērstu ādas žāvēšanu. Tādā veidā jūs varat tos izlaist mizot. Grate un saglabāšana etiķī.

Ledusskapī var uzglabāt svaigus mārrutkus. Bet tā aromāts un potenci ir spēcīgāki, ja tas tiek saglabāts etiķī tūlīt pēc novākšanas.

Zāļu padoms mārrutkiem

Mārrucionālā spēcīgā stimulējošā ietekme padara sevi zināmu, sagriežot asu sakni. Pretvīrusu augs, kas notīra sastrēgumus un provocē sekrēciju, tas var palīdzēt elpošanas kaites gadījumā, ja gļotas ir biezas un obstruktīvas.

Jūs varat pagatavot tradicionālu augu preparātu, kas pazīstams kā uguns sidrs, izmantojot svaigi rīvētu mārrutku, apvienojumā ar pikantiem ēdieniem, piemēram, ķiplokiem, sīpoliem, karstajiem pipariem un ingveru, kas pēc tam tiek iemūžināts etiķi. Rūdīt to ar mazliet medus. Tad izmantojiet pēc nepieciešamības, kad triecas auksts vai gripa.

Lai uzzinātu vairāk par Wasabi, mārrutku un citu apbrīnojamo garšvielu, piemēram, ingvera, kurkuma, safrāna, vaniļas, kardamona un cita, audzēšanu, paņemiet skaisti ilustrētās un noderīgās grāmatas kopiju Audzējiet savas garšvielas.

Papildu raksti par augu un garšvielu kultivēšanu:

• Ķiploki: hardneck vs softneck
• 10 Garšaugi, kas aug ēnā
• Kā novākt maurlokus
• Pētersīļu audzēšanas padomi
• Citronzāles novākšana