Audzēt kulinārijas garšaugu dārzu

Ir tik daudz iemeslu, lai audzētu savus augus. Vissvarīgākais iemesls ir aromāts; Jūs vienkārši nevarat pārspēt svaigu aromātu mājās. Protams, kulinārijas augu dārza audzēšana ir arī vienkāršs veids, kā ietaupīt naudu uz jūsu pārtikas rēķina. Veikalā nopirkti augi ir dārgi, bieži apšaubāmi svaigi, un daudzi ir grūti iegūt. Bet gudri dārznieki zina, ka lielāko daļu augu var viegli audzēt mājas dārzā vai uz saulainā klāja.

Kulinārijas augu dārza audzēšana: pamati

Pirms jūs pārtraucat kulinārijas garšaugu dārzu, sāciet ar nelielu plānošanu. Kādus garšaugus jūs izmantojat visvairāk? Vai vēlaties augt pietiekami daudz, lai nožūtu vai iesaldētu ziemas lietošanai? Ja esat jauns dārzkopības jomā, sāciet mazu un plānojiet audzēt nedaudz iecienītos virtuves augus logu kastēs vai auduma traukos. Kad esat guvis panākumus ar konteineru dārzkopību, jūs varat vēlēties iestādīt dārzu, kas veltīts kulinārijas garšaugiem, vai pievienot garšaugus esošajiem dārzeņiem vai puķu dobēm.

Jūs atradīsit, ka lielāko daļu augu ir ļoti viegli audzēt, ja viņiem ir saulaina vieta ar labi nosusinātu augsni. Tas ir īpaši svarīgi augiem ar Vidusjūras izcelsmi, piemēram, timiāns, rozmarīns un oregano, kas plaukst ar karstumu un mazu ūdeni. Lapu augus, piemēram, pētersīļus, maurlokus un cilantro, var stādīt parastā dārza augsnē un mazāk gaismā, bet joprojām vislabāk aug, ja tiek doti vismaz 6 saules gaismas dienā. Ja esošā augsne ir mazāk nekā ideāla, jūs vienmēr varat audzēt augus paceltās gultās.

Gatavojot jaunu dārzu, noņemiet no vietas jebkuru kūdru un nezāles un rakt, lai atslābinātu augsni. Pirms stādīšanas grozīt ar kompostu vai izturētiem kūtsmēsliem. Pēc tam, kad sēklas ir sētas vai stādītas stādus, regulāri ūdeni, līdz augi labi aug. Daudzgadīgi augi, piemēram, timiāns, maurloki un salvija, ir ļoti sausuma toleranti. Lai veicinātu veselīgu augu augšanu, laiku pa laikam mēslojiet ar organisko garšaugu dārza mēslojumu.

Kulinārijas garšaugu dārza audzēšana: 8 būtiski augi

Lielāko daļu augu var audzēt no sēklām vai transplantātiem, kas iegādāti vietējā dārza centrā. Daži daudzgadīgi augi, piemēram, maurloki, ir arī viegli sadalāmi, un, ja jums paveicas, dārzkopības draugs var dalīties ar jums ar klauvēšanu.

Baziliks - Baziliks, iespējams, ir vispopulārākais no kulinārijas garšaugiem tā siltajai, aromātiskajai aromātam, kas ir būtisks tik daudziem ēdieniem. Ir daudz bazilika veidu, bet, lai lietotu kulināriju, jūs nevarat pārspēt tādas šķirnes kā Genovese, Picy Globe un Dolce Fresca. Baziliks plaukst siltā laikā, un to nevajadzētu stādīt dārzā, kamēr nav pagājis pavasara sals risks. Nesteidzieties baziliku dārzā; Ja pavasara temperatūra ienirt pēc stādīšanas, pārklājiet baziliku ar rindas pārsegu vai mini stīpu tuneli, lai aizsargātu maigos augus. Es izmantoju daudz bazilika, un es to uzskatu par ekonomisku, lai to audzētu no sēklām, kas sākas telpās zem augšanas gaismās apmēram astoņas nedēļas pirms pēdējās gaidāmās sals. Tomēr jūs atradīsit arī bazilika stādus lielākajā daļā dārza centru vēlu pavasarī.

