5 no labākajiem veidiem, kā sasaldēt svaigus garšaugus

Svaigu garšaugu spilgtā garša ir prieks, ko bauda gan pavāri, gan dārznieki. Nav nekas tāds kā viņu aizrautīgais aromāts un kaislīgs aromāts, lai receptei pievienotu nojautu!

Skumji, ka vasaras beigās liela daļa mūsu svaigo, bet sals-tendera garšvielu notiek pasīvās.

Bet šīm fantastiskajām garšas nav jāpazūd no mūsu šķīvjiem līdz nākamajam gadam. Jūs joprojām varat baudīt bagātīgo dārza aromātu - tieši no saldētavas!

Neatkarīgi no tā, vai jums ir bagātīga dārza raža vai vienkārši nevarat pabeigt lielu partiju, kuru iegādājāties no tirgus, sasalšana ir vienkārša un efektīva - un tas ir lielisks veids, kā samazināt pārtikas atkritumus.

Mēs saistām ar pārdevējiem, lai palīdzētu jums atrast atbilstošus produktus. Ja jūs pērkat no vienas no mūsu saitēm, Mēs varam nopelnīt komisiju.

Faktiski tas bieži veic labāku aromāta saglabāšanu nekā žāvēšana.

Ja jums ir bagātīga raža, izmēģiniet vienu vai visus piecus labākos veidus, kā sasaldēt garšaugus, un turpiniet baudīt šīs spilgtās garšas visu gadu!

Lūk, ko es apskatīšu:

Ko jūs iemācīsities

• Saldēšanas priekšrocības
• 5 vienkāršas metodes, lai sasaldētu augus
  1. Kails lapa
  2. Ūdenī
  3. Eļļā vai sviestā
  4. Uz kāta
  5. Rullēti baļķi

Saldēšanas priekšrocības

Saldēšanas garšaugi ir viegli, ekonomiski, un tas saglabā augstu aromātu un garšu līmeni.

Žāvēšana vai dehidrēšana, ir vēl viena populāra saglabāšanas metode.

Diemžēl žāvēšana ne vienmēr tur garšas tā, kā mēs gribētu, jo liela daļa ēterisko eļļu, kas atbild par šo aromātu, tiek zaudēta, izmantojot šo metodi.

Tā kā augu šūnas un šķiedras izžūst, lielākā daļa eļļu tiek izraidītas un iztvaikotas. Bet sasalšana saglabā ēteriskās eļļas, kas šai virtuvei dod favorītu viņu dziļo garšu, intensīvas smaržas un ārkārtas uzturvērtību.

Kad tie ir sasaluši, garšaugi neizskatās tik skaisti kā, kad tie ir svaigi - lapas tumšākas, un, atkausējot, tās var būt mīkstas. Tātad jūs nevēlaties tos izmantot kā rotājumu vai svaigos salātos.

Bet ar savu dzīvespriecīgo aromātu un garšu tie rada garšīgu papildinājumu ceptiem izstrādājumiem, makaroniem, rīsiem, mērcēm, kokteiļiem, zupām, sautējumiem un daudz ko citu.

5 vienkāršas metodes, lai sasaldētu augus

Lielāko daļu augu var izvēlēties jebkurā laikā, kamēr tie ir sezonā. Bet, lai iegūtu maksimālu ēteriskās eļļas saturu un maksimālo aromātu, jums vajadzētu novākt, tiklīdz sāk veidoties ziedu pumpuri, bet pirms tie tiek atvērti.

Izvēlēties vēlā rītā pēc tam, kad rasa ir iztvaikojusi un pirms intensīvās pēcpusdienas karstuma sākas.

Neatkarīgi no tā, kuru metodi izmantojat, pēc sasalšanas kubiņos, pannās vai paplātēs, jums atsevišķi gabali būs jānodod uz hermētiskiem konteineriem uzglabāšanai. Tas palīdz novērst saldētavas sadedzināšanu.

Saldētas lapas ir labi izmantot ēdiena gatavošanā līdz 12 mēnešiem - tieši laikā, lai jūs varētu uzglabāt vēl vienu lielu partiju nākamā gada ražas novākšanas sezonas beigās!

Turklāt tos ir viegli iekļaut ēdiena gatavošanā. Vienkārši ielejiet kubu vai saldētu lapu karstu sastāvdaļu pannā un samaisiet - tie ātri izkausē un saplūst.

Un atšķirībā no dārzeņiem vispirms nav nepieciešams blanšēt. Vienkārši mazgājiet un nožāvējiet, un viņi ir gatavi saldētavai.

Laika taupīšanas padoms: Salātu vērpējs veic fantastisku darbu, tīrījot un žāvējot augus. Jūs varat mazgāt, notīrīt un sausas lapas vienlaikus - un samazināt papīra dvieļu atkritumus!

