Oregano žāvēšana soli pa solim

Šodien ir oregano žāvēšanas diena Walliser mājā. Ikviens, kad es dodos uz dārzu, lai novāktu svaigus oregano zariņus. Laiks ir ļoti svarīgs, jo, ja es tos sagriezu pārāk agri, aromāts nav gluži līdz šņaucamiem, bet, ja es tos sagriezu pārāk vēlu, četru izklātu augu kļūdu bojājumi ir satracinājuši skaisto lapotni un ziedu pumpuri jau ir attīstījušies. Liekas, ka agri līdz vidum ir ideāls laiks oregano žāvēšanai.

Lūk, kā man iet žāvēt oregano.

Pirmkārt, es dodos uz dārzu ar asu garšaugu šķēru pāri. Es savācu lielu sauju maigu, zaļu dzinumu ar kreiso roku un sagriezu tos ar labo pusi, pārliecinoties, ka stublāju griezumi visi rindā uz augšu. Es dodu saujai Oregano dažus ātrus, straujus satricinājumus, lai izmestu visus kukaiņus un gružus, pēc tam iesaiņoju kātu pamatni ar gumijas joslu. Es turpinu šo procesu, līdz man ir seši vai septiņi ķekari. Ziemā mēs ejam cauri daudz oregano, un man nekad nepatīk izskriet no pašmāju augiem!

Kad ķekari ir iekšā, es katram ķekaram izvērstu vienu papīra izlikumu un kā āķi izmantoju papīra klipa “S”, slīdot vienu galu zem gumijas joslas un izmantojot otru galu, lai piekabinātu Oregano ķekaru tā žāvēšanas vietā. Es pagarinu džutas auklas gabalu no manas virtuves loga vienas puses uz otru, droši piestiprinot to pie tējas kausa āķa, kuru uzstādīju uz katra loga rāmja gala. Tad es pakarinu ķekarus uz auklas, novietojot viņiem labu piecu vai sešu collu attālumu, lai varētu veikt labu gaisa cirkulāciju.

Tā pati žāvēšanas līnija kalpo arī sausai timiānam, bazilikam, pētersīļiem un citiem augiem sezonā. Ja es izžāvēju tikai dažus ķekarus augus, es tos pakārt tieši uz tējas kausa āķiem, nevis uzstādīšu džutas auklu.

Mana žāvēšanas oregano ir gatava četrās līdz sešās nedēļās; Dažreiz ātrāk, ja laika apstākļi nav pārāk mitri. Kad viņi ir pilnībā žāvēti, es nogriezu gumijas joslu, atdalu žāvētus zariņus un sasmalcināt lapas. Es savu sasmalcināto oregano glabāju masonu burkā tumšā skapī.

Vai jūs šogad žāvējat oregano vai citus augus?