Grieķu oregano - Ja jūs meklējat oregano ar izcilu garšu, ir grūti pārspēt grieķu oregano. Manā 5. zonas dārzā grieķu oregano ir ikgadējs augs un nav pārziem. Stādiet šo siltuma cienītāju paceltās gultās, traukos vai izveidojiet grants bermu, kur to plauks, un līdzcilvēki Vidusjūras augi, piemēram, timiāns un rozmarīns. Pērkot sēklas vai augus, izvairieties no kaut kā tikai kā “oregano”. Tas, iespējams, ir origanum vulgare, augs, ko bieži sauc par savvaļas oregano, kas ir enerģisks pašnovērtējums un kuram trūkst garšas dziļuma, ko atradīsit grieķu oregano. Mēs vasarā novācam svaigu grieķu oregano salātu mērcēm, marinādēm un picu, bet liela daļa mūsu ražas ir žāvēta ziemas ēdieniem. Ja jūs jau esat grieķu oregano cienītājs, iespējams, vēlēsities augt Sīrijas oregano, aromātisks garšaugs, kas pazīstams kā Za'atar daudzās pasaules daļās un ir redzams manā grāmatā Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro ir mīlestības vai naids-tā veida augs. Tās asa garša piešķir intensīvu garšu Meksijas, Āzijas un Indijas ēdieniem, un man tas ir “mīlestības” augs. Cilantro labi aug pilnā saulē līdz daļējai ēnai, bet vislabāk to dara vēsā pavasara un kritiena laikā. Vasarā cilantro ātri pieskrūvē, zaudējot aromātu. Ir dažas pret skrūvēm izturīgas šķirnes, piemēram, “Calypso”, “slo-bolt” un “Cruiser”, ko cilantro cienītāji varētu vēlēties izmēģināt. Pēctecības augs svaigas sēklas dārzā ik pēc dažām nedēļām, lai garākā raža mājās audzētu koriandru. Par vasaras cilantro aromātu apsveriet iespēju audzēt karstumizliekamo cilantro aizstājēju, piemēram, Vjetnamas koriandru vai Papalo.

rozmarīns - Es uzskatu, ka rozmarīns ir ikgadējs manā dārzā, lai gan es to esmu redzējis, kā ziemā atrodas tuvējā pagalmā, kur augsne bija grants un vietne bija pasargāta no ziemas vējiem. Tas nozīmē, ka lielākā daļa rozmarīna šķirņu tikai droši ziemā notiks ārpus telpām 8. zonā un augšup. Aukstākās zonās rozmarīns ir ikgadējs augs, parasti izraka un ieveda telpās pirms pirmā rudens sala. Tiem, kas vēlas izmēģināt un pārdzīvot rozmarīnu 6. vai 7. zonā, “ARP” var būt jūsu labākā likme, jo tā tiek uzskatīta par vienu no aukstākajām tolerantām šķirnēm. Es neuztraucos audzēt rozmarīnu no sēklām, jo ​​tā ir ārkārtīgi lēna augšana. Tā vietā meklējiet veselīgus transplantācijas vietējā bērnistabā vēlā pavasarī. Svaiga rozmarīns ir obligāts, audzējot kulinārijas garšaugu dārzu. Tas ir svaigs, asa aromāts un aromāts labi pārī ar grauzdētiem dārzeņiem, focaccia un ceptu vistu.