Ja esat jauns šajā laika taupīšanas sīkrīkā, apskatiet šo ceļvedi uz salātu vērpējiem Pārāk mūsu māsas vietnē, pārtikas.

Viens. Kails lapa

Sasalšanas kailas lapas ir vienkāršs veids, kā saglabāt lielas šķirnes, piemēram, baziliks, lauru lapas, un pētersīļi.

Pēc mazgāšanas un žāvēšanas noņemiet lapas no kātiem un novietojiet tās vienā slānī uz cepešpannas.

Mežģīņu lapas kā pētersīļi un dilles ir izņēmums - atstājiet tos piestiprinātus pie mīkstajiem kātiem.

Ievietojiet pannu saldētavā un iesaldējiet dažas stundas līdz cietai, pēc tam uzglabāšanai pārnesiet uz aizzīmogojamiem maisiņiem vai hermētiskiem konteineriem. Noteikti marķējiet un datējiet somas un konteinerus.

Šī metode ir laba, lai lapu būtu atsevišķi, tāpēc pēc vajadzības varat noņemt atsevišķus.

Jūs varat arī vienkārši iesaiņot ķekarus atsevišķu lapu kopā atkārtoti noslēdzamā maisiņā, izspiest visu gaisu un sasaldēt.

Ja jūs to darāt šādā veidā, jums būs ciets lapu salipums, ko var sadalīt vai sagriezt pēc nepieciešamības.

Ūdenī

Sasalšana sasmalcinātus augus ūdenī ledus kubu paplātēs ir ideāls veids, kā saglabāt maigas lapas, piemēram, baziliku, maurloki, cilantro, piparmētra, un pētersīļi.

Vispirms tos labi nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet vai sasmalciniet savu maigo lapu izvēli. Jūs varat izvēlēties strādāt ar vienu garšaugu vai izmantot maisījumu, lai izveidotu iecienīto garšas kombinācijas sajaukumu.

Piemēram, baziliks, pētersīļi un oregano ir daudzpusīgs maisījums, ko pievienot jebkura veida Vidusjūras ēdienam. Vai arī piparmētru un estragonu kombo ir neatvairāms tādos vēsos kārumos kā mājās gatavots saldējums!

Jūs varat izmantot šefpavāra nazi, lai sasmalcinātu mazus daudzumus, bet, lai iegūtu lielāku ražu, virtuves kombains ir daudz ātrāks.

Jūsu maltu garšaugu porcijas ledus kuba paplātēs un piepildiet līdz ceturtdaļcollai no augšas. Viegli nospiediet ar pirkstu galiem līdz līmenim.

Alternatīvi, ja jūs nevēlaties izmantot ledus kuba paplāti, seklā pannā varat izplatīt maltos augus, lai izveidotu “lapu” apmēram no vienas ceturtdaļas līdz pusei collas dziļumā. Viegli nospiediet uz leju.

Pievienojiet ūdeni, līdz maisījums ir tikko pārklāts.

Ievietojiet saldētavā līdz cietai, pēc tam izleciet kubiņus no paplātes un pārsūtiet uz ilgtermiņa uzglabāšanas maisiņiem vai konteineriem.

Rūpīgi sagrieziet lapas ceturtdaļās vai citos pārvaldāmos izmēros glabāšanai. Marķējiet un datējiet krātuves konteinerus.

Ja jūsu izplatība nav viegli atbrīvota, pāris minūtes varat palaist paplātes vai pannas dibenu zem karsta ūdens, lai to atbrīvotu.

Ja nepieciešams, izņemiet atsevišķus kubus no saldētavas vai pārtrauciet gabalus no lapām.

Eļļā vai sviestā

Eļļa ir lielisks līdzeklis, lai saglabātu plašu garšaugu klāstu, ko izmanto cepšanai un ēdiena gatavošanai, ieskaitot salviju, timiānu un rozmarīnu. Un tā ir arī piemērota metode atsevišķu augu saglabāšanai vai jūsu favorītu sajaukumam.

Kamēr augi, kas tiek glabāti ūdenī, galu galā var attīstīties ledus kristāli (un bez grauti, ja jūsu saldētava ciklus ciklus caur dziļo sasaldēšanu un siltāku temperatūru), eļļa palīdz aizzīmogot un saglabāt šīs ēteriskās eļļas, bez tik daudz saldētavas apdeguma riska.

Labi nomazgājiet, pēc tam sasmalciniet vai sasmalciniet lapas. Pagrieziet tos ledus kuba paplātēs un viegli nospiediet ar pirkstu galiem.

Jūs varat arī ievietot loksnēs no ceturtdaļas līdz pusi collu bieza seklā pannā, izlīdzinoties ar lāpstiņu.