Maurloki - Masu var būt visvieglāk augu dārzā. Vienkārši izvēlieties vietu ar pilnu sauli līdz daļējai ēnai un parastai dārza augsnei, un viņi būs priecīgi gadiem ilgi. Man patīk katru pavasari kleitu ar augiem ar collu kompostu vai izturētu kūtsmēslu, lai veicinātu veselīgu augšanu. Pavasarī, vasarā un rudenī mēs gandrīz katru dienu izmantojam maurlokus, lai zupām, olām, marinādēm, salātiem, burgeriem un daudziem kartupeļu ēdieniem aizdotu maigu sīpolu garšu zupām, olām, marinādēm, salātiem, burgeriem un daudziem kartupeļu ēdieniem. Jūs varat tos audzēt no sēklām, bet maurlokiem nepieciešami mēneši, lai pārietu no sēklām uz ražu. Tā vietā sāciet ar dažiem maurlokiem - no bērnudārza vai no dārzkopības drauga. Vasaras sākumā zālainie salikumi ir papildināti ar spilgti rozā ziediem. Bee draudzīga ziedēšana ir ēdama, un to var atstāt uz auga, lai vilinātu bites un labvēlīgus kukaiņus vai pārkaisa virs salātiem un quiche. Ja jūs nevēlaties, lai maurloki parādītos pa visu savu dārzu, nogrieziet ziedus, kad viņi izzūd, bet pirms viņi dodas uz sēklām.

Dilles - Es vienmēr iekļauju dilles manā kulinārijas garšaugu dārzā ne tikai par tā atšķirīgo garšu, bet arī par tā popularitāti ar daudzajiem dažādajiem labvēlīgajiem kukaiņiem, kas apmeklē manu dārzu. Dilles piedāvā dažādas ēdamas detaļas; Lapas tiek sasmalcinātas olās un zupās, un tās izmanto arī ar lasi un salātu mērcēs, un sēklas un ziedus izmanto marinēšanai. Dilles parasti ir tiešas sēklas dārzā agrīnā līdz pavasara vidum, un lapu raža sākas apmēram sešu līdz septiņu nedēļu laikā no sēšanas. Sēklu raža prasa ilgāku laiku un ir gatava novākt ražu apmēram trīs mēnešus pēc pavasara sēšanas. Lai nepārtraukti piegādātu mājās audzētas dilles, sēt svaigas sēklas ik pēc 3 nedēļām no pavasara līdz vasaras vidum. “Pušķis” ir populāra šķirne, kas ir produktīva un strauji augoša, bet man patīk arī “Fernleaf”, All-American atlases balvas ieguvējs, kas ir kompakts un ideāls konteineriem.

Timiāns - Timiāns ir zems augošs garšaugs, kas lieliski piemērots dārza gultas, klinšu dārza priekšpusei vai ieliekts traukā. Tas dod priekšroku labi nosusinātai augsnei un pilnai saulei, un tā ir izturīga pret sausumu. Sīkie timiāna ziedi ir pievilcīgi labvēlīgiem kukaiņiem un apputeksnētājiem, padarot tos par lieliskiem pavadoņiem augiem daudziem dārzeņiem. Ir simtiem dažādu timiju, bet, lietojot kulināriju, es pieturos ar parasto timiānu un citrona timiānu. Citronu timiāns ir smieklīgi smaržīgs, un tam ir asa citrusaugļu-thyme garša, kas lieliski piemērota marinādēm, ceptu dārzeņiem un vistas ēdieniem.

Pētersīļi - Kad es biju bērns, es mēdzu domāt, ka pētersīļi tika izmantoti tikai kā rotājumi. Maz es zināju, ka tas kļūs par vienu no maniem obligātajiem kulinārijas augiem. Ir divi galvenie pētersīļu veidi; cirtaini un plakanā lapa. Abus var izmantot virtuvē, bet es dodu priekšroku itāļu plakanas lapu pētersīļu spilgtai aromatnei, kuru es dāsni sasmalcinu salātos, makaronos un quiche, vai apkaisa virs kartupeļiem, vistas un miljonu citu ēdienu. Pētersīļus ir ļoti viegli audzēt, un to var stādīt pilnā saulē vai daļējā ēnā. Lai iegūtu smagu aromātisku lapu ražu, tam ir nepieciešams regulārs mitrums, it īpaši, ja to audzē traukos.

Lai iegūtu papildinformāciju par augu audzēšanu, apskatiet brīnišķīgo grāmatu, mājās audzētus augus: pilnīgs ceļvedis, kā audzēt, izmantot un baudīt vairāk nekā 1oo augus.

Vai jūs šogad audzējat kulinārijas augu dārzu?