Pievienojiet augstas kvalitātes augu eļļu, piemēram, olīveļļu, izmantojot tikai tik daudz, lai tik tikko pārklātu sasmalcinātos augus.

Alternatīvi, ja garšaugu sasmalcināšanai izmantojat virtuves kombainu, varat pievienot vienu līdz divām ēdamkarotēm olīveļļas, lai izveidotu vieglu pastu.

Paņemiet pastu kubiņos vai izkliedēt pannās un pirms sasalšanas pievienojiet nelielu eļļas pilienu virs augšas - tieši tik daudz, lai noturētu maisījumu kopā, kad sasaldēts.

Pašdarināta pesto pagatavošana un pēc tam arī sasalšana darbojas arī labi. Atrodiet receptes Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Ievietojiet saldētavā līdz cietai, pēc tam noņemiet un pārnesiet atsevišķus kubus uz atkārtotu uzglabāšanas maisiņiem vai konteineriem.

Pirms uzglabāšanas jūs varat sagriezt lapas ceturtdaļās vai citos pārvaldāmos izmēros. Etiķete un datuma konteineri.

Noņemiet atsevišķus kubus no saldētavas vai pēc vajadzības pārtrauciet gabalus no loksnēm.

Jūs varat pagatavot saliktu sviestu un sasaldēt porcijās ledus kuba paplātē vai citā ērtā traukā.

Lai pagatavotu sviestu, jums būs nepieciešams mīkstināts nesālīts sviests un jūsu izvēlētie augi.

Par katrām astoņām ēdamkarotēm sviesta jūs varat iekļaut četras ēdamkarotes savu iecienīto augu.

Nomazgājiet un nožāvējiet garšaugus un smalki sasmalciniet. Pēc tam ar dakšiņu iekļaujiet garšaugus caur sviestu. Jūs varat ievietot saliktā sviesta porcijas uz vaska papīra un sasaldēt hermētiskā traukā.

Un pēc tam izvelciet to no saldētavas un izmantojiet to šajā grilētajā omāra astes receptē Mūsu māsas vietnē, pārtika.

Vai arī savu steiku frites spēli ar Herby Deliciospality. Izrakstīties Pārtikas recepte.

Uz kāta

Dažiem augiem ir mazas vai ļoti smalkas lapas, piemēram, dilles, rozmarīns, estragons, un timiāns, un ir visvieglāk rīkoties, ja to atstāj uz kāta.

Sagrieziet tīrus, sausus stublājus līdz apmēram sešām collām, pēc tam novietojiet vienā slānī uz cepešpannas. Gaismas, mežģīņu lapas, piemēram, estragonam, var nedaudz pārklāties.

Ievietojiet saldētavā dažas stundas, pēc tam pārnesiet uz hermētiskiem uzglabāšanas maisiņiem vai konteineriem. Etiķete ar saturu un datumu.

Pēc vajadzības noņemiet atsevišķus zariņus un pirms lietošanas noņemiet lapas no kātiem.

Rullēti baļķi

Mīkstas, plakanas lapu sugas, piemēram, baziliku, itāļu pētersīļus vai salviju.

Noņemiet no kātiem tīras un sausas lapas un iesaiņojiet aizzīmogojamā maisiņā.

Saspiediet un cieši saspiediet lapas saišķī gar somas dibenu. Rollējiet somu ap komplektētajām lapām, izspiežot gaisu, kad ripojat.

Pirms ievietošanas saldētavā aizzīmogojiet somu, etiķeti un datumu, pēc tam cieši nostipriniet ar gumijas joslām.

Ja nepieciešams, no žurnāla šķēlē ceturtdaļlinuma vai puscollu diski.

Saldēts nākotnei

Sāciet saglabāt ražu ikreiz, kad jums ir pārpalikums, un, kad vasara beidzas, jūs labi apstrādāsit ar saviem iecienītākajiem augiem - lieliski iesaldēti turpmākai lietošanai.

Ideāli piemērots aromāta un aromāta pievienošanai salātu mērcēs, makaronu ēdienos, mērces, zupas un sautējumi, jums patiks viņu svaigā garša, kad ziema iestājas!

Vai jums ļaudīm ir kādas iecienītākās sasalšanas metodes? Nometiet mums līniju zemāk esošajos komentāros.

Un, ja jums patīk ideja audzēt savu Garšaugu krājumi, Noteikti izlasiet dažus no mūsu pieaugošajiem ceļvežiem nākamo:

• Audzēt parasto Sage, Vidusjūras kulinārijas štāpeļšķiedrām
• Kā audzēt horehound
• Kā stādīt un audzēt marjoramu savā garšaugu dārzā
• Padomi augu audzēšanai traukos